ROMERO

Nombre Científico :
 Rosmarinus officinalis L
Nombre Común:
 Romero, Romero común.
 Romero hembra (sierra Espuña)
 Romero macho (Archena)
Nombre Vulgares:
 Castellano:Romero
 Catalan:Romani
 Gallego:romeo
 Vasco:Erromemeru
 Frances:Romari
Etimologia:
Durante mucho tiempos se penso que el nombre generico probiene de los vocablos
latinos ros rocioy marinus,mar pues rocio de mar parecia indicar el habitat de una
especie tipica de la cuenca mediterranea .
Los etimologistas opinan que proviene de la union de dos vocablos griegos rhos,
arbusto y myrinos, aromatico caracteristico de la planta , mas acorde con la realidad ,
que con la primera interpretacion .El nombre especifico expresa su aplicación como
planta medicinal .
Descripcion:
Es una planta vivas leñosa ,subarbustiva, de ramas pardas, de que parte de la hoja de
15 a 40 mm de longitud ,peregnes ,sentadas,opuestas ,coriaces ,estrechas
,lanceoladas,con los bordes enteros y revueltos hacia abajo, de color verde brillante
,algo granulosas por el haz y suaves,con tomento blanquesino por su enves .Las flores
estan agrupados en pequeños y cortos racimos ,en las axilas de las hojas , el caliz es
leñoso ,con dientes bordeados de blanco, la corola ,de10 a12mm de longitud ,es de
color azul o lila palido ,aveses rosa y mas rara vez de color blanco .El interior del tuvo
de la corola se insertan dos estambres salientes provisto en su base de un pequeño
diente y terminado por dos anteras con un solo saco .El fruto es un tetraqueño ,en el
interior de cada aqueño hay un embrion desprobisto de albumen,con dos cotiledones
convexos .Floresen desde febrero hasta noviembre.
Parte util:
Flores y hojas

Ecogeografia:

Habitad: tipica del sur de Europa norte de Africa y suroeste de Asia

Altitud: de 0-1400m en lugares abrigados
Clima:templado,templado-calido ,especie termofila.
Suelo:Aunque es una especie muy plastica ,que vive en diferentes tipos de terrenos
,prefiere los calcareos , se le dedica los lugares aridos .
Composicion quimica

De las hojas: contienen derivados polifenoles ,pigmentos flavonicos ,glucosidos de

flavonas ,como apigenina y luteolina;acido fenolico,cafeicoy rosmarinico;una lactona
amarga,diterpenica,llamada picrosalvinaocarnasol.
Tiene pequeñas cantidades de alcaloides,la rosmaricina ,artefacto del amoniaco,al
extraer el acido carnosolico.(1)
La infusion de las ramillas de romero se emplea en Mula y Sierra España recomiendan
el agua de cocimiento de romero para el tratarnlos problemas de estomago del
estomago .
En Cartagena se recomienda el enjuage con agua de romo y de tomillo para curar los
dolores de muela.(2)

1) MUÑOZ, Fernando. (1987). Plantas medicinales y aromáticas estudió, cultivo y

proceso. 1era ed. Ed. Grupo Mundi- Prensa. MÉXICO.pp 265 – 268.
2) De Castro Obon y Rivera Núñez Diego.(1991) Plantas medicinales de nuestra región
. 1era ed. Ed. Regional de Murcia. ESPAÑA. pp: 35-36

FACTORES QUE INFLUENCIAN EN EL CULTIVO DE ROMERO

Suelo: El romero no es una planta exigente en hecho de terrenos pero no agradece

terrenales pesados, tienen que ser ligeros, permeables, tendencialmente alcalinos.
Clima: Es importante ubicar el arbusto en lugares soleados, muy calientes, pero eso
sí, protegido del viento. Puede llegar a resistir bajas temperaturas, incluso heladas
invernales, de hecho, tolera temperaturas por debajo de los -10º C.
Humedad: Del suelo y del ambiente, que también influye en los principios activos de la
planta.
Riego: El romero debe regarse poco durante el periodo de crecimiento (su nivel de
humedad debe ser bajo). Eso sí, hay que tener cuidado de no dejarlo secar. Las
mayores solicitudes hídricas se tienen cuando el plano todavía es joven y durante la
floración.
EXTRACCIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR: Los aceites esenciales que derivan de
las plantas aromáticas se obtienen típicamente por arrastre de vapor, siendo un
proceso simple, clásico y relativamente barato.
Los aceites esenciales obtenidos de esta forma deberán ser insolubles en agua, de no
serlo los componentes solubles en agua se quedaran en la fase acuosa aun después
de pasar por el condensador y el separador que permite aislar la fase de aceite
esencial de la de agua.
Factores que Influyen en la Extracción, entre ellas tenemos:

 Tiempo de secado del material.

 El tiempo de extracción, después de un tiempo ya no sale más aceite y el vapor

continúa pasando a través del sistema se provocara una disminución en el rendimiento
por arrastre por solubilidad o emulsión de aceite.

 La presión del vapor, si ésta es muy elevada se presentara hidrolisis en el aceite

disminuyendo su calidad y rendimiento.
 La condensación interior, esta suele evitarse realizando una purga previa a los 30
minutos de haber iniciado el proceso.

 Cantidad de los flujos, se refiere a la cantidad de materia prima, el volumen y la

pureza del solvente, la cantidad de agua o vapor, su temperatura y presión utilizada.

Referencias bibliográficas
Valverde Y, Leonardo J. Extracción y caracterización del aceite esencial del romero
(rosmanirus officinalis) por el método de arrastre de vapor obtenido fresco y secado
convencional. [Tesis]. Tarma; Perú: Escuela Académico Profesional De Ingeniería
Agroindustrial. Facultad de ciencias aplicadas;2011.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA EXTRACCIÓN DE FITOCONSTITUYENTES DEL

ROSMARINUS OFFICINALIS

 La cantidad de masa empleada para la extracción de Fitoconstituyentes

Es un factor decisivo en la obtención del aceite y en su rendimiento, como era de esperarse hay
efecto significativo en la masa utilizada y a mayor cantidad de muestra, mayor rendimiento será.

 Tiempo de secado del material

El secado se realiza para disminuir la cantidad de agua en las hojas y de este modo facilitar
la extracción del aceite esencial, entre más rápido sea el secado menor probabilidad de
contaminaciones pero el tiempo debe ser suficiente para lograr la disminución de humedad
requerida.

 Tiempo de extracción

Pasado un tiempo de extracción ya no se extrae más aceite y el vapor posterior más bien
causa el arrastre y emulsión del aceite esencial presentándose una disminución del
rendimientos.

 Presión del vapor

Si la presión del vapor de arrastre es muy alta (mayor a 41000 Pa) se presenta hidrólisis en
el aceite disminuyendo su calidad y su rendimiento.
 Material del tanque:
El tanque de extracción preferiblemente debe de ser en acero inoxidable.
  Condensación interior.
Se evita realizando una purga previa a los 30 minutos de iniciado el proceso y además,
manteniendo el tanque bien aislado

 Factor de empaquetamiento.
Si el material queda muy suelto, el proceso termina muy pronto, presentando un alto consumo
energético; si queda muy apretado, el vapor se acanala disminuyendo el rendimiento del
aceite, qué debe de estar entre el 0,15 % a 0,25 %.

 Distribución interior del vapor

Se logra colocando en el fondo del tanque, una flauta de distribución para el vapor

 Eficiencia del condensador. Pueden presentarse pérdidas si el líquido refrigerante sale

tibio

Referencia:

VENEGAS.P. Evaluación de las condiciones experimentales para la extracción de

aceite esencial de romero para su uso como antioxidante en aceites comerciales.
Proyecto de graduación sometido a consideración de la escuela de ingeniería química.
Universidad Costa Rica. 2016. (citado el 26 de mayo 2018) p: 20-21 Disponible en:
http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/bitstream/123456789/4008/1/40654.pdf