Horticultura

La horticultura es la ciencia, la tecnología y los negocios envueltos

en la producción de hortalizas con destino al consumo. La
horticultura es la técnica del cultivo de plantas que se desarrollan en
huertos. El término provieneetimológicamente de las palabras latinas
hortus (‘jardín’, ‘huerta’, ‘planta’) y cultura (‘cultivo’), es decir
‘cultivo en huertas’.

La Real Academia Española define horticultura como ‘el cultivo en

huertos’, y un huerto lo define como ‘el terreno donde se plantan
verduras, legumbres y a veces árboles frutales’.

De acuerdo con la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas

(ISHS), la horticultura incluye a la floricultura (producción de flores El llamado jardín "potager" (1 ) en el castillo de la
de corte y ornamentales), la olericultura, la fruticultura, y el cultivo Roche-Guyon, junto al río Sena, en Francia. Un
de especies aromáticas o medicinales.2 ejemplo de jardín o huerto destinado a la obtención
de vegetales para el consumo de los habitantes
del propio castillo, visible en parte en un primer
plano.
Índice
Características
Áreas de estudio
Industria
Véase también
Referencias
Bibliografía
Enlaces externos

Características
Los horticultores trabajan en la propagación de las plantas, la mejora de las cosechas y los abonos de las plantaciones herbáceas. Los
horticultores mejoran el rendimiento de las cosechas, su calidad y su valor nutricional, y su resistencia a los cambios ambientales. Se
utiliza la genética como una herramienta fundamental en el desarrollo de plantas que puedan sintetizar moléculas químicas para
emplearlas en la lucha contra plagas, enfermedades y malezas.

Áreas de estudio
En los países de habla inglesa, y considerando el término horticulture como las prácticas que se realizan en un huerto, la Sociedad
Internacional para las Ciencias Hortícolas (ISHS) indica que la horticultura comprende cinco áreas adicionales de estudio:

La floricultura (incluye producción y mercadeo de plantas y flores cortadas con fines ornamentales).
La olericultura (incluye producción y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja, raíz, tubérculo o fruto).
La fruticultura (incluye producción y mercadeo de las frutas).
El cultivo de hierbas aromáticas, plantas medicinales y plantas perfumíferas (incluye la producción de plantas como
lavanda, lemon grass, etc.).
La arboricultura (incluye el cultivo de árboles con fines ornamentales).
 La fisiología post-cosecha (comprende el mantenimiento de la calidad, y la prevención de la degradación y
pérdida de las cosechas).
Sin embargo, en países de habla hispana, el término «horticultura» designa el estudio y prácticas efectuadas en un huerto con especies
herbáceas cuyo destino es la alimentación humana (hortalizas de hoja o de fruto, por ejemplo), mientras que la «fruticultura» designa
el estudio y prácticas realizadas en un huerto establecido con especies leñosas y semileñosas (árboles y arbustos frutales productores
de frutas).

Industria
Los horticultores pueden trabajar para la industria, el Estado o instituciones educativas. Son ingenieros agrícolas, vendedores,
propietarios de negocios al por menor, trabajadores de campo en propagación de especies o cultivadores especialistas en un
determinado grupo de plantas (fruta,verduras, ornamentales y césped), inspectores de cosechas, consejeros expertos en la producción
de cosechas, especialistas en un determinado cultivo, cuidadores de plantas, científicos investigadores, y profesores.

Los cursos de enseñanza universitaria que completan la horticultura son: biológicas, botánica, entomología, químicas, matemáticas,
genética, fisiología, estadística, informática, y ciencia de la comunicación. Los cursos de botánica y horticultura incluyen: materiales
de plantas, propagación de plantas, cultivo de tejidos vegetales, producción de cosechas, manejo de las cosechas, abono de las
plantas, polinización, abono para la cosecha,entomología, fitopatología, económicas, y mercadeo. Algunas especialidades de ciencias
hortícolas requieren de un «máster» (MS) o graduación post-doctoral (PhD).

Véase también
Agricultura Real Sociedad de Horticultura
Portal:Rural. Contenido Historia de la jardinería Viticultura
relacionado con Rural. Horticultura orgánica Permacultura
Huerta a cuadros Biotrituradora

Referencias
1. Hervido de legumbres y otros vegetales en francés, equivalente al potaje en España (de pot, olla o cazuela).
2. «Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas» (http://www.ishs.org/defining-horticulture)(en inglés). Consultado el
18 de mayo de 2015.

Bibliografía
Tratado Práctico de Horticultura, M. Guedi, G. Sasias y C. Chesne, Ed. Omega (201
1).

Enlaces externos
Asociación Argentina de Horticultura(en español).
Sociedad Argentina de Horticultura(en español).
Revista sobre horticultura(en español).
Sociedad Internacional para las Ciencias Hortícolas.Bélgica (en inglés).
Colegio de Horticultura de Gales(en inglés).
Nombres de plantas de cultivo y nombres comunes(en inglés).
Recursos libremente disponibles en la red sobre la industria hortícola, tendencias y eventos
(en inglés).

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