Lechuga.

La lechuga cultivada tiene el nombre científico de Lactuca sativa L, su ciclo

de vida es de aproximadamente entre 50 y 70 días dependiendo de la variedad y la
zona de producción, las hojas del cultivo comienzan en forma de roseta y conforme
avanza su ciclo las hojas forman cogollo que dependiendo de la variedad se
arrepollan (MAD, 2017).

La temperatura optima del cultivo es de entre 15 y 20 °C, resiste temperaturas

de 10 °C y a altas temperaturas la variedad crece en condiciones normales de
producción, se produce en todo tipo de suelos es muy sensible a los excesos de
humedad en el suelo (MAD, 2017).

La domesticación de la lechuga comenzó en Egipto (400 a.c), se consumió

posteriormente en Grecia y en Roma, fue traída América por Cristóbal Colon en
1494, en los años siguientes se han desarrollado gran variedad y tipos de lechugas
que se han distribuido en todo el mundo (MAD, 2017).

Variedad de lechuga: Bergam’s Green (BG)

Plantas con crecimiento uniforme y precoz, se utiliza para consumo en fresco,

es una variedad que se adapta a condiciones de clima similar a donde se va a
realizar el proyecto, se adapta a las dos estaciones de clima en Costa Rica.

Por su fisiología la variedad BG es apta para control de plagas insectiles en

el ciclo de cultivo y en postcosecha es más fácil el lavado que se realiza (Resusa,
2018).

Peso promedio de la lechuga: 450 g, ciclo de vida de entre 5 a 6 semanas,

se utiliza una distancia entre plantas de 30 cm, se clasifica como lechuga de hoja
tipo americana (Resusa, 2018).

El precio de 25 000 semillas de lechuga variedad BG es de 72.550 colones,

la variedad es distribuida en el país por la empresa Resusa, se realiza almacigo
antes de la siembra que aproximadamente se dura entre 15 a 21 días, se utilizan
bandejas de 200 huecos con un costo por bandeja de 2500 colones, la bandeja se
puede utilizar en tres producciones de almacigo, el porcentaje promedio de la
lechuga es de un 85 %.

En las bandejas se coloca una mezcla física de turba, abono orgánico y

granza, en una proporción de 50 %, 25% y 25% respectivamente, el costo de un
bloque de turba es de 16180 colones, saco de abono orgánico es de 2930 colones,
saco de granza de 3000 colones. Se utilizan en la mezcla del sustrato un total de: 1
bloque de turba, 8 sacos de turba y 8 sacos de granza, con esta mezcla se llenan
450 bandejas.

Figura 1. Lechuga tipo americana variedad Bergam’s Green (BG). Tomada en

www.resusa.co.cr
Manejo técnico del cultivo
Se dan tres etapas fenológicas en el desarrollo de las lechugas, se comienza
con la plántula, de desarrollo en roseta la ultima etapa es en encabezamiento.
Figura 2. Etapas en el desarrollo del cultivo de lechuga: plántula, roseta y
encabezamiento. Fotografía tomada de Manual de producción en lechuga
(Saevegra, 2017).
Las principales enfermedades que afectan la producción de lechuga son:
botrytis cinerea, bremia lactucae, Erysiphe cichoracearum y sclerotinia sclerotiorum.

Botrytis cinerea

Es un hongo, puede afectar en cualquier etapa del cultivo, favorecida por

altas humedades y temperaturas de 20 °C (Saevegra, 2017).

La enfermedad se empieza a desarrollar en la base del tallo, conforme

avanza la enfermedades se observa la estructura de reproducción del hongo como
estructuras de color gris que dañan el follaje de las lechugas. El hongo se puede
mover a través del agua y sobrevive en restos de cultivos (Saevegra, 2017).

Como manejo cultural se recomienda: controlar la humedad del cultivo,

ventilación adecuada del cultivo, densidad de siembra adecuadas, eliminar plantas
enfermas apenas aparezcan y reducir el aporte de nitrógeno en la nutrición
proporcionada.
Figura 3. Síntoma de Botrytis cinérea en lechuga. Fotografía tomada de Manual de
producción en lechuga (Saevegra, 2017).

Bremia lactucae

Es un hongo conocido también como mildiu de lechuga, afecta

principalmente la producción en invernadero y bajo sistemas hidropónicos, la
enfermedad se desarrolla en cualquier etapa del cultivo.

Los síntomas se observan por la presencia de machas cloróticas limitadas

por nervaduras de color café y secan el follaje conforme avanza, en el lado interior
de la hoja se observa la presencia del hongo con estructuras de color blanco
(Saevegra, 2017).

El hongo se desarrolla a humedades bajas y se distribuye por viento,

sobrevive en otras plantas que no presentan infección del patógeno, es un parasito
obligado por lo cual necesita sobrevivir en plantas vivas.

Se recomienda eliminar plantas con afectación del cultivo para disminuir la

infección del patógeno en plantas que se encuentren sanas.
Figura 4. Síntoma de Bremia lactucae en lechuga. Fotografía tomada de Manual de
producción en lechuga (Saevegra, 2017).

Erysiphe cichoracearum

En un hongo también conocido como oídio, se presenta en lugares con altas

temperaturas y humedades, se presenta normalmente en invernaderos.

Sus síntomas en el cultivo se observan como manchas pulverulentas con

presencia del hongo de color blanco en los dos lados de la hoja, el hongo se
disemina por viento, es un parasito obligado por lo cual necesita sobrevivir en
plantas vivas (Saevegra, 2017).

Se recomienda eliminar plantas con sintomas, mantener el cultivo lo mas

ventilado posible y el control de plantas arvenses que se encuentren cerca de la
producción de lechuga.
Figura 5. Síntoma de oídio en lechuga. Fotografía tomada de Manual de producción
en lechuga (Saevegra, 2017).

Sclerotinia sclerotiorum

Es un hongo también conocido como podredumbre blanca, es el principal

problema a nivel mundial en la producción de lechuga.

Su síntomas se presentan como una producción acuosa que se ocasiona en

la base de las plantas que comienza en la raíz y avanza hasta el follaje, el hongo se
puede observar de color blanco y en cultivos con grandes infecciones el hongo se
observa de color negro (Saevegra, 2017).

El hongo se desarrolla en sustratos con alta humedad y temperaturas entre

18 y 20 °C, las estructuras de diseminación se distribuyen por medio de viento y
agua. El hongo puede sobrevivir muchos años en el suelo (Saevegra, 2017).

Se recomienda eliminar plantas con presencia del hongo, adecuada cantidad

de agua, densidades de siembras adecuadas y hacer desinfección del suelo.
Figura 6. Síntoma de podredumbre blanca en lechuga. Fotografía tomada de
Manual de producción en lechuga (Saevegra, 2017).

Plagas insectiles en lechuga.

Las principales plagas insectiles que afectan al cultivo de lechuga son: trips,
mosca blanca, pulgones, mosca minadora y langostinos.

Los insectos causan disminución en el rendimiento, defoliación y transmisión

de enfermedades en la producción de lechuga, se ven favorecidas por altas
temperaturas y humedades altas debido a que sus ciclos de vida se acortan y la
población crece rápidamente (Saevegra, 2017).

Se recomienda usar variedades resistentes al ataque de insectos, uso de

trampas amarillas, eliminar plantas hospederas de insectos que se encuentren
cerca del cultivo, monitoreo constante de insectos y utilizar repelentes.

Las babosas causan defoliación en la lechuga y también son un problema a

nivel de postcosecha en la lechuga, se realiza control de trampas para babosas con
atrayentes y en postcosecha se hace un lavado con extractos naturales que
deshacen y repelen las babosas y no dejan residuos en las lechugas.
Figura 7. Plagas insectiles que afectan la producción en lechuga.

A continuación se presenta la propuesta de control para enfermedades, insectos y

nutrición para un sistema de producción orgánica de lechuga.

Se realización la cotización de productos en el mes de agosto del 2018 en la

empresa Agroservicios del surco debido a que cuenta con gran cantidad de
productos aprobados en la agricultura orgánica para control de patógenos y plagas.
Cuadro 1. Propuesta de aplicación apara control de insectos, babosas, nutrición y
hongos en la producción de lechiga bajo un sistema de producción orgánico,

Dosis por Precio por

Semana Aplicación Producto Por bomba Por Planta
200 L 200 L
1 Drench Aramite 300 cc ₡6.564 ₡547 ₡ 1,4
1 Drench Bemix 250 cc ₡7.225 ₡602 ₡ 1,5
1 Drench Sprinthene 1L ₡19.087 ₡1.591 ₡ 4,0
1 Drench Alcaplant 1,5 Kg ₡5.897 ₡491 ₡ 1,2
1 Drench Codiorgan 1 Kg ₡9.021 ₡752 ₡ 1,9
2 Foliar Valoram 1L ₡14.599 ₡1.217 ₡ 3,0
2 Foliar Sinerfol Micros 500 cc ₡3.358 ₡280 ₡ 0,7
2 Foliar Sinerfol Mn-Zn 1L ₡5.952 ₡496 ₡ 1,2
2 Foliar Jaquemate 500 cc ₡8.356 ₡696 ₡ 1,7
3 Foliar Aramite 300 cc ₡6.564 ₡547 ₡ 1,4
3 Foliar Bemix 250 cc ₡7.225 ₡602 ₡ 1,5
3 Foliar Sinerfol Mg 1L ₡5.760 ₡480 ₡ 1,2
3 Foliar Alcaplant 1,5 Kg ₡5.897 ₡491 ₡ 1,2
4 Foliar Valoram 1L ₡14.599 ₡1.217 ₡ 3,0
4 Foliar Potasion 1L ₡6.932 ₡578 ₡ 1,4
4 Foliar Fortaleza 1L ₡10.411 ₡868 ₡ 2,2
4 Foliar Jaquemate 500 cc ₡8.356 ₡696 ₡ 1,7
5 Foliar Aramite 300 cc ₡6.564 ₡547 ₡ 1,4
5 Foliar Bemix 250 cc ₡7.225 ₡602 ₡ 1,5
5 Foliar Potasion 1L ₡6.932 ₡578 ₡ 1,4
5 Foliar Fortaleza 1L ₡10.411 ₡868 ₡ 2,2
5 Foliar Jaquemate 500 cc ₡8.356 ₡696 ₡ 1,7
Total por planta ₡ 38,6
Se presenta la propuesta en el sistema de producción de macrotunel debido a la
ventilación del sistema y se adapta a la producción de lechuga. El macrotunel hace
que las temperaturas sean más bajas que en un Invernadero y debido a las
características del cultivo se requiere un sistema de producción con más ventilación
y fresco.

Cuadro 2. Materiales utilizados en macrotunel de 200 metros cuadrados

Material Cantidad Precio Impuesto Precio Final Total

TUBO PARA MALLA GALVANIZADO DE 1”
50 ₡4.879 ₡634 ₡5.513 ₡275.664
EN 1.80 MM
TUBO CAÑERIA DE ¾” 7 ₡3.800 ₡494 ₡4.294 ₡30.058
TUBO ESTRUCTURAL GALVANIZADO DE 1
4 ₡4.510 ₡586 ₡5.096 ₡20.385
X 1 EN 1.5 MM
TORNILLO DE 1 ½ X ¼ CABEZA
176 ₡35 ₡5 ₡40 ₡6.961
HEXAGONAL CON TUERCA
BISAGRAS 2 ₡1.160 ₡151 ₡1.311 ₡2.622
PICAPORTE PLATINA DE 3” 2 ₡1.065 ₡138 ₡1.203 ₡2.407
SOLDADURA 3/32 1/6 de caja ₡2.937 ₡382 ₡3.318 ₡3.318
DILUYENTE PARA LIMPIAR TUBOS 1L ₡1.230 ₡160 ₡1.390 ₡1.390
MECHA 1Kg ₡3.018 ₡392 ₡3.410 ₡3.410
DISCO DE 9” PARA METAL CORTE FINO 1 ₡1.444 ₡188 ₡1.632 ₡1.632
Maya 1 rollo ₡567.000
Total ₡914.846

El total cobrado por mano de obra para la colocación del macrotunel de es de 200.00
colones, para un costo total para un macrotunel de 200 metros cuadrados en
1.114.846 colones, con una vida útil de 5 años.
Literatura citada.

Saevedra, G. 2017. Manual de producción en lechuga. Instituto de desarrollo

agropecuario. Chile. P150.

Resusa. 2018. Manual de lechuga. En línea. Consultado el viernes 24 de Agosto del

2018. En: www.resusa.co.cr

Ministerio de Agricultura y desarrollo (MAD). 2016. Modelo tecnológico para cultivo

de lechuga bajo buenas prácticas agrícolas en el oriente Antioqueño. Colombia.
P147