PRÁCTICA: TINCIÓN DE LÍPIDOS

Objetivo: Identificación de lípidos a partir de muestras de origen animal y vegetal por

medio de la técnica del sudán III

Fundamento: El colorante sudan se emplea disuelto en un solvente orgánico en el cual

los lípidos sean relativamente insolubles, y en el que también el colorante sea solo
parcialmente soluble. Además, el colorante debe ser más soluble en lípidos que en el
solvente, puesto que la coloración tiene lugar porque las moléculas del colorante se
distribuyen entre los lípidos y el solvente en relación con su solubilidad en ambos.

Los colorantes sudan tiñen fuertemente los triglicéridos.

Materiales:

• 2 tubos de ensayo

• Gradilla

• Cinta adhesiva

• Bolígrafo

Reactivos:

• Sudan III en frasco gotero

• Azul de metileno en frasco gotero

Procedimiento:

1. En una gradilla colocar 2 tubos de ensayo.

2. Enumerar los tubos de ensayo.

3. Agregar a cada uno 2 mililitros de aceite.

4. En el tubo 1 agregar de 4 a 5 gotas de sudan III.

5. En el tubo 2 agregar de 4 a 5 gotas de azul de metileno .

6. Observar las características de las 2 muestras.

7. Homogenizar ambas muestras y dejar reposar.

8. Observar la muestras y registrar Resultados Muestra de aceite más azul de metileno.

Muestra de aceite más sudan III.
Cuadro 7,0.-observacion de las muestras con los colorantes antes y después de
homogenizar

Tubos De Ensayo Muestra + Colorante Sin Muestra + Colorante

Homogenizar
Tubo 1:Aceite + Sudan III El sudan III se integrando de
manera lenta pero uniforme, al
mismo tiempo que se distribuye
por todo el espacio del tubo.
Tubo 2: Aceite + A. De M. El azul de metileno va formando
gotitas dentro del aceite, su
distribución es más lenta y cubre
menos espacio en el tubo de
ensayo.
Homogenizada
La muestra tomo una coloración
rojo-anaranjado que cubre por
completo la muestra de aceite.
Al homogenizar la muestra con
el azul de metileno podemos
notar la formación de gotas más
pequeñas que cubren más
espacio, pero forman pequeñas
nubes de grumos, hay que agitar
con mucha fuerza para lograr
homogenizar una parte de la
muestra

http://www.veterinaria.uabjo.mx/manuales/MANUAL%20DE%20PRACTICA%20DE%20BIOQUIMICA.pdf