INGREDIENTES PARA ENSALADA DE POLLO

Y AGUACATE PARA 4 PERSONAS

PARA LA ENSALADA

 Pechugas a la plancha- 2 unidades

 Lechuga romana – 250 g
 Aguacates – 2 unidades
 Pepinillos en vinagre – 4 unidades
 Sal – al gusto
 Pimienta- al gusto

Aliño

 Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas

 Zumo de limón – el de un limón
 Hierbabuena – 5 hojas

Cómo hacer la receta de Ensalada de pollo y aguacate

1.Prepara una plancha, salpimentar las pechugas de pollo y cocinar unos 3 o

4 minutos por lado hasta que estén a tu gusto. Cortar en tiras y reservar.

2. Lavar la lechuga en un recipiente con vinagre (tiene poder bactericida), luego

escurrir bien, la lechuga no debe quedar con restos de agua. Incorporar la lechuga
a una ensaladera.

3. Cortar los aguacates y añadir a la ensaladera junto a las tiras de pollo.

4. Corta fina los pepinillos y añade también al resto de ingredientes.

5. Para elaborar el aliño, usamos un bote común de vidrio con su tapa, introduce el
aceite, tritura ligeramente las hojas de menta o hierbabuena y añade al recipiente
junto al resto de los ingredientes del aliño. Cerrar el recipiente y agitar.

6. Sazonar con sal y pimienta la ensalada y regar con el aliño.

 INGREDIENTES PARA ENSALADILLA RUSA PARA CUATRO PERSONAS

PARA LA ENSALADILLA RUSA

 Patatas – 1 kg
 Huevos – 4 unidades
 Atún – 2 latas
 Mayonesa – al gusto
PARA ADORNAR
 Pimientos de piquillo en tiras – 4 unidades
 Guisantes de lata –50 g
 Aceitunas – 4 unidades
 Pepinillos en vinagre -2 uni
Cómo Hacer La Receta de Ensaladilla Rusa
1. La mayonesa es mejor tenerla preparada con antelación y bien fría para que al
añadirla a la ensaladilla rusa resulte más fresca.
2. Cocer las patatas con su piel en la olla exprés durante 15 minutos. Si prefieres
en la olla normal serían entre 30 y 40 minutos dependiendo del tamaño. Una vez
las tenemos cocidas dejar que se enfríen.
3. Mientras se hacen las patatas, en otro recipiente añade agua y los huevos.
Llevar a ebullición y cocer durante 11 minutos si son medianos, 12 si son muy
grandes y 10 si usas huevos pequeños. Una vez pasado el tiempo sacar los
huevos del recipiente y los añades en otro recipiente con agua fría. Es importante
detener la cocción del huevo, por eso del agua hirviendo, deben pasar al agua fría.
Dejar enfriar.
4. Cuando las patatas estén a temperatura ambiente, las pelamos y cortamos en
trocitos. Hacemos lo mismo con los huevos, los pelamos y cortamos en trocitos.
Mezclamos estos dos ingredientes.
5. A continuación, abrir las latas de atún y añadirlo a los ingredientes
anteriores. No tires el aceite de la lata de atún, te puede servir para añadir un
poco a la mayonesa casera (no pasa nada si hicimos la mayonesa antes, el atún
lo podemos abrir y conservar en un táper.
6. Añadir la mayonesa casera a los ingredientes anteriores. Cubrir y decorar. Para
decorar puedes usar guisantes de lata (muy prácticos solo abrir y usar), trocitos de
maíz, tiras de pimiento de piquillo y aceitunas.
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE LENTEJAS PARA 4 PERSONAS

PARA LA ENSALADA DE LENTEJAS

 Lentejas cocidas – 300 g

 Espinacas baby – 250 g
 Tomates cherry – 8 unidades
 Pimiento rojo – 1 unidad
 Cebolletas blancas en vinagre – 4 unidades
 Calabacín – 1 unidad
 Cebollino picado – 2 cucharadas
 Huevo cocido – 2 unidades
ALIÑO

 Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas

 Vinagre de jerez – 2 cucharaditas
 Mostaza – 1 cucharadita
 Sal – al gusto
 Pimienta – una pizca
Cómo hacer la receta de Ensalada de lentejas

1.Las lentejas cocidas son muy cómodas para este tipo de recetas, las tienes en la
nevera y en pocos minutos tienes lista la ensalada. Sin embargo, si tienes lentejas
secas, también se puede preparar sin problema.

2. En este caso hay que prepararlo con varias horas de antelación, ya que luego
las lentejas se tienen que enfriar para la ensalada. Puedes usar lentejas pardinas
que no requieren remojo. Las colocas con agua hasta que las cubra, una pastilla
de caldo de carne concentrada y una hoja de laurel y programas la olla exprés
durante 40 minutos.

3. Una vez tengamos las lentejas cocidas bien escurridas y frías (si usas las de
bote que vienen ya cocidas te saltas el paso 1º y 2º). Las colocamos en una
ensaladera.

4. En otro recipiente añade agua y los dos huevos y lleva a ebullición durante 11
minutos. Luego saca los huevos del recipiente y los dejamos enfriar en un vaso
con agua fría.
5. En un plato o bol cortar las cebolletas en vinagre en trozos, los tomates cherry,
las espinacas, el calabacín y el pimiento rojo. Combina estos ingredientes con las
lentejas.

6. Pelar los huevos cocidos y cortar en trocitos, añadirlos al resto de los

ingredientes de la ensalada.

7. Vamos con el aliño, combina en un bote común con tapa todos los ingredientes
del aliño menos la sal y la pimienta. Cierra el bote y agita varias veces.

8. Sazona con sal y pimienta la ensalada y riega con el aliño. Mezclar la ensalada
con ayuda de dos cucharas.
9. Decorar con un poco de cebollino picado que le añade un plus de aroma.
 INGREDIENTES PARA ENSALADA CAPRESE PARA 4 PERSONAS

 Tomates – 3 unidades
 Queso mozzarella en barra – 250 g
 Albahaca fresca – 20 hojas
 Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
 Sal- al gusto
 Pimienta – una pizca
 Vinagre blanco - 1 cucharadita

Cómo hacer la receta de Ensalada Caprese

1.Lavar y cortar los tomates en rodajas ligeramente gruesas, lo mismo haremos
con la mozzarella. En un plato o fuente colocamos rodajas de tomate, luego las de
mozzarella y espolvoreamos las hojas de albahaca fresca.
2. Para condimentar la ensalada: sazona con sal y pimienta y riega con un poco
de vinagre y aceite de oliva virgen extra.
 INGREDIENTES PARA ENSALADA DE BRÓCOLI PARA 4 PERSONAS

ENSALADA DE BRÓCOLI

 Brócoli – 350 g
 Cebolla morada – 1 unidad
 Pimiento rojo dulce– ½
 Queso cheddar – 100 g
 Sal – al gusto
 Pimienta – una pizca
Aliño

 Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas

 Zumo de limón – 3 cucharaditas
Cómo hacer la receta de Ensalada de brócoli

1.El brócoli lo necesitamos frío, así que hay que cocerlo, con varias horas de
antelación o tenerlo ya reservado en la nevera. Otras verduras se pueden comer
en crudo, el brócoli está algo duro por eso lo cocemos. Puedes hacerlo en la olla
rápida añadiendo un poco de agua (unas 6 cucharadas), programa la olla 2
minutos. Una vez finalizado el tiempo de cocción deja reposar hasta que podamos
abrir la olla.
2. Otra opción es cocer el brócoli en el microondas. En un recipiente apto para
microondas añade 3 cucharadas de agua y programa 5 minutos a máxima
potencia. Luego deja que repose dentro del microondas unos minutos. Este
método es muy sencillo y las verduras pierden menos nutrientes. Una vez que lo
tenemos cocido, lo dejaremos enfriar y luego a la nevera.
3. Para la ensalada cortar el brócoli cocido en trocitos y añadirlos a una
ensaladera. Pela y corta en rodajas la cebolla, el pimiento en taquitos o ‘brunoise’.
Combina estos ingredientes con el brócoli.
4. Añade el queso rallado y sazona con sal y pimienta.
5. Para elaborar el aliño: en un recipiente combina los dos ingredientes y mezcla,
luego riega la ensalada con esta vinagreta. Mezclar para que todos los
ingredientes se impregna del sabor.
 INGREDIENTES PARA ENSALADA DE GARBANZOS
VEGANA PARA 4 PERSONAS

PARA LA ENSALADA DE GARBANZOS VEGANA

 Garbanzos cocidos (de bote) – 350 g
 Tofu firme – 150 g
 Pimiento rojo dulce – 1 unidad
 Cebolla morada – ½ unidad
 Rábanos – 3 unidades
 Tomates cherry – 4 unidades
 Perejil picado –1 cucharada
 Aceite de oliva virgen – 1 cucharadita
Aliño
 Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
 Vinagre balsámico – 2 cucharaditas
 Zumo de limón – el de un limón
 Diente de ajo machacado- ½ unidad
Cómo hacer la receta de Ensalada de garbanzos vegana
1.El aliño lo preparamos primero para tenerlo reposado. Machaca un ajo muy fino
y añade a un bote de vidrio común (el mismo de garbanzos bien lavado te servirá),
agrega el aceite y el vinagre y el zumo de limón. Cierra el bote y agita. Deja
reposar el aliño para añadirlo al final.
2. Abre el bote de garbanzos y escurre el contenido, deposita los garbanzos en un
colador y pásalos unos segundos por debajo del grifo. Luego deja que escurran. El
líquido donde se conservan los garbanzos lleva, agua, sal y antioxidantes (disulfito
sódico y aditivo E 385), por eso darles un remojo no viene mal. Luego escurre bien
para que no quede agua. Añadir los garbanzos a una ensaladera o fuente.
3. Lavamos y cortamos en trocitos los rábanos, tomates cherry y el pimiento. La
cebolla en rodajas. Añadimos estos ingredientes junto a los garbanzos.
El tofu firme lo cortamos en rebanadas, prepara una plancha o sartén y cuando
esté caliente añade una cucharadita, dora el tofu medio minuto hasta que esté a tu
gusto. Retira de la sartén y reserva.
4. Sazona los garbanzos con sal y pimienta y riega con el aliño mezcla con
cuidado todos los ingredientes.
5. Coloca el tofu sobre la ensalada presiona sobre los ingredientes y luego dale la
vuelta de esta forma se impregna del sabor. Espolvorea un poco de perejil picado
que además de darle color añade hierro y vitamina C a la receta.
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE QUINOA Y ATÚN PARA 4 PERSONAS

PARA LA ENSADALA DE QUINO Y ATÚN

 Quinoa – 100 g
 Atun en aceite de oliva– 2 latas de unos 56 g
 Aguacate – 1 unidad
 Tomates cherry – 8 unidades
 Cebolla morada – 1 unidad
 Pimiento rojo – ½ unidad
 Pepino – ¼ de unidad
 Huevo – 1 unidad
 Sal – al gusto
 Pimienta – una pizca
Aliño

 Aceite de oliva de las latas de atún – 4 cucharadas

 Limón – 1 cucharada
 Mostaza – 1 cucharadita
 Diente de ajo – 1 unidad
Cómo hacer la receta de Ensalada de quinoa y atún

1.Comenzamos por cocer la quinoa, es muy fácil pero requiere seguir unos pasos.
Lo primero es colocar la quinoa en un colador y pasarla bajo el grifo. La quinoa
tiene en su cobertura una sustancia amarga gracias a una sustancia llamada
saponinas. Este amargor se lo quitamos con el remojo.

2. Para cocer ponemos dos partes de líquido por una de quinoa. En este caso 200
ml de agua. Cuando hierva añadir la quinoa. Tardar en cocer más o menos como
el arroz unos 15 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar unos minutos. Pasar de
nuevo bajo el chorro del grifo para que pierda temperatura y luego escurrir,
reservamos.

3. Mientras tanto en otro cazo añadimos el huevo y cubrimos de agua, lo

tendremos solo 5 minutos para lograr que su interior esté cremoso. Una vez
pasados 5 minutos sacamos el huevo del cazo y lo ponemos a enfriar en un
recipiente con agua fría.
4. Lavamos las verduras que lo necesiten y las cortamos en rodajas, lo mismo con
la cebolla y el aguacate. Pelar el huevo pasado por agua.
5. Colocamos en una fuente la quinoa en el centro y alrededor las distintas
verduras. El atún al abrir las latas reservamos parte del aceite de oliva que tiene,
nos dará un aroma exquisito. No tengas problema en usar este aceite (el atún va
con él y el atún nos lo comemos pero a menudo la lata va a la basura, ¡pero sigue
siendo aceite!).
6. Tritura los ajos o corta muy fino, mezcla con todos los ingredientes del aliño en
un bote de vidrio con tapa. Cerramos el bote, agitar y listo. Salpimentar la
ensalada, añadir en el centro el huevo pasado por agua cortado por la mitad y
regar con el aliño anterior.
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE BULGUR PARA 4 PERSONAS

INGREDIENTES PARA LA ENSALADA:

 Pasta bulgur fina – 130 g

 Agua – 150 ml
 Tomates – 3 unidades
 Cebollas – 2 unidades
 Menta o hierbabuena – 1 ramillete
 Perejil – 2 cucharadas
 Pimiento amarillo – ½ unidad
 Sal – al gusto
 Pimienta – al gusto
Aliño

 Zumo de limón – el de un limón.

 Aceite de oliva virgen extra – 4 cucharadas
Cómo hacer la receta de Ensalada de bulgur

1.Sumerge el bulgur en un recipiente con agua para que libera el almidón, dejar
reposar 20 minutos y luego escurrir en un colador hasta que libere el agua
acumulada.
2. En un recipiente añade el bulgur y 140ml de agua ligeramente caliente, durante
30 minutos o hasta que notes los granos se han hinchado y han absorbido toda el
agua. Si prefieres no esperar añade 140 ml de agua y cuando hierva apaga el
fuego e incorpora la pasta. Deja que se vaya hinchando en pocos minutos estará
listo.
3. Lava y corta los tomates, corta la cebolla y el pimiento.
4. Escurre los granos de bulgur en un colador y añade a la ensaladera. Mezcla con
los tomates, cebolla y pimientos.
5. Corta fino las hojas de menta o hierbabuena y añade a la ensalada.
6. Para el aliño añade sal y pimienta en un recipiente, exprime un limón y añade el
aceite de oliva. Mezclar.
7. Verter el aliño sobre la ensalada, remover con cuidado y dejar que repose en la
nevera dos horas antes de servir.
 INGREDIENTES PARA ENSALADA DE TOMATE CON BURRATA PARA 4
PERSONAS

 Burrata – 300 g
 Hojas de rúcula – 200 g
 Tomates – 2 unidades
 Sal – al gusto
 Pimienta – al gusto
Aliño

 Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas

 Vinagre balsámico – 2 cucharaditas
 Orégano seco – ½ cucharadita
 Diente de ajo – 1 unidad
Cómo hacer la receta de Ensalada de tomate con burrata

1.En un recipiente añadimos agua y unas gotas de vinagre (tiene poder

bactericida) sumergir a rúcula y los tomates durante un par de minutos. Escurrir
bien, dejar un par de minutos en un colador hasta que no tengan nada de agua.
2. Cortar los tomates en rodajas y colocarlos en un plato, agregar la rúcula sobre
el tomate.
3. Añadir sal y pimienta al gusto.
4. Elaborar el aliño, mezclando todos los ingredientes en un recipiente con tapa,
(el ajo se corta muy fino). Cerrar la tapa y agitar, regar la ensalada con este aliño,
mezclar. Una vez mezcla colocar en la parte central el queso burrata.
INGREDIENTES PARA ENSALADA TROPICAL PARA 4 PERSONAS
PARA LA ENSALADA

 Rodajas de piña – 8 unidades (pueden ser de lata)

 Aguacates – 2 unidades
 Cebolla morada – 2 unidades
 Pimientos dulces amarillos – 2 unidades
 Lechuga iceberg – 250 g
 Hojas de hierbabuena – 8 hojas

Aliño

 Zumo de naranja – 4 cucharadas

 Aceite de oliva virgen extra – 2 cucharadas
 Salsa de soja – 2 cucharaditas
 Curry – una pizca
 Sal – al gusto
 Pimienta – una pizca
Cómo hacer la receta de Ensalada tropical

1.Corta la lechuga iceberg en hojas grandes, llena un recipiente con agua y unas
gotas de vinagre y sumerge la lechuga. Escurre bien para quitar cualquier resto de
agua. Corta en juliana la lechuga hasta hacer tiras finas. Coloca la lechuga en el
fondo de una ensaladera.
2. Pela la cebolla morada y corta en cuadraditos, lava y corta los pimientos
amarillos en cuadraditos, al igual que la piña. Necesitamos cuadraditos pequeños
para que al comer se mezclen con otros ingredientes con facilidad. Añade estos
ingredientes sobre las hojas de lechuga.
3. Corta el aguacate y trocea, añade a la ensaladera, con una tijera corta las hojas
de menta o hierbabuena y espolvorea por encima de la ensalada.
4. Para elaborar el aliño: en un recipiente con tapa (un bote común), introduce
todos los ingredientes del aliño. Tapa el recipiente y agita. Sazona la ensalada con
un poco de curry, pimienta y sal. Riega con el aliño y mezcla.
 INGREDIENTES PARA ENSALADA DE AGUACATE Y MANGO PARA 4
PERSONAS
 Aguacates algo maduros - 2 unidades
 Mango que no esté verde – 1 unidad
 Cebollitas blancas en vinagre – 3 unidades
 Pimiento amarillo dulce – 2 unidades
 Rúcula – 250 g
 Sal – al gusto
 Pimienta –al gusto
Para la salsa

 Aceite de oliva virgen – 3 cucharadas

 Vinagre balsámico – 2 cucharaditas
 Zumo de naranja –2 cucharaditas
Cómo hacer la receta de Ensalada de aguacate y mango

1. Preparamos primero el aliño para que repose un poco y luego esté más rico. En
un recipiente con tapa añadimos los tres ingredientes, cierra la tapa y agita. Luego
abre la tapa y dejamos reposar.

2. Lavar la rúcula, aunque si viene embolsada está limpia no está de más, escurrir
en un colador y dejar reservada.

3. Los aguacates los necesitamos maduros pero no demasiado para que sea fácil
cortarlos en rodajas. El mango lo mismo ni muy blando ni duro para poder cortarlo
en rodajas. Cortamos también las cebolletas y el pimiento amarillo.

4. Colocar las rodajas de aguacate y mango en un plato o fuente, y agregamos las

cebollitas y el pimiento amarillo y la rúcula. Sazonar con sal y pimienta al gusto,
regar con el aliño que preparamos al principio.
 INGREDIENTES PARA ENSALADA DE PERA Y CHAMPIÑONES PARA 4
PERSONAS

 Rúcula – 250 g
 Peras – 2 unidades
 Champiñones – 150 g
 Cebolla – ½ unidad
 Sal – al gusto
 Pimienta – una pizca
Aliño
Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas
Vinagre de manzana– 1 cucharada
Zumo de limón – 1 cucharadita
Cúrcuma – una pizca

Cómo hacer la receta de Ensalada de pera y champiñones

1.Los champiñones los usaremos en crudo, cortados finos y por eso antes les
quitaremos la tierra. Con un cepillo de dientes húmedo repasa toda la superficie.
Hazlo de forma suave, de esta forma eliminaremos restos de tierra.

2. Una vez los hemos limpiado uno a uno, colocar de nuevo en el colador.
Cambiar el agua del recipiente y volver a sumergir un par de veces. Escurre y listo,
este procedimiento lo haces en unos cinco minutos.

3. Lavar la rúcula (aún siendo de bolsa) y dejar que escurra. Pelar las peras y
cortarlas en trocitos, cortar también en rodajas la cebolla.
4. Colocamos una ‘cama de rodajas de pera’ y encima hojas de rúcula, luego los
champiñones y la cebolla en rodajas.Preparamos el aliño: mezcla en un bote
común con tapa todos los ingredientes y agita.

5. Sazonar con sal y pimienta la ensalada y regar con el aliño. No mezclar para
que cada comensal mezcle su ensalada, el aliño caerá al fondo del recipiente y se
combinará con las rodajas de pera añadiendo un sabor ligeramente dulce y
suave que resulta exquisito.
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE KALE PARA 4 PERSONAS

Para la ensalada

 Kale – 300 g
 Zanahoria – 1 unidad
 Pimiento rojo dulce – 1 unidad
 Maíz – 3 cucharadas
 Cebolletas blancas en vinagre –4 unidades
Para el aliño
 Ajo – 1 unidad
 Aceite de oliva – 3 cucharadas
 Vinagre balsámico – 2 cucharaditas
 Orégano – ½ cucharaditas
Cómo hacer la receta de Ensalada de kale

1.Primero preparamos el aliño en un recipiente o bote con tapa (de los que
tengamos por casa), agrega todos los ingredientes del aliño, tapa el bote y agita.
Deja reposar. El kale lo puedes comprar ya embolsado que viene limpio, aunque
no está de mas ponerlo en un colador y escurrirlo un poco.
2. Lo colocamos en una ensaladera. El resto de las verduras, los pimientos los
lavamos y troceamos, la zanahoria le retiramos la piel y la troceamos. Mezclar
estos ingredientes con el kale. Añadir las cucharadas de maíz bien escurridas.
Corta las cebollitas en vinagre y combina con el resto de ingredientes.
3. Sazonar con sal y pimienta y regar con el aliño que preparamos al principio.
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE PASTA FRÍA PARA 2 PERSONAS

Para la ensalada

 Fusilli o hélices - 300 g

 Pechugas de pollo -1 unidad
 Tomates cherry -10 unidades
 Mezcla de lechugas variadas - 200 g
 Pimiento naranja dulce - 2 unidades
 Cebolletas pequeñas en vinagre - 4 unidades
 Aceite de oliva virgen extra –1 cucharadita
Para el aliño

 Ajo – 1 unidad
 Aceite de oliva - 4 cucharadas
 Orégano seco - ½ cucharadita
 Vinagre de vino - 2 cucharadas

Cómo hacer la receta de Ensalada de pasta fría

1.En un recipiente añadimos 1 litro de agua por cada 100 g de pasta y 7g de sal
por cada 100 gramos. Serían 3 litros de agua y 21 g de sal. No te preocupes que
la pasta no queda salada, esta es la proporción que recomienda la Academia
Barilla de la pasta. Cuando el agua hierva añade la sal y la pasta. El tiempo
recomendado para la pasta hélice o fusilli es de 10 minutos.
2. Una vez cocinados, reserva medio vasito del agua de la cocción de la pasta.
Coloca los fusilli en un colador y los pasamos por debajo de grifo medio minuto.
Dejar que se vaya enfriando
3. Mientras se cuece la pasta, prepara una plancha y añade un poco de aceite de
oliva. Cocina la pechuga vuelta y vuelta durante 2 minutos por lado. Apagar el
fuego y dejar reposar.
4. La mezcla de lechuga embolsada suele venir limpia, pero puedes colocara en el
colador y enjuagar en agua con un poco de vinagre que tiene poder bactericida.
Escurre la mezcla de ensaladas y reserva.
5. Corta los pimientos dulces en trocitos, así como las cebolletas en vinagre (son
unas blancas pequeñas no las moradas), añade estos ingredientes a la mezcla de
lechugas. Corta la pechuga en tiras finas y los tomates cherry y combina con la
mezcla de lechugas.
6. Cuando la pasta esté fría añadir junto al resto de ingredientes, sazona con un
poco de pimienta y añade dos cucharadas del caldo de cocción de la pasta (que
están ligeramente salada).
7. Para el aliño machaca un diente de ajo y combina en un recipiente con el aceite
de oliva el vinagre y el orégano seco. Cierra el bote o recipiente y agita. Regar la
ensalada con este aliño, y mezclar.
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE POLLO PARA 4 PERSONAS

 Pechugas a la plancha- 2 unidades

 Escarola o lechuga – 250 g
 Tomates cherry – 8 unidades
 Cebolla morada –1 unidad
 Cebolleta en vinagre –2 unidades (de las blancas pequeñas)
 Sal – una pizca
 Pimienta – al gusto
 Zumo de limón – el de medio limón
 Aceite de oliva – 2 cucharadas
Para el aliño

 Aceite de oliva virgen extra – 3 cucharadas

 Zumo de limón – 1 cucharada
 Salsa de soja – 1 cucharada
 Curry – ¼ de cucharada
Cómo hacer la receta de Ensalada de pollo

1.Comenzamos con las pechugas de pollo, introduce las pechugas en una bolsa
tipo Zip como las de congelar. Combina el aceite con el zumo de limón y un poco
de pimienta. Verter esta mezcla en la bolsa Zip y cerrar. Frota la bolsa para que se
impregnen bien. Deja reposar diez minutos a temperatura ambiente.
2. Mientras tanto prepara una plancha sin añadir aceite, la ponemos a fuego bajo y
cuando pasen los 10 minutos, cocinamos el pollo vuelta y vuelta hasta que esté
dorado, al llevar aceite del adobo que añadimos a la bolsa zip, el pollo se cocinará
si problema. Retiramos las pechugas y lo dejamos enfriar un poco. Luego lo
cortamos en trocitos.
3. Lava la escarola y los tomates cherry con un poco de agua y unas gotas de
vinagre, (que tiene poder bactericida). Escurre bien y corta la escarola y los
tamates cherry por la mitad.
4. Corta la cebolla en rodajas y mezcla en una ensaladera estos ingredientes.
Incorpora las cebolletas en vinagre en trocitos y las pechugas de pollo.
5. Para preparar el aliño es muy sencillo: en un recipiente con tapa como un bote
común, añade todos los ingredientes del aliño. Cierra el bote y agita para mezclar.
Antes de añadir el aliño salpimentamos la ensalada(poniendo poca sal,que el aliño
lleva soja que es salada). Luego regar con el aliño y mezclar.
INGREDIENTES PARA ENSALADA DE PATATAS PARA 4 PERSONAS

 Patatas – 3 unidades
 Atún en aceite – 2 latas
 Cebolla – ½ unidad
 Aceitunas negras- al gusto
 Sal- al gusto
 Pimienta negra – una pizca

Cómo hacer la receta de Ensalada de patatas

1.Cómo necesitamos las patatas bien frescas las podemos preparar el día anterior
para que les de tiempo a enfriarse. Las lavamos bien bajo el grifo. Llenamos la olla
exprés con 1 litro de agua si usas una cazuela tradicional sobre un litro y medio.
2. Introduce las patatas con piel enteras en la olla exprés y programa 6 minutos.
Una vez finalizado el tiempo apaga la olla hasta que podamos abrirla. Retira las
patatas, escurre y deja que se vayan enfriando. Si las cueces en una cazuela
tardan entre 15 y 20 minutos según el tamaño de la patata.
3. Para que no se pasen cuando lleve diez minutos de cocción introduce un palillo,
si notas que entra fácil cocer sobre 16 minutos y apagar el fuego. Si al introducir el
palillo le cuesta deja cocer hasta 20 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar
las patatas dentro del agua unos tres o cuatro minutos. Introduce el palillo debe
entrar sin dificultad. Escurre las patatas y deja que se enfríen. Las colocamos en
un táper y a la nevera. Al día siguiente las pelearemos sin dificultad y las
podremos usar para la receta.
4. Pelar las patatas y cortarlas en trozos no demasiado pequeños, las colocamos
en una fuente o ensaladera.
5. Abrir las latas de atún en aceite, (no tiramos el aceite), añadimos el atún a la
ensaladera o fuente con las patatas.
6. Cortar la cebolla en rodajas finas y añadir también a la ensaladera.
7. Para preparar el aliño, corta fino tres o cuatro hojas de hierbabuena en un
mortero bol, añade dos cucharadas de aceite de las latas de atún, más otra de
aceite de oliva. Agrega el vinagre y mezcla bien.
8. Sazonar con sal y pimienta la ensalada, riega con el aliño y añade unas cuantas
aceitunas negras. No remover para que no se rompa la patata que está muy
tierna, al servir a cada comensal nos quedará un poco de aliño en la fuente, añadir
una cucharadita del aliño a cada comensal.
INGREDIENTES PARA ENSALADA NICOISE FRANCESA O ENSALADA
NIZARDA PARA 4 PERSONAS

 Mezcla de lechugas variadas– 350 g

 Huevos cocidos – 4 unidades
 Atún – 3 latas o unos 152 gramos
 Tomates cherry – 20 unidades
 Rábanos – 8 unidades
 Cebolla fresca o cebolleta – 1 unidad
 Aceitunas negras –6 unidades
 Pimiento rojo – 1 unidad
 Judías verdes congeladas – 150 g
 Anchoas – 6 unidades
 Pimienta – una pizca
Cómo hacer la receta de Ensalada nicoise francesa o ensalada nizarda

1.Calentamos agua en un cazo, cuando hierva introducimos los huevos duros y las
judías verdes. Los dejamos cociendo durante 10 minutos. Apaga el fuego y
traslada los huevos a un vaso con agua fría, escurre las judías verdes. Si prefieres
no añadir las judías verdes solo cocemos los huevos.
2.Por otro lado lavamos el pimiento rojo, los tomates y rábanos. Los troceamos.
También cortamos la cebolleta fresca y los tomates cherry. En un recipiente con
agua añadimos un chorrito de vinagre que ayuda a desinfectar y la lechuga,
aunque vengan en bolsa es recomendable enjuagarlas. La remojamos bien y
luego escurrimos. Es importante escurrir bien la lechuga para que no retenga
agua, ya que luego la ensalada no quedará igual.
3. Colocar la mezcla de lechugas en un plato hondo o ensaladera. Pelar los
huevos duros y cortarlos en cuartos. Añadir los tomates cortados, los rábanos, las
judías verdes, y la cebolla fresca a la ensalada.
4. Incorporar el atún y las anchoas, sazona con un poco de pimienta, sal no
añadimos al llevar anchoas.
5. Para el aliño en un bote común con tapa añade todos los ingredientes, agita
unos segundos y luego riega la ensalada, mezcla, adorna con aceitunas negras y
lista para servir.
INGREDIENTES PARA LA ENSALADA DE CENTOLLO PARA 4 PERSONAS

 Centollo – 450 g
 Aguacate – 2 unidades
 Cebolletas en vinagre – 5 unidades
 Tomates – 2 unidades
 Pimientos dulces amarillos – 2 unidades
 Cebollino picado – 2 cucharadas
 Sal – al gusto
 Pimienta – una pizca
Para el aliño

 Mayonesa ligera – 2 cucharadas

 Zumo de limón – 1 cucharada
 Vinagre balsámico – 1 cucharadita

Cómo hacer la receta de Ensalada de centollo y aguacate

1.Comenzamos cociendo nuestro centollo, luego lo preparamos. En el enlace

anterior te explico el paso a paso. Dejamos la carne del centollo en un recipiente
con hielos. El marisco y pescados siempre es bueno tenerlo en hielo (en las
pescaderías lo tienen así), el frío conserva mejor la textura del pescado o marisco.
2.Procedemos a pelar los aguacates y los cortamos en rodajas. Agregamos los
aguacates a un recipiente.
3. Lavamos y partimos en rodajas los tomates, pimientos y las cebolletas en
vinagre. Añadimos estos ingredientes donde tenemos los aguacates, y agregamos
también el centollo.
4. Sazonamos con un poco de sal y pimienta y preparamos el aliño en unos
segundos.
5. En un frasco añadimos todos los ingredientes del aliño, cerramos el frasco y
agitamos, luego regamos la ensalada y la mezclamos. ¡Lista para servir!
INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE GARBANZOS Y RÚCULA PARA 2
PERSONAS

Para la Ensalada

 Garbanzos cocidos - 150 gramos

 Pimienta dulce - 1 cucharadita
 Aceite de Oliva Vigen Extra - Al gusto
 Sal - al gusto
 Queso fresco - 75 gramos
 Olivas negras o verdes - 12 unidades
 Rúcula - 50 gramos
 Sésamo tostado - 25 gramos
Para la Vinagreta:

 Tomate - 1 unidad
 Rabanito - 2 unidad
 Vinagre de Jerez - Al gusto
 Aceite de oliva virgen extra - 1 chorrito
Cómo hacer la receta de Ensalada de Garbanzos y Rúcula. Receta fácil y
saludable

1.Lo primero que haremos será cocer los garbanzos. Para ello los tenemos en
remojo la noche anterior y después los cocemos en una cazuela profunda durante
2 horas aproximadamente o bien 45 minutos si tienes olla express. Estos tiempos
variarán en cada caso. Si quieres adelantar tiempos puedes comprar un bote de
garbanzos ya cocidos.
2. Añadimos los garbanzos ya cocidos a una bol, y espolvoreamos una
cucharadita de pimentón dulce, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una
pizca de sal, al gusto.
3. A continuación, cortamos el queso de cabra en pequeños dados. En este caso
los hemos cortado de 1 centímetro aproximadamente.
4. Comenzamos con la vinagreta: Empezaremos cortando el tomate en tacos del
mismo tamaño que el queso y laminamos el rábano.
5. Añadimos los dos ingredientes anteriores a un bol junto con un chorrito de
vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal al gusto.
Removemos y dejamos la vinagreta macerar unos 10 minutos.
6. Volvemos al bol inicial de los garbanzos y añadimos las aceitunas y los dados
de queso fresco.
7. Transcurridos los 10 minutos de maceración de la vinagreta, empezamos con el
emplatado. En un plato llamo añadimos una cama de rúcula, unas cucharadas de
la mezcla de garbanzos con el queso y las aceitunas, una pizca de sal y regamos
con nuestra vinagreta al gusto y terminamos espolvoreando sésamo tostado.
INGREDIENTES DE LA ENSALADA DE ARROZ CHINO PARA 2 PERSONAS

 Lechuga (cogollos o iceberg) - 1 unidad

 Arroz Basmati - 70 gramos
 Guisantes - 35 gramos
 Gambas peladas - 25 gramos
 Jamón cocido - 1 Loncha Gruesa
 Huevos - 2 Unidades
 Ajo - 1 diente
 Agua Vinagre - para aliñar
 Aceite de oliva - para aliñar
 Sal - para aliñar
Cómo hacer la receta de Ensalada de Arroz Chino

1.Limpiamos la lechuga y cortamos las hojas en julaian lo más fina que podamos.
2.Añadimos la lechuga cortada en un bol y aliñamos la ensalada al gusto, nosotros
lo hemos hecho añadiendo una pizca de sal, y vinagre. Removemos bien.
3. Hacemos la tortilla fina: batimos los huevos y en una sartén con un chorro de
aceite los añadimos hasta que la tortilla esté hecha, la damos la vuelta y listo. La
cortamos en cuadrados pequeños y la agregamos al bol.
4. En una marmita añadimos un poco de aceite y el ajo entero y pelado. Cuando
empiece a tomar color, agrega el arroz, rehogamos y echamos la misma cantidad
de agua que de arroz. Sazonamos y dejamos que se cocine a fuego medio
durante 8-10 minutos. Dejamos que se enfríe en un bol grande.
5. Añadimos al arroz el jamón cocido cortado en tacos pequeños, también la
tortilla troceada, los guisantes, y las gambas peladas. Volvemos a aliñar. Y
removemos bien. Servimos nuestra ensalada en un plato y añadimos el arroz
chino que queramos.
ENSALADA TEMPLADA DE GULAS® Y GAMBAS

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Mezclum ensalada
 Gambas peladas - 50 gramos
 Gulas® - 50 gramos
 Tomates cherry - 10 unidades
 Ajo laminado
 Sal - al gusto
 Vinagre de vino blanco - un chorrito
 Aceite de olive
Cómo hacer la receta de Ensalada Templada de Gulas® y Gambas

1.Lo primero es pelar y cortar el ajo en láminas.

2.En una sartén con fuego medio alto, agregamos los ajos, dejamos que se doren
bien y añadimos las gambas.
3. Salteamos todo junto y añadimos las Gulas®. Salteamos de nuevo, dejamos
reducir unos dos minutos y retiramos del fuego.
4. En un bol añadimos el mézclum y los tomates cherrys. Aliñamos la ensalada
con aceite y sal y mezclamos todo bien.
5. Por último, añadimos encima las Gulas® y las gambas y lista para servir nuestra
ensalada templada de Gulas® y gambas!
INGREDIENTES PARA ENSALADA CÉSAR CON POLLO PARA 2 PERSONAS

PARA LA ENSALADA CÉSAR

 Lechuga (tipo iceberg) - 2 cogollos

 Lascas de queso parmesano - 30 gramos
 Pechuga de pollo entera - 1 unidad
 Un chorro de limón exprimido
 Una rebanada gruesa de pan de molde (con o sin corteza)
 Mantequilla - 10 gramos
 Perejil - una pizca
 Sal - una pizca
 Pimienta - una pizca
Para la Salsa César

 Sal - 1 cucharada y media

 Anchoas - 4 Unidades
 Aceite de oliva - media taza
 Pimienta negra molida -al gusto
 Salsa Perrins - 1 cucharada y media
 Limón - Zumo de 1 limón
 Mostaza - 1 Cucharada pequeña
 Queso Parmessano al gusto
 Huevo - 1 unidad

Cómo hacer la receta de Ensalada César con Pollo

1.Lo primero que haremos será nuestra salsa césar para ello, mezclamos en el
baso de la batidora: el zumo de medio limón, la sal, las anchoas, la mostaza, la
salsa perrins, pimienta al gusto, y el aceite. Batimos un poco y añadimos el queso
parmessano y el huevo, y batimos de nuevo hasta que todos los ingredientes
estén integrados.
2.Preparamos la pechuga de pollo a la plancha o pollo frito, según te guste y
según prefieras más o menos ligero el plato. Lo primero será salpimentar la
pechuga de pollo.
3. En una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite, añadimos la pechuga de
pollo. Deja que la pechuga termine de dorarse por ese lado y baja el fuego a
medio, deja que termine de hacerse por dentro.
4. Ahora vamos a preparar los croutons de pan. Cortamos el pan en cuadrados de
un dedo de grosor (podemos retirar la corteza si no nos gusta). Derretimos un
poco de mantequilla en una sartén a fuego medio, añadimos nuestros trozos de
pan y una pizca de perejil. Removemos hasta que estén dorados y algo crujientes
pero con cuidado de no quemarlos.
5. Es el momento de limpiar la lechuga, escurrirla y cortarla en trozos mas
pequeños con la mano. La añadimos al bol donde mezclaremos los ingredientes
de la ensalada. Troceamos nuestra pechuga de pollo y la añadimos, junto con las
lascas de queso parmessano, los croutons de pan y bañamos con nuestra salsa
César!
 ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 Espirales vegetales – 250 gramos

 Cebolla – media unidad
 Tomate – 2 unidades
 Aceitunas verdes – 4 unidades
 Aceitunas negras – 4 unidades
 Vinagre – un chorrito
 Laurel – 1 hoja
 Sal – al gusto
 Aceite de oliva – 2 cucharadas
Pasos para hacer ensalada de pasta

1. El primer paso es cocer la pasta y para ello cogemos una cazuela con agua, sal
y una hojita de laurel. Cuando hierva introducimos la pasta y dejamos cocer los
minutos que nos recomiende el fabricante…
2. En lo que se hace la pasta pelamos y picamos la cebolla en juliana y el tomate
lo lavamos y lo cortamos en gajos medianos.
3. Cuando los espirales estén listos quitamos la hojita de laurel y escurrimos el
agua. Lavamos la pasta para que no se nos pegue y volvemos a escurrir el
agua. Colocamos en una ensaladera, en un bol o en un plato y dejamos enfriar
a temperatura ambiente…
4. A continuación, añadimos la cebolla, el tomate y las aceitunas a la mitad. Para
la vinagreta podemos utilizar el vinagre que se nos antoje, de vino, de sidra,
Módena o manzana.
5. Por último, removemos bien nuestra ensalada de pasta para que adquiera bien
el sabor de la vinagreta. ¡Buen provecho!
 ENSALADA CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Canónigos – 1 bolsa
 Lechuga – 1 unidad
 Tomates cherry – 4 unidades
 Zanahoria – 1 unidad
 Queso de cabra – 100 gramos
 Atún – 1 lata
 Sal – al gusto
 Maíz dulce – 1 lata
 Vinagre – un chorrito
 Aceite de oliva
Pasos para hacer ensalada con queso de cabra

1. Lavamos bien los canónigos y los colocamos en una fuente para ensalada o en
un plato. Después, lavamos y cortamos la lechuga y también colocamos en la
ensaladera.
2. A continuación, lavamos y cortamos a la mitad los tomates cherry. Rallamos la
zanahoria y añadimos a la ensalada.
3. Seguidamente, añadimos la lata de maíz dulce y la lata de atún. Cortamos el
queso de cabra en cuadrados medianos y colocamos por encima.
4. Por último, preparamos la vinagreta con aceite de oliva y vinagre de manzana,
sidra o Módena, lo que más nos guste. Echamos sal y servimos nuestra rica
ensalada con queso de cabra… ¡Buen provecho!
 ENSALADA DE ARROZ CASERA Y SANA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Arroz de grano largo – 200 gramos

 Lechuga – 150 gramos
 Mango – 1 unidad
 Tomate – 2 unidades
 Pepino – 1 unidad
 Ajo – 2 dientes
 Guisantes – 50 gramos
 Sal – al gusto
 Vinagre – un chorrito
 Aceite de oliva
Pasos para hacer ensalada de arroz

1. En una cazuela freímos los dientes de ajo en láminas y añadimos el arroz para
cocerlo. La cantidad de agua adecuada serán dos vasos y medio para que no se
nos pase. Salamos al gusto y dejamos cocer a fuego medio hasta que el agua
se evapore. Retiramos y dejamos enfriar…
2. Pelamos el mango y cortamos en trozos medianos. Lo mismo con el pepino,
pelamos y cortamos en trozos no muy grandes en este caso. Lavamos los
tomates y cortamos también en trozos.
3. En una fuente para ensalada colocamos una base de lechuga previamente
lavada y vertemos por encima el arroz.
4. A continuación, añadimos el mango, el tomate y el pepino. Después, si los
guisantes son de lata añadimos inmediatamente y si son congelados hervimos
en una cazuela pequeña durante unos minutos.
5. Por último, dejamos enfriar al menos una hora en el frigorífico y aderezamos con
aceite y vinagre al gusto. ¡Buen provecho!
 ENSALADA DE TOMATE

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

 Tomates – 4 unidades
 Ajo – 3 dientes
 Perejil – un ramillete
 Sal – al gusto
 Aceite de oliva
Pasos para hacer ensalada de tomate

1. El primer paso será lavar y laminar los tomates. Para ello quitamos los tallos y
cortamos en rodajas finas de menos de un centímetro de grosor.
2. En una bandeja para ensalada de cerámica o cristal colocamos los tomates por
toda la superficie y salamos al gusto.
3. A continuación, pelamos y picamos los ajos en trocitos pequeños. Lo mismo con
el perejil, lavamos y picamos bastante para quede bien finito.
4. Echamos el ajo y el perejil por encima y aderezamos con un chorrito de aceite
de oliva. Listo, ya podemos disfrutar de nuestra ensalada de tomate. ¡Buen
provecho!
 ENSALADA MIXTA. RECETA FÁCIL

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

 Lechuga iceberg – media unidad

 Escarola – media unidad
 Cebolla – media unidad
 Tomates – 2 unidades
 Pepino – media unidad
 Zanahoria – 1 unidad
 Huevos – 1 unidad
 Espárragos – 2 unidades
 Aceitunas verdes – 6 unidades
 Cebolletas en vinagre – 6 unidades
 Atún – 2 latas
 Vinagre – un chorro
 Aceite de oliva
Cómo hacer la receta de Ensalada mixta

1. Para comenzar con nuestra ensalada mixta ponemos agua a calentar en un

cazo para cocer el huevo.
2. Por otro lado, lavamos y cortamos la lechuga y la escarola. Después, lavamos
los tomates y los cortamos en gajos.
3. A continuación, cortamos la cebolla en juliana, la zanahoria en tiras muy finas y
el pepino en rodajas.
4. Cuando el huevo esté cocido pasamos por agua, quitamos la cáscara y
cortamos en rodajas.
5. En una ensaladera ponemos una base de lechuga y otra de escarola.
Bordeamos con el tomate y el pepino, y así sucesivamente con la zanahoria, la
cebolla y el huevo.
6. Para terminar, añadimos las aceitunas, las cebolletas y el atún desmenuzado
por encima. Colocamos dos espárragos cruzados y hacemos el aliño para
ensaladas con aceite de oliva, vinagre, pimienta negra y sal. ¡A comer!
 ENSALADA DE AGUACATE Y QUINOA

INGREDIENTES (1 ENSALADA PARA 2 PERSONAS):

 Hojas de rúcula
 Hojas de escarola
 Hojas de achicoria roja
 1/2 pepino
 1 cebolla roja
 1 aguacate
 8 tomates cherry
 Aceite de oliva – al gusto
 Vinagre de Módena – al gusto
 Pimienta – al gusto
 Quina cruda o tostada
Pasos de Ensalada de aguacate y quinoa

1. Añadimos al bol de la ensalada las hojas de rúcula, escarola y achicoria roja.

2. Cortamos el medio pepino en rodajas o tiras finas, pelamos y cortamos picada la
cebolla roja y lo mismo con el aguacate. Añadimos al bol
3. Cortamos a la mitad los tomates cherry y los añadimos.
4. Aliñamos la ensalada con un chorrito de aceite de oliva, vinagre de Módena o
balsámico y una pizca de pimienta.
5. Para terminar, esparcimos la quinoa sobre el aliño para que se adhiera a los
ingredientes, podemos añadirla cruda o tostarla un poco en una sartén.
 ENSALADA CHINA.

INGREDIENTES PARA 1 ENSALADA MEDIANA PARA 2 O 3 PERSONAS)

Ingredientes para la Ensalada:

 1/2 lechuga iceberg

 1 zanahoria
 30 g agar agar
 70 g maíz dulce
 60 g de jamón cocido
Ingredientes para el Aliño:

 1/4 vaso vinagre de manzana

 1/4 vaso azúcar
 1 ct aceite de sésamo o girasol
 1/2 ct ajinomoto
 1 pizca de sal
Elaboración de la Ensalada China

1. Ponemos el agar agar en remojo durante 10-12 minutos. Escurrimos.

2. Pelamos y troceamos la zanahoria en juliana. Picamos la lechuga.
3. Montamos la ensalada colocando la lechuga como base y la zanahoria, el maíz,
el agar agar y el jamón cocido por encima.
4. Batimos todos los ingredientes del aliño con la batidora eléctrica durante un par
de minutos hasta que quede de color blanco.
5. Regamos generosamente la ensalada con este aliño justo antes de consumir.
 TABBOULEH O TABULÉ LIBANÉS

INGREDIENTES [PARA 4 PERSONAS]:

 Bulgur (puedes utilizar cuscús o quinoa) – 100 gramos

 Cebolletas – 2 unidades
 Perejil picado – 1 cucharada grande
 Hierbabuena picada – 1 cucharada grande
 Tomates – 2 unidades
 Zumo de limón – 1/2 unidad
 Sal – al gusto
 Pimienta negra – al gusto
 Aceite de oliva – 3 cucharadas grandes
 Pepino – 1 unidad
 Agua – 200 gramos
Elaboración de la Receta

1. En primer lugar, limpiamos la cebolleta, le quitamos las raíces, y la capa más

externa de hojas, y la picamos finamente. Tras picarla, la ponemos en un
cuenco, al que incorporaremos el resto de ingredientes a medida que los
vayamos procesando.
2. Quitamos la piel al pepino con la ayuda de un pelador y lo cortamos en tacos
pequeños.
3. Troceamos en dados los tomates.
4. Quitamos a las hojas de hierbabuena el nervio central y las picamos finamente.
Si las hojas son pequeñas podéis prescindir de quitarles el nervio y picarlas
enteras.
5. Picamos también el perejil. En este caso, podemos retirar los tallos más gruesos
antes de picar las hojas.
6. Echamos en el cuenco la sal y la pimienta y mezclamos con la ayuda de una
cuchara.
7. Ponemos el agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añadimos el bulgur.
Cocinamos, a fuego medio, manteniendo un hervor suave, hasta que el cereal
haya absorbido toda el agua.
8. Retiramos el bulgur del fuego y lo dejamos templar un poco antes de
incorporarlo al cuenco.
9. Tras el bulgur, vertemos en el cuenco aceite de oliva y el zumo de limón. A
vuestra elección queda añadir más o menos zumo. Con la ayuda de una
cuchara mezclamos bien todos los ingredientes y servimos de inmediato.
 ENSALADA GRIEGA

INGREDIENTES [PARA 2 PERSONAS]:

 Tomate – 2 unidades
 Pepino – 1 unidad
 Pimiento verde – 1 unidad
 Cebolla roja – 1 unidad
 Queso feta – 100 gramos
 Olivas negras – 50 gramos
 Alcaparras – 35 gramos
Pasos de Ensalada Griega

1. Pelamos la cebolla, la cortamos en juliana (láminas finas) y la ponemos en un

cuenco. Iremos añadiendo al cuenco todos los ingredientes que vayamos
procesando en pasos sucesivos.
2. Lavamos el pimiento verde, le quitamos las semillas y lo cortamos también en
finas láminas.
3. Lavamos el tomate y lo troceamos en gajos.
4. Con la ayuda de un pelador retiramos la piel al pepino y lo cortamos en medias
rodajas.
5. Cortamos en tacos el queso feta.
6. Añadimos al cuenco las aceitunas y las alcaparras y mezclamos bien todos los
ingredientes con la ayuda de una cuchara.
7. Para preparar el aliño, comenzamos mezclando en un pequeño cuenco la sal, el
orégano y la pimienta. Seguidamente, vertemos aceite de oliva y mezclamos de
nuevo con la ayuda de unas varillas.
8. Finalmente, servimos nuestra ensalada junto con el aliño. Podemos colocar una
y otro en la mesa para que cada comensal se sirva la cantidad que desee.
 ENSALADA NIZA

INGREDIENTES [PARA 2-3 PERSONAS]:

 Lechuga – 200 gramos

 Pepino – 1 unidad
 Tomate – 2 unidades
 Anchoas – 6 unidades
 Atún – 100 gramos
 Huevos – 3 unidades
 Pimiento verde – 1 unidad
 Cebolla roja – 1 unidad
 Olivas negras – 12 unidades
Para la vinagreta:

 Vinagre de Módena – 2 cucharadas grandes

 Aceite de oliva – 6 cucharadas grandes
 Albahaca picada – 1 cucharada
 Sal – al gusto
 Pimienta negra molida – al gusto
Elaboración de la Receta

1. Ponemos los huevos a cocer en un cazo con abundante agua y un puñado de

sal. Cuando el agua rompa a hervir, cocinamos durante 10 minutos.
2. Acabada la cocción, pasamos los huevos a un cuenco con agua helada y unos
cuantos cubitos, de este modo, aceleraremos el enfriado.
3. Una vez que los huevos estén fríos, los pelamos y los cortamos por la mitad.
4. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina.
5. Con la ayuda de un pelador, retiramos la piel al pepino y lo cortamos en medias
rodajas.
6. Quitamos las semillas al pimiento verde y lo cortamos en rodajas.
7. Dividimos en cuartos los tomates.
8. Para preparar la vinagreta comenzamos picando finamente las hojas de
albahaca y las ponemos en un cuenco pequeño.
9. Seguidamente, añadimos al cuenco la pimienta, la sal y el vinagre de Módena.
Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de un batidor.
10. Incorporamos el aceite de oliva y continuamos batiendo hasta que forme una
emulsión.
11. Una vez que tengamos lista la vinagreta, ya solo nos queda disponer todos los
ingredientes en un plato, o en una fuente, y servir.
 ENSALADA DE JAMÓN

INGREDIENTES [PARA 2 PERSONAS]:

 Hoja de roble – 125 gramos

 Tomate – 1 unidad
 Guisante – 40 gramos
 Maíz – 40 gramos
 Jamón serrano – 4 lonchas
 Huevo – 2 unidades
 Nueces – 30 gramos
 Piñones – 30 gramos
Para la vinagreta:

 Aceite de oliva – 100 gramos

 Olivas negras – 10 unidades
 Huevo – 1 unidad
 Vinagre balsámico – 2 cucharadas
Elaboración de la Receta

1. Para empezar, ponemos a calentar el horno a 180ºC.

2. Lavamos la lechuga y la ponemos en un cuenco. Cubrimos con abundante agua
fría. Dejamos reposar hasta que la necesitemos. De este modo, a la hora de
montar la ensalada la lechuga estará crujiente.
3. Tostamos los piñones y las nueces en el horno. Para ello, ponemos ambos
ingredientes en una bandeja forrada con papel vegetal y los llevamos al horno.
Horneamos, a 180ºC, durante 10 minutos o hasta que los piñones empiecen a
tostarse. En ese momento, retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar.
También podéis saltar este paso y añadir las nueces y los piñones sin tostar,
pero, en ese caso, su sabor no será tan intenso.
4. A continuación, cocemos los huevos. Para ello, los ponemos en un cazo y los
cubrimos con agua. Llevamos a ebullición. Cuando el agua rompa a hervir,
mantenemos el hervor durante 12 minutos. Cumplido el tiempo de cocción,
retiramos los huevos del agua y dejamos enfriar mientras preparamos el resto
del plato.
5. Troceamos los tomates y las lonchas de jamón serrano.
6. Para preparar la vinagreta, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la
batidora eléctrica y trituramos hasta que se forme una especie de mayonesa. Si
queréis que os quede más espesa podéis añadir más aceite, pero pensad que lo
ideal es obtener una salsa ligera con la que regar la ensalada en el momeno de
servirla, por ello, un exceso de consistencia tal vez no sea adecuado.
7. Cuando los huevos estén fríos, los pelamos y cortamos en 4 trozos.
8. Escurrimos la lechuga para retirar toda el agua que podamos. Nosotros hemos
usado una escurridor centrifugadora que es muy efectivo, logrando eliminar de
la superficie de las hojas gran cantidad de agua.
9. Una vez que tenemos todos los ingredientes listos, ya solo nos queda
distribuirlos en el plato de la manera que más nos guste y, justo antes de servir,
regar la ensalada con una buena cantidad de aliño.
 ENSALADA DE ESPINACAS

INGREDIENTES [PARA 4 PERSONAS]:

 Espinacas frescas – 200 gramos

 Tofu – 100 gramos
 Nueces – 40 gramos
 Tomate – 1 unidad
 Mango – 1 unidad
 Sésamo negro – 1 cucharada pequeña
 Almendra – 30 gramos
Para la vinagreta:

 Mostaza – 1 cucharada pequeña

 Sal – 1 pizca
 Aceite de oliva – 6 cucharadas grandes
 Vinagre balsámico – 2 cucharadas grandes
 Miel – 1/2 cucharada pequeña

Elaboración de la Receta

1. En primer lugar, lavamos las hojas de espinaca y les quitamos los tallos y el
nervio central. Seguidamente, las troceamos y ponemos en remojo en
abundante agua fría. De este modo, a la hora de servirlas, las hojas estarán
turgentes. Mantenemos en remojo mientras preparamos el resto de la ensalada.
2. Cortamos el tofu en tacos pequeños. También podemos rallarlo.
3. Ponemos las nueces en el mortero y las machacamos ligeramente. Si queréis
potenciar el sabor de este plato os animo a que tostéis las nueces. Podéis
hacerlo en una sartén o en el horno.
4. Cortamos en gajos el tomate.
5. Pelamos y cortamos en tiras el mango.
6. A continuación, preparamos la vinagreta. En un cuenco pequeño, mezclamos el
vinagre balsámico y la sal. Añadimos la mostaza y la miel y continuamos
mezclando. Lo ideal es usar un batidor pequeño, aunque también nos podemos
apañar con un tenedor. Finalmente, añadimos el aceite y mezclamos bien hasta
que emulsione. Es importante añadir el aceite en último lugar, para que no
interfiera en que el resto de ingredientes se liguen.
7. Retiramos las espinacas del agua y las escurrimos retirarando toda el agua que
podamos.
8. Montamos nuestra ensalada distribuyendo todos los ingredientes en el plato de
la forma que más nos guste.
9. Llevamos la ensalada a la mesa. Justo en el momento de servir, regamos con la
vinagreta. También podemos poner la vinagreta en la mesa para que los
comensales se sirvan la cantidad que les apetezca.
 INGREDIENTES DE LA ENSALADA CALIFORNIA PARA 2 PERSONAS:

 Lechuga variada – 150 gramos

 Cebolla – 1 unidad
 Bacon – 75 gramos
 Nueces – 50 gramos
 Aceite de oliva – 2-3 cucharadas grandes
 Aceite de oliva – para freír
 Pasas – 35 gramos
 Pan – 100 gramos
Para la salsa:

 Zumo de limón – 2 cucharadas grandes

 Mostaza – 1/2 cucharada grande
 Sal – al gusto
 Pimienta negra – al gusto
 Miel – 1 cucharada grande
 Vinagre – 1 cucharada grande
 Aceite de oliva – 60 mililitros
Cómo hacer la receta de Ensalada California. Receta fácil

1. Comenzamos la receta preparando la salsa de mostaza y miel. Para ello,

simplemente tenemos que poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora
eléctrica y batirlos hasta obtener un salsa de textura fina y homogénea. Una vez
preparada, la ponemos en un recipiente con tapa y la metemos en la nevera
donde la dejamos reposar hasta tener lista nuestra ensalada.
2. A continuación, pelamos y cortamos la cebolla en láminas finas y pochamos
éstas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté muy tierna.
Lo ideal es cocinar la cebolla a fuego bajo.
3. Una vez que la cebolla esté lista, la retiramos de la sartén y añadimos los tacos
de bacon. Cocinamos, a fuego medio, hasta que éstos adquieran un tono
dorado. Retiramos de la sartén y reservamos.
4. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en otra sartén.
5. Mientras el aceite se calienta, retiramos la corteza al pan y cortamos la miga en
tacos de un tamaño aproximado de 1 x 1 centímetros.
6. Cuando el aceite esté caliente, añadimos los trozos de pan y los freímos hasta
que se doren. Cuando estén dorados los sacamos de la sartén y los ponemos
sobre una hoja de papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
7. Llegados a este punto, ya solo nos queda montar la ensalada. Para ello,
comenzamos poniendo la lechuga en el plato y repartimos el resto de
ingredientes por encima. En último lugar, sacamos la salsa de la nevera y
vertemos un poco sobre nuestra ensalada justo en el momento de llevarla a la
mesa.