Costos de la operación logística para la comercialización de la uchuva

Operación de Compras, Almacenes e Inventarios

Lina Paola Castro Cardona

Valentina Libreros Morales

Tania Andrea Bohórquez

Lina Maria Ospina Mejia

Docente

Germán Enrique Reyes Rojas

Finanzas y Negocios Internacionales, Fundación Universitaria del Área Andina

Noviembre 09, 2020.

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Tabla de Contenidos

Listado De Tablas 3
Introducción 4
Selección De Producto A Comercializar 5
Selección de Proveedores 5
Selección de Países A Exportar 7
Comercialización Internacional del Producto 7
Cálculos de la Operación Logística 10
Conclusiones 12
Referencias 13
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Listado De Tablas

Tabla 1. Costos de Almacenamiento…………………………………………..……10

Tabla 2. Elementos de Medición…………………………………………................11

Tabla 4. Costos Aduaneros………………………………………………………….11

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Introducción

En los últimos años en Colombia el sector frutícola ha tomado gran importancia,

contribuyendo a nuevos emprendimientos generando uno de los mayores empleos en nuestro

país, dando estabilidad a los mercados, prueba de esto es la representación económica

particularmente en Bogotá y Cundinamarca, en términos de frutas, la posición geográfica y

características del suelo son factores fundamentales a la hora de la elección de la cadena

logística. El manejo de las frutas como productos perecederos es uno de los principales

elementos a tener en cuenta en la identificación de actividades logísticas para una adecuada

operación dentro de la cadena de suministro.

El desarrollo primordial de este trabajo consiste en analizar los costos de la operación

logística para la comercialización de uchuva fresca hacia diferentes países. Este producto fue

seleccionado ya que en los últimos años ha tenido un gran auge y ha aumentado su

producción y exportación a diferentes lugares del mundo. Determinado el producto, debemos

tener en cuenta sus características, factores ambientales (temperatura, humedad, etc.), zonas

de distribución, transporte y requerimientos para su venta final.

El desarrollo de todas las operaciones anteriores requiere e implica costos, incluyendo

administración de, personal, materias primas, medios de distribución, etc, la identificación de

costos de la cadena de actividades logísticas y todo lo relacionado nos lleva a hacer un

proceso adecuado, a mejor toma de decisiones en las empresas en la cadena de produccion y

distribucion. Con base en lo anterior, el proyecto tiene como finalidad el planteamiento de

una metodología para la identificación de los costos logísticos, con base en el análisis de

información primaria y secundaria asociada a almacenamiento, transporte, distribución, entre

otros, tomando como base las actividades logísticas más comunes en la cadena de frutas,

específicamente en las fruta escogida, en este caso la uchuva.

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Selección De Producto A Comercializar

Para el desarrollo de este trabajo, se identifica como posible producto susceptible de

exportarse a países europeos y norteamericanos, la Uchuva; un producto con crecimiento

continuado en la exportación que ha llegado a ocupar los primeros lugares durante los últimos

años.Los principales destinos de exportación son los Países Bajos, Reino Unido, Bélgica,

Estados Unidos, Canadá y Alemania; siendo Países Bajos el principal país de destino de la

uchuva con una participación de 67,42% para el primer semestre de 2019, seguido de Reino

Unido con 9,57%, Bélgica con 5,29%, Estados Unidos con 4,96, Canadá con 4,87% y

Alemania con 3,19%.

Fuente: Analdex, datos del DANE.

Selección de Proveedores

Para el proceso de selección de proveedores de la uchuva, se deben realizar reuniones

de las partes interesadas, dejando actas con planes de acción. La uchuva se cultiva

principalmente en departamentos como Antioquia, Cundinamarca y Boyacá donde se cuenta

con la altura promedio necesaria para su cultivo.

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Para la selección de los proveedores se determina calidad, cantidad, entrega oportuna

y precio. Se le emite la orden de compra basada en la demanda de producto.

Por cada proveedor, se recibe semanalmente 500 kg en promedio.

1. FRUMAG:

Ubicación: Bogotá, Cundinamarca Colombia.

Teléfono: 2040711

2. C.I. MUISCA FRUIT TRADING:

Ubicación: Carrera 13A No. 104 - 41, Of. 301 Edificio Millenia Bogotá, Cundinamarca.

3. MOUNTAIN TECH:

Ubicación: CRA 106# 15A-25 ZONA FRANCA Bogotá, Cundinamarca.

4. Sinergia International MYP:

Ubicación: Bogotá, Cundinamarca Colombia.

Teléfono: 4898359

5. Comercializadora Albadan:

Ubicación. Bogotá, Cundinamarca.

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Teléfono: 489 8368 - 4390636 - 6157961

Selección de Países A Exportar

Para exportar a otras países de debe tener en cuenta una serie de normas exigencias

y parámetros que se tienen como propósito la seguridad y la calidad de los productos

exportadores, en el caso de las frutas son más exigentes con relación a la calidad del producto

según las indicaciones de la organización mundial de comercio (OMC), cada país establece

sus reglamentos asegurando la protección de la salud y la vida de los consumidores.

Basadas en las estadísticas de Analdex, se selecciona Holanda, Estados Unidos y

Canadá como los países a exportar.

Comercialización Internacional del Producto

Para la distribución de la uchuva en los mercados internacionales, se requiere que esté

amarilla, libre de plagas y enfermedades y con un diámetro superior a los 2 cm. y un peso

aproximado de 4 gr. Dado que es un producto perecedero, se debe tener en cuenta el

almacenamiento en frío y mantener la temperatura durante su distribución entre 4,5º y 6º.

Como empaque primario se utilizará para la exportación de la uchuva, las cajas de

clamshells por su práctico diseño de tapa adherida a la base que facilita su empleo y consumo

de la fruta; además se elige por su bajo costo, versatilidad y protección al producto. Estas

cajas de clamshells tendrán las siguientes medidas: 10,7 cm x 10,7cm x 5,3cm y un contenido

de 160gr de uchuvas.

Posteriormente serán empacadas en cajas de cartón corrugado debido a su facilidad de

manipulación, bajo peso, posibilidad de reciclado y adaptabilidad a todos los modos de

transporte. Así mismo este material presenta buena resistencia a la compresión a la humedad

y a las bajas temperaturas.

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Para facilitar su manipulación y envío, las cajas de cartón tendrán una medida

estándar que sea igual y compatible con el tamaño de las estibas o embalaje. Las medidas de

las cajas de cartón serán las siguientes: 40 cm x 33cm x 6 cm.

Finalmente, las uchuvas en sus respectivas cajas de cartón o empaque secundario

deben ser empacadas en un embalaje para su fácil manipulación y transporte y a su vez lograr

que el proceso de exportación se cumpla de una forma exitosa. El embalaje que se utilizara en

este caso son las estibas de madera, por su bajo costo, su gran resistencia a la fricción,

comprensión y al impacto, y su práctico uso.

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Después de haber definido el empaque primario, secundario y terciario o embalaje y

sus respectivas medidas, se puede concluir que cada estiba contiene 270 cajas de cartón, las

cuales a su vez llevan 9 clamshells, por lo tanto, se necesitan 2430 clamshells por estiba, con

un peso total de 0,38 toneladas.

Figura 1. Diagrama del flujo del producto.

Cálculos de la Operación Logística

Tabla 1. Costos de Almacenamiento

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Tabla 2. Elementos de Medición

Tabla 3. Costos de Embalaje

Tabla 4. Costos Aduaneros

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Conclusiones

Gracias a las condiciones climáticas en nuestro país y a los esfuerzos del gobierno y

las pequeñas y medianas empresas se ha potencializado el cultivo y exportación de la uchuva

El sistema de costos por actividades motivará tanto al productor como a cada una de las

empresas a planear y organizar los aspectos.

La aplicación de buenas prácticas de manejo en los procesos críticos que son:

recolección, almacenamiento y transporte, para mantener la integridad de los frutos y no

acarrear pérdidas en el proceso esto gracias a las condiciones climáticas en nuestro país y a

los esfuerzos del gobierno y las pequeñas y medianas empresas se ha potencializado el

cultivo y exportación de la uchuva

Es importante reconocer los distintos tipos de almacenaje de acuerdo al tipo de

producto en nuestro caso tratándose de ser un producto perecedero, el almacenamiento debe

ser especializado reguladas por las normas sanitarias de nuestro país y las exigidas por los

países a exportar.

La administración de costos por actividades es indispensable en el desarrollo y

crecimiento de las empresas productoras y comercializadoras, ya que se establece sus costos

de producción y comercialización lo que nos lleva a obtener conocimiento e información del

mercado en el que están inmersos y su función dentro de la cadena.

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Referencias

Rodríguez, Jhon Jairo. (Septiembre, 2019). Comportamiento de las exportaciones de

Uchuva. https://www.analdex.org/wp-content/uploads/2019/09/Informe-

exportaciones-de-uchuva-primer-semestre.pdf

Raich Ortega, Alfonso. (2.004). Estudio de viabilidad de un cultivo de uchuva para

exportación.

https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstream/handle/1992/21336/u250759.pdf?

sequence=1

Quiminet.com. Proveedores de Uchuva fresca. https://www.quiminet.com/productos/uchuva-

fresca-40558443401/proveedores.htm

ICA. https://www.ica.gov.co/getattachment/Oferta-Institucional/Tarifas/Base-Tarifas-2020-

1.pdf.aspx?lang=es-CO

García Díaz, Sebastián. (2.018). Plan de Negocios para la Exportación de Uchuva a la

Ciudad de México, México.

https://repository.uamerica.edu.co/bitstream/20.500.11839/7183/1/462084-2018-II-

NIIE.pdf

Berrio Osorio, Rafael Camilo; Gutiérrez Estrada, Harbis Luis y Montoya Londoño, Lady

Diana. (2.016). Exportación de Uchuva Fresca Colombiana hacia las Cadenas

Minoristas en Canadá. http://polux.unipiloto.edu.co:8080/00003534.pdf