1.

Objetivos
- Determinar la eficiencia de secado dependiendo de la altura
- Determinar la eficiencia de secado por el área de contacto del material
- Determinar la variación de la spropiedades organolépticas en cada prueba.

2. Variables
Tamaño de particula
Temperatura
Tiempo ( parámetro)
Altura de la manzanna

3. Explicación de las pruebas

Se harán 7 pruebas
Se tiene que organizar en grupos de 2 y un grupo de 3
Mañana empeizan las pruebas desde las 8 hasta las 3 de la tarde

g1 8 9
g2 9 10
g3 10 11
g4 11 12
g5 12 13
g6 13 14
g7 14 15

3.1. Los tres primeros grupos harán el 1er objetivo con el 3 er objetivo.

Primero lasmanzanasque tendrá el primer grupo debe partirlas a la mitad en forma

vertical y luego cada mitad partirla otra vez a la mitad
Y cada cuarto de manzana dividila en 4
Asi que por manzana les saldrá 16 pedazos .
Tendrán dos manzanas asi que tendrán 32 pedazos .
Pesar la bandeja vacia
Distribuirlos en las 5 bandejas equitativamente las manzanas picadas.
Y ponerlo a deshidratar por 1 hora .
Luego pesar las bandejas vacias anotando de que bandeja era si era la de mas
abajo o la de ma arriba.

Este proceso lo harán los 3 primeros grupos de 8 hasta kas 11

3.2. 2do objetivo primera parte

En este caso solo esocgeran la bandeja del medio y tendrán solo 1 manzana que la
partirán en la mitad
La primera mitad tendrán que partirla en en 4 pedazos
Y la segunda mitad en 6 pedazos. ( anotando su forma d ecorte )
Después en la bandeja 3 que es la del medio poner los pedazos de la primera
mitad en ( la mitad del área de la bandeja y en la otra mitad , la otra d ela parte de
ka manzana picada.
Igual pesarla la bandeja vacia
 Pesar bandeja solo con la mitad de manzana de 4 pedazos
Pesar la bandeja de 4 pedazos mas los 6 pedazos en la otra mitad
Procesarla 1 hora .
Pesarla todo completa
Retirar la mitad d elos 6 pedazos
Y pesarla de nuevo .

Esto realizaranlos grupos de 11 a 12

Y de 12 a 1

3.3. 2do objetivo 2da aprte

Es el mismo procedimiento solo que suu manzana que le darán
1ra mitad son 8 pedazos
2da mitad en 10 pedazos
Y repetir el experimento .

1 a2
2 a3

4. Cada grupo llevara una laptop y eestara avanzando el informe objetivos

5. Marco teorico . procedimeinto – fotos y se lo estra pasando al grupo siguiente.