Hongos

•Hongos ornamentales

Psilocybes Amanita muscaria Cortinarius violaceus

•Hongos alimenticios

Ustilago maydis (zeae) Amanita cesarea Boletus edulis

Agaricus campestris Rossula brevipes (stuntzii) Candida utilis

 •Hongos venenosos o tóxicos

Amanita phalloides Amanita virosa Claviceps purpurea

•Hongos alucinógenos

Psilocybes semilanceata María Sabina Cactus de peyote

•Hongos benéficos

Rhizopus sp Hongos degradadores Streptomyces sp

Penicillium notatum Aspegillus niger Cephalosporium acremonium

Características generales de los
hongos
• Eucariontes Pluricelulares (hongos filamentosos)
Unicelulares (levaduras)
• Aerobios
• Heterótrofos
• Inmóviles
• Células fúngicas:
~Somáticas (mitosis)
 ~Reproductoras (meiosis)

Ascosporas Zigoosporas Basidiosporas

•Membrana citoplasmática con esteroles

•Pared celular formada por: celulosa, quitina
(N-acetilglucosamina), glucanas, mananas y algunos glicopéptidos.

Polímero estructura del

aminoazúcar n-acetil-
D-Glucosamina
 Nutrición de los hongos
•No son fotosintéticos (no poseen cloroplastos)
•Absorben materia orgánica simple o elaborada.
•Son heterótrofos

~Parásitos (materia viva ~Saprofitos (materia

como parásitos obligados orgánica muerta o en
o facultativos) descomposición)

Histoplasma capsulatum Rhizopus sp

•Algunos pueden ser auxótrofos a biotina y/o tiamina
•Requieren sales de nitrógeno o proteínas, H2O y los iones
inorgánicos
•Pueden almacenar ácidos grasos, acil-gliceroles y
glucógeno en vacuolas.
Condiciones de crecimiento de
los hongos
•Temperatura de crecimiento entre 0 y 50ºC
~Psicrófilos desarrollan de 0 a 20ºC con óptimo entre 15 y 17ºC
~Mesófilos desarrollan de 15 a 40ºC
~Termoresistentes 37-50ºC
~Termófilos desarrollan de 20 a 50ºC

~Saprófitos desarrollan entre 20 y 30ºC

~Oportunistas patógenos pueden crecer entre 30 y 40ºC

•pH
~Acidófilos desarrollan de 5.6 a 6.8 con óptimo entre 6 y 6.8

•Luz:
~No se requiere, sin embargo alternación de luz-oscuridad
favorece la reproducción (participa en algunos procesos de
esporulación).
 Clasificación de los hongos
Hongos Setas: hongos macroscópicos
Mohos o filamentosos
Levaduras
Actinomicetos (bacterias)
 Hongos microscópicos
•Mohos o filamentosos:
hifomicetos, dan colonias
filamentosas y circulares en
medios con agar y globosas
en caldo.

Penicillium sp Asperigillus sp

•Levaduras:
blastomicetos, dan
colonias cremosas
similares a las bacterianas.

Candida albicans Saccharomyces cerevisiae

 Estructuras somáticas
•Hifa o filamento: Unidad
funcional (estructuras
filamentosas)

Verdaderas: Pseudohifas:
•Micelio o talo: conjunto formadas a Formadas a
de hifas. partir de partir de
una conidia gemaciones
o espora Candida
Rhizopus sp albicans
Micelio (morfología de las hifas)
Vegetativo
(nutrición) Filamentoso (hongos
Función filamentosos)
Forma
Reproductivo o
aéreo Unicelular (levaduras)
(reproducción)

Micelio aéreo, Aspergillus sp Hongo filamentoso Hongo levaduriforme

Trichophyton sp Saccharomyces cerevisiae
Micelio (morfología de las hifas)
Diámetro de la hifa Macrosifonado (hongos
filamentosos)

Microsifonado (actinomicetos)

Micelio macrosifonado Micelio microsifonado

Trichophyton mentagrophytes Nocardia sp
 Micelio (morfología de las hifas)
Ausencia o presencia de Hialino
pigmentos
Pigmentado

Fusarium sp. Alternaria sp.

•Los hongos negros se denominan feohifomicetos o dematiáceos

•Los blancos hialohifomicetos
Micelio (morfología de las hifas)

Ausencia o presencia de Cenocítico

divisiones
Septado o tabicado

Absidia cœrula Cladosporium sp.

 Tipos de septos

Poro simple Múltiples Poro Doliporo

microporos rodante
Modalidades
de las hifas

Rizoides
Rhizopus sp

Zarcillos
Trichophyton mentagrophytes
Cephalosporium sp

Espirales
Trichophyton mentagrophytes
 Reproducción de los hongos
•Asexuada o anamórfico: para mantener la especie
•Sexuada o teleomórfico: para intercambio de material genético
Se pueden presentar ambas en distintos periodos de vida

Reproducción sexual o meiótica Fase teleomórfica

Reproducción asexual o mitótica Fase anamórfica

 Reproducción de los hongos
• Clasificación Anglo-Sajona

Sexual o perfecta (esporas) Basidiosporas

Zigosporas
Ascosporas

Asexual o imperfecta (conidias o esporas asexuadas)