Zumo de Verano multifrutas

Ingredientes para el zumo de verano

 100 g. de fresas.
 50 g. de piña.
 50 g. de kiwi.
 1 naranja.

Elaboración del zumo de verano

 Pelamos los kiwis, la naranja y la piña a trozos pequeños.

 Lavamos las fresas y las cortamos por la mitad.
 Licuamos todos los ingredientes y ya está listo para tomar.
 Podemos ponerle unas hojitas de menta, que le darán muy buen sabor.

Fresco de Chilacayote

Ingredientes:

 1 Chilacayote pequeño.
 1 Raja de Canela.
 10 Pimientos gordos.
 5 Clavos de Olor.
 1 Libra de panela (rapadura)
 1 Litro de Agua.

Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos. Poner los trozos a cocer en una olla
con dos litros de agua, luego se le agrega los otros ingredientes. Al estar cocido se
deja enfriar, luego se pican los trozos de chilacayote más pequeños para que
quepan en un vaso o taza, al servirlo se le agrega hielo y más agua. Este fresco
es para acompañar los almuerzos, de Jueves y Viernes Santo para Semana
Santa.

Fresco de Tiste

 Ingredientes: (para un vaso de 12 oz.)

 6 Cucharadas de Tiste (de bolsa).
 3 Cucharaditas de azúcar blanca.
 12 Onzas de agua (se puede utilizar leche)
 1 Achiote.
 1 Rajita de canela.

Preparación:
La pepita pulverizada del Tiste es el cacao y maíz molidos y mezclados, se puede
comprar el Tiste ya molido en bolsa por libra; Ya teniendo el achiote, canela y el
azúcar, se procede a mezclarse con agua o leche; si se prepara con agua se le
agrega 6 cucharadas a un vaso, y si es con leche se le agrega solo 4 cucharadas.
Para mezclarse se puede utilizar una licuadora o simplemente un molinillo,
después de que ya este bien mezclado se le puede agregar hielo al gusto.

Fresco de Chan

 Ingredientes:
 1 taza de semillas de Chan
 1 litro de agua,
 1 porción jugo de limón al gusto.

Preparación:

Las semillas de Chan se colocan en un recipiente con el litro de

agua, luego se dejan en reposo por lo menos media hora, para
que la semilla absorba el agua y se ponga blanda, se le agrega azúcar y jugo de
limon al gusto.Las semillas de Chan se pueden conseguir en los mercados
locales.

Tambien se le conoce como Salvia Hispánica y Chia. Los mayas conocían muy
bien sus beneficios, era un alimento básico, junto con el maíz, amarato y poroto.
Es una bebida energizante y de muchos beneficios.

Receta – El Tapado

Ingredientes:

 2 Pescados
 2 Cabezas de pescado (extra a los anteriores)
 12 Almejas
 12 Ostiones
 3 Cangrejos
 3 Jaivas
 2 Tazas de calamares limpios
 12 Camarones
 3 Bananos verdes
 3 Plátanos verdes
 2 Botes de leche de coco
 1 Taza de cilantro picadito
 4 Hojas de culantro de hoja ancha (de patio)
 1 Cebolla pequeña picada
 4 Dientes de ajo picado
  3 Limones
 2 Libras de yuca
 3 Cucharadas de consomé de pollo

Instrucciones:

Limpia bien los pescados, quítales las cabezas y límpialas quitándoles las agallas.
Separa los pescados y en una olla aparte con capacidad razonable deposita los
mariscos y las cabezas de pescado luego de estar completamente limpios.

Pon la olla al fuego con los mariscos (recuerda que aquí no van los pescados) y
cocinar con suficiente agua para que cubra los mariscos durante 25 minutos, luego
de este tiempo, retirar las cabezas de pescado, removerles la carne y agregarlas
al producto de la cocción en la olla. Por separado, pela los bananos y plátanos,
éstos deben partirse en rodajas y guardar las cáscaras. Pela y parte la yuca en
pedazos pequeños y agrégala a la olla de mariscos para luego cocinar por otros
20 minutos aproximadamente. Agrega a la olla el resto de los ingredientes así
como suficiente agua como para cubrir totalmente los alimentos vertidos hasta el
momento. Cuando los mariscos, frutas y vegetales estén suficientemente blandos,
agregar los pescados y la leche de coco para cocer luego por 10 minutos más.
Buscando que los pescados no se desintegren, coloque las cáscaras de plátano
sobre la cocción y espere. Una vez listo, sírvelo con limón y cilantro esparcido.

Boxboles

Ingredientes:

 30 hojas tiernas de ayote

 1 libra de masa
 4 onzas de pepita de ayote, tostadas
 10 tomates
 4 onzas de miltomate
 Sal y chile al gusto.

Preparación:

Para la masa se cuecen 2 libras de maíz blanco con un poquito de cal y se llevan
al molino. Se sazona con sal al gusto. Las hojas tiernas de ayote se lavan bien, se
extienden y les pone un poquito de masa en medio, extendida a lo largo y ancho
de la hoja; después se enrolla con todo y la hoja, como formando un puro. Los
sobrantes de la hoja se doblan en los extremos.

Con cuidado se colocan en una olla y se cuecen al vapor. Aparte, se cuecen el

tomate y el miltomate y se cuelan para hacer un recado. A éste se le agrega la
pepita tostada y molida. Se sazona con sal y chile al gusto. Al estar cocidos los
boxboles se ahogan en este recado

EL JOCON

INGREDIENTES:

 2 1/2 libras de pollo  1 pan

 6 tallos verdes de cebolla francés
 1 manojito de culantro previamente remojado
 1/2 libra de tomate verde  aceite
 1/2 libra de miltomate  masa de maíz
 6 chiles pimientos verdes  agua
medianos  sal al gusto
 pimienta, opcional
PREPARACION:
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de
agua con sal y, si lo desea , algunas especias de su agrado. Mientras tanto,
cocine en poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el tomate verde, el miltomate
y los chiles pimientos. Cuando ya estén listos, agrégales el pan francés y
muélelos, licúalos o pásalos por el procesador de alimentos.

Cuando el pollo esté listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego
tendrá que dejarlo hervir dentro del recado, retíralo del caldo y reserva 2 tazas
para utilizarlo en la preparación del Jocón.

El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos.
Poner a freír la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.

Agregar las 2 tazas de caldo que tenía reservadas. El jacón no es un recado que
se caracterice por ser muy espeso.

Ajustar el espesor con masa de maíz, de la que se usa para las tortillas, disuelta
en un poco de agua. Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa.
Añadir una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.

Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.
El Jocón se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.

EL KAQ’IK

INGREDIENTES PARA EL KAQ’IK COMERCIAL

 7 Litros de agua
 6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)
 4 Chiles pimientos rojos
 4 Chiles pasa grandes
 1 Chile guaque
 3 Cebollas
 1 Cabeza de ajo
 4 Onzas de miltomate
 1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)
 1 Manojo de hierbabuena
 2 Libras de tomate
 4 Clavos de olor
 3 Pimientas gordas
 2 Pimientas de castilla
PREPARACION:

Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la

carne este casi cocida. Luego se asan todos los ingredientes en una sartén,
teniendo sumo cuidado de no quemarlos. Cuando ya está la carne, se separa del
caldo. Se colocan todos los ingredientes y asados en una licuadora y se le agrega
el caldo, cuando ya está bien fina la mezcla (preferiblemente pasarla por un
colador fino o pedazo de gasa), se pone en un recipiente adecuado y en este se
coloca la mezcla licuada de todos los ingredientes, dejarlo que hierva durante 10
minutos, seguidamente se agrega la carne de pavo y se deja hervir durante otros
10 o 15 minutos. Puede acompañarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y
sal, chile Cobán en polvo.

¿Cuantos decímetros hay en 120 km?

1,200,000 decímetros

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120,000

Cuantos centímetros hay en 120 km

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