UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA AMBIENTAL Y DE

RECURSOS NATURALES
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AMBIENTAL Y DE RECURSOS
NATURALES-FILIAL CAÑETE

SÍLABO DE MICROBIOLOGÍA GENERAL

I. DATOS GENERALES

1.1 Asignatura :MICROBIOLOGÍA GENERAL 01K (Filial Cañete)

1.2 Código :EG 307
1.3 Condición :Obrigatório
1.4 Requisito : Bioquímica, Ecologia general
1.5 Nº de horas de clase :Teoría 1 hora, Práctica 3 horas, Laboratorio 3 horas
1.6 Nº de Créditos :3 créditos
1.7 Ciclo :V
1.8 Semestre académico :2018 - A
1.9 Duración :17 semanas
1.10 Profesor : Blgo. Carlos O. Tome Ramos

II. SUMILLA
La asignatura corresponde al Área de estudios generales, es de carácter teórico - práctico - experimental y tiene
como propósito proporcionar a los estudiantes conocimientos sobre características morfológicas y fisiológicas de
los microorganismos.
Contiene los siguientes temas: Aspectos conceptuales. Estudio introductorio de los seres microscópicos:
bacterias, hongos, algas, protozoarios, otros. Bioseguridad microscópica. Principales grupos microbianos.
Nutrición y metabolismo microbiano. Genética microbiana. Características morfológicas y fisiológicas.
Reproducción bacteriana. Microorganismos indicadores, patógenos, toxígenos y alteración en salud pública y
ecosistema
III. COMPETENCIAS DE LA ASIGNATURA

3.1 Competencia General

Reconoce y comprende el estudio de los microorganismos, analiza las características estructurales y
fisiológicas de la diversidad microbiana, sistematizando e interpretando fenómenos naturales y, valora las
aplicaciones que tienen en las diferentes actividades del hombre

3.2 Competencias de la asignatura

a) Conoce y describe la evolución histórica de la microbiología como ciencia, la ubicación de los

microorganismos en la clasificación taxonómica de los seres vivos y, reconoce la influencia de esta
ciencia en el desarrollo científico y de la sociedad humana
b) Conoce, explica y diferencia la estructura general de una bacteria, su comportamiento cultural según
su hábitat y, reconoce su importancia en la adaptación, distribución en el ambiente, su influencia en la
salud pública y, lo relaciona a parámetros taxonómicos.
c) Conoce y describe los requerimientos nutricionales, etapas del crecimiento microbiano, agentes
naturales y/o artificiales que pueden inhibirlo e interpreta el metabolismo en función de su hábitat y el
rol que cumple en la naturaleza y, valora la importancia del cultivo y control del crecimiento de los
microorganismos en función de sus requerimientos nutricionales.

1
 d) Conoce y explica las características generales y diferenciales de los grupos principales de
microorganismos eucarióticos y virus y, opina responsablemente sobre la importancia de los mismos
en el ecosistema y en la salud pública.

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS, CAPACIDADES Y ACTITUDES

COMPETENCIAS CAPACIDADES ACTITUDES

Conoce y describe la evolución
histórica de la microbiología
como ciencia, la ubicación de los
microorganismos en la
clasificación taxonómica de los
seres vivos y, reconoce la
influencia de esta ciencia en el
desarrollo científico y de la
sociedad humana
Conoce, explica y diferencia la
estructura general de una
bacteria, su comportamiento
cultural según su hábitat y,
reconoce su importancia en la
adaptación, distribución en el
ambiente y lo relaciona a
parámetros taxonómicos.
Conoce y describe los
requerimientos nutricionales,
etapas del crecimiento
microbiano, agentes naturales
y/o artificiales que pueden
inhibirlo e interpreta el
metabolismo en función de su
hábitat y el rol que cumple en la
naturaleza y, valora la
importancia del cultivo y control
del crecimiento de los
microorganismos en función de
sus requerimientos nutricionales.
Conoce y explica las
características generales y
diferenciales de los grupos
principales de microorganismos
eucarióticos y virus y, opina
responsablemente sobre la
importancia de los mismos en el
ecosistema y en la salud pública
Describe la evolución histórica de Reconoce la importancia de la
la microbiología como ciencia y, evolución histórica microbiología
ubica a los microorganismos en la como ciencia y su influencia en el
clasificación taxonómica de los desarrollo de la sociedad humana.
seres vivos.
Explica la estructura general de Reconoce la importancia de la
la bacteria y, argumenta las estructura bacteriana según la
funciones de los mismos según adaptación a su hábitat y lo relaciona
su hábitat y lo relaciona con los con los parámetros taxonómicos.
parámetros taxonómicos.
Describe los requerimientos Opina permanentemente
nutricionales, etapas del argumentando sus ideas sobre las
crecimiento microbiano, agentes necesidades nutricionales de los
naturales y/o artificiales que microorganismos, etapas del
pueden inhibirlo e interpreta el crecimiento microbiano y la
metabolismo en función de su influencia de agentes físicos y
hábitat y el rol que cumple en la químicos sobre el crecimiento
naturaleza. bacteriano.
Explica las características Reconoce y valora la importancia de
generales y diferenciales de los la diversidad microbiana en la salud
grupos principales de pública y el ecosistema.
microorganismos y argumenta la
importancia de los mismos en la
salud pública y el ecosistema.

IV. PROGRAMACIÓN POR UNIDADES DE APRENDIZAJE

Unidad Nº 01: INTRODUCCION AL ESTUDIO DE LOS MICROORGANISMOS

Duración: 2 semanas
Fecha de inicio: 26-03-2018 Fecha de término:07-04-2018

2
 Capacidad de la unidad C E-A Conoce y describe la evolución histórica de la microbiología como ciencia y,
ubica a los microorganismos en la clasificación taxonómica de los seres
vivos
C IF Investiga microorganismos involucrados en la transformación de la materia
orgánica e inorgánica en el medio ambiente local.
PROGRAMACION DE CONTENIDOS
Semana Contenidos conceptuales Contenidos Procedimentales Contenido Indicadores de
Actitudinal Evaluación
Aprende sobre el Explica el papel de los Reconoce la Conoce la
descubrimiento de los microorganismos en la importancia del evolución
1 microorganismos, naturaleza, desarrollo de los descubrimiento de histórica de la
controversia sobre la métodos de esterilización, los microorganism microbiología
generación espontánea, pasteurización y y el desarrollo como ciencia
primeros estudios sobre tindalización, rol de los histórico de la
fermentaciones, Pasteur y microorganismos en las microbiología
sus contemporáneos, las transformaciones de la como ciencia
escuelas de Pasteur y materia orgánica, la teoría
Koch, papel de los germinal de la enfermedad,
microorganismos en las demostración de agentes
transformaciones de la causantes de las
materia orgánica y, en la enfermedades.
producción de
enfermedades. .
Aprende sobre la ubicación Explica el encuadramiento de Reconoce la Conoce la
de los microorganismos en los microorganismos entre importancia de la ubicación de los
2 el mundo vivo, según las las grandes divisiones de los ubicación microorganismos
propiedades comunes de seres vivos y los identifica en taxonómica de los en la clasificación
los sistemas biológicos con el sistema de clasificación de microorganismos taxonómica de los
organización celular Haeckel, sistema de los cinco según sus seres vivos,
procariota y eucariota: reinos y, sistema de los tres propiedades según sus
diferencias entre ambas. reinos. comunes de los características
Lab: Reconocimiento de sistemas generales.
materiales y equipos de biológicos con
laboratorio de microbiología organización
procariota y
eucariota

Unidad Nº 02: ESTRUCTURA DE LA CÉLULA BACTERIANA

Duración: 5 semanas
Fecha de inicio: 09-04-2018 Fecha de término: 12-05-2018
Capacidad de la unidad C E-A Conoce y explica la estructura general de la bacteria y, argumenta las
funciones de los mismos según su hábitat y lo relaciona con los
parámetros taxonómicos.
C IF (**) Investiga la estructura general de una bacteria y su comportamiento,
relacionándolo con patrones taxonómicos en nuestro medio ambiente.
PROGRAMACION DE CONTENIDOS
Semana Contenidos conceptuales Contenidos Contenido Indicadores de
Procedimentales Actitudinal Evaluación
Aprende sobre los Describe tamaño, forma, Valora la Identifica los
3 aspectos generales de las morfología y composición importancia de aspectos generales
bacterias: tamaño, forma, química de las bacterias conocer las bacterianos :tamaño,
morfología y composición características forma,
química básica y, las Desarrolla la actividad n°3 morfológicas de composición química
técnicas de observación en el laboratorio y presenta las bacterias. básica
microscópica de las el informe.

3
 bacteria Lab: Examen directo y Participa en los
tinción: simple diferentes tipos
de coloraciones
Aprende sobre la pared Explica la Pared celular Valora y Identifica la función y
celular bacteriana Gram bacteriana de los Gram reconoce el composición de la
positiva y Gram negativa, positivos, Gram negativos, papel de la pared celular de los
4 bacterias alcohol ácido bacterias alcohol ácido pared celular en diversos grupos
resistentes y pared de resistentes y la pared de diferentes bacterianos y su
arqueo bacterias las Arqueo bacterias y, lo grupos importancia como
Práctica 1: Membrana relaciona con parámetros bacterianos y su parámetro
Citoplasmática taxonómicos. importancia taxonómico.
mecanismos de Lab: aplica la guía y como parámetro
transporte de nutrientes presenta reporte de lo taxonómico.
Invaginaciones de la realizado sobre tinciones
membrana (21 de abril) diferenciales
Aprende sobre la Explica sobre la Reconoce la Explica el concepto,
5 composición y función de composición y función de importancia de composición y
las estructuras las estructuras las estructuras funciones de las
superficiales de las superficiales de las superficiales de estructuras
bacterias: El glucocálix, bacterias: El glucocálix, las bacterias en superficiales de las
cápsula y capas cápsula y capas la adaptación bacterias y su
mucilaginosas, Vainas, mucilaginosas, Vainas, según las importancia en la
Botones de anclaje. Botones de anclaje. condiciones de adaptación según las
Práctica 2: Flagelos Flagelos, fimbrias y, su hábitat. condiciones de su
bacterianos, estructura, prostecas. hábitat.
síntesis, regulación y Desarrolla la actividad n°4
ensamblaje Mecanismo en el laboratorio y presenta
del movimiento flagelar. informe
Taxias. Fimbrias o pelos. Lab: Coloraciones
Prostecas (28 de abril) especiales: (cápsula)

Aprende sobre el Explica el concepto y Valora la Conoce el citoplasma

citoplasma bacteriano. composición de citoplasma importancia del bacteriano, las
6 Inclusiones bacteriano, inclusiones citoplasma inclusiones
citoplasmáticas de citoplasmáticas de reserva bacteriano y sus citoplasmáticas de
reserva. Orgánulos y, orgánulos procarióticos. componentes reserva y su
procarióticos: vacuolas de Lab: aplica la guía y importancia y, los
gas; carboxisomas; presenta reporte de lo orgánulos
clorosomas; realizado sobre tinciones procarióticos.
magnetosomas; fibrillas especiales para visualizar
citoplasmáticas. inclusiones citoplasmaticas

Aprende sobre la región Describe la región nuclear, Reconoce la Explica los

nuclear: cromosoma y los plásmidos. Y las importancia de conceptos,
7 plásmidos. Y endosporas endosporas bacterianas la región nuclear componentes y
bacterianas sobre las condiciones para en la evolución funciones de la
Práctica 3: exosporas; la esporo génesis y o de las bacterias región nuclear
esporas reproductivas de germinación. por conjugación bacteriana, los
Actinomicetos. (12 de Lab: Coloraciones o plásmidos y de las
mayo) especiales: (endosporas) transformación. endosporas
Y las bacterianas.
condiciones
para la
formación de las
endosporas y la

4
 razón de su
resistencia a las
adversidades
del ambiente
8 EXAMEN PARCIAL 14 al
19 de Mayo

Unidad Nº 03: FISIOLOGÍA Y METABOLISMO BACTERIANO

Duración: 4 semanas
Fecha de inicio: 21-05-2018 Fecha de término: 16-06-2018
Capacidad C E-A Conoce y describe los requerimientos nutricionales, etapas del
de la unidad crecimiento microbiano, agentes naturales y/o artificiales que pueden
inhibirlo e interpreta el metabolismo en función de su hábitat y el rol
que cumple en la naturaleza
C IF Identifica los requerimientos nutricionales y las etapas de crecimiento
bacteriano en función de su hábitat y el rol que cumplen en la
naturaleza
PROGRMACION DE CONTENIDOS
Semana Contenidos Contenidos Contenido Indicadores de
conceptuales Procedimentales Actitudinal Evaluación
Aprende sobre la Describe la nutrición Valora la Sustenta el concepto
nutrición bacteriana; bacteriana; los importancia de la de nutrición
9 requerimientos de requerimientos nutrición bacteriana, los
macronutrientes y nutricionales esenciales y bacteriana y de nutrientes que
micronutrientes para particulares para su los requerimientos requiere para su
el desarrollo desarrollo nutricionales desarrollo particular y
microbiano Lab: aplica la guía y esenciales y en consecuencia para
Práctica 4: Sustancias presenta el reporte de la particulares. cultivarlo en el
de reserva energética práctica realizada sobre laboratorio.
de los preparación de medios de
microorganismos.(26 cultivo y métodos de
de mayo) siembra

Conoce el crecimiento Explica el crecimiento Valora la Identifica las fases del

10 microbiano, cultivo bacteriano y las fases, y, importancia de las crecimiento
continuo, sistemas las aplicaciones de los fases del microbiano, los tipos
cerrados, etc cultivos cerrados y crecimiento de cultivos y los
Fases del continuos. microbiano y los diferentes métodos de
crecimiento Lab: aplica la guía y diferentes cuantificación de la
microbiano. presenta el reporte de la métodos para población microbiana.
Práctica 5: Métodos práctica realizada sobre cuantificarlos
directos e indirectos cultivo de
para cuantificar microorganismos y
microrganismos (2 de estudio morfológico de
junio) colonias
Aprende sobre la Describe el metabolismo Reconoce la Identifica el esquema
11 diversidad metabólica bacteriano y la obtención importancia del general del
de los de energía de los metabolismo metabolismo de
microorganismos diferentes grupos bacteriano diversos grupos
para la obtención de bacterianos Lab: (catabolismo y bacteriano según las
energía en Influencia de agentes anabolismo) y la condiciones de su
quimiotrofos y físicos sobre el obtención de hábitat.
fotótrofos y, sobre el crecimiento de energía para su
metabolismo de microorganismos desarrollo.

5
 biosíntesis.
Práctica 6: Procesos
de fermentación,
putrefacción y
rancidez. Lixiviación
microbiana (9 de
junio)
Conoce la influencia Explica la influencia de Valora la Identifica y expone la
12 de los agentes físicos los agentes físicos y importancia de los influencia de los
y químicos sobre el químicos sobre el factores físico agentes físicos y
crecimiento de los crecimiento de los químicos sobre el químicos sobre el
microrganismos y las microorganismos y las crecimiento de los crecimiento de los
adaptaciones de los adaptaciones de los microorganismos, microrganismos y es
mismos frente a los mismos a los cambios de para su control y/o consciente de las
cambios de dichos dichos factores. promover su adaptaciones de los
factores Lab: Demostración de la crecimiento microorganismos a los
Práctica 7: Acción de influencia de agentes cambios de dichos
agentes químicos físico y químicos sobre el factores.
sobre el crecimiento crecimiento de bacterias.
de microorganismos;
conceptos generales
sobre esterilizantes,
desinfectantes,
antisépticos y
quimioterápicos.(16
de junio)

Unidad Nº 04: DIVERSIDAD MICROBIANA

Duración: 3 semanas
Fecha de inicio: 18-06-2018 Fecha de término: 07-07-2018
Capacidad de la unidad C E-A Conoce y explica las características generales y diferenciales de
microorganismos eucarióticos y acelulares y, argumenta la
importancia de los mismos en la salud pública y el ecosistema.
C IF Investiga las característica generales y diferenciales de
microorganismos eucarióticos y acelulares que afecten la salud
pública y el medio ambiente
Semana Contenidos Contenidos Contenido Indicadores de
conceptuales Procedimentales Actitudinal Evaluación
13 Aprende sobre las Describe características Reconoce a la Identifica las
características generales y clasificación importancia de los características
generales y de los Protistas y analiza protistas en la generales, la
clasificación de los la importancia de los salud pública y el clasificación y la
Protistas. mismos en la salud ecosistema importancia de los
Práctica 8: Importancia pública y el medio Protistas en la salud
en salud pública y el ambiente. pública y el
ecosistema de Algas y ecosistema.
Protozoos. (23 de junio)
14 Aprende sobre las Explica las características Valora la Sustenta el estudio de
características generales y clasificación importancia del los hongos y su
generales y de los Hongos y, la estudio de los comportamiento en la
clasificación de los importancia de los hongos y su salud pública y el
Hongos. mismos en la salud comportamiento ecosistema
Práctica 9: Micosis; pública y el ecosistema. en la salud pública
concepto, tipos y casos Lab. Observación y el ecosistema.

6
 de micosis (30 de junio) microscópica de mohos y
levaduras.

15 Aprende sobre la Explica la estructura, Valora la Identifica la

estructura, morfología y morfología, replicación estructura, estructura,
replicación (ciclo lítico y (ciclo lítico y liso génico) morfología, morfología,
liso génico) de los virus de los virus y, sobre su replicación (ciclo replicación (ciclo lítico
Práctica 10: importancia en la salud lítico y liso génico) y liso génico) y su
Enfermedades virales pública. y, su importancia importancia en la
en plantas y en la salud pública salud pública de los
animales.(7 de julio) de los virus. virus.

16ta. SEMANA (9 al 14 de julio) EXAMEN FINAL

17ma. SEMANA (16 al 21 julio) EXAMEN SUSTITUTORIO

V. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

 .Contenido conceptual:
- Clase magistral
- Método activo participativo.
- Inductivo deductivo
 Contenido Procedimental:
- Lluvia de ideas
- Debate
Trabajo grupal e individual.

 Contenido actitudinal:
- Escucha y expone sus ideas en clase
-Demuestra responsabilidad cuando trabaja individual o en grupo
MATERIALES EDUCATIVOS Y OTROS RECURSOS DIDÁCTICOS
Equipos: cpu, proyector multimedia equipo de laboratorio
Materiales: textos de Microbiología, diapositivas sobre los temas de las clases, guía de práctica del laboratorio,
cuestionarios lecturas, etc
Otros recursos: materiales de laboratorio, reactivos medios de cultivo
VI. EVALUACIÓN

La evaluación del alumno seguirá el siguiente esquema:

a.-Evaluación Teórica: Se programaran dos (02) exámenes cancelatorios en las semanas 8 y 16; las
intervenciones orales y/o escritas podrán realizarse a partir de la segunda semana de clase. Se programaran
trabajos de investigación sobre temas comprendidos dentro del syllabus para complementar las clases
magistrales, las cuales serán expuestas por grupos en un foro y será una tercera nota.
Se tomará un examen sustitutorio que comprende todo el programa analítico de la asignatura. La nota del
aspecto teórico resulta del promedio simple de los exámenes parcial, final y de las pruebas orales o escritas
si hubiera.
b.- Evaluación de Laboratorio.- El alumno presentará un informe de cada laboratorio al término del mismo. Se
efectuaren 02 exámenes cancelatorios, adicional mente se tomarán pruebas orales y/o escritas durante cada
Laboratorio. La nota de laboratorio resulta del promedio simple de notas de informes, pruebas orales o
escritas y de los exámenes parcial y final. No habrá examen sustitutorio de laboratorio.
La nota final de la asignatura corresponderá al promedio simple de las notas teóricas y el promedio de
laboratorio, como se indica a continuación:
NOTA FINAL= NEP+NEF+NPL+PC
4

NEP = Nota de examen parcial

7
 NEF = Nota de examen final
PC = Práctica calificada
NPL = Nota de Promedio de Laboratorio

Requisitos:

 Asistencia no menor al 70%

 La nota está comprendida entre 0 a 20, siendo la nota mínima para aprobar el curso de 10,50.

VII. BIBLIOGRAFÍA

1. BOB A. Freeman. 1989. “Microbiología de Burrows”. Ed. INTERAMERICANA

2. BROCK, Thomas. 1978. “Biología de los Microorganismos”. Ed. OMEGA. Barcelona-España
3. JAWETS, Emest. 1984. “Manual de Microbiología Médica”. Ed. MANUAL MODERNO S.A. México
4. LEHNINGER, A. 1984. “Bioquímica”. Ed. OMEGA. Barcelona
5. PELCZAR, Reid. 1982. “Microbiología”
6. SCHLEGEL, Hans. 1975. “Microbiología General” Ed. OMEGA. Barcelona.
7. TORTORA, Gerard J. 1993. “Introducción a la Microbiología”. Ed. ACRIBIA. Zaragoza, España.
8. Annual Review of Microbiology. Published by Academic Press España
9. Sitio web para la consulta de Microbiología General: http://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/

Cañete, Marzo del 2018

_____________________________
Blgo. Carlos Odorico Tome Ramos.