Decir Dal y decir lentejas

rojas es como un poco

repetitivo, no porque Dal
signifique lentejas tal
cual. En ese caso
estaríamos hablando de
masoor dal. Pero es una
buena forma de
entendernos denominar
esta receta como Dal de
lentejas rojas.
Por lo general las
lentejas se cocinan
durante bastante tiempo
hasta que se forma un
puré, ayuda a esto que
están peladas las
lentejas y son un genial
aperitivo o incluso para
una cena para compartir
entre varios ya que se
suele comer con pan
naan, papadooms, etc,
como un untable o dip.
Ingredientes para 4
personas
100 g lentejas rojas
peladas, 20 g de ghee,
 1 cebolla mediana, 2
dientes de ajo, 1
cucharadita de
jengibre rallado, una
pizca de chiles
molidos, 1 cucharada
de garam masala, 2
tomates maduros.
Cómo hacer Dal de
lentejas rojas
Es muy fácil, aunque no
muy rápido hacer el Dal.
En una cazuela con el
ghee pochamos unos
minutos la cebolla junto
con los ajos bien
picados.
Añadimos el jengibre, las
lentejas, el chile molido,
el masala, el tomate
troceado (si quieres
pélalo) y sal. Cubre todo
con un poco de agua,
que lo cubra dos dedos y
cocina a fuego lento
removiendo durante un
rato.
Añade agua según se
vaya quedando sin
caldo, pero nunca
mucho, es mejor que
falte y no que sobre.
Remueve hasta que las
lentejas se vayan
deshaciendo y formando
un puré.
Los último minutos
puedes añadir un poco
de yogur griego (como
dos cucharadas) y
remover, de esa forma
quedará más cremoso.
Degustación
Servimos el Dal de
lentejas rojas con un
poco de tomate picado,
también he añadido
pepino y un poco de
cilantro picado. La
verdad que está
riquísimo, y le podéis dar
el toque de picante que
más os guste.