Cómo Hacer Kombucha 22/8/17 10(19

Como Hacer Kombucha

Historia en Breve -
! La kombucha es una bebida mágica para dar balance a nuestro cuerpo y regular la bacteria
benéfica

! Además de beberla, sus ingredientes tienen otros usos desde aderezo para ensaladas hasta agua
de sabor

Por Alexandra Du Toit

Soy una gran fan de la kombucha. Ha sido elaborada y disfrutada desde hace más de 2000 años
en todo el mundo. Muchas culturas han estudiado este maravilloso brebaje y lo han aplicado a
sus regímenes de salud, desde Rusia hasta China, y la antigua Europa.

He producido kombucha en casa desde hace ya varios años. Durante su elaboración, se

carboniza de manera natural y produce una bebida burbujeante y refrescante. Le atribuyo
muchos beneficios a la salud a este té fermentado. ¡Y es muy fácil producirlo en casa!

Beneficios de la Kombucha
La kombucha es una bebida fermentada completamente natural y saludable llena de
aminoácidos, probióticos y minerales esenciales asombrosos.

Probiótico quiere decir literalmente "para la vida". Los antibióticos matan TODAS las bacterias en
tu cuerpo, también las buenas, pero los probióticos re- establecen la ecología natural y el orden
del sistema intestinal. Se cree que los probióticos impulsan la inmunidad, levantan el ánimo,
combaten alergias, desintoxican el cuerpo y limpian el cuerpo de enfermedades.

La kombucha no es una panacea. No cura disfunciones, simplemente le restablece el balance al

cuerpo para que éste se cure de manera natural. Ese es el secreto de cómo esta bebida puede
hacer tantas cosas – acompaña y apoya al sistema inmunológico del cuerpo.

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/08/18/c…cebookmercolaesp_ranart&utm_campaign=20170610_como-hacer-kombucha Página 1 de 4
Cómo Hacer Kombucha 22/8/17 10(19

Por esa razón, los beneficios de la kombucha que puede sentir varían pero es conocida por
algunos de estos beneficios a la salud:

Probióticos en billones
Ayuda a alcalinizar el cuerpo

Ayuda en la desintoxicación del hígado

Incrementa el metabolismo

Mejora la digestión

Alivia la constipación o estreñimiento

Levanta la energía

Reduce el tamaño de piedras de riñón

Es alto en antioxidantes

Se puede aplicar tópicamente para suavizar la piel de eccema y otros problemas de la piel

Acelera la sanación de úlceras

Ayuda a eliminar cándida e infecciones de levaduras

Ayuda a la regeneración de células sanas

Baja los niveles de glucosa para prevenir picos después de la comida

Receta de Té de Kombucha de Earthie Mama's ~ 1 Galón

Ingredientes:

1 Taza de Azúcar Orgánica

4-6 bolsas de Té (Verde, Negro o Blanco Orgánico)

Cultivo de kombucha iniciador ~ SCOBY (Cultivo Simbiótico de Bacteria y Levadura). Lo
puede encontrar en línea.

1 Taza líquido iniciador (de otro té de kombucha)

Jarra de vidrio para la elaboración
Trapo de tela

Liga

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/08/18/…cebookmercolaesp_ranart&utm_campaign=20170610_como-hacer-kombucha Página 2 de 4
Cómo Hacer Kombucha 22/8/17 10(19

Instrucciones:

1. Ponga 4 tazas de agua a hervir

2. Apague el agua, añada las bolsas de té ~ permita absorber durante 10-20 minutos
3. Añada 1 taza de azúcar orgánica

4. Deje que el té se enfríe completamente

5. Cuando se haya enfriado, viértalo en la jarra de vidrio

6. Añada el líquido iniciador y el SCOBY

7. Cubra la jarra con la tela y asegure el cierre con la liga
8. Colóquelo en un lugar oscuro fuera de la luz del sol

9. Manténgalo reposando durante 7 días

10. Después de 7 días pruebe su kombucha con un popote o una cuchara. Si sabe demasiado
amargo entonces se procesó demasiado tiempo. Si es demasiado dulce vuelva a colocar la
tela con la liga y déjelo reposar más días probándolo hasta que quede a su gusto
11. Bébalo a su gusto

12. Póngalo en el refrigerador directamente o llene envases más pequeños hasta casi llenarlos
y déjelos para una segunda fermentación para más carbonación.

13. Puede darle sabor a su kombucha con fruta orgánica fresca o congelada, miel, jengibre,
hierbas como lavanda o rosa.
14. Si su kombucha es demasiado amarga, ¡no la tire! Úsela para el aderezo de la ensalada en
lugar de o añadiendo al vinagre
15. Si tiene demasiados SCOBYs no los tire, ¡póngalos en la composta, a las lombrices les
encantan!
16. Si tiene problema en conseguir un SCOBY, puede hacer el suyo usando un poco de una
botella de kombucha ya hecha mezclado con una taza de té y azúcar. Un SCOBY se
formará en la superficie.
17. Si no encuentra kombucha, puede dejar té con azúcar a fermentar, toma tiempo, pero se
formará un SCOBY en la superficie.

Sobre el Autor

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/08/18/…cebookmercolaesp_ranart&utm_campaign=20170610_como-hacer-kombucha Página 3 de 4
Cómo Hacer Kombucha 22/8/17 10(19

Alex es una verdadera Madre Terrenal, ayudando a otros a conectar con su estado de ser más
natural trayendo armonía y balance en todas las áreas de sus vidas para poder prosperar. Alex
tiene un blog bien conocido de salud, bienestar, ser padres y madres conscientes, la vida verde
(ecológica) y como trabajar para ser autosustentables: earthiemama.com. También tiene una
maestría en Psicología, y es una instructora de yoga registrada, ecologista, madre consciente y
experta en la vida ecológica.

*Para artículos relacionados y más información, por favor visite la página de Via Organica.

http://articulos.mercola.com/sitios/articulos/archivo/2015/08/18/…cebookmercolaesp_ranart&utm_campaign=20170610_como-hacer-kombucha Página 4 de 4