TRABAJO PRÁCTICO Nº 9

TITULACIÓN DE SOLUCIONES

OBJETIVOS

• Utilizar indicadores de pH en una titulación ácido-base.

• Aplicar esta técnica para determinar la acidez de un vinagre comercial.

FUNDAMENTOS TEÓRICOS

Las sustancias en general pueden clasificarse en ácidas, básicas y neutras.

La interacción entre un ácido y una base da lugar a una reacción llamada
de neutralización, que conduce a la formación de una sal y agua.
La definición de ácidos y bases sugeridas por:

Arrhenius:

✓ Ácido: es una sustancia que contiene hidrógeno y produce protones en

disolución acuosa
✓ Base: es una sustancia que contiene el grupo oxhidrilo y produce iones
oxhidrilo en disolución acuosa.

Brönsted y Lowry :

✓ Ácido: especie química que tiene tendencia a perder o donar un protón,

dando lugar a la formación de una base conjugada.
✓ Base: es una sustancia que tiene tendencia a aceptar o recibir un protón
dando lugar a la formación de un ácido conjugado.

Lewis:

✓ Ácido: especie química que puede aceptar la compartición de un par de

electrones.
✓ Base: es una sustancia que tiene disponible un par de electrones.

pH : es una forma de expresar la concentración de iones hidrógenos de una

solución. La escala de pH varía entre 0 y 14.
Se expresa como: pH: - log [H+]

Se lee: “ logaritmo negativo en base 10, de la concentración de hidrogeniones

(protones) de una solución”.
La escala de pH es la siguiente:
✓ pH desde 0 y menor a 7-----------------soluciones ácidas.
✓ pH= 7 --------------------------------------soluciones neutras.
✓ pH mayor que 7 y hasta 14-------------soluciones alcalinas (básicas).

Una variación de un punto en la escala corresponde a una concentración

10 veces mayor o menor.

INDICADORES DE pH

Son sustancias, generalmente orgánicas y complejas, que cambian de color

según el pH de la solución donde se encuentren. Esto permite utilizarlas
para seguir el curso de una reacción de neutralización, identificando su
punto final.
Se conocen indicadores de pH que, en su conjunto abarcan el rango
completo de 0 a 14.

El siguiente cuadro incluye algunos de los más usados:

RANGO DE COLOR EN COLOR EN MEDIO

INDICADORES
VIRAJE DE pH MEDIO ÁCIDO ALCALINO
Naranja de metilo,
Anaranjado
Heliantina o metil 3,1 a 4,4 Rojo
amarillento
orange
Rojo Congo 3,0 a 5,2 Azul Rojo anaranjado
Rojo Fenol 6,4 a 8,2 Amarillo Rojo Púrpura
Fenolftaleína 8,2 a 9,8 Incoloro Rojo violáceo

Buscar en la bibliografía adecuada definición de titulación, patrones

secundarios y primarios, punto de equivalencia y punto final de una
titulación.

VINAGRE

El vinagre se prepara por fermentación de materiales ricos en azúcares o

almidón,(éste último no fermenta hay que hidrolizarlo primero a azúcar), y
equivale a una solución diluida de ácido acético con pequeñas cantidades
de otras sustancias orgánicas e inorgánicas. El vinagre blanco o vinagre de
alcohol se produce oxidando alcohol etílico a ácido acético. Por lo general
para que pueda considerarse como vinagre, el producto debe contener un
mínimo de cuatro gramos de ácido acético por 100 ml del líquido a 20 ºC.
El intervalo de acidez más común es de 3,5 a 8,0 % P/V de ácido acético. El
ácido acético (H3C–COOH), es un ácido monoprótico débil que puede
titularse con hidróxido de sodio (NaOH) usando fenolftaleína como
indicador. Los vinagres pueden ser coloreados, pero después de una dilución
adecuada, el color no impide la observación del punto final. Las pequeñas
cantidades de otros ácidos presentes co-titulan con el ácido acético y la
acidez total se expresa en términos de este ácido.

MATERIALES NECESARIOS

• Matraz aforado de 250 ml.

• Pipetas de 10 ml y 25 ml.
• Bureta de 25 ml.
• Embudo pequeño.
• Erlenmeyer de 250 ml
• Vaso de precipitado de 100 ml.
• Soporte Universal.
• Nuez.
• Agarradera.
• Gradilla.
• Tubos de Ensayo

INSTRUMENTAL

• pH-metro

REACTIVOS

• Solución patrón de ácido sulfúrico (H2 SO4 ) 0,2 N.

• Solución preparada de hidróxido de sodio (NaOH) 0,2 N.
• Fenolftaleína.
• Vinagre comercial.
• Indicadores de pH.

TECNICA OPERATORIA

PARTE A: Titulación de la solución de hidróxido de sodio (NaOH) preparada

en la clase anterior

Para ello se utilizará una solución patrón de ácido sulfúrico que fue valorada
con un patrón primario.
1. Desarmar el robinete de la bureta, limpiarlo con alcohol, lubricarlo con
vaselina y armarlo nuevamente. Verificar que no presente pérdidas.
2. Enjuagar la bureta con agua destilada.
3. Sujetar la bureta al soporte universal utilizando la nuez y la agarradera.
4. Enjuagar la bureta con una pequeña cantidad de la solución.
5. Llenar la bureta con la solución hidróxido de sodio (NaOH) utilizando un
embudo.
6. Colocar debajo un vaso de precipitado y abriendo y cerrando rápidamente
el robinete de la bureta, llenar su pico inferior desalojando el aire.
7. Enrasar la bureta.
8. Colocar en un erlenmeyer de 250 ml aprox. 20-30 ml de agua destilada.
9. Medir exactamente con una pipeta 10 ml de solución patrón de ácido
sulfúrico (H2 SO4 ) 0,2 N y colocarlo en el erlenmeyer con agua destilada.
10. Agregar 2 o 3 gotas de fenolftaleína.
11. Abrir suavemente el robinete de la bureta y dejar caer gota a gota y
agitando, la solución de hidróxido de sodio (NaOH) sobre el contenido
del erlenmeyer hasta la aparición del primer color rosado que no
desaparezca al agitar.
12. Calcular la normalidad del hidróxido de sodio.

PARTE B: Ensayo de indicadores de pH.

1. Numerar los tubos de ensayo de 1 a 4.

2. Colocar en cada uno de ellos 0,2 ml de solución patrón de ácido sulfúrico
(H2 SO4 ) 0,2 N medidos con una pipeta.
3. Agregar en cada tubo los siguientes indicadores: 1º: naranja de metilo;
2º: rojo congo; 3º: rojo fenol; 4º: fenolftaleína.
4. Anotar la coloración resultante en cada tubo.
5. Agregar a cada tubo con la bureta, gota a gota y agitando, solución de
hidróxido de sodio (NaOH) 0,2 N hasta lograr el cambio de color (viraje
del indicador).
6. Anotar los volúmenes gastados de solución de hidróxido de sodio (NaOH)
0,2 N al comenzar y al finalizar el viraje de cada indicador. Recordar que
el rojo de fenol presenta más de un cambio de color.

PARTE C: Determinación de la acidez total del vinagre

1. Colocar 25 ml del vinagre a titular en un matraz aforado de 250 ml.

2. Agregar agua destilada hasta el enrase (diluir), homogeneizar la solución.
3. Tomar 25 ml de la solución diluida en 1 y colocarlos en un erlenmeyer
de 250 ml.
4. Agregar 25 ml de agua destilada y 5 gotas del indicador fenolftaleína.
5. Titular con el hidróxido de sodio NaOH 0,2 N valorado, hasta viraje del
indicador
RECOMENDACIONES GENERALES:

✓ Se elige una bureta que funcione correctamente (no debe perder). A la

llave de la bureta se le pone poca vaselina en la parte fina de la hembra
y en la parte gruesa del macho para que no se tape el orificio central.
✓ En todas las valoraciones se debe colocar un papel blanco debajo del
erlenmeyer para visualizar mejor el cambio de color.
✓ Se empieza a titular usando la mano izquierda para manejar la llave de
la bureta (se abraza la llave y se ejerce una ligera presión hacia adentro)
y con la mano derecha se hace girar continuamente el erlenmeyer hasta
llegar al punto final (cuando aparece un color que no desaparece al
agitar).
✓ Primero se hace un goteo rápido, cuando se llega a las proximidades del
punto final se agrega gota a gota.

INFORME DEL TRABAJO PRÁCTICO Nº 9

1) ¿Qué es una titulación? ¿Cuál es la diferencia con la valoración?.

2) Nombre el material volumétrico que utiliza en cada parte.
3) Realice un esquema, con nombres, de la titulación
4) ¿Para qué se utilizan los indicadores?
5) ¿A qué se denomina patrón primario y secundario?
6) Defina punto de equivalencia y punto final.
7))¿Tuvo algún inconveniente en este trabajo práctico?

Cálculos:

PARTE A

Calcular la normalidad de la base con la siguiente expresión:

Va x Na = Vb x Nb
Donde:
Va= Volumen del ácido medido.
Vb= Volumen gastado de la solución de hidróxido de sodio (NaOH.
Na= Normalidad del ácido.
Nb= Normalidad de la base (incógnita).

PARTE C

1) Calcular la concentración de ácido acético en vinagre en: gr de ácido

acético en 100 ml de vinagre (% P/V)
2) Expresar el resultado en gr de ácido acético por 100 ml de vinagre.