"UN LÍDER DEBE TENER UN DESEMPEÑO EFICIENTE Y EFICAZ A LA

VEZ, PERO AUNQUE LA EFICIENCIA ES IMPORTANTE, LA EFICACIA

ES AÚN MÁS DECISIVA"
Peter Drucker

Un Chef de una empresa de Catering con 15 años de experiencia, prepara un Menú

Comida- Buffet para 500 personas en un tiempo de 4 horas y 30 minutos.

Siempre puntual, sabe que la calidad de los alimentos y el tiempo de servicio a sus
comensales, son más que esenciales, con ellos no se juega. Sin embargo una
mañana amanece desvelado, cansado y llega tarde al trabajo.

Tiene el servicio: Comida buffet para 500 personas, pero hoy inicia actividades con
30 minutos de retraso. Con sus años de experiencia sabe todo acerca de la Cocina,
Menús, y conoce a su equipo de trabajo, por lo que decide incrementar la velocidad
de trabajo, así como optimizar en los tiempos de preparación usando productos pre-
elaborados tratando de recuperar el tiempo de retraso. Al final lo logra: El evento se
sirve 5 minutos después de la hora en que era esperado inicialmente.
Ahora que ya conoces la diferencia entre eficacia y eficiencia contesta las siguientes
preguntas:

1. ¿El Chef fue eficiente y eficaz?

2. ¿El Chef fue sólo eficiente?

3. ¿El Chef fue sólo eficaz?

4. ¿El Chef no fue ni eficiente ni eficaz?

5. ¿Se puede ser eficiente sin ser eficaz? ó ¿Qué tal ser eficaz sin ser eficiente?

Indicaciones:
 Presentar el trabajo en Word arial 12
 Caratula y las preguntas
 Enviarlo por misma forma correo, cuando lo envié en asunto: caso de
administración (portal académico)
Fecha de entrega:
 Inicio: sabado 28 de enero 2017 finaliza: martes 31 de enero 2017 hasta
las 8:00 p.m.
Ponderación: 10% de su primera evaluación