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En el presente proyecto se realizara un análisis tanto del macro entorno como del
micro entorno de la empresa Sofía, aplicando las matrices PESTEL y FODA, para de
esta manera poder lograr los objetivos trazados de la UEN (Unidad Estratégica de
Negocios), en el Mercado Boliviano, poniendo en práctica los conocimientos
adquiridos en la materia Administración Estratégica I.
Historia de la Empresa.
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Luego de un arduo trabajo, esfuerzo y dedicación por parte de los integrantes de la
compañía un 28 de Agosto del año 2006 se obtuvo la certificación ISO 9001:2000
misma que fue recibida junto con la certificación de Buenas Prácticas de Manufactura
BPM, ambas normas con estándares internacionales que acrecentaban el
compromiso de nuestra empresa por brindar servicios y productos de alta calidad
para nuestros consumidores y en el año 2007 fue justamente este compromiso que
llevó también a lograr la certificación ISO 22000:2005 norma relacionada a la
Inocuidad Alimentaria, ese año logramos ser la primer empresa en el rubro de
productos cárnicos que obtenía esta certificación en Bolivia. Han sido recertificadas
anualmente y se encuentran vigentes hasta la fecha.
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Objetivos
Nuestra empresa desde sus inicios ha afrontado día a día retos, objetivos y
compromisos que la han llevado a constituirse como una de las empresas del rubro
alimenticio líder en el mercado nacional destacándose como una empresa dinámica y
de continuo crecimiento en el país, marcando la diferencia por su alta calidad,
innovación y diversidad de productos. Es un orgullo para el plantel ejecutivo y todos
los miembros de la organización trabajar en una empresa que es reconocida en el
medio por garantizar y cumplir con su lema principal ¡En Sofía se confía!
Valores
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Políticas
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Línea de productos
Pollo
Cerdos
Fiambres y Embutidos
Yo Chef
Hamburguesas
Ahumados
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Organigrama
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Capítulo I – Macro Entorno
En el caso de Bolivia, el documento indica que la situación del país, al igual que otras
economías como la de Ecuador, Colombia, Perú, Uruguay y Paraguay, es más
positiva y estable, y se espera que continúe una expansión saludable en 2016.
Gráfico 1
Crecimiento del PIB 2015
Htt:://www.ine.gob.bo/índice/general.aspx?codigo=40201
Por segunda vez et/n la historia, en 2015, Bolivia se constituyó como el primer país
de mayor crecimiento económico (5.4%) respecto a los países sudamericanos.
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Análisis del crecimiento económico de Bolivia (América Latina)
Gráfico 2
Crecimiento Económico de Bolivia
Htt:://www.fmi.org
Como se puede apreciar en el cuadro anterior el incremento en Bolivia del año 2010
fue de 4.1% al año 2012 a 0.4%, en Latinoamérica en el año 2010 fue de un 5%
mientras que en el año 2012 bajo a 0.6%.
Cuadro 1
PIB por departamento
www.ine.gob.bo/indice/general.astx?codigo=40203
Cuadro 2
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En el siguiente cuadro se observara las diferentes cantidades de personas en
Las Regiones De Santa Cruz
www.ine.gob.bo/indice/visualizador.aspx?ah=pc2031007
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Análisis de datos del crecimiento económico e inflación.
Grafico 3
www.la-razon.com/index.php?_url=/economia/bcb-mayor-crecimiento-presion-
inflasionaria_0_1896410377.html
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1.2. Entorno Demográfico.
Cuadro 3
Datos del Censo Nacional
m.lostiempos.com/diario/actualidad/nacional/20130124/censo-bolivia-tiene-103millones-de-
habitantes_199889_426568.html
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El último censo realizado en el año 2012 se ve un gran crecimiento de la población
de 2.115.878 con diferencia del censo anterior (2001). También podemos observar
que el departamento de mayor población es Santa Cruz con 2.776.244 habitantes.
Cuadro 4
www.la-razon.com/sociedad/censo-subio-poblacion-varones_0_1822017818.html
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Grafico 4
www.la-razon.com/index.php?url=/suplemento/animal_politico/cartografia-codigo-
factores_0_1910808
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CUADRO 5
Estrato Social De Santa Cruz 2014
Estrato Socioeconómico %
Nº de personas
Estrato Alto 15 416.437
Estrato Medio 35 971.685
Estrato Bajo 30 832.873
Estrato Marginal 20 555.249
Total 100 2.776.244
www.ine.gob>pdf>difd>indicador/socioeconomica
Bolivia ocupa el puesto 113 de 187 países en materia del Índice de Desarrollo
Humano (IDH), de acuerdo con el Informe Mundial sobre Desarrollo Humano 2014,
que gira sobre la temática de la vulnerabilidad, presentado por el Programa de las
Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD).
Según el informe, el valor del Índice de Desarrollo Humano de Bolivia es de 0,667, lo
que le permite al país mantenerse en el grupo de países de Desarrollo Humano
Medio. El IDH toma valores entre cero y uno. Cuanto mayor es el valor del índice, se
considera que es mejor el desarrollo del país, lo que beneficia a los inversionistas del
rubro automotor porque es un departamento pujante y en crecimiento con una
economía estable.
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Sofía participa de manera anual en campañas de Donación de Sangre,
logrando ser la segunda mayor campaña de donación de sangre, después de
la que se realiza en la plaza 24 de Septiembre.
Avícola Sofía brindó su colaboración económica solidaria a más de 70
instituciones entre centros de discapacitados, centros de rehabilitación, aldeas
infantiles, colegios, hospitales y entidades religiosas.
Realiza contribuciones constantes a instituciones que promueven el deporte
infantil, tales como la Academia Tahuichi Aguilera y la Escuela El Semillero.
Aporte significativo fue para la Fundación de Búsqueda y Rescate FUNSAR,
colaborando en la compra de un helicóptero.
En la zona de Zanja Honda se colaboró con la construcción de un aula en un
colegio que sufrió daños a causa de una inundación, haciendo posible que
niños de la comunidad vuelvan a pasar clases con normalidad.
La empresa realiza donaciones mensuales de productos (pollos,
hamburguesas, menudos, entre otros) a más de 40 entidades entre hogares
de niños, centros de discapacitados, centros de rehabilitación, comedores,
instituciones religiosas, hogares de ancianos y fundaciones benéficas,
teniendo un promedio de donaciones mayores a los 3.000 kg mensuales.
A partir del año 2011 se iniciaron las actividades de la “Fundación Sofía de
Ayuda a la Comunidad”, área encargada de gestionar donaciones de manera
continua a diversos establecimientos, en las que hasta la fecha brindó su
colaboración a la Asociación de Discapacitados de Santa Cruz, cuatro
hogares de niños y jóvenes y cinco hospitales y centros médicos.
Como también con productos Sofía para eventos solidarios.
Actualmente Sofía forma parte de una alianza estratégica con la Cámara de
Industria, Comercio, Servicio y Turismo de Santa Cruz CAINCO, para el
desarrollo de un proyecto de RSE en beneficio a los ciudadanos de la Villa 1ro
de Mayo.
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1.4. Entorno Medio Ambiental
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1.5. Entorno Tecnológico
Fabrica III
Fábrica III
Planta de Núcleo de Núcleo
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Fábrica IV
Fabrica IV
Fábrica III
Fábrica III
Fabrica III
Las fábricas de Alimento Balanceado cumplen con los procedimientos, medidas y
normas preventivas de bioseguridad destinadas a mantener el control de factores de
riesgo procedentes de agentes biológicos, físicos o químicos, asegurando un
equilibrio entre el trabajador, animal medio ambiente.
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Frigoríficos de Aves
Frigorífico de Aves
Frigorífico de Aves
Frigorífico de Aves
Frigorífico de A
Frigorífico de Aves
Contamos con Mataderos de Aves, que se encuentran equipados con tecnología de
punta, permitiendo que todo el proceso sea automatizado y se realice sin romper la
cadena de frío, logrando así la satisfacción de nuestros clientes. El riguroso control
en el proceso de faena es aprobado por normas internacionales de calidad, tales
como ISO 9001:2000, ISO 22000: 2005 y Buenas Prácticas de Manufactura.
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Frigorífico de Cerdos
Frigorífico de Cerdos
Frigorífico de Cerdos
e Cerdos
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Planta de Procesado Ulterior y Embutidos
Procesado de Embutidos
Embutidos
A través de los años, la Planta de Fiambres y Embutidos se ha consolidado como
una referencia en el mercado boliviano de embutidos pre-cocidos, siendo una
alternativa de alimentos sanos y nutritivos elaborados con calidad e inocuidad
gracias a los controles internos, capacitación continua al personal y tecnología de
punta. Nuestra producción ha tenido un crecimiento sostenido y permanente,
permitiendo el desarrollo de nuevas líneas de productos, con valor agregado.
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Toda la producción es supervisada y controlada por profesionales y operarios
altamente capacitados que cumplen estrictamente las normas de calidad ISO 9001 y
Buenas Prácticas de Manufactura, implementación del sistema de inocuidad
alimentaria HACCP (Análisis de riesgos y puntos críticos de control), exigida por la
certificación de la norma de seguridad alimentaria ISO 22000, con el fin de brindar a
los clientes un producto de excelente calidad e inocuidad.
Planta de congelados y hamburguesas
Planta Congelados y Hamburguesas
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Planta de congelados y hamburguesas
Planta Congelados y Hamburguesas
Contamos con una Planta de Congelados de alta tecnología para producir diferentes
gamas de productos con maquinaria y tecnología de punta, garantizando la calidad
de productos en su elaboración y terminación. El diseño de la planta de congelados
contempla una infraestructura con espacios físicos para el almacenamiento de
materias primas, productos procesados congelados – terminados, producción de
hamburguesas y apanados con equipamiento y centrales de frío que garantizan las
óptimas condiciones de trabajo.
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Almacenamiento y Distribución
Almacenamiento y distribución
Almacenamiento y distribución
Almacenamiento y distribución
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Se trabaja con cámaras donde se almacenan y preparan los productos de los
pedidos para que puedan ser entregados por el personal de Transporte. Tenemos las
cámaras de refrigeración, que funcionan a una temperatura entre 0° y 5°C, que es
donde se almacenan todos los productos frescos. También contamos con las
cámaras de congelados, donde se trabaja a una temperatura de -18°C.
Planta de Sub-Producto
Planta de Sub-Producto Planta de Sub Producto
Planta de Sub Producto
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Nuestra planta cumple estrictamente las normas de calidad ISO 9001 y Buenas
Prácticas de Manufactura, las cuales garantizan la entrega de un producto que
cumple las exigencias de nuestros clientes.
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1.6. Entorno Político Legal
Dispone:
Sofía entre las mejores empresas para trabajar – Sector Industrial en Bolivia
2015
El ranking “Empleador Líder 2015” declaró a Sofía Ltda., como una de las 3 mejores
empresas para trabajar en Bolivia del rubro industrial, luego del análisis comparativo
de resultados de Clima Laboral a nivel nacional, de empresas partícipes en el
proceso.
Un empleador líder es aquel en el cual la gestión humana y el ambiente
organizacional tienen tanta importancia como los resultados productivos/comerciales,
donde se sabe que tener colaboradores contentos en sus ocupaciones significa
formar recursos humanos comprometidos y con un alto desempeño laboral. ¡Somos
parte de los mejores en Bolivia! ¡Trabajar en Sofía sabe bien!
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Perfil de Análisis Estratégico
1 2 3 4 5
Muy Muy
MACROENTORNO ANALISIS Malo Equilibrado Positivo
Malo Positivo
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Las nuevas tecnologías que,
inicialmente, surgen con el objetivo
de mejorar y hacer nuestra vida
más fácil y cómoda, pueden llegar
TECNOLOGICO a generarnos problemas. El uso
que hagamos de ellas va a
determinar sus consecuencias en
nuestra vida.
Fridosa
Fridosa es una empresa ubicada en la ciudad de
Santa Cruz y ofrece: Embutidos, hamburguesas,
apanados, cortes, papas. Tuvo como desafío de
innovar y ser líder en su industria.
Pio Rico
Ofrece:
Pollo
fiambres y embutidos
Productos elaborados
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Stege
La española
Existen productos sustitutos que de alguna manera afectan a las ventas que se
realizan en cualquier empresa en este caso la amenaza de “Sofía” sería como
productos enlatados y los productos cocidos como:
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Chorizos San José
Sardinas Pacífico Azul
Chorizos Santa Fe
Embutidos de hígados
Embutidos de morcillas
Marcas blancas de supermercados.
Dirigido;
A las Ama de Casa y Familia.
Productos para todas las edades desde Niños hasta persona Adulta mayor.
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El poder negociador lo tienen los clientes ya que ellos deciden según la calidad de
los productos y los gustos o envases en general, ya que Sofía tiene diferentes
precios accesibles para los clientes.
Pollo
Cerdos
Fiambres y Embutidos
Yo Chef
Hamburguesas
Ahumados
Muy
MICROENTORNO Muy Malo Equilibrado Positivo
ANALISIS Positivo
Malo
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En el rubro de la Avicultura existen
3.AMENAZA DE
barreras de entradas estas están
NUEVOS
conformado por el monto de capital
INGRESOS EN EL
elevado y las leyes y normas
SECTOR
establecidas.
El volumen de compra por cliente
4.PODER es Positiva y existen varios
NEGOCIADOR DE proveedores lo que hace más
LOS CLIENTES sencillo el cambiar de proveedor.
OPORTUNIDADES AMENAZAS
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1. Optimización de los equipos. 1. Alta competencia del sector.
2. Desarrollo de Mercado. 2. Ingreso de marcas extranjeras.
3. Desarrollo de nuevos canales de 3. Ingreso de productos de
comercialización. Argentina y Brasil.
4. Apertura de agencias en las 4. Marcas blancas de
ciudades del interior. supermercados.
5. Lanzamiento y ampliación de 5. Políticas del gobierno.
marca de líneas de productos. 6. Sobre oferta de pollo.
6. Desarrollo de canales HD. 7. Bloqueo y caída de caminos.
7. Exportación. 8. Falta de control en frigoríficos
8. Embutidos de Pavos. clandestinos.
9. Sector avícola fragmentado.
10. Bajo consumo per cápita de
carne de cerdo.
11. Diversificación de productos.
Matriz de Impacto
O A
F 38
D 11
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Oportunidades Muy Muy
Malo Malo Equilibrado Bueno Bueno
Optimización de los equipos x
Desarrollo de mercados x
Desarrollo de nuevos canales de x
comercialización
Apertura de agencias en las x
ciudades del interior
Lanzamiento y ampliación de marca X
de líneas de productos
Embutidos de pavos x
Sector avícola fragmentado x
Diversificación de productos X
Maquinarias de último avance X
tecnológico ayudan a evitar reducir
los costos de la producción.
Amenazas Muy Malo Equilibrado Bueno Muy
Malo Bueno
Alta competencia del sector x
Ingreso de marcas extranjeras x
Ingreso de productos de Argentina y x
Brasil
Marcas blancas de supermercados x
Políticas del Gobierno x
Bloqueo y caída de caminos x
Falta de control en frigoríficos x
clandestinos
Disminución de los ingresos de los x
hogares en los últimos años es un
motivo para que las ventas se
reduzcan.
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1 2 3 4 5
4.1. Visión
Crecemos contigo cada día creando las mejores opciones de productos sanos y
nutritivos. En Sofía se Confía.
4.2. Misión
4.3. Objetivo
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Diversificación hacia atrás: Nosotros como Sofía contamos con los recursos
necesarios para aumentar nuestra producción de 8000 pollos/h a 12000
pollos/h.
Construcción de un “Edificio Administrativo” de nueve pisos, en inmediaciones
del parque industrial.
Desarrollo de mercado geográfico: Sofía ampliara un edificio administrativo de
mayor capacidad, para mejor atención a nuestro cliente y proveedores.
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Capítulo V – Puntos de Control
5.1 Cualitativos
Manejar con eficiencia la calidad del producto.
Controlar la higiene de la materia prima.
Mantenimientos de las maquinas.
Capacitación al personal.
Controlar el tiempo de entrega del producto hacia el proveedor.
5.2 Cuantitativos
Controlar las utilidades
Controlar las ventas.
Controlar el precio de los productos.
Control sobre la inversión.
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Conclusión
Con este trabajo aprendimos como realizar un análisis profundo sobre el entorno de
una empresa. También aprendimos a crear una UEN (unidad estratégica de
negocios) conocimos los factores que se necesitan y los que pueden afectar.
Bibliografía
http://www.ine.gob.bo/
http://www.sofia.com.bo
http://gabymalpartida.jimdo.com/material-de-apoyo/
http://gabymalpartida.jimdo.com/material-de-apoyo/administraci%C3%B3n-
estrat%C3%A9gica-i/
www.gabymalpartida.jimdo.com
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Anexos
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42
43