PROYECTO:

Línea de Base Producción Caprina

Nombre: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Grupo de edad: Joven ( ) Adulto ( ) Adulto mayor ( )
Variable Indicador Medida Variable Indicador Medida
N° de animales:
Productivi Relación litros de leche por
Hembras en producción
dad Leche kilogramo de queso
Hembras secas
Machos Precio de venta S/. (kg)
Jovenes Ingresos Volumen de venta queso (kg)
Producci Área de pastos Frecuencia de venta (días)
ón Con riego (Tipo) Venta de pies de cría.
Sin riego Precio
Producción de leche Lt Frecuencia de venta.
Lt de leche que se procesan
Días de producción por ciclo Recursos Condición de Tenencia de tierra
Tipo de riego

Análisis de los proceso actuales

Proceso Actividad
Manejo de Siembra ( ) Pastoreo ( )
pasturas Deshierba ( ) Corte ( )
Calidad genética Razas: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
y Manejo Ninguno ( )
reproductivo Monta controlada ( )
Inseminación artificial ( )
Alimentación Tipos de pastos: Suplementos:

Control sanitario Desparasitación ( ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Antibióticos ( )________________________________
Vacunas ( )________________________________
Procesamiento / 1. Ordeña ( ) C 1. Venta vivo ( )
Q
Transformación 2. Colado de la leche ( ) A 2. Faenado ( )
U
3. Agregado de cuajo ( ) R 3. Eviscerado ( )
E
4. Corte de la cuajada ( ) N
S
5. Molido del quesillo ( ) E
O
6. Agregado de sal ( )
Individual ( ) Asociada ( )
Local ( ) Consumidor final ( )
Cantonal ( ) Tiendas ( ) _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Comercialización Provincial/Nacional ( )
Intermediarios ( ) 1. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
2. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
3. _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _