13/3/2018 Hoja de impresión de Flan de magdalenas

Flan de magdalenas Por: Canal Cocina

Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce, Cocina española,

Ambiente: De la abuela,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

Azúcar blanco En el capítulo 221 del programa de televisión Los

fogones tradicionales T15, la cocinera Aurelia nos
7 Magdalenas
prepara la receta de Flan de magdalenas de su pueblo,
Leche entera Robledo del Mazo, en Toledo.
Cáscara de naranja seca
1 sobre de preparado para Lo primero que tenemos que hacer es preparar el
flan caramelo. Para ello, ponemos en una olla 6 cucharadas
2 Huevos de azúcar blanco dando muchas vueltas con la cuchara
para que no se queme.

Lo extendemos bien por todas las paredes de la cacerola

y esperamos a que se enfríe para agregar las madalenas.

Mientras se enfría el caramelo, troceamos 7 magdalenas,

teniendo en cuenta que colocaremos las bases y los picos
de las magdalenas en la superficie de modo que quede
más bonita la apariencia de nuestro flan.

Una vez frío el caramelo, colocamos los trozos de

magdalena en la cacerola.

Hacemos el flan y, para ello, agregamos en una cazuela

profunda 1 litro de leche entera y lo ponemos al fuego.

Cuando comience a calentar, incorporamos 3 cucharadas

de azúcar blanco y la piel de una naranja seca en trozos
para dar sabor.
http://canalcocina.es/receta/flan-de-magdalenas/vista/impresion 1/2
13/3/2018 Hoja de impresión de Flan de magdalenas

En un bol, tamizamos 1 sobre de preparado para flan y 3

cucharadas de azúcar blanco.

Vertemos un chorro de leche y removemos bien hasta

conseguir una consistencia sin grumos.

Agregamos el contenido de este bol a la cazuela al fuego

y removemos para que no salgan grumos.

Batimos 2 huevos en un bol.

Cuando comience a hervir el contenido de la cacerola lo

retiramos del fuego y quitamos la piel de la naranja.

Mientras sigue caliente y líquido, le incorporamos los

huevos y removemos.

Seguidamente, cubrimos la cacerola con el azúcar

caramelizado y los trozos de la magdalena con nuestra
mezcla tratando de tapar todos los huecos.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y, una vez frío, lo

metemos a la nevera.

Servimos.

En este capítulo de Los fogones tradicionales T15,

nuestras cocineras preparan también la receta de
Salmorejo de hígado.

http://canalcocina.es/receta/flan-de-magdalenas/vista/impresion 2/2