Proyecto final

Leandra Salazar Villalobos

Higiene Industrial II

Instituto IACC

08 de julio de 2018
Proyecto final

Instrucciones

Según los contenidos estudiados durante la asignatura y en base a una investigación individual
que usted efectúe en Internet, realice lo siguiente:

1. Seleccione un proceso productivo del área agrícola (por ejemplo: plantación, tratamiento
fitosanitario, cosecha, transporte, envasado y embalaje) y descríbalo. Considere en su
respuesta la explicación acerca de cómo realizaría el análisis del puesto de trabajo del
proceso seleccionado.

PRINCIPALES USOS DE LOS PLAGUICIDAS QUE SE USAN EN TRATAMIENTO FITOSANIATARIOS

EN CHILE SEGUN GRUPO QUIMICO
En Chile existen autorizados por el SAG más de 900 productos de uso agrícola.
INSECTICIDAS 1. Organofosforados.
2. Organoclorados.
3. Piretrinas y Piretroides.
NEMATICIDAS 1. Organofosforados.
FUNGICIDAS 1. Ditiocarbamatos.
2. Cloratanil.
3. Organofosforados.
HERBICIDAS 1. Bipiridilos.
2. Clorofrnoxi.
3. Organofosforados.
Fuente: www.sag.cl

Tratamiento de plaguicidas

Este proceso que está presente en la producción de frutas y verduras busca controlar las plagas, con
el uso de determinadas sustancias químicas de origen orgánica o inorgánica, también mediante del
uso de alguna sustancia natura o la combinación de ellas, con el objetivo de prevenir, acabar o
controlar las diversas plagas que interfieren y dañas a las frutas y verduras, en su fabricación,
guarda, transporte y comercialización.
Cuando las frutas o verduras o cualquier especie de origen vegetal o animal provenientes del
extranjero, es el SAG que controla y revisa que no vengan infectadas y al mismo tiempo dar
cumplimiento a la legislación vigente.

En la agricultura el tratamiento fitosanitario o plaguicida, pretende controlar las plagas en la

siembra, de la cosecha en embalaje y envasado y posteriormente al comercio, ya sea nacional o
internacional.

En la sección agrícola es donde los colaboradores deben aplicar los plaguicidas, nematicidas y
fungicidas, cuando se está desarrollando el cultivo. Es en este escenario donde los colaboradores
toman contacto con los productos químicos, de los cuales la mayoría pueden ser peligrosos, por tal
motivo es importante mantener estrictos controles de seguridad que impliquen uso de vestimenta
adecuada y manipulación acorde.

Respecto a la evaluación, esta se haría a través de muestras cualitativas en los puestos de trabajo:

 Cantidad de personas expuestas

 Sitios de trabajo
 Tiempo, medido en horas de trabajo
 Clase o tipo de turnos
 Agentes
 Agentes a la exposición
 Tiempo de exposición a los productos químicos

Por otra parte, para la evaluación también se realizará muestras cuantitativas de las áreas de
trabajos:

 Tiempo de aplicación, puede ser en minutos u horas

 Colaboradores que aplican agentes químicos para tratamientos con plaguicidas
 Camarines
 Indumentaria laboral
 EPP que se utilizan y su respectiva segregación.

2. Luego, para el proceso productivo seleccionado, identifique y describa detalladamente al

menos 5 riesgos químicos y 5 riesgos biológicos a los que se exponen los trabajadores que
laboran en él y mencione cuál sería el sistema de evaluación que utilizaría para su
medición.

Riesgos Biológicos Tratamiento con Riegos Químicos Tratamiento plaguicidas

Plaguicidas

Riesgo de contacto con desechos de ratones, Intoxicaciones por los productos químicos
presencia el virus Hanta mencionados anteriormente
Procesos Agrícolas donde se utiliza el Ácido
Sulfhídrico
Normalmente se utiliza en las industrias Algunos de los productos utilizados en Chile
agrícolas, específicamente en los procesos de para las fumigaciones, han sido prohibidas en
riego, para adecuar y mantener el PH del agua otros países debido al riesgo de contraer cáncer.
en ciertos márgenes para la producción
agrícola. Para esto se dosifica este ácido en
cantidades preestablecidas para agregarla al
agua, durante los riegos.
El riesgo se produce al momento de
manipular este ácido puesto que como se
mencionó anteriormente puede generar gas
que es dañino para la vida

Posible contagio de enfermedades Manipulación de agentes químicos Rodenticidas

estomacales producto del contacto con
aguas servidas

Riesgo de contraer enfermedades por estar Utilizar EPP contaminados por algunos de los
en contacto con animales en agentes químicos mencionados anteriormente,
descomposición. producto de la no buena limpieza o lavado.

Riesgo de contaminación de los alimentos,

producto de la mala manipulación de los Derrame de productos químicos en el curso de
desechos. agua potable.

3. Para cada riesgo químico y biológico, mencione y describa una posible consecuencia
(enfermedad o alteración a la salud) que podría tener un trabajador luego de una
exposición prolongada al tóxico o agente contaminante.

Riegos Biológicos Consecuencia por la Riegos Químicos Consecuencia por la

Tratamiento Exposición a Riego Tratamiento Exposición a Riego
Fitosanitario Biológico Fitosanitarios Químicos.
Riesgo de contacto Intoxicaciones por Neurotoxicidad.
con desechos de Hanta virus. los productos
ratones, presencia el químicos
virus Hanta mencionados
anteriormente
Procesos Agrícolas el gas es Posibles Mutaciones
donde se utiliza el extremadamente Cáncer
Ácido Sulfhídrico peligroso, puesto que Algunos de los
ingresa al organismo productos utilizados
Normalmente se vía respiratoria en Chile para las
utiliza en las industrias (inhalación), fumigaciones, han
agrícolas, dependiendo de su sido prohibidas en
específicamente en concentración (dosis) y otros países debido
los procesos de riego, tiempo de exposición, al riesgo de contraer
para adecuar y es altamente irritante. cáncer.
mantener el PH del Cuando existen
agua en ciertos concentraciones
márgenes para la superiores a 150 ppm,
producción agrícola. al ser inhalado el gas,
Para esto se dosifica priva la función del
este ácido en nervio olfatorio,
cantidades dejando a la persona
preestablecidas para impedida de sentir el
agregarla al agua, olor a huevo podrido,
durante los riegos. que es característico,
El riesgo se produce al por lo que deja a la
momento de persona incapacitada
manipular este ácido de olerlo,
puesto que como se posteriormente se
mencionó produce la irritación del
anteriormente puede ojo.
generar gas que es La inhalación del gas
dañino para la vida puede originar edema
Posible contagio de pulmonar
enfermedades
estomacales producto
del contacto con
aguas servidas

Posible contagio de Intoxicación. Manipulación de

enfermedades Diarreas, náuseas, agentes químicos Esterilidad
estomacales producto vómitos. Rodenticidas Reducción de la
del contacto con Cólera. fertilidad
aguas servidas Tifus.

Riesgo de contraer Intoxicación. Utilizar EPP Intoxicaciones

enfermedades por Enfermedades contaminados por masivas de los
estar en contacto con gastrointestinales. algunos de los usuarios del curo de
animales en agentes químicos agua, daños
descomposición. mencionados irreparables a la
anteriormente, salud.
producto de la no
buena limpieza o
lavado.
 Riesgo de Enfermedades Dermatitis
contaminación de los trasmitidas por
alimentos, producto roedores que dejan
de la mala fechas
manipulación de los
desechos

4. Diseñe un plan con medidas de control, en el que se aborde la solución integral para el
cuidado de la salud de los trabajadores del proceso productivo seleccionado.

DEPARTAMENTO DE PREVENCIÓN DE RIEGOS

AGRICOLA LOS TRE PALITOS
PLAN DE CONTROL DE AGENTES BIÓLOGICOS Y QUIMICOS EN TRATAMIENTOS DE PLAGUICIDAS

Fundamento de la aplicación
Se basa en la necesidad de definir un Plan para el Control de los Riesgos para la Salud que puedan
ocasionar las labores con plaguicidas.
Las medidas de chequeo y la forma de llevar a cabo las mediciones a los expuestos y agentes en los
tratamientos plaguicidas
El plan elaborado para mantener un riguroso control de las personas que se exponen a estos
compuestos químicos. En Agrícola los tres palitos, se coordina las actividades que se llevarán a cabo
concerniente a este Plan de Salud y prevención del riesgo.

Tabla de Contenidos

Responsables
Definiciones
Descripción del Proceso
Registros
Referencias
I RESPONSABLES

Jefe de producción agrícola

Otorgar las instancias necesarias para que el presente plan y al mismo de prevención de riesgos
bilógicos y químicos se difunda a todos los colaboradores relacionados o que tengan contacto con
los agentes biológicos y químicos.
Se cumple con esto con la legislación vigente concerniente a trabajar en un ambiente libre de
contaminación.

Encargados de terrenos

Revisar la aplicación del presente Plan de control y prevención del Riesgo

Temporeros y colaboradores de la zona

Se requiere que conozcan y apliquen las mitológicas establecidas en el presente plan de Control
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

La Agrícola Tres palitos actualmente se presenta una situación donde existe riesgo biológico y
químico, se aprecia que dentro de los riesgos biológicos se encuentran desechos de roedores, heces
de animales, las cuales muchas veces se mezclan con aguas para regar, por otra parte, dentro de los
riesgos químicos se encuentra al tener contacto con los plaguicidas, funguicidas entre otros, al
momento de la desafección.

Sin embargo, el escenario anterior puede disminuir en gran medida, si se aplican las técnicas de
reducción o mitigación y de control de manera eficiente y cuando corresponda.

Por consiguiente, este el motivo de la confección del presente Plan de Control de riesgos biológicos
y químicos que define la Agrícola Tres palitos, donde se enmarca las responsabilidades, los planes
de acciones y medios necesarios para poder controlarla.

El ámbito de alcance del presente Plan abarca a todo el personal de la agrícola y al mismo tiempo
de las empresas Outsourcing que se desenvuelven en los predios agrícolas de plantación, cosecha y
almacenaje.

Funciones de responsables

Encargado de plan de control.

Indicar a los subalternos la evaluación de todas las áreas, manejar el control de los procesos
mencionados y evaluados, confeccionar los planes de control y mantener un registro de los agentes
que se ocupan en la agrícola.

- Coordinar las acciones para el control de agentes.

- Emitir un informe completo sobre la gestión de las evaluaciones realizadas a los trabajadores y sus
puestos de trabajo donde las evaluaciones sobrepasan la norma.
Identificación de Riesgos

Seguridad
Proyecciones de agentes químicos.
Reacciones químicas peligrosas
Almacenamiento
Contacto con la piel
Medio Ambiente
- Derrames de producto al piso.
- Derrames de producto biológicos y químicos a cursos de aguas.
- Generación de gases
Salud ocupacional
- Exposición a gases
- La inhalación de vapores o neblinas ácidas, son irritantes para las vías respiratorias superiores.
-Contaminación por agentes bilógicos, frutas y hortalizas descompuesta, aguas estancadas.
Calidad
- No hay

Elementos de protección personal

Es obligatorio el uso de los siguientes elementos de protección personal en todas las áreas agrícolas
y donde se efectué la aplicación de plaguicidas, fungicidas y todo agenté químicos para el control
de plagas.
Casco de seguridad o Gorro con legionario.
Lentes de seguridad/ Máscara facial cuando corresponda con filtro mixtos.
Guantes de cuero / PVC.
Protector auditivo, si procede
Zapatos de seguridad.
Respirador con filtro para gases y vapores.
Detectores personales de gases.
Buzo tibe.

Primeros Auxilios

Al producirse un indecente o accidente, que requiera de asistencia médica, debe llamarse de

inmediato al servicio médico más próximo y practicarse al lesionado, con la mayor urgencia, los
Primeros Auxilios que el caso requiera.
El personal del predio agrícola, Supervisores y Operadores, deberán estar capacitados para
prestar Primeros Auxilios.
 Bibliografía

 IACC (2018) Contenidos de la semana uno a la ocho, Higiene Industrial