Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
INGENIERÍA ÉN ADMINISTRACIÓN
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
COLABORADORES:
2B
Contenido
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 4
PRODUCCION ................................................................................................................................. 4
1. Propósito ................................................................................................................................ 4
2. Alcance................................................................................................................................... 4
3. Política.................................................................................................................................... 4
4. Diagrama de flujo.................................................................................................................. 6
5. Descripción de actividades ................................................................................................. 7
6. Documento de referencia .................................................................................................... 9
7. Registro ................................................................................................................................ 10
8. Glosario ................................................................................................................................ 11
RECLUTAMIENTO Y SELECCIÓN DEPERSONAL ................................................................ 12
1. Propósito .............................................................................................................................. 12
2. Alcance................................................................................................................................. 12
3. Política.................................................................................................................................. 12
4.Diagrama de flujo ....................................................................................................................... 14
4. Descripción de actividades ............................................................................................... 15
7. Documento de referencia .............................................................................................. 1817
8. Registro ............................................................................................................................ 1817
6 Glosario................................................................................................................................. 2221
COMPRAS................................................................................................................................... 2322
1. Propósito .......................................................................................................................... 2322
2. Alcance............................................................................................................................. 2322
3. Política.............................................................................................................................. 2322
4. Diagrama de flujo .................................................................................................................. 2423
5.Descripción de actividades ................................................................................................ 2423
5. Documento de referencia .............................................................................................. 2726
6. Registro ............................................................................................................................ 2827
7. Glosario ............................................................................................................................ 2928
VENTAS ....................................................................................................................................... 3029
1. Propósito .......................................................................................................................... 3029
2. Alcance............................................................................................................................. 3029
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
3. Política.............................................................................................................................. 3029
4. Diagrama de flujo............................................................................................................ 3130
5. Descripción de actividades ........................................................................................... 3231
6. Documento de referencia .............................................................................................. 3332
7. Registro ............................................................................................................................ 3332
8. Glosario ............................................................................................................................ 3634
CONCLUSION ............................................................................................................................ 3635
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
INTRODUCCIÓN
Por medio de este manual analizaremos algunas de las actividades que se realizan
dentro de distintos procedimientos de una organización dedicada a la producción de
tostadas de maíz. Uno de los procedimientos que observaremos será el de
producción que nos permitirá elaborar un propósito, alcance, algunas políticas,
también desarrollar un diagrama de flujo que nos muestra el proceso que debemos
llevar a cabo para la elaboración del producto, describiendo cada una de las
actividades a realizar dentro del proceso, también se mencionará algunos registros
y documentos de referencia. De la manera en que se desglosará dicho
departamento así mismo será el desglose de los tres departamentos restantes que
lo son: Departamento de ventas, departamento de compras y el departamento de
selección del personal
PRODUCCION
1. Propósito
Elaborar un estilo de tostadas que le permita al consumidor experimentar un nuevo
sabor y textura que lo hacen único al paladar.
2. Alcance
Producir tostadas en distintos locales del país y poder exportar a países vecinos.
3. Política
3.1 Confirmar si los ingredientes cumplen con los requisitos ya establecidos.
3.2 Supervisar que la masa sea adecuada para la elaboración de la tortilla.
3.3 Dar el mantenimiento necesario a la maquinaria.
3.4 Antes de ser empacado deberá pasar por una prueba para verificar que
no contenga ningún tipo de contaminación.
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
3.5 Revisar que el producto sea de alta calidad para facilitar su distribución al
mercado.
3.6 Verificar que los paquetes contengan el mismo peso y cantidad.
3.7 Identificar que los paquetes tengan establecida la fecha de caducidad
3.8 Establecer un lugar seco y fresco para el almacenamiento del producto.
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
4. Diagrama de flujo
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
5. Descripción de actividades
SECUENCIA DE ACTIVIDADES RESPONSABLE
ETAPAS
Recibir la materia prima y Revisar otra vez que los Control de producción
envase: ingredientes se
encuentren en buen
estado.
para saber si es de
calidad
6. Documento de referencia
REGLAMENTO DE LA LEY GENERAL DE SALUD EN MATERIA DE CONTROL
SANITARIO DE ACTIVIDADES, ESTABLECIMIENTOS, PRODUCTOS Y
SERVICIOS
ARTÍCULO 2o.- Para los efectos de este Reglamento son materias de regulación,
control y fomento sanitarios las siguientes:
b) Presten los responsables y auxiliares a los que se refiere el artículo 200 de la Ley
General de la Salud;
Uno de los objetivos del aviso de funcionamiento establecido en el artículo 200 Bis
de la Ley General de Salud es el de supervisar que las condiciones y los productos
utilizados en los establecimientos no representen un riesgo para la salud de las y
los mexicanos. Commented [Office1]: Esto no en necesario por que no es
especifico
7. Registro
1.- NOMBRE
2.- NOMBRE
7. 3.- NOMBRE
Solicitud de material
Fecha Responsable
Material rechazado
Fecha Responsable
Material elaborado
Fecha Responsable
8. Glosario
Nixtamal. Granos de maíz que se mezclan con agua y cal, y se muelen para preparar
tortillas.
Masa. Una vez obtenido el nixtamal se muele con un poco de agua y de aquí es
donde obtenemos la masa lista para la elaboración de tortillas.
2. Alcance
Este procedimiento es aplicable al departamento de recursos humanos para el
reclutamiento y selección de personal
3. Política
3.1 Reclutamiento
3.1.1 Cuando exista una vacante, se deberá realizar un análisis para determinar si
existe personal dentro de la empresa que pueda cubrir ese puesto.
4.Diagrama de flujo
SELECCIÓN DE PERSONAL
DEPARTAMENTO DE SOLICITANTE SUBGERENTE
RECURSOS HUMANOS
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
INICIO
2
1
ELABORA Y PUBLICA ENTREGA
CONVOCATORIA DOCUMENTACIÓN
3 NO 4
RECIBE, REVISA DEFINE LUGAR,
SOLICITUDES Y ENVIA ELABORA Y APLICA
EXPEDIENTES EXAMEN
5
6
¿COMP SI PRESENTA
LETO? CALIFICA Y EVALUA
EXAMEN EXAMEN Y DICTAMINA
7 8
RECIBE DICTAMEN E INFORMA RECIBE RESULTADOS
AL CANDIDATO
9
SI ¿FAVO
ELABORACION DE RABLE?
DOCUMENTO Y ENTREGA
DE EXPEDIENTE
NO
FIN
7. Documento de referencia
Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos
8. Registro
FORMATO RESPONSABLE DE TIEMPO DE
CONSERVARLO CONSERVACIÓN
Formato de convocatoria Departamento de 1 año
Recursos Humanos
Formato de registro de Departamento de 1 año
aspirantes Recursos Humanos
Formato de Departamento de 1 año
calendarización de Recursos humanos
exámenes
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
FORMATO DE CONVOCATORIA 1
NOMBRE DE LA EMPRESA
PUESTO SOLICITANTE
REQUISITOS
OFRECE LA EMPRESA
DATOS DE CONTACTO
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
INTRUCTIVO
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
(3)
6 Glosario
Selección de personal- Escoger a las personas posibles para el puesto que se
requiere
Contratación de personal – Escoger a la persona adecuada para el puesto requerido
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
COMPRAS
1. Propósito
Como tal este propósito nos ayudara a verificar si estamos adquiriendo los
productos necesarios para la elaboración del producto y que sean de buena calidad.
2. Alcance
Este procedimiento se da en el departamento de compras para así verificar que
sean de buena calidad.
3. Política
3.1 Ver que tanto producto es necesario y así poder hacer el pedido
3.2 Cuanto dinero va ser utilizado y hacer los cálculos de cuanto se va a sacar de
finanzas
3.5 Checar la calidad del producto que ha llegado y así no tener ningún problema al
momento de hacer la producción
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
5.Descripción de actividades
Actividad Descripción Encargado o puesto
departamento de
recursos materiales.
6. Registro
Anexo 1. Orden de compra.
7. Glosario
Cotización - Precio que adquiere una acción, letra, o cualquier otro título valor o
valor mobiliario en el mercado.
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
VENTAS
1. Propósito
Establecer los lineamientos para la venta de tostadas con el mejor sabor que nos
permitan generar una gran demanda en todo el mercado a nivel nacional, e
internacional.
2. Alcance
Este procedimiento es aplicable al personal involucrado en la gestión de ventas y/o
del área comercial.
3. Política
3.1 Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado.
3.2 Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.
3.3 Proporcionar al cliente un producto sano, de excelente sabor y nutritivo.
3.4 Realizar todo trabajo con excelencia.
3.5 Los precios del mercado externo deben ser presentados con anticipación.
3.6 Brindar trato justo y esmerado a todos los clientes.
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
4. Diagrama de flujo
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
5. Descripción de actividades
Secuencia de etapas Actividad Responsable Formatted: Centered
Formatted Table
1. ElaboraElabora Elabora el plan de ventas para que Dirección de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
plan de ventas. así se produzca una buena venta. ventas. Formatted: List Paragraph, Space After: 0 pt, Numbered +
Level: 1 + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 +
Formato Alignment: Left + Aligned at: 0.25" + Indent at: 0.5"
2. Capacitación Capacita a los vendedores para que Dirección de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Formatted: List Paragraph, Space After: 0 pt, Numbered +
para los ofrezcan un buen trato a los clientes. ventas. Level: 1 + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 +
Alignment: Left + Aligned at: 0.25" + Indent at: 0.5"
vendedores
3. Asigna rutas Asigna rutas a los vendedores para Dirección de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Formatted: List Paragraph, Space After: 0 pt, Numbered +
que visiten a los clientes. ventas.Vendedor Level: 1 + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 +
Alignment: Left + Aligned at: 0.25" + Indent at: 0.5"
NO COINCIDE
Formatted: Highlight
ENE L
DIAGRAMA DE
FLUJO
5. Ejecuta Analiza el tipo de crédito que el Dirección de Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Formatted: List Paragraph, Space After: 0 pt, Numbered +
proceso de cliente le ofrece para ver si es ventas. Level: 1 + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 +
Alignment: Left + Aligned at: 0.25" + Indent at: 0.5"
análisis y adecuado o no y así mismo decide si
aprobación de lo aprueba o no.
crédito. REVISAR QUE
COINCIDA CADA
UNO DE LOS
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
DIAGRAMAS
CON LAS
DESCRIPCIONES
6. Levanta Levanta el pedido que el cliente le Vendedor Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Formatted: List Paragraph, Space After: 0 pt, Numbered +
pedido. confirmado. Level: 1 + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 +
Alignment: Left + Aligned at: 0.25" + Indent at: 0.5"
7. Confirma Le confirma al jefe si la venta del Vendedor Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
Formatted: List Paragraph, Space After: 0 pt, Numbered +
venta. producto fue un éxito o un fracaso. Level: 1 + Numbering Style: 1, 2, 3, … + Start at: 1 +
Alignment: Left + Aligned at: 0.25" + Indent at: 0.5"
Formatted: Centered
Formatted: Font: 16 pt
Formato de plan de ventas Formatted: Font: (Default) Arial, 9 pt, Bold
EL TOSTADASO S.A DE C.V Formatted: Right
PLAN NACIONAL DE VENTAS Formatted Table
ANEXO 2.
ANEXO 3.
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
CONCLUSION
Este manual ha sido de suma importancia para nosotros ya que nos ha aportado las
herramientas necesarias para para llevar acabo el manejo de una organización.
EMPRESA PROCEMIENTO NUMERO
En este manual vimos sobre los procedimientos que se llevan dentro de la empresa
como es el de producción, selección de personal, compras y ventas. Desglosando
de una manera mas concreta y precisa algunas de las actividades que se realizan
en cada procedimiento.