UNIVERSIDAD DE ORIENTE

NÚCLEO DE MONAGAS
ESCUELA DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS

INVESTIGACIÓN

Profesora Responsables:
Arelis España Julio Reyes
Mauricio Reyes
Orialis Sánchez
Laleska Guerra

Julio, 2018
Conocimiento

Por conocimiento se entiende el conjunto de informaciones interrelacionadas

referidas a uno o varios temas cuya proveniencia se encuentra en la experiencia, la
reflexión, las sensaciones y la reflexión sobre ellos. Nos permite interpretar el
mundo y utilizar dicha interpretación para responder ante las situaciones y
estimulaciones.

Aunque a menudo al hablar de conocimiento nos referimos al conocimiento

científico, existen diferentes formas y tipos de conocimiento en base a de donde
proviene dicho conocimiento, cómo se relaciona con la experiencia y cómo se
aplica.

Tipos de Conocimientos

Conocimiento filosófico

En este caso se parte de la introspección y la reflexión sobre la realidad y las

circunstancias que nos rodean a nosotros y al mundo, en ocasiones basándose en
la experiencia a dada por observaciones directas de fenómenos naturales o
sociales. Así pues, se parte de la observación y la reflexión sin llegar a la
experimentación, y de este conocimiento surgen diversas metodologías y técnicas
que permiten que con el tiempo la especulación se convierta en conocimiento
científico.

Existen perspectivas según las cuales el conocimiento filosófico debe ser una forma
de producción de conocimiento basada únicamente en el pensamiento en sí,
independientemente de la fuente de la que surja la información tratada, mientras
que, en otras, debe centrarse en los temas tratados directamente por la ciencia
(aplicada o no) o por la historia. Si bien este debate no está cerrado, no cabe duda
de que históricamente el conocimiento filosófico ha sido independiente del científico,
dado, entre otras cosas, a que su existencia se remonta a tiempos muy anteriores
a la Revolución Científica
Conocimiento empírico

El empírico es uno de los tipos de conocimiento basados en lo directamente

observable. Se considera conocimiento empírico a todo aquel que se aprende en el
medio mediante la experiencia personal. Se basa en la observación sin considerar
emplear un método para investigar los fenómenos ni su nivel de generalización.

Sin embargo, hay que señalar que el conocimiento empírico puro no existe, ya que
siempre que miramos hacia el entorno estamos aplicando una serie de creencias,
categorías de pensamiento y teorías o pseudo-teorías a lo que percibimos, para
poder interpretarlo llegando a conclusiones significativas.

Conocimiento científico

Semejante al conocimiento empírico en el sentido de que parte de la observación

de la realidad y se basa en fenómenos demostrables, en esta ocasión estamos ante
uno de los tipos de conocimiento en los que se realiza un análisis crítico de la
realidad a partir de la comprobación (experimental o no) para poder originar
conclusiones válidas. El conocimiento científico permite la crítica y la modificación
de sus conclusiones y premisas básicas.

Por otro lado, el conocimiento científico está muy ligado al desarrollo histórico del
pensamiento humano; es algo que hace varios siglos no existía, porque no existía
la ciencia.

Conocimiento intuitivo

El conocimiento intuitivo es un tipo de conocimiento en el que la relación entre los

fenómenos o informaciones se llevan a cabo a través de un proceso subconsciente,
sin que exista información objetiva suficiente a un nivel observable como para
elaborar dicho conocimiento y sin que sea necesario una comprobación directa de
su veracidad. Se vincula a la experiencia y a la asociación de ideas y de
sensaciones.

Por ejemplo, podemos suponer que alguien está enfadado debido a que tiene las
cejas arqueadas y la musculatura facial tensa o a que su comportamiento es más
frío de lo habitual, y también podemos asociar la manera de hablar de una persona
al concepto "dulce".

Conocimiento religioso o revelado

Se trata de un tipo de conocimiento derivado de la fe y las creencias de las

personas. Los datos reflejados y considerados verdaderos por este tipo de
conocimiento no pueden ser demostrados ni falseados a partir de lo observable,
siendo inferidos a partir de la interiorización de varios dogmas religiosos.

Si bien puede ser crítico consigo mismo y desarrollarse de diferentes formas, por lo
general este tipo de conocimiento tiende a ser transmitido sin que se realicen
grandes esfuerzos por variarse sus axiomas.

Conocimiento declarativo

Por conocimiento declarativo entendemos aquél en que somos capaces de conocer

información teórica sobre las cosas, siendo totalmente conscientes de dichos
conocimientos y estableciéndolos en forma de idea o proposición. Dichas ideas
pueden o no ser verificadas posteriormente. Permite la abstracción y la reflexión
sobre la información, así como su elaboración.

Conocimiento procedimental

Hace referencia al tipo de conocimiento que nos permite ser capaces de saber cómo
hacer algo, a pesar de que a nivel conceptual podamos no poseer ningún tipo de
conocimiento sobre lo que estamos haciendo. Por ejemplo, podemos saber ir en
bicicleta o conducir a pesar de no conocer los principios que rigen dichas conductas.
Se trata, por consiguiente, de un tipo de conocimiento que va más allá de las
palabras.

Conocimiento directo

Se basa en la experimentación directa con el objeto de conocimiento, obteniendo

información de primera mano respecto a dicho objeto. Por ello, no se depende de la
interpretación de otras personas.

Conocimiento indirecto o vicario

En el conocimiento indirecto aprendemos sobre algo a partir de otras
informaciones sin por ello experimentar con el objeto de estudio de forma directa.
Por ejemplo, cuando estudiamos un libro de texto estamos obteniendo conocimiento
indirecto sobre el tema en cuestión.

Otros tipos de conocimiento

Existen otras formas de clasificar el conocimiento que pueden variar enormemente

en cuanto a especificidad o el elemento en cuestión que es conocido, es decir según
su temática. Por ejemplo, podemos encontrar la existencia de conocimiento
intrapersonal (respecto a uno mismo), interpersonal, artístico, político, técnico o
médico entre otros muchos.

Método Científico

Se conoce como método científico al proceso destinado a explicar fenómenos y a

enunciar leyes que den cuenta de dichos fenómenos sobre la base de diferentes
mecanismos, entre ellos el razonamiento, la observación y el establecimiento de
relaciones. Es a través de la aplicación del método científico que se realizan las
investigaciones y se generan los conocimientos que llevan a los avances de las
ciencias.

El método científico puede conceptualizarse como una abstracción de las

actividades que llevan a cabo los investigadores y que explica el complejo proceso
cognitivo y material que desemboca en la adquisición de un nuevo conocimiento.

Existen siempre cinco pasos para seguir método científico

 Observación: La primera es la de la observación, se debe estar atento al

mundo para reparar en algo puntual.
 Preguntas: La segunda es la de formulación de preguntas acerca de lo
observado.
 Hipótesis: La tercera es la etapa de formulación de una hipótesis: tomando
todas esas preguntas que surgieron tras la observación, uno puede plantear
una idea que explica de modo general lo observado.
  Experimentación: La cuarta etapa es la de la experimentación: a través de
uno o varios experimentos cuidadosamente pensados uno trata de poner a
prueba la hipótesis planteada.
 Conclusiones: En quinto lugar, se analizan los resultados de los
experimentos y se saca la conclusión, es decir, es el momento en el que el
científico se da cuenta de que lo que “conjeturó” o “hipotetizó” era verdadero
o bien falso. Algunos agregan a estos pasos básicos uno más: el de la
comunicación del conocimiento generado.

Características del Método Científico.

Es fáctico

Se basa en observación e información. El método científico se nutre de datos

concretos, es decir, de medidas; estas pueden ser cualitativas o cuantitativas, pero
siempre existen.

Exige verificabilidad empírica

Un conocimiento adquiere el carácter de científico cuando pudo ser contrastado o

verificado, es decir, superó la prueba de confrontación con la realidad.

Es objetivo

A través del método científico se aspira a generar conocimientos sobre la base de

hechos concretos, sin tomar en cuenta valores o creencias del propio investigador
o instaladas en la comunidad.

Es riguroso y de orden lógico

No se trabaja de cualquier manera en el método científico, no se pueden omitir

pasos, tampoco alterar el orden lógico, ya que no se arribaría a ninguna conclusión
válida en ese caso.
Exige experimentación controlada y sistemática

Plantea la etapa de experimentación de manera muy cuidadosa, tratando de que

esta resulta reproducible y de que ningún factor se convierta en una amenaza para
la robustez del experimento, aun cuando se acepta que existe siempre el
denominado error experimental.

Apela al razonamiento deductivo o inferencia

Una vez formulada la hipótesis, se infieren de ella algunas posibles consecuencias

prácticas, que luego son sometidas a verificación. Es necesario poder establecer
con claridad estas inferencias.

También recurre al razonamiento inductivo

A veces es útil la observación de fenómenos particulares, con la intención de arribar

a premisas generalizadoras. Sin embargo, esto no se considera suficiente para
avanzar en el conocimiento.

Exige permanente análisis y síntesis

Mediante el análisis se identifican cada una de las partes que integran una realidad;
a través de la síntesis todas las partes identificadas se integran en un todo más
abarcador, que contribuye al entendimiento de un fenómeno.

Es autocorrectivo

En la medida que surgen incongruencias conceptuales el método científico va

rechazando o modificando sus propias conclusiones. Es bastante común que esto
suceda con el correr de los años, el vertiginoso avance tecnológico tiende a acortar
los tiempos en este sentido.

Es didáctico
Muchas de las cuestiones cotidianas fueron analizadas por el método científico, y
es probable que un niño o un joven se interesen mucho más en las ciencias si se
les permite pensar como alguna vez pensó el científico que llegó a determinado
hallazgo.

Investigación Científica

Es la actividad de búsqueda que se caracteriza por ser reflexiva, sistemática y

metódica; tiene por finalidad obtener conocimientos y solucionar problemas
científicos, filosóficos o empírico-técnicos, y se desarrolla mediante un proceso. El
método científico indica el camino que se ha de transitar en esa indagación y las
técnicas precisan la manera de recorrerlo.

La investigación científica nos ayuda a mejorar el estudio porque nos permite

establecer contacto con la realidad a fin de que la conozcamos mejor, la finalidad
de ésta radica en formular nuevas teorías o modificar las existentes, en incrementar
los conocimientos; es el modo de llegar a elaborar teorías. La actividad
investigadora se conduce eficazmente mediante una serie de elementos que hacen
accesible el objeto al conocimiento y de cuya sabia elección y aplicación va a
depender en gran medida el éxito del trabajo investigador.

Tipos de investigación científica

La investigación es un proceso que incluye técnicas de observación, reglas para el

razonamiento y predicción y procura obtener información que tenga un fundamento
sólido ya sea teórico o experimental, para entender, verificar, corregir o aplicar el
conocimiento

Existen varios tipos de investigación científica, los cuales se clasifican de diversas

maneras según el punto de vista con el que se desea enfocar:

a) Según el objeto de estudio:

Investigación Básica

Es una investigación que parte de un tema específico y no sale de él. Las

investigaciones y experimentos se basan en un tema ampliándolo, creando a partir
de éste, nuevas leyes o refutando las existentes. Es también conocida como
investigación fundamental o pura.

Investigación Aplicada

Es aquella que utiliza la experiencia del investigador y la aplica en estudios de

campo. Este tipo de investigación está íntimamente relacionado con la investigación
básica.

b) Según el tiempo en que se efectúan:

Investigaciones Sincrónicas

Son estudios que se dan en un corto tiempo, una fotografía sociológica en un

momento dado, debido a su manejo estático y aislado es criticada su valor científico;
pero dialécticamente sí se destaca la esencia sobre lo superficial y lo relaciona con
la sociedad en el que esta adquiere significado científico.

Investigaciones Diacrónicas

Es toda investigación que va más allá de los límites de un individuo investigador

para ubicarse en redes de problemas, temas o hipótesis, que suelen abarcar largos
períodos de tiempo, con el objeto de verificar los cambios que se pueden producir.

Investigación Seccional o Transversal

Es un estudio en un momento y lugar determinado, pudiendo evaluar subgrupos de

estudio de donde se puede recoger información sin necesidad de repetir las
observaciones.

Investigación Longitudinal
Compara datos de una misma población, los cuales se han obtenido en diferentes
oportunidades o momentos, con el propósito de evaluar los cambios.

c) Según la naturaleza de la información que se recoge para responder al

problema de investigación:

Investigación Cuantitativa

Permite evaluar los datos de manera científica o de forma numérica con ayuda de
la estadística. Se necesita que entre los elementos de la investigación exista una
relación y que se pueda delimitar y saber dónde se inicia el problema y cuál es su
dirección. Usa la metodología descriptiva, analítica y experimental

Investigación Cualitativa

Describe cualidades de un fenómeno. Usa la metodología inductiva.

Investigación Exploratoria

Se realiza con el propósito de resaltar uno o más puntos de un problema

determinado además de encontrar la mejor manera de cómo enfocarlo.

Investigación Correlacional

Mide el grado de relación entre las variables de una población estudiada,

midiéndose coeficientes de correlación que no necesariamente sean causales.

Investigación Explicativa o Causal

Mediante este tipo de investigación que se requiere la combinación de los métodos

analítico y sintético, en conjugación con el deductivo y el inductivo, trata de
responder el porqué del objeto que se investiga, mediante la recolección de
información de fuentes.

Investigación Experimental
Se basa en manipulación de la realidad o del estado natural del objeto.

La tarea del investigador es manejar de manera deliberada la variable experimental

y luego observar lo que ocurre en condiciones controladas.

Investigación Documental

Esta investigación se apoya en documentos de varios tipos, ésta investigación usa

los siguientes métodos:

Investigación Bibliográfica; Que se basa en la investigación y revisión de libros

Investigación Hemerográfica; Que se basa en artículos o ensayos de revistas y

periódicos

Investigación Archivística; Que se basa en documentos que se encuentran en los

archivos, como cartas, oficios, circulares, expedientes.

d) Según la extensión del estudio, puede haber:

Investigación De campo

Se apoya en información del objeto de estudio o de los involucrados en él, a partir

de indagación de campo como en la investigación:

Censal; Con estudios demostrables sobre toda la población.

De caso; Con encuestas, observaciones, entrevistas y cuestionarios.

Investigación Estudio de Casos

Analiza una unidad específica del universo. Este tipo de investigación se caracteriza
por:

El estudio profundo de una unidad de observación, teniendo en cuenta

características y procesos específicos.
Son particularmente útiles para obtener información básica para planear
investigaciones más amplias.

e) Según las técnicas de obtención de datos:

Investigación Participativa

Los investigados forman parte del proceso de investigación. Hay una relación de
igualdad entre investigador e investigados. Aquí la investigación se vuelve un
instrumento de educación humana; permitiendo descubrir su situación de manera
científica, motivado la superación de la situación problemática detectada en
conjunto.

f) Según su ubicación temporal:

Investigación Histórica

Trata de experiencias pasadas, esto se aplica no sólo a la historia sino también a

las ciencias de la naturaleza, al derecho, la medicina o a cualquier otra disciplina
científica.

Se basa en una búsqueda crítica de la verdad que se sustenta en los

acontecimientos del pasado, para luego relacionarlos con el presente.

La tarea del investigador en éste tipo de investigación tiene las siguientes etapas:

1. Enunciación del Problema

2. Recolección de información

3. Crítica de Datos y Fuentes

4. Formulación de Hipótesis

5. Interpretación e Informe.
Este tipo de investigaciones permite medir e interrelacionar múltiples
variables simultáneamente, además de identificar asociaciones entre variables, sin
embargo, no permite manipular las variables independientes ni de controlarlas
rigurosamente.

g) Según su objetivo general:

Investigación Descriptiva

Es la descripción, registro, análisis e interpretación, mediante análisis. En ésta

investigación se ven y se analizan las características y propiedades para que con
un poco de criterio se las pueda clasificar, agrupar o sintetizar, para luego poder
profundizar más en el tema. En la investigación descriptiva se trabaja sobre la
realidad de los hechos y su correcta interpretación.

Investigación Predictiva

Tiene como propósito anticipar situaciones futuras a partir del conocimiento de las
condiciones previas, requiere de exploración, descripción, comparación, análisis y
explicación. Su principal función es predecir la dirección futura de los eventos
investigados.

Investigación Proyectiva

También conocida como "proyecto factible", consiste en la elaboración de una

propuesta o modelo para solucionar un problema que se plantea, intenta responder
preguntas hipotéticas sobre el futuro o pasado a partir de datos actuales.

Investigación Interactiva

Implica la interacción en forma individual o grupal con el fin de modificar una

situación o un evento, recogiendo información durante el proceso, con el propósito
de reorientar las actividades. La investigación interactiva implica: aplicar un
programa, describir el proceso de aplicación, identificar aspectos relevantes que
faciliten o entorpezcan la aplicación e introducir mejoras durante el proceso.

Investigación Confirmatoria

Permite verificar hipótesis que se plantean en una teoría a partir de la experiencia

directa, se interesa en encontrar evidencia que pueda apoyar o rechazar dichas
hipótesis.

Investigación Evaluativa

Esta analiza la estructura, el funcionamiento y los resultados con el fin de

proporcionar información para la toma de decisiones, permite estimar la efectividad
de uno o varios programas, propuestas. Este tipo de investigación se diferencia de
la confirmatoria en que los resultados que intenta obtener son más específicos y se
orientan hacia la solución de un problema concreto en un contexto social o
institucional determinado.

Ciencia

Se puede considerar como ciencia, al conocimiento que se logra alcanzar con la

práctica y estudio formado por leyes y ciertos principios que son deducidos a través
del razonamiento y de la observación, y que luego son estructurados de forma
sistemática para facilitar su comprensión.

Tipos de Ciencia

Ciencias fácticas/empíricas Esta ciencia se centra en los estudios de hechos

observables naturales, lo cual permite la elaboración de conocimientos.

Esta hace uso del método experimental y del informativo. Esta se puede dividir en
dos grupos:

Ciencias sociales
En este tipo de ciencia se establece que los fenómenos naturales no intervienen en
el comportamiento humano. En esta se llega a incluir la economía, la sociología, las
ciencias políticas, etc. Estas estudian los fenómenos donde el ser humano puede
actuar con libertad, llegando a cambiar las reglas antes promulgadas. Esta emplea
un conocimiento científico que apunta a la auto reflexión y a la crítica de la actividad
científica, lo cual ayuda al desarrollo de la misma. Como medio de expresión se
inclina a las probabilidades que parten de un análisis cuantitativo, donde se estudia
la frecuencia en que un hecho sociocultural ocurre.

Ciencias naturales

En estos los acontecimientos responden a reglas y leyes de causa y efecto, por lo

cual llega a ser predecibles. Hace uso del método hipotético deductivo, o sea, que
parte de la observación para crear una hipótesis, deducir sus consecuencias y luego
comprobarla con la experiencia. Esta estudia los fenómenos naturales incluyendo
la vida, donde el hombre no interviene. Aquí se incluye la química, la veterinaria, la
biología y la física.

Las ciencias fácticas estudian todos los hechos que pasan a nivel mundial, por lo
cual estas llegan a apelar para contrastar sus fórmulas, las cuales no pueden ser
validas solo por la razón –fórmulas sintéticas-.

Ciencias formales

Refiere aquellas ciencias que se originan a partir de las ideas que son elaboradas
por la mente del ser humano. Estas hacen uso del método axiomático inductivo.
Este alude a cuestiones abstractas por lo cual se reconoce que siguen un método
axiomático, llegando a emplear enunciados que no pueden ser demostrados, ni que
se pueden contrastar con la realidad. Estas con los métodos de prueba y con los
contenidos pueden llegar a alcanzar la realidad. Ejemplo de estas ciencias de
incluye la lógica y las matemáticas. Esta ciencia se basa en el estudio de las ideas.
Aquí las formas no pueden ser validadas por medio del contacto de la realidad,
llegando a una verdad completa a través del método de prueba y de su contenido.
Utiliza fórmulas analíticas que llegan a ser validadas a través del análisis racional.

Ciencias narrativas

Refiere a las ciencias que hacen uso de razonamientos y de argumentaciones para

exponer así sus resultados. Ejemplo: la psicología y las ciencias sociales. Ciencias
exactas Refiere al tipo de ciencia que hacen uso de modelos, de instrumentos
matemáticos y de teorías que a través del método científico pueden ser
demostradas. Ejemplo: la física, las matemáticas y la química.