PRODUCCIÓN Y VENTA DE COMIDA RÁPIDA

1. DATOS INFORMATIVOS

1.1. DRE : CAJAMARCA

1.2. UGEL : SAN MIGUEL
1.3. IE : IE JEC SANTO TORIBIO DE MOGROVEJO
1.4. DIRECTOR : Javier Enrique Díaz Guerrero.
1.5. COORD. PED. : William Orlando Sánchez Guevara.
1.6. PROMOTORES : Asesor, Alumnos del 3º Grado y Padres de Familia.
1.7. (ÁREA, LÍNEA OCUPACIONAL, NO DE DOCENTES PARTICIPANTES,
Nº DE ESTUDIANTES, Nº DE PADRES DE FAMILIA)

- Área : EPT
- Línea ocupacional : Producción y venta de comida
rápida
- Nº de docentes participantes : 01
- Nº de estudiantes : 23
- Nº de Padres de familia : 05

1.8. Localización: Lugar (distrito, provincia y departamento)

- Lugar : Lamaspampa
- Distrito y Provincia : San Miguel
- Departamento : Cajamarca

1.9. Tiempo

Proyecto a corto plazo a desarrollarse los días 24 y 25 de mayo del 2018.

2. FUNDAMENTACIÓN DEL PROYECTO:

2.1 Justificación

Dentro del área de Educación para el Trabajo se contempla que debe desarrollarse
la competencia GESTIÓN DE PROCESOS es por ello que se planifica ejecutar las
capacidades: Realiza procesos de estudio de mercado para la producción de bienes
sencillos y Organiza y ejecuta procesos de diseño, planificación y comercialización
de diversas opciones ocupacionales, en lo cual se estará trabajando con materiales
propios de la localidad.
2.2 Descripción

Se pretende realizar actividades de producción y venta de comida rápida, fulbito de

varones y de mujeres intersecciones de la IE STM – Lamaspampa con la finalidad
que los estudiantes aumenten sus oportunidades en su trayectoria profesional a través
del desarrollo de competencias que afiancen y aseguren su empleabilidad en su vida
futura.

2.3 Mercado (demanda)

Comunidades del Centro Poblado Lamaspampa y alrededores que se encuentran

reunidos en el Centro Poblado Lamaspampa.

3. OBJETIVOS:
3.1 Objetivo General:

- Adquirir conocimientos que les sea útil en su formación profesional.

3.2 Objetivo específicos.

- Organización de campeonato de fulbito masculino y femenino.

- Preparación y venta de comida rápida.

4. PROCEDIMIENTO DEL PROYECTO:

4.1. Cronograma o plan de actividades

CRONOGRA
ACTIVIDADES RESPONSABLES MA
Día 1 Día 2
Acopio de los materiales e - Asesor
x
ingredientes a utilizar - Alumnos del 3º grado
Compra de insumos - Asesor
x
necesarios - Alumnos del 3º grado
Maceración y precocción de - Asesor
x
pollos - Alumnos del 3º grado
- Asesor
Preparación de Gelatina x
- Alumnos del 3º grado
Preparación y envasado de - Lilia Gamarra Correa
x
Canchita

Venta de Canchita y
Gelatina
Instalación de la mesa de
deportes (comisión
encargada)
Pelado y preparación de
papas
Preparación de ensaladas
Preparación de pollo y papa
Cobranza
Control
- Rosa Gamarra Correa
- Viviana Minchán Rivasplata
- Rocio Terrones Garcia
- Rivaldo Chavez Quiroz
- Ulises Gil Chugnas
- Elder Duverli Monsefu Quiroz
x
- Antony Ventura Chugnas
- José Wily Gil Cubas (padre de familia)
- Luz Becerra Cruzado
- Ruth Molina Hernández
x
- Analy Cabanillas Alvites
- Dora Gil Ventura
- Shamira Quiroz Mendoza
x
- Fiorela Suarez Balcázar
- Anita Terrones Espinoza
- Mery Chuquilin Tapia x
- Padres de familia (4 integrantes)
- Viviana Minchan
x
-Lilia Gamarra
- Luis Fernando Quiroz Leon
x
Yeison Ventura Becerra

5. ORGANIZACIÓN:

5.1. Organización de recursos humanos

- Comisión de preparación de gelatina.
- Comisión de preparación y envasado de canchita.
- Comisión de deportes
- Comisión de preparación de salchipollo

5.2. Organización y planificación de los materiales y equipo necesarios

(en cantidades especificas)
- Elaboración de 200 gelatinas
- Elaboración de 200 bolsitas de canchita
- Elaboración de 600 salchipollos
 5.3. Organización de recursos económicos
5.3.1. presupuesto del proyecto

ITEM DESCRIPCIÓN CANTIDAD COSTO

1 Gelatina 2 Kg 23,00
2 Maíz perla 3 kg 18,00
3 Aceite 1 gln 35,00
4 Vasos descartables 400 unid 20,00
5 Platos descartables 600 unid 30,00
6 Bolsitas para canchita 2 paquetes 10,00
7 Mondadientes 2 paquetes 5,00
8 Pollo 10Kg 130,00
9 Papa 60 kg 50,00
10 Otros - 79,00
TOTAL S/. 400.00

* Proyecto educativo realizado con recursos propios del grado.

5.3.2. Metas a lograr

- Que los alumnos de tercer grado a través del desarrollo de competencias

aseguren su empleabilidad en su vida futura.

5.4. Evaluación del proyecto

Al cumplir a cabalidad con el desarrollo de las actividades programadas

podremos alcanzar el objetivo general trazado con lo cual obtendremos el éxito
del presente proyecto productivo.

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Prof. Amilcar Espinal Sánchez Rosa Gamarra Correa
Asesor Presidente Comité de Aula

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Jackson Arturo Galvez Quiroz Viviana Minchán Rivasplata
Secretario Comité de Aula Tesorero Comité de Aula