HUMIDIFICACION Y DESHUMIDIFICACION

SECADO

 25 DE MAYO 2018
SECADO DE BAJA TEMPERATURA
Los peces que atrapan los pescadores se pueden convertir en harina de pescado,
la cual puede servir como alimento para animales en la produccibn de carne para
consumo humano o utilizarse directamente como alimento. El uso directo de la
harina de pescado incrementa mucho la eficiencia de la cadena alimenticia, pero el
concentrado de proteína de pescado, principalmente por razones estéticas, se usa
principalmente como suplemento proteínico. Como tal, compite con la soya y otras
proteínas de oleaginosas.
En el procesamiento del pescado, una vez que se extrae el aceite, la torta de
pescado se seca en secadores de tambor rotatorio, se muele finamente y se
empaca. El producto resultante contiene 65% de proteína. En un lote dado de torta
de pescado que contiene 80% de agua (el resto es torta seca), se eliminan 100 kg
de agua, y se determina entonces que la torta de pescado tiene 40% de agua.
Calcule el peso de la torta de pescado que se introdujo originalmente
en el secador.

 24 DE MAYO 2018
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Solución
Pasos 1,2,3 y 4 La figura es un diagrama del proceso, el cual es en estado estaciona-
Rio sin reacción. El sistema es el secador.

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Paso 5 Tomamos como base de cálculo la información disponible:
Base de cálculo: 100 kg de agua evaporada = W
Paso 6 Los flujos desconocidos son dos: A y B. Se conocen todas las composiciones.
Pasos 7 y 8 Es posible escribir dos balances independientes, así que existe una
solución única.
Usaremos el balance de masa total más el de la torta seca, un componente de enlace,
en lugar del balance de agua:

0.80 A = 0.40 B + 100

porque el balance de la torta seca es un poco mas fácil de usar. El balance de agua
puede servir para verificar los cálculos.
Balance total:
Entra Sale
A = B +w=B +lOO balance de masa
0.20 A = 0.6OB
Balance de torta
seca:
El balance de torta seca nos da la razón entre A y B: B = 1/3A. Introducimos esta
relación en el balance total para obtener A = 150 kg de torta inicial
Paso 10 Verificar mediante el balance de agua:
0.80(150)=0.40(150)(1/3)+100
120 = 120
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1.-Secado alta tempereatura

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Se ha de proyectar un secadero rotativo para desecar una sal entre las humedades
X1= 0,08 Y X2 = 0,005, por contacto, en contracorriente con los gases de combustión
de un hogar, que entran al secadero a 500° C. Las temperaturas de entrada y salida
de la sal al secadero serán 20° y 150° C, respectivamente, y el flujo será de 2000
Kg/h (refer ido al sólido seco).
Evaluar las dimensiones y magnitudes características del secadero.
Datos:
Peso especifico de la sal: 1300 Kg/m3•
Calor específico de la sal seca: 0,20 Kcal /Kg oC.
Diámetro medio de las partículas: 0,20 mm.
La velocidad másica del gas no ha de exceder de 2500 Kg/h· m', para evitar el
arrastre de polvo.
Para todos los efectos de la desecación, el gas de entrad a puede considerarse
equivalente a aire húmedo, siendo la humedad inicial: Y1 = 0,05.
Pérdida de calor al exterior: Las pérdidas t otales se evaluaran en un 15 % de la
entalpía total del aire de entrada.
A reserva de repetir los cálculos para otra t emperatura de salida del aire, buscando
las condiciones más económicas, supondremos que es t. = 100° C.

 24 DE MAYO 2018
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SOLUCION-En primer lugar, mediante los balances de humedad y entalpia calculamos la
humedad de salida del aire y el flujo del mismo; para esto necesitamos conocer las rest-
Antes humedades y entalpias, reseñadas a continuación:

Humedad del aire: Y1 = 0,05.

Ent alpias del aire:
i, = (0,24 + 0,46 (0.05)) 500 + 597,2 (0.05).
i1 = (0,263)500 + 597,2 (0,05 )= 161.36 Kcal/Kg
Humedades del sólido: X1 = 0,08 X2 = 0,005.
Entalpias del sólido: HI = (0,20 + 0,08) 20 = 5,60 Kcal/Kg.
H 2 = (0,20 + 0,005) 150 = 30,75.

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Balance de humedad:
sG (Y. - 0,05) = 2000 (0,08 - 0,005).
sGY2 (- 0,05sG) -150= 0 -------------------Ec (1)

Balance de entalpía: sG (161,3 – 24) - 643,2 y2) = 2000 (30,75 - 5,60) + Sg (0,15)(161,3)
sG (137.3) - 643,2 y2) = 50300+ Sg (24.20)
(- 643,2 sG y2) +137.3sG -24.20sG -50300 = 0

(- 643,2 sG y2) +113.156sG -50300 = 0---------EC (2)

Resolviendo el sistema formado por las dos ecuaciones anteriores encontramos

sGY2 (- 0,05sG) -150= 0 -------------------Ec (1)
(- 643,2 sG y2) +113.156sG -50300 = 0---------EC (2)

643.2 sGY2 – 32.16 sG -96480= 0 -------------------Ec (1)

- 643,2 sG y2 +113.156 sG -50300 = 0---------EC (2)

80.996 sG -146780=0

80.996 sG =146780

sG =146780/80.996 = 1812.18 Kg/h FLUJO DE AIRE

 24 DE MAYO 2018
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sG = 1812.18 Kg/h FLUJO DE AIRE

POR LO TANTO Y2
Y2 = 150+90.60 = 0.1327 Kg VAPOR DE H20

1812.18 Kg AIRE

PERDIDA DE CALOR
Qp = 1812.18 (161.36)(1.5)= 43862.00 Kcal/h

LUEGO CALCULAMOS LA TEMPERATURA HUMEDA DEL GAS ENTRANTE

Yw-Yo=0.50 (t-tw)

Yw-0.05=0.50 (500-90)

Y= Yw- 0.55/500 (500-90)

TANTEO
Yw=0.5 T=78

Yw-Y= 0.222(500-Tw)
λw
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 EN LA TABLA A-12 PARA ESTA TEMPERATURA

λw= 580 Kcal/Kg

Yw=0.222 (500-72) + Y = 0.2138

580

TABLA A-3

λw=625 Kcal/Kg Yw =0.222/625(500-74) +0.05=0.2

SE SUPONE 68°C
λw= 600 Kcal/Kg Yw= 0.222/600(500-68) +0.05=0.20984
SE SUPONE 65°C
λw= 550 Kcal/Kg Yw= 0.222/550(500-65) +0.05=0.22558
SE SUPONE 66.67°C
λw= 558 Kcal/Kg Yw= 0.222/558(500-66.67) +0.05=0.2223
APARTIR DE ESTE DATO SUPONEMOS QUE LA TEMPERATURA INTERFASE
ZONA II ES 80 ° C Y SUPONIENDO QUE EN ESTA ZONA SE EFECTUA TODA LA EVA-
PORACION LA ENTALPIA DEL SOLIDO EN EL EXTREMO DE LA MISMA SERA

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HA= Cpsal + X1)80

HA´= (0,2 + 0.081)80= 22.4 Kcal/Kg

HB= (Cpsal + X2)80

HB´= (0.2 + 0.005)80= 16.4 Kcal/Kg

PARA CALCULAR EL NUMERO DE ELEMENTOS DE TRANSMISION LO

HAREMOS POR SEPARADO EN CADA ZONA

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SE RECURRE AUN CALCULO POR TANTEO Y POR LO TANTO SUPONEMOS
QUE EN LA 1° ZONA LA PERDIDA PARCIAL SON 10% DE LA TOTAL, 70% EN LA
SEGUNDA Y 20% EN LA TERCERA

ZONA III CALCULO DE TB BALANCE DE ENERGIA

1812.18 (0.24+0.46*0.05)(500-TB)= 2000(30.75-16.4+0.2*43860)

TB=1812.88(131.5-0.263TB)=37472
476.60(500-TB)=37472

-476.6 TB=37472-23830.167
TB= -200829.67 = 421.37 °C
-476.6
DISMINUCION DE TEMPERATURA EN LA ZONA III DE NO EXISTIR PERDIDAS

ΔT ´= 2000(30.75-16.4) = 60.21 °C
1812.18(0.263)
ΔT m= (500-150)+(420-80) = 345 °C
2

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NUMERO DE ELEMENTOS DE TRNSMISION ZONA III
Noi=ΔT´ = 60.21 =0.1745
ΔTm 345

ZONA I CALCULO BALANCE DE ENERGIA

1812.18(0.301)(TA´-100) =2000(22.4-5.6) +0.10(43800)

545(TA-100)=37980

TA=37980 + 54500=169.68 °C
545

DISMINUCION DE TEMPERATURA EN LA ZONA I

DE NO EXISTIR PERDIDAS

ΔT ´= 2000(22.4-5.6) = 61.59 °C
1812.18(0.301)
DIFERENCIA MEDIA ENTRE EL GAS Y SOLIDO
ΔT m= (169.68-80)+(100-20) = 84.84 °C
2

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NUMERO DE ELEMENTOS DE TRANSMISION ZONA I
Noi=ΔT´ = 61.59 =0.7259
ΔTm 84.84

ZONA II DISMINUCION TEMPERATURA DEL GAS

ΔT= TB-TA

ΔT= 421.37-169.68= 251.62 °C

DISMINUCIÓN DE TEMPERATURA POR PÉRDIDA DE CALOR AL EXTERIOR:

ΔTp = 70 % • 43860 = 60.07°C

(1812.18 . 1/2(0,263 + 0,301))
DISMINUCION EN LA ZONA DE NO EXISTIR PERDIDAS DE LA TEMPERATURA
ΔT´= ΔT- ΔTp=251.62-60.07= 191.57
DIFERENCIA MEDIA DEL GAS Y SOLIDO
ΔTm=(421.37-80) - (169.68-80) = 188.25°C
ln 421-80
169.68-80
Noi=ΔT´ = 191.57 =1.01
ΔTm 188.25

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ANTES DE SEGUIR ADELANTE DEBERÍAMOS COMPROBAR QUE EL REPARTO
DE LA PÉRDIDA TOTAL DE CALOR CORRESPONDE APROXIMADAMENTE A LAS
LONGITUDES ENCONTRADAS (PROPORCIONALES A LOS NÚMEROS DE ELE-
MENTOS DE TRANSMISIÓN). EL NUEVO REPARTO PODRÍA MODIFICAR ALGO
LOS RESULTADOS.NÚMERO TOTAL DE ELEMENTOS DE TRANSMISIÓN:
NOI = 0,1745 + 0,7259 + 1.01 = 1,91

DIÁMETRO DEL SECADERO (POR LA CONDICIÓN G < 2500 Kg/h m2) :

d2 < 1812.88/2500 TOMAMOS d = 0,90m.

4.
Velocidad másica: G = 1812.88 = 2849 Kg/h·m 2> 2500
(3.1416 *0,902)
4
Tomamos d=96.52 G = 1812.88 = 2477.15 Kg/h·m 2•< 2500
(3.1416 *0,96522)
4
Coeficiente de transmisión del calor usando la ecuacion

Ua=57 G 0.16 = 57 (2477.15)0.16 =206.12 Kcal

d 0.9652 hm2°C

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Altura del elemento de transmisión: H 0i = 2477.15 * 0,28/ 206.12 = 3.36 m.

Longitud total del secadero: Z = NoiHoi = 1,91 ( 3.36) = 6.41 m.

Cálculo de la pendiente del secadero:
Coeficiente K de la ecuación
..... . K = 1,69X10-4 = 1.69X10-4 = 1X10-5
γ dp0.5 1300 (2 X 10-4)0.5
Retención en funcionamiento (supuesta) β= 0,07.
Retención en vacío .. .. . βo = 0,07 – 1.0 X10-5 (2477.15 )= 0,04723.
Velocidad másica del sólido ....... . ..... . Gs = 2000 = 2000 =2733.40 Kg/h·m3•
d2 3.1416(0,9652)2
4
Adoptando una velocidad periférica de 21 m/min. será:
n = 21/(0,9652)= 6.92 r.p.m.

Pendiente

........... . . m = 0,0037(2733.40) =0.0299 =2,99 %

1300(6.92)0.9‘(0,9652)0,04723

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