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3 ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA COMPARADA DEL SISTEMA DIGESTIVO

DE ANIMALES DE INTERÉS ZOOTÉCNICO.
El cerdo

Boca: en su interior está la lengua y los dientes. Éstos trituran el alimento y lo

mezclan con la saliva iniciando su digestión.
Faringe: es la unión entre la boca y la cavidad nasal.
Esófago: es un tubo corto y casi recto que conduce el alimento hasta el estómago.
El estómago: es un órgano muscular responsable de almacenar, iniciar la
descomposición de nutrientes, y pasar la digesta hacia el intestino delgado.
Intestino delgado: El intestino delgado es el lugar principal de absorción de
nutrientes, y está dividido en tres secciones.
La primera sección es el duodeno. El duodeno tiene aproximadamente 12 pulgadas
de largo y es la porción del intestino delgado con los conductos hacia el páncreas y
el hígado (vesícula biliar).
El páncreas está involucrado con las excreciones de exocrina y endocrina. Esto
significa que el páncreas es responsable de la secreción de insulina y glucagón, en
respuesta a los niveles altos o bajos de glucosa en el cuerpo.
Intestino grueso: El intestino grueso o intestino posterior comprende cuatro
secciones más importantes. La primera es la digesta del intestino delgado que pasa
al ciego. La función principal del intestino grueso es absorber agua.
El ciego tiene dos secciones, la primera sección tiene un final ciego, por donde el
material no puede pasar. El ciego tiene una segunda porción que se conecta con el
colon, donde pasa la digesta hacia el recto y ano, por donde se excreta la digesta
restante.
Ano: es el final del recto y sirve para la expulsión de los desechos de la digestión.
Aves
Las aves tienen órganos digestivos relativamente cortos en comparación con otros
animales. La boca carece de dientes, tienen un ensanchamiento en el esófago
llamado buche, le sigue el estómago glandular (proventrículo) o verdadero donde
se realiza la digestión enzimática de los alimentos, posteriormente el alimento pasa
al estómago muscular (molleja) donde los alimentos son fraccionados a partículas
más pequeñas que faciliten su absorción, pasando al intestino delgado donde los
nutrientes son absorbidos. Las partículas no degradadas pasan al intestino grueso
y se alojan en el ciego donde se descomponen para su posterior aprovechamiento.
Pico: es el representante en las aves de las
mandíbulas, de los labios y en parte de los
carillos.
Lengua: es generalmente menos móviles
que la de los mamíferos.
Esófago y buche:
El esófago está situado al principio a lo
largo del lado inferior del cuello, sobre la
tráquea, pero se dirige ya hacia el lado
derecho en el tercio superior de este.
Buche, es un ensanchamiento estructural diversificado, que cumplen distintas
funciones: almacenamiento de alimento para el remojo, humectación y maceración
de los alimentos y regulación de la repleción gástrica.
Estomago: consta de dos porciones o cavidades; el estómago glandular y el
estómago muscular.
Estomago glandular: este un órgano ovoide, situado a la izquierda del plano
medio, en posición craneal con respeto al estómago muscular.
Estomago muscular: o molleja, se adhiere a la porción caudal del proventrículo y
está cubierto en su extremo anterior de los dos lóbulos hepáticos.
Intestino delgado: se extiende desde la molleja al origen de los ciegos. Se
subdivide en
Duodeno: sale del estómago muscular (molleja) por su parte anterior derecha, se
dirige hacia atrás y abajo a lo largo de la pared abdominal derecha
Yeyuno: consta de diez asas pequeñas, dispuestas como una guirnalda y
suspendidas de una parte del mesenterio.
Íleon: cuya estructura es estirada y se encuentra en la cavidad abdominal.
Intestino grueso: se subdivide también en tres porciones
Ciego: poseen dos ciegos que son son dos tubos con extremidades ciegas, que se
originan en la unión del intestino delgado y el recto y se extienden oralmente hacia
el hígado.
Colon y recto: esta parte donde se realiza la absorción de agua y las proteínas de
los alimentos.

Bovino
El aparato digestivo es un conducto muslo-
membranoso, que se extiende desde la boca
hasta el ano. Sus funciones son las de ingerir,
triturar, digerir y absorberlos alimentos, además
de eliminar los residuos sólidos.
Boca: es el vestíbulo del aparato digestivo. Es
una cavidad comprendida entre los huesos
maxilares y platinos, alargados según el eje de la
cabeza, y con dos aberturas, una anterior y otra
posterior.
Esófago: Es un largo tubo musculo-membranoso, colocado entre la faringe y el
estómago, el cual es el encargado de conducir los alimentos durante la deglución.
Proventrículos
En los bovinos se encentran tres proventrículos o bolsas esofágicas (desprovistas
de glándulas) iniciales y un estomago verdadero.
El rumen, es un órgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende desde el
diafragma a la pelvis.se divide en cuatro sacos por invaginaciones musculares de
las paredes, llamados pilares .son los llamados saco dorsal y ventral.
El retículo, forma en gran medida una unidad estructural y digestiva con el rumen,
ocupando la posición más craneal del estómago.
Omaso, su principal función de este órgano es, sin embargo, la absorción de agua,
sales minerales y ácidos grasos contenidos en la ingesta.
Abomaso, es donde inicia la digestión de los alimentos sobre la base de las
enzimas digestivas del animal.
Intestino delgado, es la parte más estrecha y delgada del intestino, presenta tres
partes o porciones iguales, duodeno, yeyuno e íleon, la cual se comunica con el
ciego.
Intestino grueso, su principal función es la absorción de agua. Así como el total de
materia seca del contenido intestinal aumenta desde 7% en el sector próximo del
intestino grueso hasta un 15 a 18 % en las heces.
Recto, es la parte del intestino que se encuentra en el bacinete pélvica. El recto
sirve como una bolsa de depósito, donde se almacenan excrementos en el intervalo
de las defecaciones.
Ano, es la apertura posterior del tubo digestivo. Está situado debajo de la cola.

Ovino

Los ovinos pertenecen al grupo de los

rumiantes, cuyo estómago está dividido en
cuatro compartimentos: rumen, bonete,
libro, y cuajar, con los que son capaces de
digerir grandes cantidades de pastos y
forrajes fibrosos con celulosa, que no
pueden ser asimilados por otros animales.

Boca: contiene la lengua y los dientes. La lengua de los rumiantes es especialmente

larga en su porción libre y cubierta por diferentes tipos de papilas que le dan una
marcada aspereza y la convierten en el órgano principal de aprehensión.

Esófago: produce contracciones en la deglución, erutación y regurgitación del bolo

para la rumia. Los movimientos de deglución están presentadas por ondas
peristálticas lentas.
Estomago: en los ovinos el rumen tiene una capacidad de 11 a 15 kg. Divisiones
del estómago.
Rumen: se considera como el primer estómago, tiene la apariencia de una toalla,
está cubierta por unas pequeñas papilas, que es donde se absorben los nutrientes.
Retículo: su función es la de movilizar el alimento digerido hacia el rumen o hacia
el omaso en l regurgitación del bolo alimenticio después de la rumia.
Retículo o bonete: está cubierto de por laminillas que forman polígonos y tienen
apariencia de una red.
Omaso librillo: tiene láminas parecidas o a las hojas de un libro., su función
consiste en exprimir el contenido digestivo para extraer el líquido y luego siga
avanzando con normalidad.
Abomaso: Es idéntica a la del estómago verdadero de los monogástricos .tiene la
superficie interna totalmente lisa.
Intestino delgado: se divide en tres secciones: duodeno, yeyuno e ileno.
Función:
+ En él se completa la digestión y se realiza la absorción de sus productos.
+ Secreta enzimas digestivas por el delgado i. hígado y páncreas.
+absorbe agua y minerales y productos de digestión (glucosa, grasas, etc.)
Intestino grueso: se divide en tres secciones: ciego colon y recto.
Función: es la de absorber el agua presente en el contenido y llevar acabo la
formación de heces.
+ lleva acabo la descomposición de sustancias no digeribles y no absorbibles.
+ realiza la función de excreción
Glándulas anexas
Glándulas salivales las funciones se relacionan con a aprehensión y masticación
de los alimentos. Las gandulas salivales secretan en la boca y permiten lubricar el
alimento para la formación del bolo alimenticio.
Hígado: segrega un jugo digestivo, su misión es importante, que todos los
nutrientes absorbidos por el intestino excepto los ácidos grasos.
Páncreas: su función es la aportar jugo pancreático y enzimas que son vaciadas al
duodeno.
 CUADRO COMPARATIVO DE ANATOMÍ|A Y FISIOLOGÍA
Ave cerdo Ovino Bovino
-No es rumiante -No es rumiante -Es rumiante -Es rumiante
-Tienen pico -Boca Estomago: presenta un
-Presentan dos ciegos Estomago: presenta un Estomago: presenta un estomago simple
-poligástrico estomago simple estomago simple. -Presenta un ciego
Tiene una capacidad de -poligástrico
Lengua: es las aves Presenta un ciego 11 a 15 kg. Boca: es una cavidad
generalmente menos comprendida entre los
móviles. -Monogástrico -Presenta un ciego huesos maxilares y
Esófago: en los -Poligástrico platinos, alargados
vacunos por su calibre según el eje de la
y su más grande cabeza.
dilatación. Lengua: Es un órgano
Estomago: presentan musculoso.
un estomago glandular, Esófago: está cubierto
llamado proventrículo, por piel, hasta su
provisto de las entrada en la cavidad
glándulas gástricas y torácica.
otro muscular. Estomago: contiene un
estomago dividido en
Intestino: su cuatro compartimentos,
dimensión es de 120 - en los cuales se realiza
150 cm. la digestión de los
Ano y recto: alimentos (rumen,
retículo, omaso y
abomaso).
Intestino: su dimensión
es de 56, 06 m.
Bibliografía

APARATO DIGESTIVOS DEL CERDO. de Sitio web:

https://es.scribd.com/doc/49562965/APARATO-DIGESTIVOS-DEL-CERDO
SISTEMA DIGESTIVO DE RUMIANTES Y AVES. de Sitio web:
https://es.slideshare.net/jcamilo85/sistema-digestivo-rumiantes-vs-aves
Anatomía y Fisiología Del Aparato Digestivo de Los Ovinos. de web:
https://es.scribd.com/document/349246863/Anatomia-y-Fisiologia-Del-
Aparato-Digestivo-de-Los-Ovinos