Si alguna vez tenis la oportunidad de viajar a Tailandia descubriris que el arroz frito es

uno de los platos ms tpicos de la cocina tailandesa, pudiendo comerlo en cualquier parte
del pas, tanto en restaurantes lujosos como en muchsimos puestos de comida callejera, la
versin que voy a preparar hoy, el arroz frito con curry tiene un punto de sabor muy
interesante y que la distingue de los dems tipos de arroces fritos.
Qu tipo de curry se utiliza?

El curry en polvo que se puede encontrar en la mayora de los supermercados, es

importante saber que cada marca de curry tiene una intensidad de sabor y aroma diferente,
por lo que si al aadir vuestro curry no desprende demasiado aroma, podis incrementar la
cantidad al gusto para que el aroma del arroz frito con curry os quede perfecto.

Slo se puede hacer con calamar y langostinos?

Para nada, se trata de una receta en la que podis sustituir estos ingredientes por cualquier
tipo de carne, como pollo, cerdo o ternera, as que podris disfrutar de este arroz frito con
curry con los ingredientes que ms os apetezcan.

Qu variedad de arroz se utiliza y cmo cocinarlo?

Podemos utilizar cualquier tipo de arroz de grano largo, aunque al utilizar el arroz jazmn
tailands conocido como Khao suay el plato quedar an ms autntico y delicioso.

El arroz que vamos a utilizar para la receta es normalmente arroz cocido del da anterior,
para que est un poco durito y al frerlo junto al resto de los ingredientes quede en su justo
punto de coccin.

Adems tengo tambin una receta de como preparar arroz cocido perfecto para hacer arroz
frito y os aseguro que de esta forma siempre vais a conseguir el arroz frito perfecto.
3 tazas de arroz cocido
150 g. de calamar y langostinos
2 huevos
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
5 g. de cilantro y cebollino
1/2 cucharada de curry en polvo
2 cucharadas de salsa de soja ligera
Unas gotas de salsa de soja oscura (opcional)
1 cucharadita de sal
Un poco de pimienta negra
Elaboracin:

En una sartn con un poco de aceite fremos el calamar y cuando cambie de color
agregamos los langostinos. Una vez cocinados, los reservamos para luego.
En la misma sartn ponemos un poco ms de aceite y fremos los ajos, cuando empiece a
oler bien aadimos la cebolla, salteamos 30 segundos y aadimos el huevo.
Agregamos el arroz cocido y lo mezclamos todo bien con el huevo.
Aadimos el curry en polvo y lo mezclamos bien con el arroz.
Agregamos el calamar y los langostinos, sal, pimienta, salsa de soja ligera y lo removemos
bien.
Para darle un punto de color tostado ponemos unas gotas de salsa de soja oscura y
seguimos removiendo.
Apagamos el fuego, aadimos el cilantro y cebollino que hemos picado, le damos un par de
vueltas ms y ya est listo para servir.