Trabajodebebidasheladasdeinvestigaciondemercado 141115201217 Conversion Gate02

INDICE
F ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Pág.
PRESENTACIÓN ------------------------------------------------------------------------------------ 2
INTRODUCCIÓN ------------------------------------------------------------------------------------- 3
4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA-------------------------------------------------------- 4
5. REALIDAD PROBLEMÁTICA--------------------------------------------------------------- 4-5
5.1. OBJETIVOS -------------------------------------------------------------------------------------- 6
5.1.1. GENERAL --------------------------------------------------------------------------- 6

5.1.2. ESPECIFICOS ---------------------------------------------------------------------- 6
5.2. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION ------------------------------------------------ 6
5.3. LIMITACIONES--------------------------------------------------------------------------------- 6
5.4. MARCO TEÓRICO ------------------------------------------------------------------------ 7-10
6. HIPÓTESIS --------------------------------------------------------------------------------------- 11
6.1. VARIABLES------------------------------------------------------------------------- 11
6.2. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES ----------------------------------- 12
7. TIPO DE INVESTIGACIÓN ------------------------------------------------------------------- 12
8. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN --------------------------------------------------------------- 13
9. POBLACIÓN Y MUESTRA -------------------------------------------------------------------- 13
10. TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN ---------------------------------- 14
11. CONLUSIONES Y RECOMENDACIONES------------------------------------------------ 15
12. ANEXOS, TABLAS Y GRÁFICOS-------------------------------------------------------16-24

UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO
PRESENTACIÓN
Este presente trabajo de investigación está realizado por los alumnos del quinto ciclo
de la especialidad de administración de la universidad de Chiclayo filial Jaén para
darles a conocer sobre el consumo de bebidas heladas que se consume en la
universidad antes mencionada y de tal modo brindarles una nítida información ver az
y oportuna sobre el porqué de tan consumo en nuestra universidad de Chiclayo y de
ante mano en la ciudad de Jaén en esta investigación trataremos sobre cuál es el
impulso que los alumnos tienen para consumir las bebidas heladas, otro punto que les
daremos a conocer es que producto prefieren los alumnos con respecto al consumo de
bebidas heladas .
Este trabajo de investigación les brindara las claras razones del consumo de bebidas
heladas en la universidad de Chiclayo filial Jaén y entre ellas hemos encon trado es el
excesivo calor que hace y azota a la provincia de Jaén lo cual a continuación del
proyecto de investigación les detallaremos sobre el trabajo de investigación que
estamos hablando.
INVESTIGACIÓN DE MERCADO Página 2

INTRODUCCIÓN
La realización de este proyecto tiene lugar viendo y entendiendo la necesidad de las

personas de consumir y encontrar en el mercado las variedades de bebidas heladas.
En el proyecto de investigación nos daremos cuenta la importancia y la aceptación que

tiene este producto entre los consumidores de la ciudad de Jaén.
Las aguas minerales y otras bebidas constituyen en recurso natural que yace en
estratos acuíferos subterráneos la presencia de determinados componentes y por
poseer estables la composición química, la temperatura, etc.
Las aguas minerales han sido clasificadas pro diferentes autores atendiendo a
diversos criterios: uso, origen, temperatura, etc.
Algunos métodos de clasificación basados en la temperatura, la mineralización global

y la composición toman en consideración los valores de base de los países para
establecer los límites y tipos de aguas correspondientes.
La mayor parte de esta agua se absorbe con la comida o bebidas no estrictamente

agua, No se ha determinado la cantidad exacta de agua que debe tomar un individuo
sano, aunque una mayoría de expertos considera que unos 6-7 vasos de agua diarios
(aproximadamente dos litros) es el mínimo necesario para mantener una adecuada
hidratación.

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
DETERMINAR LA ACEPATACION DEL CONSUMO DE BEBIDAS HELADAS EN LA

UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO FILIAL-JAEN EN EL AÑO 2014
5. REALIDAD PROBLEMÁTICA
Hoy en día existe un inmenso calor en la ciudad de Jaén, por lo cual los estudian tes
consumen un gran porcentaje de bebidas heladas como gaseosas, yogurts, frugos, etc.
La preferencia del mercado udechino es todo tipo de agua como: san Carlos, agua
cielo, agua san mateo, agua san Luis, etc.; a diferentes precios que varían entre:
S/.1.00 y S/.1.50,según el tipo de marca y al alcance del bolsillo.
Si en el Perú, el negocio familiar por excelencia es el de las bodegas, uno de los

productos más emblemáticos de estos negocios son sin duda las bebidas heladas.
En este canal de ventas, según la prestigiosa Ipsos Apoyo, alrededor del 80% de los
consumidores adquiere su bebida helada preferida, porcentaje que supera el 90% si el
consumo es al paso
Pero las bebidas heladas no sólo son un producto de gran salida en las bodegas sino
que, además, son uno de los más rentables en este negocio. Efectivamente, como
señala la propia empresa investigadora de mercados, Ipsos Apoyo, para un 63% de
bodegueros es el producto más rentable en el rubro de consumo en la universidad
particular de Chiclayo.
Por otro lado las gaseosas son de mayor consumo en el Perú mucho más en esta
universidad, las bebidas heladas mucho más las gaseosas es considerado por ellos
como elemento indispensable de su oferta (53% de encuestados).
Esto obviamente se explica por el creciente consumo de bebidas heladas en el país,

generado por el incremento de la capacidad adquisitiva de los peruanos, que ha
provocado que en el 2013 la producción de bebidas gaseosas alcance en el Perú los
1,744 millones de litros, de los cuales el 98% corresponde a gaseosas con dulce y el
2% a gaseosas sin dulce (todo tipo de aguas) Consumo que, por otra parte, debe
incrementarse si tomamos en cuenta que aunque ha venido creciendo notablemente
en los últimos años se encuentra por debajo del promedio de Latinoamérica.

En el Perú, el consumo por persona al año llegó en el 2013 apenas a los 59 litros,
Este crecimiento debe ser obviamente aprovechado por las bodegas.
¿Pero cómo hacer para que sigan siendo el canal de ventas más importante de las
bebidas heladas? En primer lugar, hay que conocer más los productos.
Los bodegueros deben saber, en principio, que el aroma y sabor son los factores
determinantes que hacen que las bebidas heladas como gaseosas yogurt helado, etc.
sea la preferida para calmar la sed entre numerosos consumidores. ¿Y qué puede
afectar el aroma y sabor de una bebida heladas? Factores en verdad muy simples,
como el cambio brusco de temperatura (trasladar con frecuencia el producto del
anaquel a la conservadora)
El bodeguero debe saber también que el calor del sol le da un sabor añejo, oxidado o
degradado a las bebidas heladas en este caso a la gaseosa. Por eso, lo ideal es que el
producto se almacene o se exhiba en la sombra, en un ambiente que no supere los 22
grados centígrados.
Además, debe conocer que el tipo de envase determina la vida útil de la bebida
gaseosa aguas. En el caso de los envases de plástico, más populares por su costo, peso
y resistencia a los golpes, en botellas de menos de un litro la vida útil oscila entre 10 a
13 semanas, mientras que en mayores de un litro, entre 12 a 15 semanas.
A diferencia de la botella de plástico, la de vidrio le da a la gaseosa y al agua una vida

útil más larga (unos seis meses). Pero es frágil. Por otra parte, en el envase de lata la
bebida conserva sus características durante más tiempo (unos cuatro meses) porque
impide el paso de los rayos del sol, pero el recipiente es caro.
Toda esta información debe ser manejada por el bodeguero, que igualmente debe
saber que la demanda es sensible al precio y se caracteriza por su estacionalidad. Es
decir, que el volumen de ventas en verano (entre enero y marzo) representa casi un
30% de las ventas anuales, debido al incremento de la temperatura.
En todo caso, la idea es que además del conocimiento del producto se debe tomar en
cuenta que una de las claves para el éxito en las ventas de este producto es su
adecuada exhibición. En este aspecto hay que considerar que las botellas limpias,
ordenadas y con sus precios, que facilitan la elección y decisión del clie nte (en este
caso alumnos de la universidad de Chiclayo), contribuyen de manera decisiva a
incrementar las ventas de bebidas heladas. Pero no solo eso. Además, ayuda a
convencerlo de que vuelva a adquirir en nuestros negocios su bebida heladas
preferida.

5.1. OBJETIVOS
5.1.1. OBJETIVOS GENERALES
- conocer el consumo de bebidas heladas en la universidad particular de

Chiclayo filial de Jaén.
5.1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Determinar la demanda de bebidas heladas en la universidad particular de
Chiclayo filial-Jaén
- analizar las características de los consumidores de la universidad de Chiclayo
- conocer qué porcentaje de aceptación tienen las bebidas heladas en la
universidad de Chiclayo
- conocer cuál es la marca que más consumen los estudiantes de la universidad
5.2. JUSTIFICACION
Este proyecto está realizado para dar a conocer sobre la aceptación que tienen las
bebidas heladas como: gaseosas, yogurt, helados, etc. En la universidad particular de
Chiclayo filial –Jaén.
esta investigación es conocer la aceptación que tienen las bebidas heladas en la ciudad
de Jaén ya que esta ciudad tiene un clima muy caluroso, de tal manera llegar a
especificar cuál es la bebida helada que el mercado prefiere.
5.3. LIMITACIONES
-Tiempo
-Dinero
-La falta de cooperación

5.4. MARCO TEÓRICO

En la incesante búsqueda de alimentos, bebidas y formatos que respondan a las
necesidades del consumidor, algunas empresa han de arrollado una lata que se
"autorefrigera". El envase hará posible disponer de bebidas frías sin necesidad de
almacenarlas en neveras y ofrecerá una buena opción en el caso de que se consuman
al aire libre, como en excursiones, picnics o actividades deportivas.
En estas situaciones, es difícil tener acceso a sistemas tradicionales de enfriamiento,

como neveras eléctricas, mientras que las isotermas con acumuladores de frío, cuya
capacidad de enfriamiento disminuye con el tiempo, son incómodas de transportar.
Mediante este nuevo sistema, tampoco será necesario añadir hielo para enfriarlas, un
gesto que, aunque enfría, también modifica el sabor y textura de la bebida.
Funciones de los envases de bebidas
En su origen, los envases de alimentos y bebidas, además de ayudar a almacenar o

transportar los alimentos, los protegían de agentes ambientales perjudiciales como el
agua, el aire o la luz. Los preservaban en el tiempo. Sin embargo, este papel inicial ha
evolucionado a lo largo del tiempo hacia aspectos mucho más sofisticados y
tecnológicos. La incorporación de materiales más seguros y adecuados que
proporcionan el ambiente adecuado para preservar el alimento y evitar su deterioro
ha facilitado el aumento de su vida útil. En la actualidad, algunos envases han dejado
de ser una mera barrera física y se han convertido en sistemas activos que interactúan
con el producto.
Ahora empresas han creado envases para bebidas heladas con menor plástico que va
de la mano con la responsabilidad social
Cuentan con materiales o sistemas activos de control de parámetros como humedad o

contenidos de gases, o bien destacan por tener sustancias bacteriostáticas que
impiden el crecimiento de microorganismos.
Además, el desarrollo de envases inteligentes permite evaluar y transmitir en todo

momento la calidad organoléptica y sanitaria del alimento y vigilarlo durante su
conservación a través de sensores. Y no solo los conservan y vigilan, sino que también
los mejoran y hacen posible alcanzar, en el momento deseado, las condiciones de
refrigeración/calentamiento óptimas para su consumo.
Pero este desarrollo tecnológico parece haber encontrado en los envases comestibles
un excelente ejemplo para imitar: la propia naturaleza.

Evolución de las latas para bebidas
La historia de las latas para bebidas comienza durante la primera década del siglo XX,
cuando se realizaron los primeros intentos de envasar cerveza en lata, un envase que,
según sus impulsores, podría conllevar grandes ventajas de resistencia, fácil
transporte, comodidad y ligereza. Sin embargo, y en paralelo a las ventajas, se
apuntaban algunas dudas, como que un envase metálico fuera adecuado para la
cerveza, lo que retrasó su desarrollo.
Los principales obstáculos se debían a la interacción entre el contenido y el material

metálico y a la dificultad de encontrar un cierre capaz de soportar la presión interna.
Salvados los inconvenientes iniciales, la primera lata de cerveza comercial se
desarrolló a principios del año 1935 en una pequeña cervecería de Nueva Jersey, que
en unos pocos meses multiplicó sus ventas por cinco.
La lata, que tenía cuello cónico, contaba con una gran superficie decorable, lo que
permitía atractivos diseños que la diferenciaban de sus competidores.
La lata para bebidas es, desde sus inicios, un elemento en constante evolución cuyos
cambios, salvo algunas excepciones, han sido inapreciables para el consumidor.
Desde las primeras latas de cuello cónico con tapón de rosca o corona a las tapas
planas de aluminio de fácil apertura en todo momento, este objeto ha ido en constante
evolución en cuanto a materiales y procesos de fabricación, además de mejorar su
comportamiento medioambiental. Ha llegado a ser, con gran diferencia, el envase para
bebidas más reciclado en el mundo.
Uno de los avances claves ha sido la introducción de la anilla que no se separa de la

tapa. Así se eliminaba una pequeña pieza de metal, que podría tragarse o contaminar
el medio ambiente.
El paso siguiente fue agrandar el agujero de apertura para que la bebida pudiera
consumirse directamente a tragos y facilitar su consumo. Pero la evolución de la lata
como envase no ha terminado.
Además de transportar y proteger la bebida, los refrescos en este caso, el envase es

capaz de enfriarla y proporcionar un producto en su punto óptimo de consumo.

 En el Perú mucho más en la ciudad de Jaén existe una demanda muy alta de
bebidas heladas esto se debe al inmenso calor que existe en la ciudad y para
eso en trataremos sobre las bebidas con más demanda en la ciudad de Jaén
empezando por:
Las aguas
En la universidad de Chiclayo uno de las bebidas heladas que consumen con respecto
a las bebidas heladas son las aguas El agua es necesaria para la supervivencia de todos
los organismos, incluidos los seres humanos. El cuerpo humano está compuesto de
entre un 55% y un 78% de agua, dependiendo de sus medidas y complexión.
Es un componente crucial en los procesos metabólicos del organismo, donde actúa

como disolvente. Para evitar desórdenes, el cuerpo necesita alrededor de dos a tres
litros diarios de agua; la cantidad exacta variará en función del nivel de actividad, la
temperatura, la humedad y otros factores.
La mayor parte de esta agua se absorbe con la comida o bebidas no estrictamente

agua, No se ha determinado la cantidad exacta de agua que debe tomar un individuo
sano, aunque una mayoría de expertos considera que unos 6-7 vasos de agua diarios
(aproximadamente dos litros) es el mínimo necesario para mantener una adecuada
hidratación.
La literatura médica defiende un menor consumo, típicamente un litro de agua diario

para un individuo varón adulto, excluyendo otros requerimientos posibles debidos a
la pérdida de líquidos causada por altas temperaturas o ejercicio físico.
Gaseosas
El término "bebida gaseosa" se utiliza para referirse a aquellas bebidas

hidrocarbonadas y sin alcohol que suelen consumirse frías. Las bebidas más comunes
son la gaseosa, la cola, la limonada, el té helado, el granizado y el ponche. Muchas
bebidas con gas están disponibles en una versión sin azúcar.
Helados
Actualmente el mercado de helados en el Perú está liderado por empresas como

D'Onofrio (NESTLÉ), con un posicionamiento en el mercado de 75%, seguidamente
por el grupo Lamborgini (ALICORP), con 15% y la diferencia ocupadas por diversas
empresas.

El consumo promedio per cápita de helados en el Perú es de 0.9 litros anual, esto
comparado con otros países se llega a la conclusión que existe un enorme potencial de
crecimiento a pesar de un bajo consumo.
El bajo consumo de helados en el Perú tiene una estrecha relación con los mitos que
existen sobre él. "Tanto es así que el 70% de la facturación de D'Onofrio se concentra
en el verano".
Son un grupo de creencias que impiden que se consuma helados durante todo el año.
Se dice que el helado irrita la garganta. Esto no es cierto, más bien ayuda a aliviar el
dolor y la inflamación en boca y garganta. El helado no produce gripe, es rico en
proteínas de alta calidad; tiene calcio, fósforo y vitaminas A, B2 Y B12.
Las formas de venta de los helados en la universidad de Jaén son:
 Venta en heladerías
 Venta en autoservicio o bodegas
Desde la invención de éste delicioso postre con creadores aún indefinidos; el mercado
de helados ha crecido en estos últimos años en más de un 25% anual y se proyecta c on
un gran potencial de seguir creciendo.
El mercado de helados corresponde a un tipo de mercado "oligopolio", debido a que

existen varios vendedores que ofrecen el mismo bien (helados) y son sustituibles;
aunque este último punto se mantiene en discusión.
En este tipo de mercado de helados observamos el liderazgo de precios que se forman

en las empresas más antiguas, llegando hasta una guerra de precios.
Por otro lado, el mercado de helados por ser tan amplio permite analizar las
variaciones en su oferta y demanda originada por los factores que la afectan a cada
una.
En otras palabras, el helado es un bien con características peculiares que nuestro

mercado peruano ha reaccionado favorable para este producto.
Además, el consumo de helados en nuestro país está asociado a las creencias que
existen sobre el producto y a otros factores.

HIPÓTESIS
6. HIPÓTESIS
Los Consumidores de bebidas heladas en la universidad particular de Chiclayo Filial -

Jaén, están dispuestos a adquirir gaseosas, agua mineral, helado, etc. debido al clima
de Jaén y a su valor nutricional además de sus precios económicos.
6.1. Variables y unidad de análisis.
6.1.1. Definición de variables.
- Variables Independientes.
Conocimiento sobre el consumo de bebidas heladas en la universidad particular de

Chiclayo Filial-Jaén.
- Variable Dependiente.
Nivel de percepción del consumo.
- Unidad de análisis.
Los consumidores de bebidas heladas en la universidad particular de Chiclayo Filial-

Jaén.
6.2. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES.
Para un estudio más profundo acerca del tema, se tuvo en cuenta la

operacionalización de variables, como se detalla en la siguiente tabla:

Tabla 1. Operacionalización de variables
Variable Indicador Ítem
 Diaria
Conocimiento sobre el Frecuencia de consumo  Semanal
Consumo de bebidas  Quincenal

heladas
 Mensual
 Color
Gustos  Sabor
Nivel de percepción del  Textura
Consumo de las
diferentes variedades de
 Agradable
bebidas heladas.
. Preferencias  Nutritivo
 Económico
Fuente: Elaboración propia, 2014
7. TIPO DE INVESTIGACIÓN.
 Para la elaboración de este proyecto se utilizó el tipo de investigación:
EXPLORATORIO.

8. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN
Con el fin de recolectar la información necesaria para responder a las preguntas de

investigación hemos tomado la investigación cualitativa ya que nos permite recolectar
datos muy importantes y que tiene el propósito de brindar conocimientos y
comprensión en el entorno de un problema.
De acuerdo con los autores Hernández, Fernández, Baptista nos menciona que es una
investigación que se basa en el análisis subjetivo individual, esto la hace a una
investigación interpretativa, referida a lo particular.
9. METOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN
Conocer como obtuvimos la información requerida es exactamente en lo que consiste

este capítulo. Como sabemos, todo proyecto de investigación necesita de una
planeación que nos permita trabajar de manera más ordenada y precisa. De esta
manera justificaremos el método seleccionado para la investigación y los
procedimientos.
Para la elaboración de este apartado, se empleará como base la información

presentada en el libro de Metodología de la investigación de los autores: Hernández,
Fernández y Baptista.
9.1. POBLACIÓN Y MUESTRA.

9.1.1. Población.
El lugar donde se investigo es en la Universidad Particular de Chiclayo Filial-Jaén,

donde cuenta con 1700 alumnos en general.
9.1.2. Muestra.
Para la investigación del proyecto se tomó como base una muestra de 100 alumnos,
tanto hombres como mujeres, de distintas edades y características. La selección de la

muestra será de tipo no probabilística, que supone un procedimiento de selección

informal. “En las muestras de este tipo, la elección de los sujetos no depende de que
todos tengan la misma probabilidad de ser elegidos, sino de la decisión de un
investigador”. Al azar. (Hernández, 2003, p.327).
10. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN.
Para la etapa de investigación se llevó a cabo la recolección de los datos, tanto de

fuentes primarias como de fuentes secundarias, obteniendo así la información que se
requiere.
10.1. Fuentes De Datos Primarias.

Este tipo de datos o información se recolecta, específicamente para las
necesidades inmediatas del proyecto. Las fuentes primarias ofrecen un
punto de vista desde adentro del evento en particular o periodo de
tiempo que se está estudiando. La fuente de datos primaria serán los
apuntes de investigación, noticias, documentos sobre el tema.
Para la recolección de datos se utilizó una encuesta, que consistía en
responder coherente y claramente a las 10 preguntas presentadas.
10.2. Fuentes De Datos Secundarias.
Este tipo de información es recolectada y publicada por diversos autores
ajenos al proyecto, cuya finalidad es dar a conocer sus trabajos con
propósitos científicos y educativos.
La información necesaria se recolectó mediante artículos de revistas
como: The European Commission´s Delegation In Perú – Situación Del
País y Sus Principales Beneficios 2007, Business Negocios en el Perú –
Informe Especial 2008.

11. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
11.1. CONCLUSIONES
Después de haber realizado el trabajo hemos llegado a la conclusión que en la ciudad

se consume gran cantidad de bebidas heladas dado por el excesivo calor que azota a la
provincia de Jaén mucho más en nuestra universidad esa es la principal causa por el
gran consumo de estas bebidas haciendo esta investigación hemos dado con el
resultado que el jaenense consume más aguas como: agua cielo san Carlos entre otros.
11.2. RECOMENDACIONES
Después de haber realizado el proyecto de investigación sobre el consumo de bebidas

heladas en la universidad particular de Chiclayo el año 2013- Jaén, les recomendamos
que es necesario que los universitarios deben consumir meno productos nocivos para
nuestro organismo como gaseosas productos en lata, productos en bolsa, etc., ya que
estos productos contienen gran cantidad de preservante y productos nocivos para la
salud de ante mano les recomendaríamos traer agua hervida de su casa para
consumir, ya que el agua de esta universidad no es apta para el consumo humano, y
podría afectar nuestro organismo.
Otra de las recomendaciones que les damos a los estudiantes de la universidad de

Chiclayo filial Jaén antes de consumir agua primero debe ser tratada para así no exista
algún riesgo de enfermedades.
Otra recomendación es no tomar bebidas heladas con edulcorantes en exceso porque

puede provocar alguna enfermedad como gastritis ulcera infección estomacal,
diabetes entre otros.

12. ANEXO , TABLAS Y GRÁFICOS
ENCUESTA
UNIVERSIDAD PARTICULAR DE CHICLAYO FILIAL-JAÉN
Facultad de Ciencias Empresariales

Encuesta dirigida a todos los alumnos estudiantes de la universidad.
OBJETIVO DE LA ENCUESTA:
La presente encuesta tiene por objetivo identificar el nivel de consumo de bebidas

heladas, para tener claridad, sobre la situación actual.
CUESTIONARIO:
Preguntas de investigación
1.- ¿Qué bebida helada prefiere?
Gaseosas ( ) aguas ( ) yogurt ( ) otros ( )
2.- ¿cuál empaque prefiere?
Lata ( ) bolsa ( ) vidrio ( ) Descartable ( )
3.- ¿Cuánto paga usted por esa bebida?
1.00 ( ) 1.50 ( ) 2.00 ( )
4.- ¿con que frecuencia consume usted las bebidas heladas?
Una vez por día ( ) dos veces por día ( ) 2 veces a más ( )
5.- ¿con que producto complementa usted las bebidas heladas?

Galletas ( ) sándwich ( ) otros ( )
6.- ¿Qué marca prefiere?
San Luis ( ) Frugos ( ) kola real ( ) otros ( )
7.- ¿Por qué prefiere esa marca?
Prestigio ( ) sabor ( ) costumbre ( ) otros ( )
8.- ¿Cuál es el motivo que le impulsa a usted a consumir esa bebida helada?
Sed ( ) sabor ( ) costumbre ( ) otros ( )
9.- ¿En qué lugar le gustaría adquirir el producto?
a) En el mercado.
b) En una bodega.
c) Mini Marquen
10.- ¿Con que frecuencia consume usted bebidas heladas?
a) Diaria ( )
b) Semanal ( )
MEDICION DE LA ENCUESTA
PREGUNTAS Encuestados PORCENTAJE DE

LA ENCUESTA
1.- ¿Qué bebida helada prefiere? 100 Personas
Gaseosas 27 27%
aguas 46 46%
yogurt 18 18%
otros 9 9%
TOTAL 100 100.00%
2.- ¿cuál empaque prefiere?
Lata 20 20%
bolsa 10 10%
vidrio 20 20%
Descartable 50 50%
TOTAL 100 100.00%
3.- ¿Cuánto paga usted por esa bebida?
S/. 1.00 33 33%

S/. 1.50 45 45%

S/2.00 22 22%
TOTAL 100 100.00%
4.- ¿con que frecuencia consume usted las bebidas
heladas?
Una vez por día 30 30%
dos veces por día 50 50%
2 veces a más 20 20%
TOTAL 100 100.00%
5.- ¿con que producto complementa usted las bebidas
heladas?
Galletas 35 35%
sándwich 25 25%
otros 40 40%
TOTAL 100 100.00%
6.- ¿Qué marca prefiere?
San Luis 30 30%
Frugos 15 15%
kola real 25 25%
otros 30 30%
TOTAL 100 100.00%
7.- ¿Por qué prefiere esa marca?
Prestigio 20 20%
sabor 30 30%
costumbre 20 20%
otros 30 30%
TOTAL 100 100.00%
8.- ¿Cuál es el motivo que le impulsa a usted a consumir
esa bebida helada?
Sed 40 40%
sabor 20 20%
costumbre 15 15%
otros 25 25%
TOTAL 100 100.00%
9.- ¿En qué lugar le gustaría adquirir el producto?
En el mercado 25 25%
En una bodega 35 35%
Mini Marken 40 40%
TOTAL 100 100.00%
10.- ¿Con que frecuencia consume usted bebidas heladas?

Diaria 30 30%
Semanal 70 70%
TOTAL 100 100%
ENCUESTA GRAFICADA
Qué bebida helada prefiere

Gaseosas aguas yogurt otros
9%
27%
18%
46%
cuál empaque prefiere
Lata
20%
Descartable bolsa
50% 10%
vidrio
20%

Cuánto paga usted por esa bebida
s/. 2.00 s/.1.00

22% 33%
s/. 1.50
45%
con qué frecuencia consume usted las

bebidas heladas
2 veces a más
Una vez por día
20%
30%
dos veces por

día
50%

con qué producto complementa usted las

bebidas heladas
Galletas sándwich otros
40% 35%
25%
Qué marca prefiere

San Luis Frugos kola real otros
30% 30%
15%
25%

Por qué prefiere esa marca

Prestigio sabor costumbre otros
20%
30%
30%
20%
Cuál es el motivo que le impulsa a usted a

consumir esa bebida helada
Sed sabor costumbre otros
25%
40%
15%
20%

En qué lugar le gustaría adquirir el

producto
En el mercado En una bodega En un Mini marken
25%
40%
35%
Con que frecuencia consume usted bebidas

heladas
Diaria Semanal
30%
70%

ANEXOS

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4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA-------------------------------------------------------- 4

5. REALIDAD PROBLEMÁTICA--------------------------------------------------------------- 4-5

5.1. OBJETIVOS -------------------------------------------------------------------------------------- 6

5.1.1. GENERAL --------------------------------------------------------------------------- 6

5.2. JUSTIFICACION DE LA INVESTIGACION ------------------------------------------------ 6

5.4. MARCO TEÓRICO ------------------------------------------------------------------------ 7-10

7. TIPO DE INVESTIGACIÓN ------------------------------------------------------------------- 12

8. DISEÑO DE INVESTIGACIÓN --------------------------------------------------------------- 13

9. POBLACIÓN Y MUESTRA -------------------------------------------------------------------- 13

10. TECNICAS DE RECOLECCION DE INFORMACIÓN ---------------------------------- 14

11. CONLUSIONES Y RECOMENDACIONES------------------------------------------------ 15

12. ANEXOS, TABLAS Y GRÁFICOS-------------------------------------------------------16-24

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La realización de este proyecto tiene lugar viendo y entendiendo la necesidad de las

En el proyecto de investigación nos daremos cuenta la importancia y la aceptación que

Algunos métodos de clasificación basados en la temperatura, la mineralización global

La mayor parte de esta agua se absorbe con la comida o bebidas no estrictamente

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DETERMINAR LA ACEPATACION DEL CONSUMO DE BEBIDAS HELADAS EN LA

Si en el Perú, el negocio familiar por excelencia es el de las bodegas, uno de los

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A diferencia de la botella de plástico, la de vidrio le da a la gaseosa y al agua una vida

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5.1.1. OBJETIVOS GENERALES

- conocer el consumo de bebidas heladas en la universidad particular de

5.1.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

-La falta de cooperación

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5.4. MARCO TEÓRICO

En estas situaciones, es difícil tener acceso a sistemas tradicionales de enfriamiento,

Funciones de los envases de bebidas

En su origen, los envases de alimentos y bebidas, además de ayudar a almacenar o

Cuentan con materiales o sistemas activos de control de parámetros como humedad o

Además, el desarrollo de envases inteligentes permite evaluar y transmitir en todo

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Evolución de las latas para bebidas

Los principales obstáculos se debían a la interacción entre el contenido y el material

Uno de los avances claves ha sido la introducción de la anilla que no se separa de la

Además de transportar y proteger la bebida, los refrescos en este caso, el envase es

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Es un componente crucial en los procesos metabólicos del organismo, donde actúa

La mayor parte de esta agua se absorbe con la comida o bebidas no estrictamente

La literatura médica defiende un menor consumo, típicamente un litro de agua diario

El término "bebida gaseosa" se utiliza para referirse a aquellas bebidas

Actualmente el mercado de helados en el Perú está liderado por empresas como

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Las formas de venta de los helados en la universidad de Jaén son:

El mercado de helados corresponde a un tipo de mercado "oligopolio", debido a que

En este tipo de mercado de helados observamos el liderazgo de precios que se forman

En otras palabras, el helado es un bien con características peculiares que nuestro

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Los Consumidores de bebidas heladas en la universidad particular de Chiclayo Filial -

6.1. Variables y unidad de análisis.

6.1.1. Definición de variables.

Conocimiento sobre el consumo de bebidas heladas en la universidad particular de

Nivel de percepción del consumo.

Los consumidores de bebidas heladas en la universidad particular de Chiclayo Filial-

6.2. OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLES.

Para un estudio más profundo acerca del tema, se tuvo en cuenta la

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