EVIDENCIA 11: TALLER DE FINALIZACIÓN

Autores:
LUZ MILA LEON
TANIA ANDREA BOHORQUEZ
ANGELICA MARIA LEON ANGULO

Directores:
ELSA JORDAN
FABIANNA GICEL MENESES
LUIS CARLOS MEJIA PERAFAN
FABIAN HORACIO GARCES ORDOÑEZ

SENA
TEGNOLOGIA EN NEGOCIACION INTERNACION
2018
 SELECCIÓN DEL PRODUCTO:

Decidimos elegir el aguacate Hass. Este aguacate se caracteriza

por ser la predilecta entre los consumidores del mundo debido a su
tamaño, su contenido graso, sabor y cualidades nutricionales, por lo que
es un alimento que está abriendo la puerta de los mercados del mundo a
la agroindustria nacional.

Se efectuó investigación de productos como hierbas aromáticas, el

cacao, el café, las flores, el banano y por último se profundizo a los
temas concernientes a la evidencia en nuestro aguacate Hass.

AGUACATE HASS

Hass (el más popular en el mercado internacional): Cuando está

maduro, su cascara adquiere un tono oscuro, casi negro. Su piel pasa
de verde oscuro a verde purpurino. Tiene un gran sabor a nuez y
avellana, con textura suave-cremosa y una semilla de pequeña a
mediana. Disponible durante todo el año. El aguacate Hass proviene de
injerto, mezcla de diferentes variedades de aguacate, desarrollado por
Rudolph Hass.
 ANALISIS DEL ENTORNO:

El consumo global del aguacate está creciendo en torno a un 3 por ciento cada
año; sin embargo, el aumento de la producción se mantiene algo rezagado. Por
ahora, el mercado es lo suficiente grande para todos los orígenes participantes. El
consumo está creciendo rápidamente en especial en Norteamérica y Europa. En la
actualidad, Europa está registrando precios altos debido al bajo suministro. En
América, los precios se mantienen a un nivel razonable. China es un importante
mercado de importación. Las inversiones mundiales en este producto están en
aumento.

Europa
Los mercados del oeste de Europa prefieren predominantemente los aguacates
Hass ready-to-eat, mientras que los clientes de Europa del Este, Grecia e Italia
suelen preferir los aguacates de piel verde, como el Fuerte y el Pinkerton. Se
prevé que la demanda de los aguacates Hass crezca. El mayor reto en los
próximos años residirá en el abastecimiento. Hace tres años, no China importaba
ni un solo de aguacate y, ahora, este país recibe 30 contenedores semanales. Los
importadores se están preparando para una escasez mundial de aguacates en los
próximos años.

Dentro del estudio de mercado que realizó el PTP, se pudo concluir qué es lo que
le piden los compradores internacionales a los productores hortofrutícolas, para de
esta forma empezar un trabajo articulado entre el Gobierno y la empresa.

La primera de esa conclusión fue que el mercado está demandando productos

frescos: “a uno muchas veces le enseñan que el valor agregado es procesar la
materia; volverlo jugo, secarlo, extraer los aceites esenciales, y todo eso es
interesante, pero el mercado mundial y el que mejor lo paga, lo pide fresco, natural
y lo menos procesado posible. Entonces ahí el valor agregado no es darle proceso
sino logística, cadena de frío, un producto con mejor sabor, con mayores grados
brix (cociente total de sacarosa)”, explicó Camilo Montes.

La segunda demanda del mercado internacional es que debe haber

abastecimiento todo el año, y que los productos que se ofrezcan no sean por
temporadas, y mantener igualmente una producción estandarizada en calidades y
en cantidades adecuadas.

El tercer ítem, es tal vez el más obvio, sin embargo, el que tiene una mayor
exigencia en esas plazas internacionales, el sabor.

En este sentido, el gerente General del PTP señaló que para lograr esto, se debe
ampliar el paquete tecnológico, “hay que investigar, Corpoica tiene que jugar un
papel clave allí, el Sena, pero también los mismos empresarios. Es decir, yo cómo
adapto la semilla, la forma de producción a mi realidad, pero no al revés, de decir
que como yo toda la vida he producido frutas y hortalizas de esta forma, el
mercado me lo tiene que comprar. No se trata de eso sino de adaptarse a la
realidad del mercado, al tamaño que el mercado está comprando, al color que el
mercado exige”.
 PLANEACION ESTRATEGICA

El plan estratégico de la empresa GOLDEN HASS S.A. es definido anualmente

por la alta dirección, enfocándose en la consecución de los objetivos planeados, la
trascendencia y permanencia en el mercado, buscando siempre ser los mejores.
La empresa define dentro de su planeación estratégica un análisis interno (DOFA),
misión, visión, objetivo, valores corporativos y políticas de calidad.

la calidad del cacao colombiano

MISIÓN
Nuestra Misión es la creciente generación de valor brindando calidad de
vida al consumidor y superando las expectativas del cliente con calidad de
grano, calidad de producción, innovación efectiva, servicio superior y una
excelente distribución nacional e internacional.

Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el desarrollo

sostenible, con gente talentosa, propiciando su progreso y un
comportamiento corporativo ejemplar.

VISIÓN

La visión de GOLDEN HASS S.A., es consolidarnos como una de las

principales y más reconocidas exportadoras de Aguacate Hass colombiano
a nivel internacional para el año 2020, conservando el control integral en la
calidad del cacao desde su origen hasta su destino final y adecuándonos al
sistema global para generar ventajas comparativas y competitivas, que
permitan establecernos en el mercado como una empresa rentable y de
desarrollo social sostenible.

OBJETIVO

Fortalecer la plataforma productiva y comercializadora en la región.

Valores corporativos

Calidad: Nuestros productos son de excelente calidad, nos enfocamos en

obtener los mejores cultivos para así poder entregar al consumidor un
excelente producto.

Compromiso: Nuestro compromiso es la satisfacción del cliente, brindando

siempre lo mejor.

Servicio: Nos destacamos por ser una empresa que brinda el mejor
servicio al cliente, cubriendo siempre las necesidades del mercado.
Mejoramiento continuo: Siempre buscamos la excelencia, para así poder
enfrentar satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros clientes, y
lograr unos altos estándares de calidad.

POLÍTICA CORPORATIVA GH
Nuestra compañía elabora productos que cumplen con las normas legales
vigentes relacionadas con la calidad y la seguridad de los alimentos, a nivel
nacional e internacional; por esta razón, solicitan a sus proveedores la
declaración de aquellos insumos que en su proceso de elaboración incluyan
materiales genéticamente modificados.

Nuestros procesos tienen un programa de trazabilidad a través de la

cadena productiva que permite asegurar la identificación de los ingredientes
genéticamente modificados o no, cuando sea requerida.

POLÍTICA DE CALIDAD INTEGRAL

Alimentando y deleitando a los consumidores, ofreciendo un servicio que

asegure la preferencia de los clientes.

GESTIÓN AMBIENTAL

Velando por el uso racional de los recursos naturales‚ y previniendo y

controlando los riesgos ambientales‚ que reducen impactos sobre el
medioambiente.

SEGURIDAD DEL GRANO

Generando confianza a los consumidores‚ suministrando granos seguros.

SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

Fomentando el auto cuidado y el de los demás, a través de la promoción de

la salud, la prevención y el control de las condiciones generadoras de
riesgo en los procesos, para la seguridad de los colaboradores.

GESTIÓN DE RIESGO
Previniendo situaciones que ocasionen daño a las personas, al producto, a
la Organización y al medioambiente, promoviendo y manteniendo un
entorno laboral sano y seguro, basado en el control y minimización del
riesgo ambiental, económico y social.

PLANEACION DEL PRESUPUESTO

Se llegó a la conclusión que los presupuestos por áreas y niveles de

responsabilidad se realizan en cada área o departamento de la empresa, es
decir son coordinados por cada jefe de departamento, lo cual es importante
para mantener una mejor organización y así lograr los objetivos
presupuestales de la empresa. Este tipo de presupuesto es una
herramienta que permite elaborar presupuestos en las áreas de cada
empresa de forma tal que solo se incluyan necesidades para cada área
determinada.