Sopa de Verduras

40 min.
Dificultad Baja
6 porciones

Ingredientes

 2 piezas de Papa , cortadas en cuadritos

 1 taza de Ejote , en cuadritos
 1/2 taza de Zanahoria , en cuadritos
 1 taza de Grano de elote
 1/2 taza de Chícharo
 1 lata de Puré de tomate
 2 cuadritos de Caldo de pollo concentrado
 7 tazas de Agua
 1 pieza de Chile guajillo seco
 1 cucharadita de Aceite vegetal
 al gusto de Pimienta , al gusto

Modo de preparación

1. En un sartén caliente el aceite y dore las papas, zanahorias, ejotes, elotes y

chicharos por aproximadamente 10 minutos.
2. Mientras se doran las verduras en una olla grande vierta el agua y el caldo de
pollo y ponga a hervir.
3. Agregue al agua hirviendo la lata de puré de jitomate y el chile guajillo seco.
4. Agregue las verduras y hierva la sopa por aproximadamente 15 minutos más
para asegurar que las verduras suelten su sabor.
5. Condimente la sopa con sal y pimienta al gusto y retire el chile antes de servir.

Presentación

6. Sirva muy caliente y presente con acompañantes como limones, chile piquín,
salsa maggi y salsa inglesa.