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, “FLORES” 1
ELABORACION DE DULCES.
PROYECTO
ELABORACION DE DULCES Y SEMILLAS .
PROVEDOR DE INSUMOS
DE SEMILLAS DE CALABAZA
LUCIA ALCALA GUERRERO
PROVEDOR DE CHILES
MARTIN NAVA MARTINEZ
“DULCES FLORES”
UBICACION DE LA SEMILLA.
CIUDAD ALDAMA, TAMAULIPAS
AÑO 2018.
ALDAMA TAM., “FLORES” 2
ELABORACION DE DULCES.
Contenido
I. Resumen
ejecutivo………………………………………………………………………………………………………
II. Desarrollo…………………………………………………………………………………………………….
a) Situación actual de los integrantes del OSSE
solicitante…………………………………………….
b) Efectos de la ejecución del proyecto en la situación de los integrantes……………………………
c) Beneficios esperados para socios o integrantes del OSSE, familia y comunidad………………..
d) Apreciación de beneficios……………………………………………………………………………….
e) Situación actual de mujeres y población en situación de
vulnerabilidad……………………………
1. Objetivos y metas……………………………………………………………………………………………..
2. Aspectos de mercado………………………………………………………………………………………..
2.1 Descripción del producto o servicio……………………………………………………………………
2.2 Demanda………………………………………………………………………………………………….
a) Características generales……………………………………………………………………………..
b) Compradores/as identificados……………………………………………………………………….
c) Ventajas de su producto(s) o servicio(s)…………………………………………………………….
2.3 Oferta……………………………………………………………………………………………………...
a) Principales competidores……………………………………………………………………………..
b) Ventajas sobre sus competidores……………………………………………………………………
2.4 Programa de ventas……………………………………………………………………………………..
a) Justificación de programa de ventas……………………………………………………………….
b) Resumen de ventas anuales………………………………………………………………………..
2.5 Comercialización…………………………………………………………………………………………
a) Determinación del precio de venta…………………………………………………………………
b) Esquema de comercialización………………………………………………………………………
c) Acciones de promoción y publicidad……………………………………………………………….
3. Aspectos Técnicos……………………………………………………………………………………………
3.1 Localización………………………………………………………………………………………………
3.2 Proceso productivo o de prestación de un servicio…………………………………………………..
a) Descripción……………………………………………………………………………………………
b) Parámetros técnicos…………………………………………………………………………………
c) Normatividad………………………………………………………………………………………….
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ELABORACION DE DULCES.
I. Resumen Ejecutivo.
con la finalidad de consolidarse con emprendedor y de liderazgo para de esta manera, poder aumentar
sus ingresos económicos y tener un mejor bienestar familiar, beneficiando también con ello a la
comunidad.
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ELABORACION DE DULCES.
LA ciudadano GRACIELA PEREZ FRAUSTO decidió que era necesaria la idea de emprender un
negocio denominándolo “DULCES FLORES” para dedicarse a la elaboración de dulces en la cual, ya
poseen experiencia en el ramo y en donde todos los integrantes trabajaran, realizarán y participaran en
las actividades operativas y administrativas que conlleva al buen funcionamiento del negocio, por lo
que se espera poder aumentar sus ganancias e ingresos económicos.
El nombre del presente proyecto productivo es el mismo que es “dulces flores” y estará ubicado en
brra del tordo del municipio de Aldama, Tamaulipas C.P. 89670, el cual se dedicará a la elaboración
de dulce y de acuerdo a la actividad en base al catálogo clasificador de actividades económicas
Antecedentes.
El presente proyecto productivo tiene su origen desde hace varios años ya que a elaborado dulces
sobre pedido directamente en sus domicilios y ellos están conscientes que si tuviesen un lugar
acondicionado y equipado para desarrollar esta actividad podrían asegurar más clientes, un empleo
con sueldo fijo y la posibilidad de crecer en esta actividad tan digna, es por eso que al enterarse de que
el IFND otorga apoyos para poner en marcha este tipo de negocios mediante el programa , se dieron
a la tarea de buscar los medios para gestionar dicho apoyo, que de concretarse el mismo, los
integrantes tendrían un empleo estable, un sueldo fijo, una oportunidad de desarrollo y de generar
bienestar para las familiar, permitiría a la comunidad tener un servicio y producto de calidad a bajo
precio y les permitiría obtener un ingreso para poder hacer frente a sus necesidades económicas.
La idea del productor surgió primeramente por el motivo de que tienen y cuentan con la experiencia,
habilidades y destrezas en el ramo en cuestión y por consiguiente por la necesidad de tener un negocio
propio que pueda generar ingresos suficientes para el sustento de sus familias, dicha experiencia de
los integrantes es basta para poder hacer un negocio productivo rentable, puesto que la experiencia en
el presente giro es de varios años, en donde unos han trabajado en diferentes negocios dedicados al
mismo ramo y otros han trabajado en su propia casa, por lo que todos han adquirido la experiencia
suficiente para poder realizar este proyecto productivo, poner en marcha nuestro propio negocio y poder
incrementar nuestros ingresos familiares en un porcentaje mayor al actual.
Además de lo anterior, el productor cuentan con el tiempo suficiente y disponen de él para dedicarse
en tiempo completo a realizar todas las actividades que el proyecto requiere como lo son, el atender al
cliente, proporcionar mucha variedad en sus productos, diferentes estilos y tipos, ya que también se
cuenta con la experiencia de hacer diferentes variedades de productos, además de tener también
experiencia en la labor de ventas y administrativas.
El productor también conoce muy bien las necesidades dentro de los núcleos familiares que habitan
en su zona, por lo que se cuenta con la ventaja que permite este conocimiento, además de conocer su
producto, el tipo de mercado que existe y aunado a esto, la capacidad eficiente de organización y
trabajo, por lo que el productor toma la firme decisión de hacer el presente l, hacer la solicitud de apoyo
al FND en su modalidad de credito en efectivo para proyectos productivos nuevos, sub-modalidad
ejecución de un proyecto productivo nuevo, y realizar lo necesario cumpliendo con todos los
requisitos que se observan en las reglas de operación de dicho instituto para llegar hasta la puesta en
marcha del negocio que contiene el presente proyecto productivo que se presenta.
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ELABORACION DE DULCES.
Unos de los aspectos más importantes para ejecutar el proyecto productivo, mismo que comenzará su
operación a partir de ser beneficiados ya que la falta de recursos para empezar a desarrollar esta
actividad de la cual se tiene amplia experiencia ha propiciado que no desarrollemos todas nuestras
capacidades en el negocio, es que, con el apoyo de este programa se estaría beneficiando de gran
medida , a sus respectivas familias y a la población en general.
El productor se beneficiaría en desarrollar todas sus capacidades para realizar la actividad económica
objeto del presente proyecto y producir productos con calidad que por motivos de falta de recursos no
ha podido, además, de aprovechar la experiencia de los integrantes que se dedican actualmente a este
giro y la capacidad de organización que se demuestra en el presente proyecto.
El productor el beneficio es muy importante para el desarrollo social y económico de cualquier persona,
ya que con el producto de su trabajo que estaría realizando con el credito federal que otorga el FND ,
estaría trabajando en un negocio propio, generando sus propios ingresos para poder así mejorar la
economía familiar y estar cubriendo el sustento y necesidades básicas de su familia, circunstancia que
es indispensable para cualquier persona dándole a ésta un desarrollo mental, social y humano, que por
consiguiente, es una parte muy importante que permite un desarrollo sustentable en el negocio que se
emprende.
Además de lo mencionado, otro aspecto importante y beneficio es hacia la comunidad, quienes estarán
comprando productos de calidad y que como ya se mencionó, conoce las necesidades y costumbres
de las familias que habitan en sus alrededores y el mercado fuera de ellos, por lo que se aprovecharía
esta gran oportunidad que otorga el gobierno federal por medio del FND para la puesta en marcha de
esta micro-empresa productiva.
También se estarán beneficiando las familias que consuman los productos de este negocio, puesto que
serán productos variados, de gran calidad y con precios accesibles para todo el público.
Agregamos que los productos que se rezaguen y no se vendan en determinado tiempo se darán a
personas que se encuentren en zonas marginadas o personas en situación de pobreza, niños, mujeres
embarazadas o en situación de violencia, discapacitadas y de edad avanzada, beneficiando y apoyando
a la población que se encuentra en condiciones de vulnerabilidad en nuestro entorno.
Todos estos aspectos y beneficios que se desarrollarían y obtendrían como productorl, en nuestras
familias, en las familias de la zona por el consumo de nuestros productos, las familias de los negocios
establecidos por la compra venta de insumos y la generación de empleos que conlleva el poner en
marcha un negocio de ésta índole, justifica la implementación del proyecto productivo que se
presenta ante esta secretaría.
Existe una diversidad muy amplia de compradores del producto, esto por la variedad de producción
que manejaríamos, entre los principales clientes se encuentran las personas que viven a los
alrededores para su consumo propio, misceláneas, restaurantes, cafeterías, cenadurías, puestos
semifijos como ventas de etcétera, personas dedicadas a la compra venta, tiendas de autoconsumo,
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así como empresas a las que también se les puede llevar el producto agregando el costo por la
transportación, por lo que la venta del producto se encuentra asegurada ya que conocemos a nuestros
clientes y el mercado, además de que existe una demanda amplia en la compra de nuestro producto.
Para fortalecer lo mencionado anexamos al presente proyecto productivo cartas de intención de compra
de algunos de nuestros clientes.
Monto de la inversión.
II. Desarrollo.
Actualmente algunos el productor elaboran semillas de calabaza y pulpas, mismos pedidos que los
clientes van a solicitar directamente en el domicilio, pero siendo insuficiente para el sustento de la
familia ya que no se tiene la capacidad de producción suficiente para cubrir la demanda que poco a
poco ha ido ganando, pero que aún con las limitantes tienen en su casa una pequeña área de
producción en donde venden sus productos. Otros integrantes laboran y han laborado en negocios del
mismo ramo pero ganando solamente entre uno a dos salarios mínimos por día, por lo que no les
alcanza para cubrir las necesidades de su familia, y el ingreso promedio del productor es el mismo.
Por tal motivo, los integrantes realizan otras actividades para complementar y poder cubrir las
necesidades básicas de la familia, las mujeres realizan actividades de limpieza y lavan ropa, laboran
en dulcería o en lugares donde haya trabajos generales pero con un salario muy por debajo del
requerido para el sustento de sus familias y del ingreso que pudieran tener si tuvieran el apoyo para
tener sus instalaciones de producción, ya que sus capacidades son excelentes para la elaboración de
dulceria.
Al no tener acceso a medios de financiamientos para incrementar su producción debido a sus ingresos
promedio, se han dado a la tarea de buscar otras opciones para poder desarrollar esta actividad, es
por eso que al enterarse de que el FND otorga apoyos para proyectos productivos nuevos vieron la
oportunidad de hacer realidad el proyecto que desde hace varios años han querido realizar, mismo que
les daría una mejor calidad y condición de vida.
De concretarse el apoyo al productor tendrían un empleo estable, un sueldo fijo, una oportunidad de
desarrollo y de generar bienestar para las familias de cada uno de los integrantes, permitiría a la
comunidad tener un servicio y producto de calidad a bajo precio.
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Los principales efectos al productor es que inmediatamente se integrarían a los trabajos inherentes al
negocio, ya que dejarían de hacer los trabajos extras que realizan para complementar sus ingresos, y
con esto podrán concentrarse todo el tiempo en tener una empresa rentable, sustentable y con la
capacidad y el conocimiento que tienen en esta actividad, sabiendo de antemano que lograrán su
objetivo de generar un mayor ingreso y un mejor bienestar a sus familias en cuanto a calidad y condición
de vida, beneficiando al mismo tiempo a la comunidad por la generación de empleos y la venta de
productos de calidad y a buen precio que producirían, además de la activación en la economía de la
zona que origina el instalar este tipo de negocios, como se ha estado mencionando.
El principal beneficio esperado por parte del productor son las utilidades económicas obtenidas
a cada uno de los socios, se proyecta obtener buenos dividendos que, sin ninguna duda,
mejorara la calidad de vida de ellos y de sus familias.
Durante los 5 años de vida del proyecto o más tendrán empleo seguro.
Producir dulcería de alta calidad que beneficiará a la comunidad.
Generar 5 o más empleos directos en el municipio.
Contribuir a la activación de la economía en la zona y/o derrama económica local al fungir como
una microempresa que hace uso de productos y servicios para la población, originando un flujo
de compras y ventas de productos que se utilizan en esta actividad productiva entre los
diferentes negocios y empresas, beneficiando con esto a un gran número de familias que las
integran.
Contribuir a satisfacer la alta demanda de estos productos en todas partes y principalmente en
Ciudad AldamaTamaulipas.
Disminuir y prevenir la presencia de problemas sociales derivados de la falta de empleo.
Entre otras inherentes a la creación de empresas productivas nuevas.
Ofrecer alternativas de empleo a sectores vulnerables de la población como mujeres
principalmente, personas de la tercera edad y personas con alguna discapacidad.
Arraigo de los participantes a las comunidades donde viven, con lo cual se disminuirá la
migración.
Mejora de las condiciones de vida de los participantes al obtener un ingreso permanente a través
de su trabajo en la microempresa.
Crear y contagiar a la sociedad sobre el trabajo en equipo y colectividad a través del desarrollo
de proyectos productivos.
d) Apreciación de beneficios.
Los beneficios resultantes del proyecto empezaran apreciarse desde el primer mes de operación,
desde la primer producción del producto ya que la venta de éste es diaria y forma parte de la canasta
básica de las familias consumiéndolo diario, propiciando con esto las ventas, flujo de efectivo y las
utilidades se verán reflejadas positivamente desde el primer mes en que opere y en el transcurso
de toda la vida del proyecto y más, generando todos y cada uno de los beneficios mencionados y
esperados.
El productor “dulcería flores” no cuentan con beneficio alguno, mismos que generalmente no
pueden desenvolverse fuera de su municipio, por lo que en este momento aspiran a recibir el
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presente apoyo al proyecto productivo que presentan y que año con año anuncian en medios
masivos de comunicación pero por sus limitaciones no acceden a ellos, y más aún cuando alguien
o alguna persona pretende ayudarlos por lo general siempre son estafados, por lo que en este
sentido y en este aspecto, el productor si pueden considerarse vulnerables.
1. Objetivos y metas.
Objetivos.
Ser la dulceria número uno en ventas y calidad de nuestros productos en la comunidad.
Ser un negocio que genere empleo aparte del productor.
Que el productor creara tres empleos fijos y 2 eventualesun ingreso económico para sustentar
sus necesidades financieras.
Que seamos cada vez más conocidos por la calidad que manejamos en nuestros productos.
Metas.
Obtener ventas de más de $ $2, 041,920.00 pesos al año durante los cinco años del proyecto y
más.
Tener un aumento en el ingreso económico familiar de aproximadamente el 40%.
Aumentar nuestra cartera de clientes en un 30% en un plazo de un año ofreciendo mayor
variedad de productos en el primer año.
Contribuir socialmente con las personas con vulnerabilidad apoyando con producto bueno.
Lograr las ventas proyectadas en el presente proyecto que a continuación se detallan.
Alcances cuantitativos, reforzando aún más con cálculos en anexo de corrida financiera del
presente proyecto productivo.
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2. Aspectos de mercado.
Semilla de
cacahuete
$ 6.00
Semilla Sal
Cacahuate sala bolsa
ovala Aceite
Cítrico
bolsa
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Semilla de
cacahuete
Sal
Semilla Chile con $
Cacahuate enchilado
ovalada limon 6.00 bolsa
Cítrico
bolsa
Semilla de
cacahuete
Azúcar
Saborizante
Semilla de $
garapiñado artificial
ovalada 6.00 bolsa
Colorante
artificial
bolsa
Semilla de
calabaza
$
Semilla de calabaza Semilla larga Sal
6.00 bolsa
Aceite
bolsa
Tamarindo
Azúcar
Sal
Producto Chile en
pulpa $6.00 bolsa
liquido polvo
Agua
Conservad
or bolsa
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Tamarindo
Chile
Sal
tamarido redondo Agua $3.50 pza
Conservad
or
bolsa
En este proyecto productivo, la producción es de consumo final hacia el cliente y existen una gran
variedad de subproductos que se pueden considerar en este negocio para tener mayor número de
clientes y por consiguiente mayores ventas.
Los productos finales a ofrecer serán variados y se mencionan algunos, cacahuate salado cacahuate
con chile, garapiñado, pulpas de tamarindo, tamarindo enchilado semilla de calabaza.
Las características físicas de estos productos son diferentes dependiendo el nombre es la forma del
dulce o salados, pueden ser de diferentes formas, tamaños y estilos, también de diferentes sabores,
por ejemplo, las pulpas y tamarindos irán dentro de una caja de plástico transparente para que tengan
más vista, y así las pueda observar el cliente.
El dulces para venta dentro del negocio será exhibido en vitrinas y estantes especiales para que el
cliente las pueda observar, escoger y tomar las piezas fácilmente. También habrá entregas de canastas
a las diferentes tiendas, restaurantes, cafeterías, entre otros negocios, y también se ofrecerán en
triciclos por las colonias.
Todos los productos serán ofrecidos de una gran calidad y con precios accesibles, considerando las
reglas de sanidad de los diversos productos.
2.2 demanda.
a) Características generales.
La golosinas no estan considerados en canasta básica pero en cada hogar se consumen dulces y
semillas de cacahuate y semillas de calabaza por toda la población en general y es muy solicitada por
todas las familias, ya que es un producto que nuca falta en las mesas de los mexicanos, por lo que
nuestros clientes potenciales serán todas las personas que habitan en la colonia Altamira sector 04,
lugar donde está ubicado el negocio, de igual manera las colonias vecinas y estaríamos cubriendo la
demanda que existe en las misceláneas, restaurantes, cafeterías, puestos semifijos, entre otros,
mismos que también se encuentran en los alrededores del negocio ubicado en una zona comercial
importante, de Aldama Tamaulipas.
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La demanda de los productos, como se ha dicho, es muy grande y la mayoría de las familias lo consume
por lo que comenzaremos en diferentes puntos estratégicos para ir cubriendo la demanda que por
naturaleza del producto existe y reforzando lo anterior, tan solo en cuenta con un aproximado de
197,216 habitantes.
Estaríamos implementando el mecanismo de venta en triciclo contratando para ello personal por
comisión y de esta manera cubrir zonas un poco más retiradas, así mismo existen personas que se
dedican a repartir dulces entre los diferentes comercios más alejados, los cuales venderán nuestros
productos en zonas más alejadas.
El giro de esta actividad tiene una participación importante en cualquier mercado y en este proyecto no
es la excepción puesto que es un artículo que todas las familias consumen de manera diaria y otra
característica de nuestro producto para beneficio de la comunidad son las propiedades que tendrán,
apoyando a que las familias consuman productos buenos, de alta calidad y con gran porcentaje de
vitaminas y minerales en su concentrado, de tal manera que siempre se procurará la venta de productos
altos en proteínas y bajos en grasas, apoyando de esa manera la alimentación balanceada de las
familias.
Dentro de la colonia donde estará establecida la empresa existe poca competencia, es por ello que
nuestra empresa ofrecerá una gran variedad y presentaciones de productos que se describieron
anteriormente a precios accesibles a la economía popular, procurando siempre la existencia de los
mismos.
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pulpa 3600
tamarindo 840
cacahuate Miscelánea Madero Carta de
salado rusel Tamaulipas. 600 diario 25.00% intención Efectivo
de compra
cacahuate 600
chile
600
garapiñado
semilla de
calabaza 1200
pulpa 3600
tamarindo 840
cacahuate Miscelánea el Madero Carta de
salado oasis Tamaulipas diario 25.00% intención Efectivo
de compra
600
cacahuate
chile 600
garapiñado
semilla de 600
calabaza
1200
pulpa
3600
tamarindo
84035
Totales
29760 100.00%
Los compradores comprarán nuestros productos porque se encuentran elaborados con la mayor
calidad y a precios competitivos en la zona, además que nuestros competidores no se dan abasto para
surtir a todas las tiendas y restaurantes, mismos que cada vez requieren de más variedad y sabor para
sus clientes, situación que nosotros cubriremos con la gran variedad y sabor que manejamos en
nuestros productos.
2.3 Oferta.
a) Principales competidores.
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Una ventaja es que en el momento en que la gente comience a probar nuestro producto se darán
cuenta que es de mayor calidad y a un precio más accesible, además de que se contará con gran
surtido de dulce, con capacidad de surtir de dulcesa tiendas y a otros negocios establecidos que nuestra
competencia no alcanza a surtir.
La empresa tendrá competencia por parte de la “dulcería tolin” y “dulcería lupita”, empresas que están
establecidas y alejadas de nuestro negocio y esperamos tener una participación del 40 al 50% debido
a que en la localidad hay una gran demanda y solo existe competencia por parte de estas dos
empresas.
La venta se realiza diaria por el tipo de producto que manejamos, puesto que es de consumo diario y
las familias lo tienen siempre dentro de sus principales alimentos consumiéndolo un promedio de cinco
días a la semana. Así mismo se suministrará a restaurantes y tiendas misceláneas en donde ya se
tiene un diálogo con ellos para suministrar nuestro producto para su venta.
VENTAS UNIDADES
SERVICIOS 1 2 3 4 5
cacahuate salado 30000 31500 33075 34729 36465
cacahuate chile 30600 32130 33737 35423 37194
garapiñado 30600 32130 33737 35423 37194
semilla de calabaza 57600 60480 63504 66679 70013
pulpa 172800 181440 190512 200038 210039
tamarindo 40320 42336 44453 46675 49009
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2.5 Comercialización.
El precio de venta se determina considerando todos los costos fijos y variables, operativos,
administrativos y de venta, esto, con la finalidad de saber cuánto nos cuesta hacer determinada
cantidad de producción y que tipo de producto; una vez teniendo el costo de producción observamos
los precios de la competencia conjuntamente con la calidad que manejan y el mercado que tienen
actualmente así como sus ventas mediante dicha observación; también se realiza un recorrido por
todas las tienda cercanas para conocer sus comentarios con respecto a la competencia y una vez visto
que es lo que podemos mejorar tanto en calidad como en precio y comparándolo con nuestros costos,
determinamos nuestro precio de venta considerando el porcentaje de utilidad que queremos obtener
para que sea competente en el mercado.
La utilidad debe ser suficiente para el sustento del productor para el desarrollo sustentable del proyecto
productivo.
Sabemos que en la actualidad por la difícil situación que atraviesan las familias Mexicanas, todas
buscan comprar en lugares que tengan calidad y buen precio, por lo que al considerar también esta
situación, nos pone en primer plano a la hora de que los clientes deciden y eligen los productos que
nuestra empresa maneja.
Es importante señalar que con el apoyo que nos otorgue el FND nos daría la confianza y la seguridad
de producir nuestros productos con excelente maquinaria y disminuir considerablemente nuestros
costos, esto es primordial para poder llegar a nuestros objetivo y al desarrollo sustentable de nuestra
empresa, por lo que estaríamos muy contentos de que fuera aprobado el presente proyecto productivo
para trabajar como se debe.
PRODUCCION EN
COSTO DE
VASE A LA COSTO DE INGRESOS
CONCEPTO PRODUCCION UTILIDAD
DEMANDA VENTA DIARIOS
POR PIEZA
DIARIA
cacahuate salado $2.65 100 $6.00 $600.00 $265.30
cacahuate chile $2.27 100 $6.00 $600.00 $226.60
garapiñado $2.65 100 $6.00 $600.00 $264.50
semilla de
$2.27 200 $6.00 $1,200.00 $454.00
calabaza
pulpa $2.97 600 $6.00 $3,600.00 $1,783.32
tamarindo $1.14 140 $3.50 $490.00 $159.48
$7,090.00 $3,153.20
b) Esquema de comercialización.
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para dulces ,cacahuate semillas tamarindos en vitrinas, estantes, charolas y canastas, por otro lado
estaremos contratando personas por comisión que lleven nuestros productos a las casas directamente
en triciclos, así como ofrecer a los puestos semifijos que venden comidas, de todo tipo, mismos que
son pedidos especiales y se manejan sobre pedido. También existen personas que tienen su camioneta
con los cuales ya existe un diálogo para que distribuyan nuestros productos a lugares más alejados
como misceláneas, restaurantes, cafeterías, entre otros, y esperamos en el productor hacernos de
nuestro propio equipo de reparto para manejar la comercialización en esta modalidad, ya que nos
ayudaría enormemente a disminuir el costo y podríamos mejorar aún más el precio para el cliente sin
castigar nuestra utilidad.
3. Aspectos técnicos.
3.1 Localización.
La ubicación donde estará el proyecto productivo es en barra del tordo de aldama,mismo que tiene
calles de fácil acceso en donde no se dificulta a nadie el poder llegar caminando o en carro ya que las
calles se encuentran pavimentadas y existen cerca avenidas muy transitadas, además de que cuenta
con todos los servicios disponibles como agua, luz, gas, teléfono, internet necesarios para el buen
funcionamiento de la empresa, por lo que no habría ningún problema por estos motivos, facilitando a
los clientes el acceso para llegar al negocio y beneficiando en las ventas del mismo.
Se encuentra con caminos acecibles donde son unas de las calles principales de la ciudad, en la cual
transitan todo tipo de vehículos y de toda la zona que es Tampico, y Aldama, Tamaulipas y esta es
una gran ventaja puesto que los accesos al negocio son de fácil acceso.
Mapa de micro-localización.
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a) Descripción.
La materia prima para el caso de este proyecto productivo se enfoca en todos los productos que se
producirán para la venta, como se ha mencionado en puntos anteriores, los productos son muchos y
variados, de tal manera que no sería posible describir cada uno y los que principalmente se están
vendiendo serán los productos para la alimentación como son dulces, semillas, cacahuates, entre otros.
El proceso de producción para este proyecto se basa en la adquisición de la materia prima e insumos
para la producción de los diferentes productos. Desde luego pensando en adquirirla a bajo costo para
así mismo vender el producto terminado a precios accesibles para el público, procurando ser más
eficientes que la competencia.
Para poner en marcha el proyecto y tener una oferta variada de productos, es necesaria la adecuación
del local donde está instalada la pequeña dulceria. De este modo se incrementarán las ventas al contar
con una más amplia variedad de productos.
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Comenzamos con la selección de la materia prima es decir cacahuate limpio si cascara con el
peso de 2 kilos de la misma para así saber la cantidad, el chile cascabel tuesta en estofón
con plancha tostadora una vez que este frio el chile se molera en molino para condimentos,
que se aplique de chile en polvo y ácido cítrico al tener la cantidad.
Continuamos con el precalentado del caso al llegar a una temperatura adecuada se agrega el
aceite al ya tener un nivel de temperatura se agregar el cacahuate se mueve con una pala de
madera hasta lograr una consistencia espumosa y se retira del fuego y se comienza a escurrir,
se deposita en las mesas de trabajo y se pone papel trazo para que así absorba el aceite
acumulado, ya al estar escurrido se deposita en una charola para mezclar el chile con el ácido
cítrico y el cacahuate tipo español, después se deja enfriar se coloca en la envasadora
comienza a embolsar y después pasa por la selladora después por pasa por la etiquetadora
se separa para comenzar con la contabilidad se pone en cajas de plástico listas las bolsitas de
cacahuate enchilado y terminar con la comercialización.
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ELABORACION DE DULCES.
Brevemente se agrega el aceite hasta lograr que comience el punto de ebullición, se agrega el
cacahuate tipo español.
Continuamos con el precalentado del caso al llegar a una temperatura adecuada se agrega
el aceite al ya tener un nivel de temperatura se agregar el cacahuate se mueve con una pala
de madera hasta lograr una consistencia espumosa y se retira del fuego y se comienza a
escurrir, se deposita en las mesas de trabajo y se pone papel trazo para que así absorba el
aceite acumulado, ya al estar escurrido se deposita en una charola para mezclar la sal con el
ácido cítrico y el cacahuate tipo español, después se deja enfriar se coloca en la envasadora
comienza a embolsar y después pasa por la selladora después por pasa por la etiquetadora
se separa para comenzar con la contabilidad se pone en cajas de plástico listas las bolsitas
de cacahuate salado y terminar con la comercialización.
SEMILLA DE CALABAZA
Primero se limpia la semilla calabaza pipiana diez kilos se lava con agua se coloca en
revolvedora y se le agrega sal y agua para agarrar la sal una vez mesclada se pone en un
cazo se pone a calentar el estufan de plancha una vez caliente se le se pone aceite al estofón
para que no pegue la semilla se extiende con una esponja y agrega la semilla de calabaza
limpia y se mueve con una pala hasta alcanzar el tostado especial una vez listas se pasan a la
mesa de trabajo. A enfriar ya fría
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ELABORACION DE DULCES.
PULPA DE TAMARINDO
Se colocan el cazo en el estofón al caso se le agregan 14 litros de agua purificada y 24 kilos
de tamarindo limpio con semilla y se le agregan 4 kilos de azúcar sal 2 kilos 2 kilos de chile
en polvo 500gr de conservador se va moviendo con un cucharon empieza hervir y va
espesando con un colador se va apartando la semilla del tamarindo después de una hora
hirviendo se quita del estofón y se deja enfriar una vez frio Se coloca en la envasadora
comienza a embolsar y después pasa por la selladora después por pasa por la etiquetadora
se separa para comenzar con la contabilidad se pone en cajas de plástico listas las bolsitas
de pulpa de tamarindo y terminar con la comercialización
TAMARINDO
Se colocan el cazo en el estofón al caso se le agregan 1 litros de agua purificada y 2 kilos de
tamarindo limpio con semilla y se le agregan 2 kilos de azúcar sal 600gr 2 kilos de chile en
polvo .20 gr de conservador se va moviendo con un cucharon empieza hervir y va
espesando con un colador después de una hora hirviendo se quita del estofón y se deja
enfriar una vez frio se hacen las bolitas tamarindo y se bañan con sal y azúcar y chile y
después Se coloca en la envasadora comienza a embolsar y después pasa por la selladora
después por pasa por la etiquetadora se separa para comenzar con la contabilidad se pone
en cajas de plástico listas las bolsitas de tamarindo y terminar con la comercialización
ENVASADORA DE GRANOS Y POVOS 2-100G VOLTAJE DE ENTRADA Embolsa, cacahuates , semillas de calabaza
220/100V MOD DM90 CER-CEROHS,UR Pulpas, tamarindos
ETIQUETADORA ELECTRÓNICA CONECTIVIDAD A RED SKU Etiquetar cada bolsa
BROTHER
MODELO QL1060N
PAQUETES DE TAZONES 25 PZA DIÁMETRO DEL 20 AL 90 Para cocer las pulpas contenedor para muchos usos
CONGELADO HORIZONTAL TIPO COFRE BLANCO DE 6 PIES Conservar las pulpas y insumos
AÑO 2018.
ALDAMA TAM., “FLORES” 21
ELABORACION DE DULCES.
Parámetros técnicos.
Para la formulación de este proyecto productivo de producción de dulceria se utilizaron los siguientes
parámetros técnicos.
0 0 - $ -
0 0 - $ -
AÑO 2018.
ALDAMA TAM., “FLORES” 22
ELABORACION DE DULCES.
0 0 - $ -
0 0 - $ -
TOTAL $ 264.50
Costo de Produccion por bolsa cachuate enchilad $ 2.65
TOTAL $ 548.60
Costo de Produccion por bolsa de semilla de calabaza de 50 gr $ 2.74
AÑO 2018.
ALDAMA TAM., “FLORES” 23
ELABORACION DE DULCES.
TOTAL $ 240.20
Costo de Produccion por tamarindo $ 1.72
c) Normatividad.
Los desechos orgánicos que tendrá el presente proyecto productivo serán residuos de productos y
materia prima orgánica misma que serán recolectados en bolsas biodegradables colocadas en
contenedores de basura y los inorgánicos también serán recolectados en bolsas biodegradables
ubicadas en contenedores de basura específicos para ellos.
AÑO 2018.
ALDAMA TAM., “FLORES” 24
ELABORACION DE DULCES.
Una de las principales formas en cuidar el suelo es que todos los desechos que genera el proyecto
productivo como basura orgánica e inorgánica se depositará en los contenedores especificados para
cada una de ellas, también se impulsará el no tirar basura al suelo, se pondrán contenedores de basura
en diferentes puntos del local para que todos creen conciencia de depositar la basura en su lugar.
Para tener un buen control sobre las plagas y animales nocivos para la salud una de las principales
acciones que se harán será no acumular basura dentro del local, también haremos un control de plagas
por medio de fumigaciones completas cada determinado tiempo, además que se almacenarán
cantidades manejables de materia prima para evitar la propagación de ratas.
A continuación se describen los perfiles requeridos para cubrir los puestos que el proyecto generará:
f) Programa de abasto.
Materia prima, insumo, Unidad de Cantidad Costo Costo Proveedor Periodicidad de
servicio Medida Unitario total abasto
AÑO 2018.
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ELABORACION DE DULCES.
PROVEEDOR INSUMOS
MARTIN NAVA PARTINES CITRICO, BOLSA
LUCIA ALCALA GUERRERO SEMILLA
JAZIEL PEREZ CASTILLO AGUA
JULIO ALVAREZ MONTIEL CHILES SECOS
3.3 Tamaño.
a) Capacidad de instalación.
El productor aportara el terreno y el local. El terreno tiene una medida de 2520.82 superficie. El local
el cual tendrá una medida de 6 metros de ancho por 5 metros de largo. El tamaño del local será de
30 m².
Equipos.
ENVASADORA DE GRANOS Y POVOS 2-100G VOLTAJE DE ENTRADA 220/100V MOD DM90 CER-CEROHS, UR
“ETIQUETADORA ELECTRONICA CONECTIVIDAD A RED SKU BROTHER
MODELO QL1060N"
PAQUETES DE TAZONES 25PZA DIAMETRO DEL 20 AL 90
CONGELADO HORIZONTAL TIPO COFRE BLANCO DE 6 PIES
BATIDORA DE 30KG HP 5 110
MOLINO ESPECIERO DE VOLTAJE 110 AZTECA
ESTOFÓN CON PLANCHA TOSTADOR
SELLAR DE BOLSA
BASCULA DE 40 K ELECTRÓNICA
TANQUE ESTACIONARIO 80 LITROS
PALAS DE MADERA
CAJA DE PLATICO TARA DE 80 X45 90
MESA DE TRABAJO DE ACERO INOXIDABLE CON TARJA DE ACERO INOX Y ENTREPAÑO Y TARJA INCLUIDA 3
X90X90 CON DOBLE TINA
ESPIGUERO CON 18 CHAROLAS CON RUEDAS CON CHAROLAS.
AÑO 2018.
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ELABORACION DE DULCES.
Vitrina
Congelador
Puerta ----
Mesa
de Amasadora
Espiguero trabajo
estufa
Lote insumos
b) Justificación de variaciones.
No existen variaciones.
a) Calendario de ejecución.
CONCEPTO Y PROGRA DE EJECUCION TOTAL
UNIDADES
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
IMPORTE
30 DIAS
COMPRA DE I.F
30 DIAS
ACONDICIONAMIE
NTO DEL LOCAL
b) Programa de ministraciones.
AÑO 2018.
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ELABORACION DE DULCES.
Estructura operativa.
Esta estructura es básica y funcional, conocida por todos los socios y empleados de la microempresa,
la conocen de manera verbal y se tratará de definirla muy claramente en los manuales de operación
con el detalle de sus obligaciones y las actividades que deben realizar en cada etapa del proceso
productivo y comercial.
Administrador
en general
Ventas
Mano de obra
operativa
Descripción de puestos.
La empresa está conformada por cinco socios y actualmente se pretende que sean los cinco empleados
de base en el proyecto, asimismo, tres de los cinco socios realizaran funciones operativas, uno
administrativas y otro de ventas.
Administrador General.
Un puesto. Es la persona encargada de vigilar y cuidar que toda la empresa funcione de manera
adecuada, con las siguientes funciones:
AÑO 2018.
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ELABORACION DE DULCES.
Manejo de inventarios.
Verificar que la distribución y venta se realice en tiempo, forma y calidad.
Encargado de ventas.
Venta a clientes, fijando las metas para cada una de los agentes de venta, en las zonas
aledañas de acuerdo al número de habitantes.
Proporcionar a los clientes la información de los productos en existencia.
Hacer promoción y publicidad del proyecto y de los productos.
No aplica.
Las decisiones o acciones llevadas a cabo serán en base al criterio de todos los integrantes de la OSSE
como un conjunto, se tomará en cuenta el punto de vista y opinión de cada integrante, mediante
consenso general y se llegaran a los acuerdos para la toma de decisiones.
La distribución de los recursos será anual, habiendo cortes de caja cada mes realizado en presencia
del productor
Se contempla el llevar a cabo reuniones mensuales para analizar aspectos financieros, técnicos, de
mercado y demás aspectos relacionados al proyecto, con el fin de ir cumpliendo los objetivos y llegar
a las metas planteadas.
Dentro del área que conforma el proyecto se tomaran acciones como manejo limpio de áreas e
instalaciones, incluso invitar a otras personas al cuidado del medio ambiente, ya que en la comunidad
se caracteriza por el deterioro del mismo y por fuertes problemas de contaminación sobre todo, en el
agua.
AÑO 2018.
ALDAMA TAM., “FLORES” 29
ELABORACION DE DULCES.
tipo y principalmente para comenzar a realizar las cosas bien desde su inicio, durante el proceso y
hasta la puesta en marcha del presente proyecto productivo.
Se tiene contemplado que todos los integrantes tomen la capacitación ya que se considera de suma
importancia el estar bien capacitados y conocer más, tanto del negocio como de las cuestiones de
crecimiento y desarrollo de cada uno del productor para ir creciendo no solamente en lo económico,
sino también en el conocimiento del mundo del mercado y empresas medianas y grandes.
Capacitación.
6. Aspectos financieros.
AÑO 2018.
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ELABORACION DE DULCES.
6.5 Indicadores.
a) Punto de equilibrio.
PUNTO DE EQUILIBRIO
CONCEPTOS / AÑO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
VENTAS $ 2,041,920.00 $ 2,041,920.00 $ 2,041,920.00 $ 2,041,920.00 $ 2,041,920.00
COSTOS FIJOS $ 152,880.00 $ 152,880.00 $ 152,880.00 $ 152,880.00 $ 152,880.00
COSTOS VARIABLES $ 881,414.76 $ 881,414.76 $ 881,414.76 $ 881,414.76 $ 881,414.76
COSTOS TOTALES $ 1,034,294.76 $ 1,034,294.76 $ 1,034,294.76 $ 1,034,294.76 $ 1,034,294.76
PUNTO DE EQUILIBRIO $ $ 268,993.81 $ 268,993.81 $ 268,993.81 $ 268,993.81 $ 268,993.81
PUNTO DE EQUILIBRIO % 13% 13% 13% 13% 13%
VAN $ 3,547,158.44
TIR 326.17%
B/C 1.84
AÑO 2018.
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ELABORACION DE DULCES.
a) Análisis FODA.
Fortalezas. Debilidades.
Oportunidades. Amenazas.
O1- Precio: se refiere a un precio más A1- Clima: Este factor seria que al cambio
accesible en comparación de las otras drástico del clima perjudique o no permita
empresas para obtener una mayor venta de que el producto se comercialice
nuestros productos. adecuadamente.
O2- Horario: este podría ser un factor muy A2- Clientes: dicho factor recae en este
importante porque nuestros productos rubro de amenazas en la manera que el
podrían ser adquiridos en horario cliente no se sienta realmente convencido de
establecido. adquirir este nuevo producto, en este caso
O3- Clima: Es un factor que beneficia en sería de que no consumiera nuestro
cualquier clima si hace frío o calor, la gente producto.
siempre consume este producto que A3- Competencia: la competencia es un
producimos. punto muy importante, puesto que existen
O4- Presentaciones: sería algo en la cual otras empresas que ya cuentan un mayor
no tenga la competencia ofrecer distintas
prestigio, en las cuales sería algo limitante
presentaciones por pieza
O5- Promoción: hacer promociones para querer abarcar un amplio mercado.
obsequiando camisas, volantes, etcétera.
AÑO 2018.
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ELABORACION DE DULCES.
El plan de desarrollo a futuro del presente proyecto productivo es incrementar la cobertura del
servicio en las ventas diarias y de igual forma incrementar la capacidad de producción que
permitirá ampliar la productividad del negocio y por consiguiente establecer nuevas
oportunidades de mercado para satisfacer la demanda de nuestros productos.
Para lograrlo será necesario establecer estrategias de mercadotecnia que nos permitan ampliar
el horizonte y la misión de nuestra empresa en los próximos tres años, para que de esta forma
nuestras capacidades de maquinaria, producción y cobertura del servicio puedan incrementarse
sustancialmente a partir del primer año. Para ello también trabajaremos en un plan técnico que
nos permita fortalecer nuestras capacidades organizativas y administrativas para consolidar
este objetivo.
Las posibilidades de ejecutarlo y sea sustentable son amplias, ya que las necesidades del
mercado son muy grandes, por lo que vamos a satisfacer la demanda de la zona donde estamos
ubicados, ya que existe mucha demanda en todos los hogares por los productos que vamos a
elaborar y en donde apoyaremos también a la economía familiar.
Cabe destacar que las fortalezas de nuestros productos se ubican precisamente en el sistema
de calidad de nuestra empresa, por lo cual, brindamos calidad, siendo esta una cualidad viable
reflejada en los precios accesibles para los habitantes de la comunidad, además de la excelente
ubicación de nuestra empresa, sin embargo las estrategias de mercadotecnia se realizaran de
forma importante para fijar nuestro producto y marca dentro de la aceptación del cliente
consumidor.
El servicio, la calidad y precio, indudablemente será una fortaleza importante dentro de las
estrategias del plan de desarrollo, por lo que buscaremos capacitaciones especializadas en
atención al cliente que nos permita garantizar que el cliente siempre regrese a adquirir nuestros
productos.
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ELABORACION DE DULCES.
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