ALIMENTOS SALUDABLES

LINAZA

La semilla de linaza contiene 27 componentes anti-cancerígenos, uno de ellos es la Lignina, esta

semilla contiene 100 veces más lignina que los mejores granos integrales. Ningun otro vegetal
conocido hasta ahora igual a estas propiedades. Es un protector contra la formación de tumores.
La linaza es una gran fuente de vitaminas, principalmente las del grupo B (incluyendo la vitamina
B9 o acido fólico), pero también contiene vitaminas C y E que son antioxidantes ideales para
combatir los radicales libres con la importancia que significa para disminuir el riesgo de ataques
cardíacos (si se acompaña de un estilo de vida saludable y ejercicio). Mejora las funciones
mentales de los ancianos, mejora los problemas de conducta (esquizofrenia). La linaza es una dosis
de energía para tu cerebro, porque contiene los nutrientes que producen neurotransmisores.

Consumo: consumirla molida garantiza todo su valor nutricional de la linaza. La cáscara es dura y
ayuda a preservar el precioso aceite omega. Si la linaza no es molida adecuadamente pasará por el
tracto digestivo mal digerida y sus valores nutritivos no serán óptimos.

Se considera consumir 1 a 2 cucharadas de linaza al día

La mejor forma de aprovechar definitivamente es el lino molido. Con el lino entero, sin ser molido,
se digiere menos totalmente y no se consigue toda la materia buena. Y con el aceito de lino,
solamente se consigue literalmente el consumo de Omega-3 pero sin la fibra, ni los lignanos.

La linaza cocinada no pierde su valor nutricional. Es bastante difícil destruir el aceite por medio del
calor. Más bien este es destruido al oxidarse con el oxígeno.

Efectos después de 1 año: Se ha evidenciado que pasado de 3 meses se logra disminuir el nivel de
colesterol, una disminución en la tensión arterial y mejoras considerables en trastornos de colon
irritable.

Contraindicaciones de la linaza: La toxicidad por cianuro atribuida a la linaza cruda es muy relativa.
La linaza posee una molécula de cianuro que es inocua. Al ingerirla no se activa pero puede
acumularse en algunas personas. Para que esta acumulación sea tóxica debería ingerirse una
cantidad comparable con 200 a 500 gr diariamente por espacio de varios meses. Por supuesto que
todos los excesos son dañinos hasta del agua.

El cianuro también se encuentra en el humo del cigarrillo, en el aire de las zonas industriales,
escapes de autos, en almendras, yuca, punta o cabeza de bambú, nueces, castañas, maní, maíz,
mostaza, rabanito, nabo, el cogollo de la manzana, las peras, durazno, ciruela, y otras frutas, hasta
en la cerveza, pero son cantidades muy pequeñas. En algunas ciudades en el aire si podría ser
considerable.

Lo recomendable es ingerir 2 cucharadas como máximo diariamente por algunos meses, luego
suspenderlo unas semanas y reanudarlo. Con el aceite extraído no hay problemas.

Valor nutricional en 1 cucharada (10 a 15 gr): La linaza aporta

40 calorías.
1.6 gr de proteína.
2.8 gr de hidrato de carbono
2.8 gr de grasa.
0.3 gr de grasa polinsaturada.
0.6 gr de grasa monoinsaturada.
1.8 gr de grasas benéficas no saturadas, esto es donde están los Omega-3.
2.5 a 3 gr de fibra.
3 mgr de sodio.

FUETNES:

Linaza. Preguntas y respuestas

http://www.supernatural.cl/linaza.asp

Ten cuidado con la linaza:

http://vidaok.com/cuidado-harina-linaza-molida-alimentacion/

SESAMO O AJONJOLI

Las semillas de sésamo son “pequeñas pero matonas”, o sea, que de insignificantes no tienen
nada. Muy al contrario, este pequeño alimento contiene grandes dosis de proteína, grasas
poliinsaturadas y calcio, entre otros nutrientes.

Valor nutricional en 100 gr: se encuentra:

598 kcal Calorías

20 gr de proteínas

-HIDRATOS DE CARBONO (fuente de energía)-

23 gr de fibra

-ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES-

58 gr de grasas (Omega-3 y Omega-6)

-VITAMINAS-
0.8 mg Vitamina B1
0.79 mg de vitamina B6
4.5 mg de vitamina B3
97 mcg de ácido fólico
2 mg de vitamina E
-MINERALES-
670 mg de calcio
10 mg de hierro
5 mg de zinc
470 mg de potasio
629 mg de fósforo
351 mg de Magnesio