CUESTIONARIO

1.- La solución de sacarosa al 20% con una rotación a la derecha de 34.5°, se

invierte en presencia del ácido láctico 0.5 N a 25°C. El ángulo de rotación del
plano de polarización al cabo de 1435 min llega a + 31.10°, a los 11360 min a
+ 13.98° y en fin, después de la inversión total resulta -10.77°. La solución de
sacarosa gira el plano de polarización hacia la derecha, mientras que la
mezcla de los productos de inversión, hacia la izquierda. El ángulo de
rotación es en ambos casos proporcional a la concentración de las
sustancias disueltas. La reacción se verifica según la ecuación de primer
orden.
Calcular la constante de velocidad de la inversión y determinar el tiempo
necesario para que se invierta el 90% de azúcar.

Datos:
Ángulo inicial: 34.5°
Tiempo: 1435 min Ángulo: + 31.10°
Tiempo: 11360 min Ángulo: + 13.98°
Tiempo: ∞ Ángulo: - 10.77

1 34.5 − (−10.77)
𝑘= ln = 5.440765 × 10−5 𝑚𝑖𝑛−1
1435 31.10 − (10.77)
1 34.5 − (−10.77)
𝑘= ln = 5.315309 × 10−5 𝑚𝑖𝑛−1
11360 13.98 − (−10.77)
𝑘𝑝𝑟𝑜𝑚 = 5.378037 × 10−5
∆𝑎𝑛𝑔𝑢𝑙𝑜 = 45.27°
45.7° → 100% de la solución de sacarosa.
𝑋 → 90%
𝑋 → 40.743°

El 90% del azúcar corresponde a 34.5° − 40.743 = −6.243°

1 34.5 − (−10.77)
5.378037 × 10−5 = ln → 𝑡 = 42814.6𝑚𝑖𝑛
𝑡 −6.243 − 8 − 10.77)

2.- ¿Por qué la muestra de azúcar se pesa no en la balanza analítica sino en

la técnica?

Porque no es necesaria una medición tan precisa.

3.- ¿Para qué las soluciones turbias deben ser filtradas antes del
experimento?

Para evitar la precipitación de la solución sobresaturada o las impurezas.

4.- ¿Por qué las constantes de velocidad de reacción calculadas a partir de

las dos o tres primeras mediciones, generalmente no se toman en
consideración?

Porque generalmente los tiempos de medición no son los adecuados o no están

sincronizados con la medición, además todavía no se establece la reacción
adecuadamente.