Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Dietoterapia Energética - Patricia Guerin PDF
Dietoterapia Energética - Patricia Guerin PDF
com/group/digitalsource
Patricia Guerín
DIETOTERAPIA ENERGÉTICA
según los Cinco Elementos en la Medicina Tradicional China
PRÓLOGO
"Todo está regido por la Ley Universal del Yin y del Yang . Ying y Yang están
presentes en todas partes; sin ellos nada existe y nada cambia.”
Aunque en el plano más elevado todo forma parte de una unidad indivisible,
de una globalidad, de un todo en perfecto equilibrio (TAO), en un plano inferior
el uno se polariza en dos fuerzas complementarias y antagónicas (Ying-Yang)
cuya interacción crea todos los fenómenos y cambios del universo.
Cielo - Yang
Hombre
Tierra - Yin
EJEMPLOS DE YIN Y YANG:
YIN YANG
Femenino Masculino
Noche Día
Oscuridad Luz
Receptividad Actividad
Contracción Expansión
Frío Calor
Humedad Sequedad
Invierno Verano
Luna Sol
Norte Sur
Materia Energía
Agua Fuego
Tierra Aire
Se mueve hacia dentro Se mueve hacia afuera
Se mueve hacia abajo Se mueve hacia arriba
YIN YANG
Lento Rápido
Clima frío Clima tropical
Más pesado Más ligero
Tiempo Espacio
Nutre Genera, activa, mueve
Transforma
Debido a la relatividad de Yin y Yang no puede existir una clasificación y defi-
nición absolutas.
El Hombre, por ser un Macrocosmos dentro del Macrocosmos, también está
compuesto y se rige por estos dos factores o tendencias opuestas: Yin - Yang.
YANG
YIN
- Parte alta del cuerpo (ombligo o
- Parte baja del cuerpo (ombligo o
pies). cabeza).
- Zona anterior. - Zona posterior.
- La E. Yin penetra por el pto. 1R - La E. Yang penetra por el pto. 20 DM
que está en el ápice de la cabeza.
que está en la planta del pie.
- Parte interna. - Parte periférica, superficial, externa.
- Función nutritiva y de absorción - Función protectora, defensiva y de
- Órganos compactos y profundos eliminación.
cuya función es de almacenaje: - Órganos huecos y más superficiales
- Riñon almacena "Jing" de transformación, transporte y
- Corazón almacena "Shen" excreción:
- Hígado almacena Sangre * Vejiga.
- Bazo almacena sust. * Estómago.
Nutritivas * Int. Delgado.
- Pulmón almacena aire * Int. Grueso
- Controla la sangre. * V. Biliar.
- Relacionado con la estructura. - Controla la energía.
- Inspiración-movimiento de - Relacionado con la función.
contracción. - Expiración - movimiento de expansión
- Descanso, dormir. - Actividad física o mental.
YANG
YIN
Calor.
Frío, escalofríos. Sequedad.
Humedad, mucosidad.
Estreñimiento
Diarrea.
Ausencia de sed. Sed
Cansancio, somnolencia, pesadez. Hiperactividad, nerviosismo, agitación.
Voz baja y débil. Voz alta y fuerte
Orina clara, Orina oscura
Lengua pálida. Lengua roja
Cara pálida. Cara roja
Mucho apetito
Poco apetito.
Introvertido, sentimental. Fiebre
Emotivo, pasional, impulsivo
Cuando Yin y Yang están en equilibrio dinámico (salud) no hay síntomas que
destaquen;.al desequilibrarse originan los síntomas y estados patológicos, la
degeneración y en caso extremo (separación de Yin y Yang) la muerte.
El Jing es el sustrato material del Shen: Si hay una buena nutrición el Qi será
abundante y el Shen florecerá.
Por otra parte podemos aprender a utilizar la Mente (SHEN) para controlar la
Energía y que ésta regule el funcionamiento de los órganos vitales.
2) Jing adquirido
Energia postnatal
Cielo posterior.
Se forma después del nacimiento a partir de los alimentos que ingerimos y el
aire que respiramos.
• El Jing adquirido refuerza, mantiene, protege al
prenatal o congénito.
• Puede aumentar o disminuir según los hábitos de
vida.
Al nacer recibimos de nuestros padres una vela. Esta vela tiene un tamaño y
una duración limitadas. La cera representa la esencia (Jing) congénita. La
llama simboliza la transformación de la esencia en energía necesaria para el
mantenimiento de la vida (Yuan Qi). Mientras hay llama hay vida; cuando se
acaba la cera, se apaga la llama y termina la vida.
Para ralentizar el consumo de la vela (o de la vida) podemos ir añadiendo
cera a la ya existente; es decir, podemos extraer energía de nuestro entorno a
través de los alimentos que ingerimos y el aire que respiramos (Jing adquirido).
La mayor parte del Jing o esencia se almacena en el área de los Ríñones
(Ming Men). Está presente en todos los humores corporales: sangre, semen,
hormonas...
A través de la reproducción pasa de generación en generación.
Todas las infinitas formas o manifestaciones del universo están animadas por
una Fuerza Vital llamada "Qi".
- El Qi es invisible pero lo impregna e interrelaciona todo.
- El Qi es la suma de todas las Energías del cosmos (energías
electromagnéticas, ondas y radiaciones procedentes de todas las direcciones y
profundidades desconocidas del universo, etc.)
- El Qi en su origen es uno pero su carácter versátil le permite manifestarse
de diferentes formas según las circunstancias: desde las más densas a las más
sutiles.
Cielo - Energía Yang, celeste, que penetra a través del aire que respiramos.
Tierra - Energía Yin, terrestre, que penetra a través de los alimentos que
comemos, digerimos y asimilamos.
Yuan Qi:
Energía original = Es la forma activa (Yang) del Jing o esencia. Es la
Energía más pura; el potencial que se introduce en el ser en el momento de la
concepción e infunde vida al feto. Empieza a disiparse a partir del nacimiento;
la velocidad de desgaste determina la duración de la vida.
Se almacena en los riñones. Proviene del cielo anterior; no puede
aumentarse pero sí mantenerse con la alimentación, respiración, hábitos de
vida, etc.
Gu Qi:
Energía del alimento = Representa el primer paso de la transformación
del alimento en Qi. Es una Energía que el cuerpo aún no puede utilizar. Se
produce a partir del alimento y gracias a la función del Bazo/Estómago.
Zong Qi:
Energía Esencial = Se forma a partir de la unión del Gu Qí y la Energía
del aire. Es una energía más sutil y refinada que Gu Qi.
Zhen Qi:
Energía verdadera = Es el último eslabón en el proceso de transforma-
ción y refinamiento del Qi. Es la Energía que circula por los meridianos. Está
muy relacionada con la sangre.
SHEN
SANGRE (XUE)
Sustancia vital que circula por los vasos sanguíneos y nutre al organismo
complementando la acción nutritiva de "Yong Qi".
- La Sangre es una forma densa de Qi (Yong Qi condensado).
- La Sangre proviene de tres fuentes:
2) El Jing del Riñon (Yuan Qi). Por una parte, el Jing en su aspecto Yin pro-
duce la médula ósea, por otra, el Jing, en su aspecto Yang (Yuar. Q¡) activa
los sistemas de transformación del Gu Qui en Sangre (en el corazón) y en la
formación de yong Qi (E. nutritiva).
3) Yong Qi (E. nutritiva): Es el aspecto Yang de la sangre; circula por los
meridianos y vasos; en estos últimos puede condensarse y transformarse en
Sangre.
Qi del Pulmón
Gu Qi Xue
Yuan Qi
LÍQUIDOS ORGÁNICOS
Fuego
Madera Tierra
Ciclo SHEN o
de generación
Agua Metal
Fuego
Agua Metal
El fuego funde el metal; el metal corta la madera; la madera invade la tierra
(agota sus sustancias nutritivas); la tierra enfanga el agua; el agua apaga el
fuego.
La Teoría de los 5 Elementos puede aplicarse a todos los fenómenos.
Teniendo en cuenta las características de cada elemento se establecen las
siguientes analogías o correspondencias:
1- SEGÚN SU SABOR
ÁCIDO
DULCE
- tonifica el elemento tierra (Bazo-Estómago)
- tiene naturaleza Yang; ayuda a ascender la energía
- está en mayor o menor cantidad en todos los alimentos
- el dulce en cantidad moderada armoniza, refuerza, tonifica, promueve la
producción de líquidos orgánicos (lubrifica); en exceso favorece la
producción de humedad y flema
- actúa directamente sobre la "carne"
PICANTE
- tonifica el elemento metal (Pulmón-Intestino Grueso)
- tiene naturaza Yang: ayuda á ascender la energía hacia arriba y hacia
afuera
- en cantidad moderada promueve la circulación de la sangre y energía
evitando los estancamientos; en exceso sobreestimula los pulmones
agotando el Qi la sangre
- actúa directamente sobre el "Qi"
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR
DULCE
DULCE (Continuación)
cerdo oca
pato
ostras anguila
pulpo salmón gambas
alga nori pescado blanco anchoas
alga agar- sardinas
agar
yogurt huevo crudo queso leche cabra
clara huevo leche vaca mantequilla
huevo cocido
yema- huevo
plátano mandarina albaricoque melocotón
melón naranja higos lichii
sandía pera mango cereza
pomelo mora ciruela piña
uva dátiles
manzana papaya
fresa
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR
DULCE (Continuación)
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
cerveza azafrán canela (rama) canela(corteza)
té verde estigmas romero
té negro maíz espino blanco
diente de regaliz anís estrellado
león
orégano
perejil
menta basílico
manzanilla
raíz dé loto
azúcar jalea real vino ginseng coreano
kuzú masake
miel melaza
ginseng chino
angélica sinensis
AMARGO
SALADO
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
cangrejo alga Kelp cebada gambas
pulpo shoyu mijo mejillones ajo
(soja+trigo)
alga Nori calamar
sal ostras
pescado blanco
sardina castañas
alga Kombu
huevo (yema)
ciruela umeboshi'
pato
cerdo
ÁCIDO
FRÍO FRESCO NEUTRO TEMPLADO CALIENTE
yogurt trigo ñame madroño trucha
limón manzana albaricoque litchii
pomelo tomate pina vinagre
mandarina uva grosella
naranja ciruela vino
pera acida escaramujo cereza
melocotón mango
mora dátiles
fresa azukis
cerveza queso
trigo
queso frambuesa
ácido
pato
CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS SEGÚN
SU NATURALEZA Y SABOR
PICANTE
-calientan, templan
-tonifican el Qi y el Yang
-secan
-actúan, mueven, transforman
-ascienden la energía y la expelen hacia el exterior
-facilitan las funciones corporales (metabolismo)
Útiles en: estados de "hipo", fatiga, frío, dolores reumáticos tipo frío, estasis
de sangre y energía...
El exceso de alimentos calientes fatigan al organismo pues agotan el Qi.
ALIMENTOS NEUTROS
-refrescan, enfrían
-tonifican el Yin (sangre, líquidos, sustancia)
-hidratan, lubrifican
-calman, sedan, ralentizan, nutren
-llevan la energía hacia dentro, contraen
-forman la estructura
Útiles en casos de fiebre, inflamación, calor, agitación, insomnio, ansiedad,
estados "Híper".
El exceso de alimentos fríos facilita el estancamiento de sangre y
energía. El método de cocción también influye en la energía del alimento:
Se usan en:
- como laxantes y diuréticos
- en cefaleas, migrañas, hipertensión
- náuseas, vómitos, etc..
- frambuesa -tomate
- naranja - algas
- mandarina - ciruela umeboshi
- escaramujo - sepia
- azuki - calamar
Se usan:
- -para tonificar los órganos internos
- en caso de pérdida de líquidos orgánicos: sudor, diarrea, hemorragias, vómi-
tos...
- en personas convalecientes
- en invierno
Evitarlos:
- en caso de fiebre, resfriado, etc.. porque ayudarán a que el factor patógeno
penetre más adentro.
ALIMENTOS QUE INDUCEN A DISPERSAR LA ENERGÍA
En general:
Ejemplo:
- pera → Pulmón
- azukis → Riñón
- espinacas → Hígado
- calabaza → Bazo
- castaña → Corazón
5- SEGÚN SU COLOR
El color es vibración; energía y por tanto cada alimento, según sea su color,
afectará de diferente forma al Organismo.
- Alimentos rojos:
- granada
- vino tinto
- tomate
- azukis - tienen afinidad por el Corazón
- rábano - promueven la circulación de la sangre
- col lombarda - tonifican, calientan, vitalizan
- cerezas - estimulan la sexualidad
- pimiento rojo
- pimentón
- sandia
- carnes (crudas)
Alimentos amarillos, naranjas marrones:
- zanahoria
- calabaza
- melocotón
- albaricoque
- maíz
- mijo
- cereales integrales: - tienen afinidad por el
mijo, maíz, Bazo/Estómago
cus-cus… - estabilizan, armonizan, templan
‐ pina
- soja amarilla
- lentejas
- garbanzos
- semillas oleaginosas
- carnes cocidas
Alimentos blancos:
- cebolla
- ajo
- nabo - refuerzan el Pulmón e Intestino
- pera Grueso
- coliflor - purifican
- celeri (raíz del apio)
- jengibre
- cereales: arroz, avena, cebada...
- sésamo negro
- tinta de sepia - tienen afinidad por el Riñon y la Vejiga
- soja negra - nutren la energía más profunda del
- miso organismo (Jing) y la sangre
- algas - astringen
- dátiles - refrescan
- uva negra
- ciruelas
- Alimentos verdes:
- espinacas
- alfalfa
- berros
- perejil - tonifican la sangre de Hígado
- apio - tienen afinidad por el Hígado
- acelgas - desintoxican
- bróquil
- diente de león
- col
- lechuga...
Estación: primavera
Color: verde
Clima: viento
Organo Yin: Higado
Órgano Yang: Vesícula biliar Órganos más activos en primavera
Sabor: ácido
Sentido: vista
Sonido: grito, chillido
Actitud;
elemento-madera equilibrado:
creatividad, dinamismo,
paciencia, flexibilidad,
"capacidad de visión".
elemento-madera desequilibrado:
intolerancia, impaciencia,
agresividad, inmovilidad,
estancamiento, frustración,
rigidez, rabia, enfado, cólera,
represión.
Fluido: lágrimas
SABOR ACIDO
- Pertenece al elemento madera y, por tanto, tiene afinidad por el Hígado y
- la Vesícula biliar. Cantidad moderada de sabor ácido tonifica el Hígado y la
Vesícula biliar; en exceso los daña.
- Tiene naturaleza Yin. El ácido astringe, recoge, contrae, lleva la energía
hacia adentro. Se usa sobre todo en las pérdidas de líquidos orgánicos:
vómito, diarrea, sudor excesivo, hemorragias, etc.... El exceso de ácido
puede crear contracción excesiva.
-
Un poco de ácido activa la circulación de la sangre impidiendo los estanca-
mientos.
- Estimula la secreción biliar y por tanto, mejora la digestión y absorción de
las grasas (el limón es muy útil después de una comida grasa).
- El ácido desintoxica.
- A través del ciclo Shen: "un poco" de ácido tonifica el elemento fuego.
- A través del ciclo Ko: un exceso de sabor ácido puede dañar el
Bazo/Estómago creando retención de humedad.
ALIMENTOS DE SABOR ACIDO
Ácido-tibio y caliente
- Tonifica el corazón y la circulación.
Ácido-fresco
SÍNDROMES DE HÍGADO
1- ESTANCAMIENTO DE QI DE HÍGADO
Causas
Debido a que el 90% son problemas emocionales: frustración, resentimiento,
enfado, shock, miedo (debilita la energía del Riñón el cual no nutre al Hígado),
rabia, etc. con la acupuntura y la dieta podemos ayudar pero no resolver el
problema por lo que es recomendable aconsejar al paciente alguna terapia
emocional de fondo.
- Consumo excesivo de alimentos ácidos, grasos, etc.. que dañan al elemento
madera.
Síntomas
Tratamiento dietético
* Drenar el Hígado.
* Regular el Qi.
Evitar
Causas
Deficiencia de Qi de Bazo/Estómago o deficiencia de Jing de Riñon (si el Bazo
y el Riñon no producen sangre el Hígado no puede almacenarla).
Síntomas
- Cansancio (sobre todo entre 1 y 3 del mediodía hora de mínima Energía
del Hígado)
- Insomnio o sueños abundantes (si hay deficiencia de sangre el Shen
estará mal nutrido y la persona no se podrá relajar)
- Vértigos, acúfenos, mala memoria (la sangre no asciende bien a la cabeza)
- Pérdida de cabello (puede indicar deficiencia de Jing de Riñon o de sangre)
- Visión borrosa, sequedad ocular
- Calambres musculares, tics, inflamación de los tendones (la sangre no
nutre a los tendones) -Entumecimiento de manos y pies
- Cara, labios y uñas pálidas, sin brillo
- Amenorrea ("el mar de la sangre" está en vacío)
- Piel seca
- Lengua pálida (especialmente en los laterales) y seca
- Pulso fino
Tratamiento dietético
- Tonificar el Hígado.
- Nutrir la sangre.
Alimentos indicados
Evitar
- Alimentos amargos calientes (café, tabaco...) que secan los fluidos y aún
disminuye más la sangre. Por otra pártele! amargo caliente aumenta el
Yang de Corazón el. cual para refrescarse pedirá a su madre (el Hígado)
que le mande más líquido con lo que aún disminuirá más la sangre de
Hígado.
- Alimentos picantes templados y calientes que provocan sudoración y
disminuyen los líquidos orgánicos (base material de la sangre) y por otra
parte atacan directamente al elemento madera:
Evitar
- azúcar
- congelados, helados y alimentos fríos que debilitan el Qi y el Yang de Bazo
y Riñón
- exceso de sal
- ayuno prolongado, etc...
(Ver síndrome de Deficiencia de Jing de Riñón)
EN AMBOS CASOS RECOMENDAREMOS: ALIMENTOS QUE TONIFICAN LA SANGRE:
Receta:
- Cerveza de trigo roja (tomarla tibia): se recomiendan 1 o 2 vasos de cerveza
de trigo templada por la noche durante 12 días.
- tuétano de hueso.
- carne de ternera
- hígado de pollo, ternera o cordero
- butifarra negra
- ostras, cangrejo de mar, sepia, pulpo, sardinas, calamar, anguila
- algas
- hinojo, chirivia
- raíz de loto: tonifica la sangre y el Qi de Corazón
- vegetales de hoja verde ricos en clorofila: perejil, apio, bróquil, alfalfa,
espinacas, ortigas, diente de león, berros
- lentejas, azukis, soja negra
- castañas y nueces: en especial cuando la causa de la deficiencia de sangre
es debida a los ríñones
- amasake (bebida hecha de arroz dulce)
- yema de huevo crudo con vino tinto: mezcla muy útil para tonificar la sangre
después del parto
- lichiis, tonifican y mueven la sangre
- Decocción de Raíz de Dang-gui (Angélica sinensis): tonifica y mueve la
sangre. Tiene energía templada y actúa sobre Corazón, Hígado y Bazo. Es
muy. útil para tratar problemas menstruales (amenorrea, dismenorrea,
oligome-norrea...) y ginecológicos (mioma...)
Causas
Síntomas
- Fiebre alta
- Sed intensa
- Agitación
- Convulsiones, rigidez de nuca -Temblor de manos y pies
- En caso extremo: pérdida de conciencia y coma
- Lengua roja, rígida, puntos rojos, capa amarilla espesa
- Pulso tenso, rápido y fuerte
Tratamiento dietético
* Dispersar el calor.
* Refrescar el Hígado.
* Calmar el viento.
Evitar
• Alimentos recomendados
trigo
-
centeno
- - rábano largo: dis- - pipas de girasol:
maíz
- persa el viento, calman el Hígado,
uva
- elimina el calor eliminan el viento
ciruela
- - espinacas: tonifican - pescado blanco
naranja
- la sangre y - sepia
pera
- eliminan el viento - cangrejo
manzana
- - tomate - ostras
mora
- - algas - pato
fresa
- - berros - codorniz: nutre el
cerveza de trigo
- - lechuga Hígado, calma el
manzanilla: elimina
- - acelgas viento interno
el viento y calma el - col - jabalí: elimina el
calor - coliflor viento
- menta: elimina el - zanahoria - huevos: calman el
viento - tofu viento, pero si se
y calma el calor - azukis abusa de ellos
- apio: relaja el - lentejas provocan la agitación
Hígado, - soja (en especial la del viento interno y
negra) bloquean la
elimina el calor y
dispersa el viento -sésamo (en circulación del Qi.
especial el negro)
B) VIENTO DE HÍGADO CAUSADO POR EXCESO DE YANG:
Causas
Por debajo de este síndrome suele haber una deficiencia de Yin de Hígado
o Riñón prolongadas que causan desbordamiento del Yang, el cual, bajo
determinadas circunstancias (problemas emocionales, frustración, rabia, ira,
etc..) pueden generar viento interno y en caso extremo " golpe de viento"
(ataque de apoplejía).
Síntomas
- Febrícula
- Mareo, vértigo, dolor de cabeza
- Parestesia de los miembros
- Convulsiones o temblores musculares y de las extremidades, espasmos
- Nuca rígida
- Dificultad de habla
- Lengua roja, desviada; puede haber capa seborreica
- Pulso tenso y fuerte
- Parálisis facial
- Desviación de ojos y boca
- Síncope
- Inconsciencia repentina y (en caso extremo) estado de coma
- Lengua rígida
Tratamiento dietético
- albaricoque - mandarina
- uva - manzana
- ciruela - mora
- dátiles - cerveja de trigo, etc.,
- ostras - calamar
- pescado - miso
- sardina, etc.. - algas
- pato
Causas
Tratamiento dietético
Alimentos indicados
- sangre de pato
- corazón de cerdo
- hígado de conejo o cordero
- apio - -ostra
- manzanilla - sesos de ternera
- pipas de girasol
Causas
Síntomas
Tratamiento dietético:
Alimentos indicados
Usaremos alimentos de naturaleza tibia ( y algún caliente) y, en especial, Jos
de sabor dulce y picante (que tonifican el Yang):
- dátiles - melaza - pollo
- lichii - hinojo - cebolla
- romero - ajó - raíz de angélica
- orégano - castañas - gambas
- perejil - nueces - avena, etc..
- puerro - jenjibre
Causas
Síntomas
Tratamiento dietético
Evitar
6 - FUEGO DE HÍGADO
Causas
- El enfado, la ira, la rabia, la frustración y el resentimiento prolongados,
primero bloquean la energía del Hígado y a la larga la transforman en mego
de Hígado.
- Consumo excesivo de alimentos picantes y calientes: alcohol, ajo, especies,
fritos, etc..
Síntomas
- Irritabilidad, nerviosismo
- acufenos
- Mareo, vértigo, dolor de cabeza
- Cara y ojos rojos
- Boca con sabor amargo
- Insomnio, pesadillas (el fuego altera el "Shen")
- Estreñimiento
- Orina oscura
- Epistaxis, hemoptisis (el fuego altera la sangre) í_
- Lengua roja sobre todo en los bordes, capa seborreica amarilla
- Pulso tenso y rápido
Tratamiento dietético
Alimentos indicados
Usaremos alimentos de naturaleza fría y fresca y, en especial:
- Apio - menta
- limón - rábano
- pomelo - trigo
- diente de león - algas, etc..
- achicoria
- La vesícula biliar, junto con el útero, el cerebro, la médula, los huesos y Ios-
vasos sanguíneos forman parte de las llamadas "Entrañas curiosas" y
almacenan "Jing" o quinta esencia,
- La Vesícula biliar es una entraña "especial" pues a diferencia del resto no
recibe ni transporta alimentos o líquidos impuros, sino que almacena y
evacua al duodeno la "bilis" (sustancia pura) que ayuda en el proceso de
digestión (apoya a la función de transporte y transformación del
Bazo/Estómago) en especial de las grasas, Esta función de almacenare y
excreción de la bilis depende de la función de drenaje y evacuación del
Hígado, y viceversa, la libre circulación de la Energía del Hígado depende del
correcto funcionamiento de la Vesícula biliar. Ambos apoyan al
Bazo/Estómago en su función de transporte y transformación.
- La Vesícula biliar apoya al Hígado en el control de los ligamentos, tendones y
líquido sinovial. La sangre de Hígado les nutre, la Vesícula biliar les aporta el
Qi necesario para su agilidad y movimiento,
- A nivel psicológico, el Hígado nos da la capacidad de planificar, la Vesícula
biliar la de decidir. El coraje, la audacia y la capacidad de decisión y de
iniciativa dependen de la Vesícula biliar.
Causas
Síntomas
- Fiebre y escalofríos
- Ojos con esclerótica amarilla
- Sensación de distensión y dolor abdominal e hipocondrios (la humedad obs-
truye la circulación del Qi)
- Herpes genital
- Sabor amargo
- Vómitos, náuseas, pérdida de apetito
- Picor e hinchazón en «1 escroto '
- Prurito y..molestia vulvar con leucorrea amarilla
- Orinaj3scura y escasa
- Ictericia
- Lengua, roja, capa seborreica y amarilla
- Pulso tenso y rápido
Tratamiento dietético
Evitar
Eliminar totalmente:
- alcohol
- azúcar
- grasas
- trigo y derivados (harinas)
- alimentos calientes y, en especial, los picantes: ajo, hinojo, jengibre,
pimienta, canela, especias, café...
- huevos (especialmente en los casos de ictericia)
- lácteos
Alimentos recomendados
- mijo - nabo
- cebada - alga kombu
- maíz - algas kelp
- estigmas de maíz - umeboshi
- centeno - alfalfa
- té de perejil - apio
- pipas de girasol
- almendras
- sandía
- azukis - pera
- daikon - diente de león
- rábano
- daikon - apio
- rábano - nabo
- menta - mejorana
- pepino
sésamo
pipas girasol
conejo Hígado
ternero
Pato
cerdo
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL HÍGADO (continuación)
huevo
yogurt
limón centeno
diente león estigmas maíz
ELEMENTO FUEGO
Estación: verano
Color: rojo
Clima: calor
Órgano Yin: Corazón - Maestro Corazón Órganos más activos en
Órgano Yang: Intestino Delgado verano
Triple Recalentador
Sabor: amargo (cantidad moderada de sabor amargo fortalece el
Corazón e Intestino Delgado, en exceso los daña)
Sentido: tacto
Sonido: risa, habla
Actitud: elemento fuego equilibrado: deseo de vivir, entusiasmo, simpatía,
comunicativo, cordial, amoroso, bondadoso, alegre, vital,
pletórico.
elemento fuego desequilibrado: hiperactivo, nervioso, egoísta,
autoritario, dominante, explosivo, celoso, impulsivo, violento,
pasional.
SABOR AMARGO
El Shen es la parte más sutil y elevada del ser humano; incluye los
aspectos mental-emocional y espiritual de todos los órganos. Es la reunión del:
HUN PO ZHI YI
(se almacena (se almacena (se almacena (se almacena
en el hígado) en el pulmón) en el riñón) en el bazo)
La persona que tiene dificultad para sudar indica que tiene deficiencia de sangre o
estancamiento.
Si hay deficiencia de sangre hay que procurar no sudar con la sauna o el ejercicio
físico fuerte pues aún se pierden más líquidos orgánicos y éstos son necesarios para
la producción de sangre.
SÍNDROMES DE CORAZÓN
Causas
Sintomas
- cansancio, apatía
- palpitaciones ocasionales
- disnea, respiración corta agravada al mínimo esfuerzo
- sudor espontáneo
- palidez
- pulso débil, vacío
- lengua pálida (en casos severos puede haber una grieta que llega hasta
punta de la lengua), la punta puede estar ligeramente hinchada
En el caso de vacío de Yang de Corazón se añade:
- palpitaciones que se acentúan con el movimiento
- transpiración abundante y fría
- habla lenta
- extremidades frías (en especial las manos)
- tez pálida
- opresión torácica, dolor precordial
En casos extremos:
- labios cianóticos
- respiración muy débil y corta
- confusión mental, mareo y, en caso extremo, estado de coma
- lengua pálida, húmeda e hinchada
- pulso profundo, débil y lenco
Tratamiento dietético
- azúcar - melón
- helados - plátanos
- yogurt - sandía
- congelados - crudos.
Alimentos indicados
Alimentos ácidos, neutros y templados que armonizan el corazón y consolidan
el SHEN:
- tomillo
- basifico
al ser picantes y amargos ayudan a que ascienda la energía
Receta
para tonificar el Qi y Yang de Corazón y Bazo:
Causas
Síntomas
- palpitaciones, sobre todo cuando estamos cjuietos o de noche .
- ansiedad
- pérdida de memoria
- insomnio, sueños agitados, pesadillas
- mareo, vértigo
- cara y labios pálidos, sin brillo
- sensación de inseguridad; poca autoestima
- persona asustadiza
- pulso débil, fino, rasposo
- lengua pálida, fina, seca
Tratamiento dietético
Evitar
Alimentos indicados
- vino tinto + 200 gr. de "longan" secos; macerar 2 semanas y beber cada día
un vasito
- vino tinto + yema de huevo crudo
- sopa de pollo + 30 gr. de raíz de angélica + zanahoria, col, cebolla
- 30 gr. de trigo + 5 a 6 dátiles chinos + 1-10 gr. de regaliz: hervir 20 m. en3/4
de litro de agua y. beber el líquido. Este té es útil para nerviosismo,
insomnio, etc..
• Alimentos ácidos neutros y templados:
- lichii - uva - frambuesa
-ciruela - grosella -escaramujo
-dátiles - cereza -azukis...
Causas
Síntomas
Como el vacío de Yin incluye él vacío de sangre, los síntomas son muy
parecidos:
- palpitaciones
- insomnio (cuesta concillar el sueño y se despierta varias veces por la
noche), sueños abundantes.
- poca memoria
- fiebre vespertina
- sudor nocturno en los 5 huecos
- pómulos rojos
- nerviosismo, irritabilidad, agitación interna
- miedo
- boca y garganta secas
- lengua roja (sobre todo la punta) y sin capa; puede haber una grieta en la
punta de la lengua
- pulso fino y rápido
Tratamiento dietético
Evitar
Alimentos indicados
- regaliz
- azafrán
- maíz, centeno
- trigo (es el mejor cereal para tonificar el Yin de Corazón)
- azukis, lentejas, soja
- huevo
- leche de vaca
- apio, remolacha, lechuga, zanahoria, espárragos, calabaza, etc..
- sésamo, almendras, pipas de girasol
- papaya, melocotón
- té verde, menta, cerveza de trigo, diente de león
Recetas:
- para fiebre vespertina por deficiencia de Yin: hervir de 15 a 20 min. en ¾ de
litro de agua: 30 gr. de trigo, de 15 a 20 gr. de soja verde; de 1 a 5 gr. de
regaliz; colar e ir bebiendo a lo largo del día.
- para sudor nocturno: soja negra + trigo
- albaricoque - melocotón
- mora
- ciruela - frambuesa
- uva - tomate
- fresa - queso ácido
- dátiles
Causas
- palpitaciones
- agitación, nerviosismo, impulsividad exagerada
- insomnio, pesadillas: sueño con fuego
- aftas bucales y linguales
- cara roja
- boca seca, gusto amargo (sobre todo por la mañana al despertarse)
- sed
- micción dolorosa y oscura; puede haber quemazón o hematuria
- lengua roja (sobre todo la punta), puede haber papilas rojas y estar
hinchada; puede haber una grieta en la punta; capa amarilla
- pulso rápido
Tratamiento dietético
* Dispersar el fuego
* Calmar el Shen
Alimentos indicados
Causas
Síntomas
* Disolver la flema
* Calmar el Shen
Evitar
Todos los alimentos calientes y productores de calor (en especial los picantes):
- alcohol -ajo - cordero
- especias - horneados - asados
- etc..
Alimentos indicados
Causas
Síntomas
- palpitaciones intensas
- dolor precordial y opresión torácica que irradia hacia la espalda y la zona
interna del brazo izquierdo hasta llegar al dedo meñique
- manos frías
- labios y uñas moradas
- lengua violácea (puede haber puntos rojos si el estancamiento va asociado á
fuego ch el Corazón o con capa blanca si es por frío o hinchada si es por
vacío de Qi o Yang)
- pulso irregular y lento
* Mover la sangre y:
- tonificar el Qi y el Yang de Corazón
- tonificar la sangre de Corazón según sea la causa del
- eliminar el frío síndrome (ver síndromes
- sedar el fuego de Corazón correspondientes)
Alimentos indicados
- el higo
- corteza de canela (si la causa es por deficiencia de Yang de Corazón)
- ajo: mueve la sangre
- miel
- nueces
- espinacas: tonifican y mueven la sangre
- remolacha: mueve la sangre
- azafrán: mueve la sangre
- cebolleta cocinada en vino (un poco de picante disuelve el estancamiento)
- leche de oveja
INTESTINO DELGADO
Causas
Síntomas .
El calor plenitud del Corazón puede transmitirse al Intestino Delgado con lo que
aparee de los síntomas de fuego en el Corazón:
- oliguria. hematuria
- quemazón, dolor al orinar (el calor consume los líquidos)
- lengua roja, capa amarilla, la punta puede estar mas roja e hinchada que el
resto
- pulso deslizante y rápido
Tratamiento dietético
Causas
Síntomas
- dolor abdominal que mejora con la presión y el calor.
- borborismos intestinales (síntoma principal)
- heces pastosas, diarrea
- deseo dé bebidas calientes
- orina abundante y clara
- lengua pálida; capa blanca
- pulso profundo, lento y débil
Evitar
Alimentos indicados
Los que tonifican el Yang de Bazo (ver síndrome correspondiente); alimentos
neutros y templados y, en especial, ios de sabor dulce y picante que tonifican el
Yang y eliminan el frío. En especial:
- la parte pura del "Gu Qi" va a los Pulmones donde se combina con el "Qi" del
aire para formar "Zong Qi".
- otra parte del "Gu Qi" va al Corazón para formar sangre.
- La parte impura va hacia los Intestinos.
Esta función es esencial para la producción de "Qi" y sangre; si esta función
es correcta la digestión será buena, el apetito normal, la absorción y los
movimientos intestinales regulares y el flujo de los líquidos correcto.
Si la función de transporte y transformación es mala, la digestión será dificul-
tosa, habrá poco apetito, distensión abdominal, heces sueltas y los líquidos se
acumularán formando humedad, flema o edemas.
El Bazo ama la sequedad y detesta la humedad, por tanto esta función de
transporte y transformación puede ser alterada por condiciones externas de
exceso de humedad ocasionando distensión abdominal, descargas
vaginales...
SABOR DULCE
Pertenece al elemento tierra y entra en los meridianos del Bazo/Estómago
(B/E). Es el sabor más común dentro de los alimentos; casi todos los
alimentos tienen en mayor o menor grado, el sabor dulce. El dulce armoniza
todos los demás sabores y representa el centro de nuestra dieta.
- El sabor dulce es de naturaleza Yang: tonifica, refuerza.
- A través del ciclo SHEN: El dulce tonifica el Yin del Pulmón e Intestino
Grueso humedificándolos y lubricándolos. Si hay tos seca o estreñimiento por
sequedad un poco de dulce será apropiado para lubrificar, pero si la tos es
húmeda, con mucosidad, etc.. evitaremos el dulce porque aún aumentará
más la fiema.
- A través del ciclo KO: El exceso de dulce baja la Energía del Riñon (Yin y
Yang). Los helados, el azúcar, etc., debilitan los huesos, los dientes,...
calabacín boniato
alcachofa remolacha
nabo shiitake
garbanzos
soja verde soja negra
soja amarilla
tofu
leche de soja lentejas
azukis
sésamo coco
pipas girasol piñones
cacahuetes nueces
almendras castañas
hígado de ternera
cerdo
pato
oca
pulpo ostras
alga nori salmón anguila
Ejemplos:
Si hay
SÍNDROMES DE QI BAZO
1- VACÍO DE QI DE BAZO
Causas
Síntomas
- Poco apetito.
- Distensión abdominal después de comer (el Bazo no es capaz de
transformar los alimentos en energía).
- Heces sueltas o diarrea.
- Cansancio, debilidad, respiración corta.
- Cara pálida sin brillo.
- Lengua pálida e hinchada (el Qi del Bazo no es suficiente para mover los
líquidos y por canto habrá humedad).
- Pulso débil, lento, sin fuerza.
Tratamiento dietético
Alimentos recomendados
Para ello primero indicaremos las "Reglas generales del Bazo" y luego tonifica-
remos la Energía del Bazo con alimentos dulces, neutros y tibios que tonifican,
armonizan y regularizan el Recalentador Medio y, en especial:
Evitar
- Todos los alimentos de naturaleza fría: pera, tomate, yogurt, azúcar, etc.
- Farináceos: favorecen la producción de flema y humedad.
- Crudos, congelados,...
Causas
Tratamiento dietético
Alimentos recomendados
- Para ello primero indicaremos "las reglas generales" para mantener el Bazo
en un buen estado.
- Para tonificar y calentar el Yang de Bazo utilizaremos:
Receta
- Sopa: 200-500 gr. de ternera o cordero + zanahoria + hinojo + unos gramos
de jengibre seco + 1/2 cebolla + sal + 4 a 6 litros de agua. Se hierve el agua y
luego se añaden los ingredientes y se deja cocer de 4 a 6 horas.
Receta
Se hierve el agua, se añade el mijo y cuando está cocido añadimos
nueces, pasas o dátiles y canela; también podemos añadir albaricoques,
cerezas o uvas negras (si, además, hay deficiencia de sangre en el
Hígado). Al final de la cocción añadiremos un poco de leche de vaca o de
soja para proteger un poco el Estómago (el muesli de mijo sin leche puede
secar demasiado). Si se quiere endulzar algo se puede añadir un poco de
miel de castañas (tiene energía templada y tonifica el Qi del Riñon) o
melaza.
Receta
6 gr. de jengibre + 1- 3 gr. de regaliz + 3- 9 gr. de canela + 1/2 litro de
agua. Hervir durante 15 min. Este té calienta mucho por lo que no resulta
aconsejable si hay calor en el Estómago.
Causas
Síntomas
Alimentos recomendados
Causas
Tratamiento dietético
Alimentos Recomendados
Causas
- Poco apetito.
- Vómitos, náuseas.
- Heces líquidas.
- Hinchazón y dolor abdominal.
- Puede haber obesidad.
- Sensación de frío epigástrico que mejora con el calor.
- Cabeza pesada, mente espesa.
- Descarga vaginal blanca (la humedad es pesada y tiene tendencia a bajar).
- No hay sed, gusto soso o dulce en la boca.
- Lengua pálida.
- Pulso deslizante y lento.
Tratamiento dietético
* Eliminar la humedad
* Calentar el Recalentador Medio: tonificar la energía del Bazo/Estómago.
Alimentos Recomendados
Los mejores alimentos para eliminar la humedad fría son:
Evitar
Causas
Síntomas
- Poco apetito
- Náuseas, vómitos
- Dolor y pesadez de Estómago.
- Heces sueltas y malolientes.
- Picor y sensación de quemazón anal.
- Orinas escasas y oscuras.
- Cefaleas.
- Puede haber obesidad.
- Color de piel y ojos amarillentos (el calor húmedo del Bazo calienta el
Hígado y la Vesícula Biliar), febrícula diurna.
- Lengua con capa amarillenta y espesa.
- Pulso deslizante y rápido.
Tratamiento dietético
* Eliminar la humedad.
* Refrescar el calor.
Evitar
Para eliminar la humedad primero conviene excluir los alimentos que
producen humedad-caliente:
- Salsas.
- Leche y sus derivados.
- Azúcar, dulces.
- Alcohol.
- Materias grasas, carnes, cerdo, embutido.
- Combinación: picante caliente + dulce (ej.: azúcar + cebolla).
Alimentos Recomendados
- Rábano - Menta
OBESIDAD
- Constitución débil.
- Deficiencia de Yang de Riñon que lleva a la deficiencia de Qi de Bazo.
- Comer en exceso alimentos de naturaleza fría que debilitan el Qi del Bazo
y producen humedad: azúcar, dulces, trigo y derivados (pan,
bollería,...), helados, plátanos, lácteos, crudos,...
- Cenar en exceso.
- Falta de protección, amor, cariño o afecto. El aspecto de "nutrición afectiva"
tiene mucho que ver con el elemento tierra y por tanto con la energía del
Bazo/Estómago.
Tratamiento
mijo
arroz
arroz
glutinoso
centeno
berenjena coles de bruselas calabaza
cebolla
pepino
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL BAZO (Continuación)
cacahuetes castañas
pistachos
ESTÓMAGO
Decíamos que el Bazo y el Estómago son la raíz del "cielo posterior", es
decir, la fuente principal de sangre y energía de todo el organismo a partir del
nacimiento: es por ello que si la función del Bazo y el Estómago es deficiente
la persona se sentirá débil, cansada, con poca vitalidad y energía.
1- FRÍO EN EL ESTÓMAGO.
Causas
Síntomas
- Dolor con sensación de frío epigástrico que se calma con calor local,
presión, masaje, con colocación de manos o después de haber comido.
- Poco apetito.
- Preferencia de comidas y bebidas tibias.
- Vómitos.
- Heces sueltas.
- Extremidades frías.
- Cansancio.
- Pulso profundo, lento, débil
- Lengua pálida, hinchada, capa blanca.
Tratamiento Dietético
alimentos tibios
picantes neutros
Evitar
2- FUEGO EN EL ESTÓMAGO
Causas
- Fumar en exceso.
- Consumo excesivo de alimentos calientes (café, alcohol, carnes, grasas...) y
sobre todo picantes. Ataque perverso de calor externo.
- "Fuego" emocional debido a sentimientos inexpresados junto con condición
de calor en el Estómago.
- Síntomas:
Tratamiento dietético
* Refrescar el calor del Estómago.
Alimentos Recomendados
Evitar:
-
Alimentos tibios y calientes que estimulan el Yang y producen calor, en
especial los de sabor picante: clav, chilli, pimienta, ajo, canela, hinojo,
cebolla, jengibre.
- evitar el tabaco.
3 - RETENCIÓN DE ALIMENTOS EN EL ESTÓMAGO
Causas
Síntomas
Tratamiento dietético
* Eliminar el estancamiento de alimentos.
Alimentos Recomendados
Causas
Síntomas
- Sequedad.
- Estreñiminto.
- Orina escasa.
- Boca y garganta secas.
- No hay deseo de beber mucho frío sino poco y tibio (es típico de la
deficiencia de Yin).
- Febrícula vespertina.
- Flatulencias: el vacío de líquidos orgánicos genera un exceso de calor que
se acumula en el estómago produciendo gases
- Lengua seca, roja sin capa.
- Pulso rápido.
Tratamiento dietético
* Nutrir el Yin del Estómago.
Alimentos Recomendados
- Trigo - Lechuga
- Espinacas - Maíz
- Tomate Berros
- Apio - Mijo
- Tofu - Uva
- Acelgas - etc ...
Leche de soja
-Tomate Pera.
Algas Kelp y Kombu Mijo
Manzana -Ciruela
- Salsa sohyu (soja + trigo) Fresa
Mandarina -Mora
Pescado blanco Queso ácido, yogurt
-Naranja
Cebada
- manzana
- huevo
- mango
- sandía
- pifia
- mandarina
- miel
- -cangrejo
- -limón
- pato
- tomate
- ostras
- quejo ácido
- tofu
- azukis
- algas
- malta
- leche, yogurt
- pera
- conejo
- espárragos
Hay que ir con cuidado de no abusar de los alimentos de esta lista, que aunque
tonifiquen el Yin, tienen tendencia a producir humedad o a refrescar demasiado el
organismo (en este caso usaremos mejor los alimentos neutros).
Evitar
arroz
arroz glutinoso
acelgas col
lechuga coliflor
berros guisantes
brotes soja
aceitunas castañas
ternera pollo
pato
almeja
sardina
blanco
huevo
yema huevo
ALIMENTOS CON AFINIDAD POR EL ESTOMAGO
jengibre seco
jengibre fresco
pimienta cayena
pimienta negra
melocotón
menta
té anís estrellado
cerveza salvia
café
ELEMENTO METAL
* los pulmones regulan la apertura y cierre de los poros de la piel y controlan la energía defensiva.
Si el "Qi" de los Pulmones es débil los poros quedarán abiertos y se perderá. Energía defensiva'
(Wei Qi) por la vía del sudor, con lo que el organismo será más vulnerable al ataque de factores
parógenos externos.
Si el "Qi" del Pulmón es fuerte, la respiración y el olfato serán buenos; si es débil, la respiración
estará bloqueada, habrá pérdida de olfato y rinorrea.
* La fuerza, el tono y la claridad de voz traducen la Energía del Pulmón.
* Psíquicamente los pulmones se relacionan con el instinto de supervivencia del cuerpo físico vinculado a
los reflejos neurovegetativos.
Si la función del Pulmón es correcta, los reflejos son buenos y "captamos" instintivamente las
situaciones de peligro.
El alma o conciencia tiene dos aspectos complementarios.
- Uno más Yin, ligado al cuerpo físico "Po" (alma corpórea)
- Otro más Yang, sutil e inmaterial "Hun" (alma etérica)
- Po - representa la vitalidad orgánica. Anima la vida del ser asociada a la tierra y con la muerte
física retorna a ella.
- Hun representa la vitalidad espiritual. Anima la vida del ser asociada al cielo y con la muerte
retorna al mundo sutil de las energías inmateriales.
* Las emociones relacionadas con el elemento aire desequilibrado son la tristeza, la pena, la añoranza, la nostalgia,. la
introversión, la aflicción, etc..
PICANTE.
(Cuando hablamos de los Pulmones nos referimos al conjunto de las vías respiratorias: nariz,,
tráquea, bronquios y pulmones)
* Gobiernan la respiración y la Energía.
Los pulmones extraen el "Qi" del aire que, junto con el "Gu Qi" extraído de los alimentos por el
Bazo/Estómago, forman "Zong Qi", el cual tras una serie de transformaciones se convertirá en
"Yong Qi", la energía nutritiva que circula por los meridianos alimentando todo el cuerpo.
Si la Energía del Pulmón es débil, esta función no se hará correctamente y habrá dolor de
cabeza, estornudos, nariz tapada, asma, opresión torácica, etc..
transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos
alimentos pues su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y
debilitar la energía, la sangre y los líquidos orgánicos.
- Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de
naturaleza fría (pesadez, digestiones lentas, etc..)
- El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay
invasión de viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y
eliminar la Energía perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de
cabeza y de garganta, ojos rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen
naturaleza fresca.
- A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y
en exceso lo daña.
- Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar).
hinojo
. puerro
valeriana
anís estrellado
salvia
tomillo
orégano
romero
Angelica
sinensis
vino
Picante-templado y caliente
Cantidad moderada de picante caliente:
Evitar en:
- calor en el Estómago.
- invasión de viento-calor
Picante-fresco y frío
Causas
Tratamiento dietético
Alimentos Recomendados
Alimentos dulces-neutros y templados (en especial de la ¡Mssa del Pulmón) que tonifican el
Recalentador Medio y, a través del ciclp Shen, tonifican la Energía del Pulmón:
- mijo - leche de vaca: dulce y neutra.
- arroz Tonifica el Pulmón. (Evitar si
- cacahuetes: hervidos en agua hay humedad o flema)
salada tonifican y humedecen el - zanahoria
Pulmón - coliflor
- almendras - nabo
- higos - rábano
- uva: calma la tos - miel
- leche de cabra: dulce y templada.
Tonifica el Qi del Pulmón
Para la tos crónica por deficiencia de Qi del Pulmón son especialmente útiles:
- el líquido de los huesos de albaricoque hervidos
- zanahorias
- piel de mandarina hervida: beber el líquido
- daikon, nabo o rábano
- uva
- infusión de dátiles y cacahuetes
Receta:
- 6 cebollas (cortadas finas) + 1/2 taza de miel (al baño maría). Hervir durante 2 horas. Colar e irlo
bebiendo templado a lo largo del día.
Evitar
transpiración, calientan y aumentan el ritmo respiratorio. Hay que vigilar el consumo de estos alimentos pues
su acción es tan extrema que, a la larga, pueden enfriar el cuerpo por la vía del sudor y debilitar la energía, la
sangre y los líquidos orgánicos.
- Un poco de picante favorece la digestión; es muy útil para problemas de Estómago de naturaleza fría
(pesadez, digestiones lentas, etc..)
- El picante promueve la sudoración por lo que es muy útil al inicio de un resfriado: si hay invasión de
viento-frío, el jengibre, la canela, la pimienta, el clavo, etc.. ayudan a abrir los poros y eliminar la Energía
perversa hacia afuera. Si hay invasión de viento-calor con síntomas de dolor de cabeza y de garganta, ojos
rojos, etc.. podemos usar el té de menta o mejorana que tienen naturaleza fresca.
- A través del ciclo Shen: "cantidad moderada" de picante templado tonifica el Yang de Riñon y en exceso
lo daña.
- Por el ciclo "Ko": el exceso de picante daña al elemento madera (Hígado y la Vesícula biliar).
ALIMENTOS CON SABOR PICANTE
FRÍO FRESCO NEUTRO TIBIO CALIENTE
germen de menta daikon basílico clavo
trigo
mejorana escalonia chilli
rábano alcaparras pimienta
apio azafrán comino jengibre seco
pepino jengibre fresco canela (corteza)
berro canela (rama)
nabo cebolla ajo
hinojo
. puerro
valeriana
anís estrellado
salvia
tomillo
orégano
romero
angélica
sinensis
vino
Picante-templado y caliente
Evitar en:
- deficiencia de Yin de Riñon, Pulmón, Hígado o Estómago.
- calor húmedo en Intestino Grueso.
- estancamiento de Qi de Hígado.
- deficiencia de sangre y de líquidos orgánicos.
- calor en el Estómago.
- invasión de viento-calor
Picante-fresco y frío
Causas
Síntomas
Tratamiento dietético
Alimentos Recomendados
Los alimentos que tonifican el Yin de Pulmón y favorecen la producción de liquidos orgánicos son:
Recetas:
- 125 gr- de zanahorias + 12 dátiles. Hervir a fuego lento en 3/4 de litro de agua hasta que quede la mitad
del liquido. Beber durante 10 días.
- Semillas de sésamo tostadas y trituradas. Añadir miel o melaza. Tomar una cucharadita 3 veces al día.
- cebada - algas
- pescado: sepia, calamar, ostras, - pato
sardinas, etc..
•Evitar
Los alimentos de naturaleza caliente y, en especial, los de sabor picante (disper-fori) y amargo (secan):
Causas
- El Bazo "produce" la humedad, los pulmones la almacenan, por tanto todas las causas que originan la
deficiencia de Qi del Bazo pueden llevar a este sin drome.
- Ataque externo de viento-humedad.
Síntomas
- Tos crónica
- Esputos blancos y abundantes
- Molestias torácicas debido a la obstrucción que genera la flema en el pecho
- Respiración ruidosa
- Lengua pálida con capa blanca
- Pulso deslizante y tenso
Tratamiento dietético
* Transformar la humedad.
* Eliminar el frío.
Evitar:
Alimentos Indicados
- Alimentos que transforman la humedad-fría:
- piel de mandarina, - estigma de maíz -jengibre fresco
naranja o manzana - almendras - tomillo
seca - té de perejil ~ cebolla
- mijo - daikon, nabo - miso
- azukis - rábano - alfalfa
- maíz - algas
-Insistiremos en los alimentos neutros y tibios y, en especial, los picantes, salados y amargos:
- tomillo - orégano - hinojo
- puerros - romero - pescado blanco
- salvia - angélica, etc.
Causas
Síntomas
Evitar
- amargos frescos:
- apio - amargo sueco - cerveza de trigo
- té verde y negro - diente de león (bebida tibia)
-lechuga, endivia, - rábano, nabo - achicoria
escarola
- picantes frescos:
- rabano - apio -mejorana
- menta - pepino
5.- ATAQUE EXTERNO DE VIENTO-CALOR
Causas
Síntomas
Tratamiento dietético
- Para ello usaremos alimentos neutros, frescos y fríos, en especial, los picantes
y dulces, insistiendo en los que calman la tos:
- espárragos - higos - rábano
-berros -pera - daikon (nabo)
Evitar
-pimienta
-canela, etc.
6.- ATAQUE AL PULMÓN DE VIENTO-FRÍO
Causas
- Exposición al frío
- Debilidad de la Energía defensiva que permite la invasión del factor patóge-
no externo.
- Aire acondicionado o estar en lugares muy refrigerados.
Síntomas
- Sensación de frío
- Malestar y dolor en todo el cuerpo -Tos
- Nariz, tapada con mucosidád blanquecina y fluida
- Estornudos
- Dolor de cabeza occipital
- Lengua .con capa fina blanquecina
- Pulso tenso
Tratamiento dietético * Dispersar el frío.
Evitar
Alimentos Indicado;
El Intestino Grueso es- uno de los principales órganos de eliminación y, junto con los Ríñones, Pulmones y
piel, limpia las toxinas del organismo. Sus funciones principales son:
- La función de descenso del Pulmón apoya al Qi del Intestino Grueso para que sea posible la defecación;
la función de excreción del Intestino Grueso permite que el Pulmón pueda.realizar la función de descenso de
manera que si.hay estreñimiento el Pulmón pierde su fución de mandar la energía hacia abajo.
- Al igual que ocurre con el Pulmón, la tristeza, añoranza, depresión y melancolía afectan también al
Intestino Grueso ocasionando dolor en bajo vientre, alternancia de estreñimiento y diarrea, etc..
Los alimentos recomendados para favorecer el tránsito intestinal son aquellos que favorecen la producción
de líquidos orgánicos y por tanto humedecen el Intestino Grueso:
Todos ellos lubrifican el Intestino Grueso, favorecen el tránsito intestinal y refrescan el calor.
Evitar
Los alimentos de naturaleza tibia y caliente y, en especial, los de sabor picante y amargo:
- chilli - pimienta - vino
- hinojo - jengibre - trigo sarraceno
- clavo - café - castañas
- ajo, etc..
Causas
- Abuso de alimentos grasos, calientes, dulces y productores de humedad, junto con una condición de
calor interno.
- Alimentos en mal estado.
- Ataque externo de calor y humedad (clima caluroso y húmedo).
Síntomas
Evitar
Alimentos Indicados
Síntomas
Tratamiento dietético
Tonificar el Bazo.
Calentar el IG
Para ello indicaremos los alimentos dulces neutros y tibios y en especial los que tienen afinidad por el
Bazo e Intestino Grueso:
El "elemento Agua" representa el origen, el inicio de todo nuevo ciclo; el agua que fluye es símbolo de vida
y es el símbolo del "Tao". Representa la blandura, flexibilidad y suavidad pero al mismo tiempo la
irresistible potencia.
"Nada bajo el cielo es más blando y suave que el agua pero cuando ataca las cosas duras y resistentes
ninguna de ellas puede superarlas; que lo suave vence a lo resistente y lo blando vence a lo duro es algo que
todo el mundo sabe pero nadie lo utiliza".
Es el más humilde de los elementos y sin embargo, el más poderoso. El agua es el elemento que une,
runde, armoniza, representa la fluidez, el amor universal, la compasión, las emociones más profundas del ser.
La vida es cambio, flujo constante. El elemento agua nos da la facultad de fluir, para adaptarnos a los ciclos
de la naturaleza y a todo lo que nos rodea, nos enseña que en la vida no hay que resistir ni estructurar
demasiado si no que en la flexibilidad, aceptación, humildad y versatilidad está la fortaleza y sabiduría.
Los Ríñones y la Vejiga se relacionan con el elemento agua. Tanto el planeta Tierra como el cuerpo
humano están compuestos por un 70-80% de agua; es el medio . esencial a través del cual se realizan las
funciones básicas de nutrición y excreción.
El Invierno, que se relaciona con el elemento agua es la época de máxima interiorización de la Naturaleza,
es la época más Yin del año con los días más cortos, frío y humedad.
- cereales: trigo-cebada-sarraceno-avena-arroz-quinoa-mijo.
- semillas oleaginosas: sésamo negro-castañas-nueces-piñones-avellanas-
almendras. .
- legumbres: soja negra-lentejas-azukis...
- huesos (en el caldo).
- carnes: cordero, pollo, ternera (a ser posible biológicas).
- huevos (cocidos, tortilla, duro...) (a ser posible biológicos).
- pescado blanco y azul, gambas, sepia...
- algas.
- miso: producto derivado de la fermentación de la soja; contiene un 10% de sal. Es remineralizante,
alcalinizante y un gran tónico renal.
- vegetales (sobre todo raíces): zanahoria-nabo-hinojo-chirivia-remolacha y también col.
- aceites vegetales de I a presión en frío: oliva, sésamo, girasol...
- frutos secos: dátiles, orejones, ciruelas, pasas, higos...
- queso o yogurt de cabra, cantidad moderada de mantequilla (mejor vegetal).
- frutas: manzanas-mandarinas-naranjas-uva-mirtilo-Üchii.
- especias: canela, jengibre, ajo, mostaza, orégano, pimienta (con moderación).
- ALMACENAN LA ENERGÍA MÁS PROFUNDA, INTIMA Y SUTIL DEL ORGANISMO: (el Jing o quintaesencia). El
Jing proviene en parte de los padres (cielo anterior) y en parce dei "Qi" que se extrae del alimento y la
respiración (cielo posterior).
El Bazo es la raíz del "cielo anterior" pues es el órgano principal en la producción de sangre y energía; los
Riñones son la raíz del "cielo posterior" porque almá-cenan el Jing .
El Jing determina nuestra constitución básica, fuerza y vitalidad y gobierna el desarrollo del individuo. Se
almacena en el "MingMen" o puerta de la Vida situada entre los Riñones.
* LOS RÍÑONES SON LA BASE DE LA ENERGÍA YlN Y YANG DEL CUERPO; A ELLOS PERTENECE LA RAÍZ
AGUA Y LA RAÍZ FUEGO.
El Riñon Yin (situado en el lado izquierdo) es la raíz Yin.de todas las Energías Yin del cuerpo y
representa la base material, el sustrato, la esencia, los fluidos...
El Riñon Yang (situado en el lado derecho) es la raíz Yang de todas ías Energías Yang del cuerpo y
representa la energía, la Fuerza motriz y el calor necesario para realizar todas las funciones fisiológicas. El
Yin sería como el aceite de una lámpara, el Yang la llama. Si uno decrece el otro también. Ambos tienen que
estar en equilibrio.
* LA ENERGÍA DE LOS RÍÑONES (JlNG) CONTROLA LOS HUESOS, LA MÉDULA Y EL CEREBRO.
Si el-Jing de los Riñones es fuerte, los huesos, articulaciones y cerebro (memoria, concentración, etc.)
serán fuertes.
* Los RÍÑONES CONTROLAN LOS DIENTES. La salud de los dientes, (en especial los incisivos) tiene
mucho que ver con la"
Energía de los Riñones.
* Los RÍÑONES INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE SANGRE. La sangre nutre el cabello, por tanto si
la Energía del Riñon es fuerte, el cabello
será abundante, sano, fuerte y con su color; si es débil habrá encanecimiento pre-' rnaturo, caída del cabello,
etc.
* Los RÍÑONES (.JUNTO CON LAS SUPRARRENALES Y GÓNÁDAS: OVARIOS Y T-ESTI-CULOS) CONTROLAN
LA SEXUALIDAD, PROCREACIÓN Y BUEN DESARROLLO DEL EMBARAZO.
Los Riñones junto con el Hígado controlan ia función hormonal rclaciva a los.
* Los RÍÑONES PARTICIPAN EN LA CIRCULACIÓN Y CONTROL DE LOS LÍQUIDOS
CORPORALES.
Gracias a la función del Bazo/Estómago el Qi de los líquidos pasa a los Pulmones (fuente superior del agua)
y éstos lo mandan a los Ríñones (fuente inferior) para que sean transformados por el Yang de Riñon y
devueltos a los Pulmones o enviados a la Vejiga para ser excretados en forma de orina.
* Los RÍÑONES CONTROLAN LOS OÍDOS Y LOS ORIFICIOS INFERIORES: URETRA, CONDUCTO ESPERMÁTICO,
ANO.
(El ano pertenece al Intestino Grueso pero el control del orificio depende de los Riñones).
Si la energía de los Ríñones es débil habrá sordera, tinitus, incontinencia de la orina, prolapso de útero,
diarrea, espermatorrea, etc.
* EL MIEDO SE RELACIONA CON EL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO CON LOS RÍÑONES. .
Un desequilibrio de este,órgano puede ocasionar gente miedosa y, al contrario, una situación de miedo
prolongado deoilita la Energía de los Riñones (el Jing) causando problemas Óseos o articulares, impotencia,
encanecimiento prematuro, enuresis nocturna, diarrea; etc.
* EL INVIERNO (ÉPOCA QUE CORRESPONDE AL ELEMENTO AGUA Y POR TANTO SE RELACIONA CON LOS
RÍÑONES), ES ÉPOCA DE REPOSO, ALMACENAJE, INTERIORIZACIÓN Y RESERVA DE ENERGÍA.
Si queremos estar en armunía con ia naturaleza es conveniente no derrochar energía con ejercicio físico
fuerte y mucha actividad física durante esta época.
Hay que c.tidar cu? la zona lumbar no enfríe y vigilar ios alimentos que se consumen evitando los fríos y
crudos e insistiendo en los. templados y calientes que mantienen el calor corporal y tonifican la energía
(sopas, caldos de huevo, raíces, semillas, cereales,...)
SABOR SALADO
Debido a que nunca hay exceso dé Yin o esencia y la función principal del Riñon es almacenar eljtng,
rodos los síndromes del Riñon serán de deficiencia a
excepción de caior-húmedo en la Vejiga y Riñon.
Causas:
- Deficiencia de Jing de los padres, vejez, enfermedad,...
- Excesos sexuales.
- Embarazos muy seguidos.
- Consumo de drogas o exceso de alcohol.
- Situación de shock o susto muy fuerte.
- Surmenage, estrés,
- Ayuno prolongado: al no recibir energía de los alimentos se consume más Jing.
Síntomas:
En niños
- Huesos débiles.
- Cierre tardío de la fontanela.
- Desarrollo físico y mental retrasado.
- Retraso pubertario, en la salida de dientes, aprender a caminar, etc..
En adultos
-Huesos blandos, osteoporosis.
- Debilidad de rodillas y piernas.
- Poca memoria, desorientación espacio-temporal.
- Diente flojos (de ahí la frase "cada hijo cuesta un diente").
- Canas prematuras o caída de cabello.
- Poca libido, impotencia, abortos espontáneos, esterilidad, oli-
gospermia o amenorrea.
- Emisión seminal nocturna.
- Dolor o molestias lumbares.
- Sordera y tinnitus.
- Infecciones de repetición.
- Lengua roja (porque la deficiencia de Yin suele ir asociada a la : deficiencia de Jing y ambos tienen que ver con la
sustancia).
- Lengua.pelada por zonas..(lengua geográfica) o pálida (si dentro de la deficiencia de Jing hay una deficiencia de yang
de Riñon
- el pulso puede ser profundo y débil (si tambiem hay deficiencia de Yang de Rifión) o puede ser superficial y vacío.
Tratamiento dietético
Evitar:
-Azúcar.
- Es el gran desmineralizante:
- Debilita los dientes y huesos.
- Debilita el Qi del Bazo y por tanto el Jing postnatal.
- Disminuye el Yin y el Yang de los Riñones.
- Ayuno prolongado.
- Exceso de sal.
Alimentos Indicados
Causas:
- Edad avanzada.
- Enfermedad crónica.
- Parcos muy seguidos.
- Excesiva actividad sexual.
Síntomas:
- Fatiga física y psíquica.
- Respiración corta (el Riñon no puede atrapar el "Qi" del aire).
- Dolor lumbar y de rodillas.
- Orina clara y abundante.
- Goteo post-miccional, incontinencia de orina: .
- Espermatorrea (si hay deficiencia de Qi de Riñon éste no puede controlar . los esfínteres).
- Sordera.
- Poca memoria.
- Lengua pálida.
- Pulso profundo y débil.
Tratamiento dietético
* Tonificar el Qi del Riñon.
Alimentos Indicados
* Nueces: dulces y con energía templada. Tienen afinidad por los meridianos creí Riñon y
Pulmón. Tonifican el Qi y el Jing.
Fortalecen el semen;
Em caso de impotencia o emición seminal involuntaria prescribir: 60 gr. de nueces ai día ó 50 gr. de nueces
+ 50 gr. de sésamo negro. Molerlo bien, añadir un poco de miel, hacer bolitas y tomar 3 al día.
* Castañas.
* Sésamo negro: dulce y neutro. Actúa sobre todo en los meridianos
de Hígado y Riñon. Tonifica el Yin y el Jing de Riñon. Muy útil en caso de vértigos, pelo
canoso, estancamiento de Qi de Hígado. Fortalece el semen, la médula y la audición.
* Pollo de huesos negros: energía templada-sabor dulce*. Tonifica el
Qi y el Jing. Especialmente indicado después de un parto.
* Ternera: dulce y energía templada. Tonifica el Qi y es útil para dolor
lumbar y de rodillas por deficiencia de Qi, Yang o Jing de Riñon.
* Sopa de huesos con jengibre fresco y raíces (zanahoria, nabo,...): . Tonifica el Qi, el Jing y el
Yang de Riñon.
* Leche de cabra.
* Riñones de ternera y cordero.
* Gambas, langostinos.
Cuando hay deficiencia de Yin de Riñon además de tonificar el Yin, tonificaremos un poco el Yang y
viceversa.
El Yin de Riñon es el origen de los líquidos (Yin) de codo el cuerpo. Sus. funciones son:
Causas:
- Largos períodos de estrés, dormir poco, trabajar mucho y con presión. -Enfermedad crónica,'fiebre de
larga duración.
- Exceso de: actividad/sexual.
- Hemorragias prolongadas o pérdidas 4e líquidos orgánicos: debilitan la sangre y a la larga el Yin de
Riñon.
- Consumo, excesivo, de alimentos-calientes (café, alcohol, picantes) que' "secan" y a la larga consumen
el Yin.
- Comer poco y desequilibrado, (exceso de carnes, sal, azúcar,.etc.).
Síntomas:
Tratamiento dietético
Evitar:
- Alimentos con energía caliente que secan y consumen el Yin. -Alimentos con energía fría que debilitan
la Energía del Bazo (y por tanto la producción de sangre y energía) ó el Yang del Riñon con la
consiguiente; pérdida de fluidos.
- El exceso de sabor salado que sobreestimula los Riñones y a la larga debilita
el Yin de Riñon.
- El sabor picante tibio y caliente (ajo, jengibre, clavo, pimienta, etc.) que toni-
fican mucho el Yang de Riñon pero a la larga'consumen el Yin (es. típico en la India, Pakistán, que
consumen mucho; picante-caliente ver a personas con ojeras negras, ojos rojos, delgadas, etc., que
indican una cendencia a la deficiencia de. Yin).
- El sabor amargo caliente y templado (café, tabaco,...) que seca y consume el
-Evitar la sauna o él sol artificial que hacen perder líquidos (Yin).
Alimentos Indicados:
-Alimentos ácidos neutros y frescos: trigo, mora, uva, ciruela, dátiles, azukis, etc.
- Los seres que viven en el fondo del mar (pescado y algas) son los que tonifi-
can más el Yin. Las algas son muy ricas en proteínas, vitaminas (E y A), calcio, yodo, potasio, fósforo,
hierro, etc. Refuerzan el cabello, tonifican los Ríñones y las glándulas endrocrinas. Eliminan tóxicos y
radiaciones.
- Raíces: zanahoria, nabo (mejor oscuro), remolacha,...
- Utilizar salsa shoyu (soja con trigo) en lugar de sal.
- El mejor cereal para tonificar el Yin de Riñon es el trigo, pues es fresco y actúa sobre el meridiano del
Riñon.
- Setas: en especial el shiitake.
- El sésamo negro y la soja negra, tonifican especialmente el Yin de Riñon.
- La berenjena, la sepia, el pato y los azukis tonifican los Riñonés en general.
- Las nueces tonifican el Yin, Jing y Yang del Riñon.
-También los baños de mar
Por último, indicar que para reponer el Yin lo más importante es descansar.
4- SINDROME DE FUEGO POR VACÍO
Causas
Son las mismas que las de la deficiencia de Yin, pero los síntomas más extremos (aquí hay ruptura del eje
Shao-Yin).
Síntomas:
- Nerviosismo.
. - Fiebre vespertina.
- Sed.
- Libido muy fuerte, sueños sexuales.
- Sofocos.
- Lengua roja con grietas y sin capa.
- Pulso superficial, rápido y vacío.
Tratamiento dietético
Alimentos Recomendados:
- limón - germen de trigo - espárragos -sandía - trigo (calma
el Shen) . - cerveza de trigo
- alga nori . - apio
30 gr. de trigo
15-10 gr. de soja verde
5.- DEFICIENCIA DE YANG DE RIÑON
(Corresponde a la insuficiencia de fuego de Ming-Men).
El Yang de Riñon es el origen de la energía Xang de todo el cuerpo. Sus funciones son:
- Calentar el organismo.
- Transformar (metabolizar) los alimentos y los líquidos.
- Facilitar las funciones de reproducción, crecimiento y desarrollo del individuo.
- La persona con deficiencia de Yang es más redonda, más blanda, más relaja-
da, más húmeda en comparación con la persona con deficiencia de Yin.
Causas:
- Enfermedad crónica que consume mucho "wei Qi" (Energía defensiva) la cual por ser una energía Yang
afectará al Yang de Riñon.
- Envejecimiento.
- Exceso de actividad sexual (especialmente si se coge frío después del acto sexual).
- Consumo excesivo de alimentos o líquidos fríos (helados, congelados, etc.) o
de energía fría (yogurt, azúcar, dulces, etc.) que debilitan el Qi del Bazo y a la larga el yang de Riño
- Movimiento o trabajo excesivo que consume la Energía Yang.
-Andar descalzo sobre suelo frío baja mucho el Yang de Riñon (en la planta de los pies tenemos el
punto 1 del Riñon). .
- Acumulación de humedad (por deficiencia de Qi de Bazo) durante largo período dé tiempo; lleva a la
larga a una deficiencia de Yang de Riñon.
Síntomas:
-Cara pálida.
- Huesos, rodillas y piernas débiles, debido a que el Qi de Riñon no es sufi-
ciente para darles fuerza. . - Astenia física y psíquica. Falta de voluntad.
- Frío en lumbares, rodillas y pies.
- Aversión al frío.
- Dolor lumbar sordo y profundo que.mejora con el movimiento y con la apli-. cación de calor (bolsa de
agua caliente, moxa, compresas de jengibre, sol,
etc.).
- Poca libido, frigidez.
- Eyaculación precoz.
- Importancia o esterilidad (debido al.frío).
- Orina clara y abundante (debido a la falta de "fuego" los líquidos no se trans-
forman).
- Edema en ios tobillos.
- Heces sueltas o diarrea matinal.
- Poco apetito.
- Menstruación retrasada y con coágulos (indica frío).
- Bolsas debajo de los ojos.
- Lengua pálida, húmeda, hinchada, con marcas de dientes (debido a que falta
calor y energía para mover los líquidos y se estancan) y con capa blanca, -r Pulso profundo y débil.
Tratamiento dietético
Evitar:
Alimentos Indicados:
- Dulces neutros templados y. algún caliente (en especial los que actúan sobre
el Riñon):
- Ajo - Trigo sarraceno
- Col - Mijo
- Hinojo tonifica el Qi del Bazo - Maíz
y el Yang de Riñon - Leche-de cabra
- Zanahoria - Pato
- Nueces muy buenas para dolor - Cordero (sobre todo los ríñones)
lumbar por deficiencia de Yang - Pollo
de Riñon -Azukis
- Castañas - Soja negra
-Sésamo - Gambas buen tónico para el
- Avena Riñon
-Alimentos ácidos neutros y tibios: tienen acción astringente y calientan: uva, ciruela, frambuesa (muy
indicadas para la esterilidad por útero frío), dátiles, cereza, lichii,...
-Ajo -Romero.
-Alcaparras -Perejil
- Cebolla -Vino
-Puerros -Comino
- Jengibre - Coriandro «Tomillo - Clavo de especia
- Orégano - Pimienta
- Canela (la corteza de canela tonifica el Yang de Bazo y Riñon)
La mezcla de vino tinto caliente + canela + clavo + pimienta + un poco.de miel tonifica mucho el Yang de
los Riñones.
Causas
Síntomas
Evitar:
- Masticar poco.
Alimentos Indicados:
Si la Energía de los Riñones es demasiado débil no puede captar si Qi que viene de ios Pulmones, y hay un
reflujo de la energía en P-scalentador Superior.
Sintomas
- Respiración corta, especialmente con el esfuerzo
- Problemas de inspiración (está controlada por los Piñones, la expiración por los Pulmones).
-Tos, asma.
- Sudor y extremidades frías. Edema en la cara.
- Orina ciara
- Liugua pálida.
- Pulso fino, profundo y tenso (porque hay estancamiento).
Tratamiento dietético
• Tonificar y calentar los Riñones.
Alimentos Indicados:
Los mismos aumentos que para la tonificacíón del Yang de Riñon (ver síndrome correspondiente».
Y añadimos Alimentos que tengan rneigíj descendente, en especial los ce ;abor salado, ácido y amargo
neutros y cantidad moderada de frescos.
Una buena receta cuando hay tos y asma por deficiencia de Qi He Pulmón, Qi de Riñón y deficiencia de Jing
(típico de personas mayores).es:
La Vejiga recibo el Qi de los Ríñones para organizar la repartición ele los líquidos orgánicos, los almacena,
transforma y excreta en forma de orina. El Intestino Delgado v la Vejiga trabajan juncos en el movimiento de
los líquidos del Recalentador Inferior.
El Intestino Delgado separa la pune pura de la impura de los líquidos; la parte impura va a la Vejiga para
ser evacuada.
La Vejiga es muy sensible a los factores climáticos externos, en especial al frío y a ia humedad, los cuales
penetrar, en el meridiano de la Vejiga, pasan al Recalentador Inferioi y producen estancamiento que a la
larga se convierte en calor (inflamación de !a vejiga).
En el aspecto emocional y al igual que ios ríñones la Vejiga se ve afectada por el miedo (es típico de niños
con miedo ia enuresis nocturna). Un desequilibrio prolongado de la Energía de la Vejiga puede ocasionar
celos y suspicacia.
SÍNDROMES
Causas:
Sintomas:
* Eliminar la humedad.
* Eliminar el calor.
* Movilizar el agua del Recalentador Inferior.
Evitar:
- Alimentos templados y calientes y, en especial los de sabor picante: ajo, pimienta, chilli,...
- Alimentos productores de humedad;
Alimentos Indicados:
- centeno - maíz
- rábano - algas kelp, kombu
- mijo - apio
- azulas ~ almendras
- estigmas de maíz - pera
- lechuga - miso
- alfalfa - ré de perejil
- nabo
- espárragos - té verde
- apio - cerveza de trigo (tibia)
- diente de león - achicoria
- amargo sueco - rábano
- pepino
- Alimentos neutros y frescos (en especial de la lista de la Vejiga).
- espinacs - alfalfa
- berros - algas ícelo
- brotes ce soja - estigmas de maíz
- escaramujo etc..
- menta - apio
- rábano - mejorana -daikon etc..
- aipo - perejil
- lechuga - pera
- Si hay cistitis:
Hervir 75 gr. de estigmas de maíz en 600 ml. de agua durante 15 min. Ir bebiendo este té durante todo el día.
2.- HUMEDAD-FRlO EN LA VEJIGA
Causas:
- Exposición al frío y humedad externas.
Síntomas;
Tratamiento dietético:
* Eliminar la humedad.
* Eliminar el frío.
* Disolver estancamiento en el Recalentador Inferior.
Evitar:
Alimentos Indicada:
- Cantidad moderada de alimentos picantes tibios que promueven la circulación de la sangre y disuelven el
estancamiento:
- comino - cebolla
- puerro - canela
- jengibre - anís estrellado
- salvia - tomillo
- romero - orégano
- perejil etc.
Como la Vejiga recibe el Qi del Yang de Riñon, este síndrome está muy unido a la deficiencia de Yang de
Riñon el cual no calienta a la Vejiga y por tanto no puede realizar su función. Es frecuente en mujeres
después de un parto o cesárea o bien cuando hay relaciones sexuales escesivas (disminuye el Yang de
Riñon).
Síntomas:
• Orina ciara, abundante y frecuente.
• Incontinencia de orin;: o enuresis
• Cara pálida.
• Lengua páíida.
• Pulso débil y profundo.
Tratamiento dietético
Alimentos Indicados
Para tonificar el Yang de Riñon consultar el síndrome correspondiente. Para tonificar la Energía de la
vejiga indicaremos:
-Alimentos neutros, templados y algún caliente y, en especial, los de la lista de la Vejiga y Riñon:
- canela - sardinas
- hinojo - zanahoria
- soja negra - shiitake
- azukis - sésamo negro
- pescado blanco - pato
- nueces tostadas con sake (tonifican mucho el Yang de Riñon)
CEREALES
En general, los cereales, por su naturaleza neutra o fresca nutren el aspecto Yin (sangre, líquidos
orgánicos...), estructuran y estabilizan, junto con los vegetales deben constituir la base fundamental de
nuestra alimentación. Sor. muy ricos en carbohidratos, vitaminas, sales minerales y enzimas.
TRIGO
Sabor: dulce
Naturaleza; fresco
Lugar de acción:
- Bazo
- Corazón
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin
- refresca el calor en insuficiencia de Yin
- produce fluidos internos
- calma el Shen
- nutre la sangre del Corazón
- detiene el sudor
- favorece la diuresis
- refuerza ¡os tendones y músculos
Lugar de accion:
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto
- abre el apetito
- armoniza el Recalentador Medio
- calma el Shen
- favorece la diuresis
- elimina la flema
Útil en:
- indigestión
- miomas
- colesterol
- hepatitis, cálculos biliares
- cistitis
- edemas
- angustia, ansiedad, insomnio
MIJO
Efecto:
- es el mejor cereal para armonizar el Recalentador Medio
- elimina la humedad causada por deficiencia de Qi o Yang de Bazo
- elimina el cador húmedo de Intestino Grueso
ùtil en:
- problemas digestivos, vómitos, diarreas
- tos
- aftas bucales
- mal alíento o encías sangrantes (calor en Estómago)
- parásitos intestinales
- flemas
- acné
- trabajo intelectual, cansancio, anemia
CEBADA
Efecto:
- armoniza el Recalentador Medio
- ayuda a. descender el Qi
- libera el Intestino (efecto laxante)
- favorece la digestión; estimula el apetito
- elimina el calor-húmedo
- favorece la diuresis
- es antidiarreico
- disuelve el estancamiento de Qi de Hígado
ÚTIL en:
- edema
- obesidad
- diarrea
- acné
- tumores
- hepatitis
- bronquitis crónica cor, flemas
- estancamiento de alimentos: indigestión
- astenia intestinal
- INFLAMACIÓN de las vías urinarias: cistitis, nefritis
- inflamación de los genitales: leucorrea
- lesiones cutáneas son supuración
- quemaduras (se pone harina de cebada localmente)
ARROZ
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Bazo
- Estomago
- Pulmón
Efecto:
- tonifica el Bazo/Estómago: armoniza el Recalentador medio
- tonifica el Qi y la sangre
- sacia la sed
- elimina la humedad
- favorece la diuresis
Útil en:
- indigestión, vómitos, náuseas, hinchazón abdominal
- edema
- diarrea
- cansancio físico y psíquico
- HTA
- colesterol
- ancianos, niños, convalecientes...
ARROZ GLUTINOSO
Sabor: dulce
Naturaleza: templada
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Pulmón
Efecto:
- armoniza el Recalentador Medio
- tonifica el Qi de Bazo/Estómago y Pulmón
Útil en:
- Diarréia crônica
- deficiencia de Qi de Bazo y Pulmón
- fadiga física y psíquica
- anemia
- obesidad
- sudoración espontánea
- peligro de abono inminente
- tos y problemas bronquiales
CENTENO
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra, ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Vesícula biliar
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- tonifica la energía
- elimina la flema
- favorece la diuresis
- laxante
- mantiene la elasticidad de los vasos sanguíneos
- fluidifica la sangre
Útil en:
- obesidad
- HTA
- problemas cardiovasculares: arteriosclerosis. colesterol, sudoración espontánea por
deficiencia de Qi
- fatiga física y psíquica
Evitar el centeno en la intolerancia al gluten.
TRIGO SARRACENO
Útil en:
- épocas de frío (es el cereal más energético de todos)
- convalescencia
- fatiga física y psíquica
- diarrea crónica
- leucorrea
Evirar el trigo sarraceno en caso de deficiencia de Yin de Riñon y Corazón pues el Shen aún se desbordará
más.onsumí: el trigo sarraceno con moderació
SEMILLAS OLEAGINOSAS
La mayoría de las semillas oleaginosas son de naturaleza neutra o templada, por lo que combinan muy
bien con vegetales y cereales. Consumirías especialmente en otoño e invierno. Son muy nutritivas y ricas en
proteínas, minerales (calcio, magnesio, potasio, fósforo...), vitaminas (sobre todo B y F) y ácidos grasos
insaturados.
CACAHUETES
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmones
Efecto;
- humedecen los Pulmones
- calman la tos seca y el asma
- armonizan el Recalentador Medio
- favorecen la diuresis
- promueven la producción de leche (hervidos)
- lubrifican los intestinos -.abren el apetito
Útiles en:
- tos seca (se hierven los cacahuetes con dátiles o miel)
- asma
- tuberculosis
- estreñimiento
~ poco apetito, malnútrición
- falta de leche
- edema
- insomnio
Sabor: dulce
Naturaleza; neutra ligeramente templada
Lugar de acción.
- Pulmones
Efecto:
- tonifican la energía del Pulmón
- calman la tos y el asma
- disuelven las mucosidades: transforman la fleuma
- lubrifican les Intestinos
Útiles en:
- estreñimiento; putrefacción intestinal
- tos, bronquitis
- asma, problemas respiratorios
- fadiga física y psíquica, convalecencia, estados de desmineralización
El aceite de almendras suaviza, tonifica y es útil para dermatosis, pruritos, quemaduras, grietas, etc..
NUECES
Sabor- dulce
Naturaleza; templada
Lugar de acción:
- Pulmón.
- Riñon
- Intestino Grueso
Efecto:
- tonifican el Qj y el Yang de! Riñon; consolidan el jing
- tonifican el Qj de Pulmón, eliminan el frío
- nutren la sangre
- refuerzan el semen; potencian la sexualidad
- disipan la fleuma
- refuercan la espald
- lubrifican ios Intestinos
Útiles en:
- estreñimiento por insuficiencia ele sangre (ancianos, posi-parto...)
- ancianos, oonvalescientes.,.
- poliúria (por deficiencia de Qi de Riñon)
- cálculos urinarios
- impotencia, infertilidad
- lumbalgia por deficiencia de Qi o Yang de Riñon
- espermatorrea, descargas vaginales
- reumatismo tipo frío
- dolores de hernia
- tos debida al frío-vacío
- dientes móviles
- piernas y rodillas débiles
Evitar las nueces en los síndromes de calor, nerviosismo, fiebre, inflamaciones bucales (aftas, gingivitis,
laringitis)
PIPAS DE GIRASOL
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Riñon
Efecto:
- lubrifican los pulmones e intestinos
- eliminan los parásitos intestinales
- favorecen la diuresis
- mejoran la función hepática
- disminuyen la tensión arterial
- eliminan el viento y la humedad
Útiles en:
• oxiuros (tomar 35 a 70 gr. de pipas de girasol crudas durante 1 semana)
• vértigos, cefaleas
• HTA
• Tos seca
• Estreñimiento
• hipercolesterolemia
CASTAÑAS
Sabor: dulce
Naruraleza: templada
Lugar de acción:
- Riñon
- bazo
- Estómago
Efecto:
- tonifican ei Qi y el Yang de Bazo y Riñon
- favorece la digestión
- promueven la circulación de la sangre
- muy nutritiva, energética y remineralizante
Útíl en:
- fatiga física y psíquica, convalecencia, ancianos, astenia
- anemia, desmineralización
COCO
Sabor: dulce
Natu raleza: templada
Lugar de acción:
Figado
Corazón
Efecto
• tonificante cardíaco
• La leche de coco mata los parásitos intestinales y elimina la sed
• muy nutritivo
• elimina los edemas
• disuelve el estancamiento de sangre
PISTACHOS
Sabor: dulce
Naturaleza: templado
Lugar de acción.;
- Bazo
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Bazo y el Riñon
Útil en:
- lumbalgia por deficiencia de Qi y Yang del Riñon
- impotencia
- deficiencia de Qi de Bazo
- diarreas tipo frío
SÉSAMO
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Riñon
- Hígado
Efecto:
- nutre el Yin
- tonifica el Hígado y los Ríñones
- lubrifica los intestinos; favorece la evacuación
- ayuda a la producción y subida de leche
- consolida los tendones y huesos
- clarifica la vista y los oídos
- oscurece las canas
- tonifica la sangre
Útil en:
- debilidad general, ancianos
- encanecimiento prematuro
- estreñimiento por insuficiencia de sangre (típico de ancianos)
- lores reumáticos
- problemas de vista sequedad de piel
- debilidad de los cuatro miembros, dolor lumbar y de rodillas
- insuficiencia de teche por deficiencia de Qi o Yin de Riñones
- perdida de memoria
- esfuerzo físico o intelectual, embarazo, depresión nerviosa
- vértigos (por insuficiencia de Yin o de sangre)
- hemorroides
- prurido vulvar
- tos y asma crónicas
SESAMO NEGRO
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Ríñones
- Hígado
Efecto:
- tonifica el Yin (sangre, liquides orgánicos...)
- consolida el Jing
- refuerza ios huesos, el semen y la médula
- clarifica la vista y la audición
- calma el Hígado
- refresca la sangre, libera los tóxicos
- lubrifica los intestinos
LEGUMBRES
La mayoría tienen naturaleza neutra por lo que combinan muy bien con cereales y verduras. Muy ricas en
proteínas (aunque deficientes en triptófano y metiónina), sales minerales, vitaminas y fibra. Reconstituyentes
y muy nutritivas. Se recomienda consumirlas todo el año.
LENTEJAS
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Corazón
- Bazo
- Estómago
- Riñon
Efecto:
- tonifican la sangre y energía
- tonifican el Qi de Riñon, Corazón, Bazo y Estómago
Útiles en:
- debilidad, convalecencia, malnutrición
- fatiga física y psíquica
- diarrea
AZUKIS
Efecto:
- Tonifica los riñones
- tonifica el Yin (sangre, líquidos orgánicos.J
- favorecen la diuresis; eliminan la humedad
- reducen la toxicidad de la sangre promueven la secreción de leche
Útiles en:
- edema (por deficiencia de Qi de Riñon)
- diarrea matinal (por deficiencia de Qi de Fuñón)
- lumbalgia
- leucorrea
- afecciones renales (previenen y disuelven los cálculos; hasta tomarlas 2-3 veces por semana
para mantener el Riñon en buen estado. Es conveniente hervirlas con alga kombu o wakame)
SOJA AMARILLA
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra, ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto:
- produce líquidos internos; lubrifica ios Pulmones e Intestinos
- refresca el calor (sobre todo de Estómago y Pulmones)
- promueve la secreción de leche
- tonifica el Bazo/Estómago
- elimina la humedad
- calma el Shen
Útil en:
- diarrea por deficiencia de Qi o Yang de Bazo
- quemaduras
- úlceras en la boca, en el Estómago
- estreñimiento_(por calor en Yangming)
- edemas (por deficiencia de Qitle Bazo}
- boca y garganta secas; piel seca
- tos seca
TOFU
Sabor: dulce
Naturaleza: fresco
Lugar de acción:
- Estómago
- Bazo
- Intestino Grueso
Electo:
- refresca el calor
- tonifica ei Yin
- lubrifica el Intestino
Útil en:
- sudor nocturno por deficiencia de.Yin
- eccemas
- quemaduras (aplicar tofu localmente)
- sangre en las heces (calor en intestino Grueso.)
- estreñimiento
- calor en el Estómago: úlcera, exceso de apetito
- piel seca
Sabor: dulce
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Bazo
- Vejiga
Efecto:
- tonifican el Yin
- refrescan el calor (en especial el calor en el Estómago)
- los brotes representan la energía madera por lo que están muy indicados en primavera.
Útiles en:
- síndrome de Bi (causado por calor/humedad)
- tuberculosis (deficiencia de Yin de Pulmón)
- tos con esputo amarillo
- cirrosis, hepatitis (calor-húmedo en Hígado: 250 gr. de brotes de soja + 250 gr. de aukis)
- ascitis
- HTA (hervir los brotes de soja durante 4h. y beber cada día durante 1 mes)
- calor húmedo en la Vejiga
- verrugas (tiene que ver con la flema)
- piel seca, úlceras bucales, encías hinchadas y, en general, problemas relacionados con calor.
SOJA NEGRA
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin de Hígado y Riñon
- tonifica y mueve la sangre
- aclara la vista
- calma el Shen
Útil en:
- lumbalgia (por deficiencia de Yin de Riñon: hervir l/2h. 100 gr. de soja negra + 300 ml. de vino o sake y
beber un vasito de 5-7 de la mañana y un vasito de 7-9 de la tarde).
- fiebre vespertina (por deficiencia de Yin: hervir: 10 gr. de soja negra + 10 gr de soja amarilla + 10gr de soja
verde + 15 gr de trigo + melaza de cebada en ¾ litro de água de 15-20 min y beber el líquido de la
decocción.
- Erieuresis nocturna (canela + soja negra: esta mezcla tonifica el Yin y el Yang de Riñon)
- anemia (sopa de pollo + raíz de angélica + soja negra)
- menopausia, sofocos, palpitaciones (hervir soja negra + dátiles + trigo y sésamo negro y beber el líquido)
- rodillas débiles, orina frecuente
- cálculos en el Riñon (hervir soja negra con alga kombu)
- sudor nocturno
- canas prematuras
- reumacismo (síndrome de Bi)
- calambres musculares
SOJA VERDE
Sabor: dulce
Naturaleza: fresca Lugar de acción:
- Corazón
- Estómago
- Hígado
Efecto:
- neutraliza la toxicidad de la sangre
- calma el fuego del Estómago (apetito exagerado, acidez de Estómago, etc.: hervir soja verde + trigo +
arroz dulce o bien pulverizarlo y tomarlo 3 veces al día con 3 gr. de agua)
Útil en:
- intoxicaciones alimentarias (decocción de regaliz y soja verde) -conjuntivitis (por calor en el Hígado)
- enfermedades de la piel (acné, forúnculos...)
- HTA
- problemas de visión (por exceso de Yang de Hígado)
En verano es especialmente útil tomar soja verde con trigo, cebado o maís.
HORTALIZAS
- La mayoría de los vegetales por su naturaleza neutra o fresca, nos aportan una encigía más Yin y, por tanto,
nutren la sangre, los líquidos orgánicos, etc..
- Son muy ricas en vitamina A y C, minerales, oligoelementos, agua y fibra indispensable para el buen
funcionamiento intestinal).
- Combinan muy bien con el resto de los alimentos (cereales, legumbres, semillas, proteínas...) a excepción
de las frutas.
APIO
Sabor: dulce, amargo, un poco picante
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Hígado
- Riñon
(la raíz del apio tiene efecto sobre los Pulmones)
Efecto:
- refresca y relaja el Hígado
- refuerza la sangre
- tonifica los Ríñones -detiene las hemorragias
- favorece la diuresis
- tiene efecto sedante
- refresca el calor
- depurativa
- disminuye la tensión arterial
- disuelve los estancamientos
Útil en:
-HTA
- insomnio, agitación
- diabetes
- vertigo
- cefalea
- edemas, retención urinaria
- conjuntivitis
- tos convulsiva
- fatiga, convalecencia, envejecimiento
- la raíz de apio es muy útil para disminuir el colesterol
- dolores reumáticos
ESPÁRRAGOS
Evitar en:
- cistitis
- crisis de gota
- inflamaciones articulares agudas
- cálculos de oxalatos
BERENJENAS
Lugar de acción:
- Baço
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto:
- refresca el calor
- promueve la circulación de la sangre
- antiálgica
- favorece la diuresis
- tiene "solanina" (efecto tóxico para el Corazón por lo que no deben tomarla los enfermos
cardíacos)
- antiséptico del tubo digestivo
Útil en:
- dolor abdominal
- agitación, nerviosismo
- úlceras bucales o cutáneas: quemar berenjenas al horno y aplicar localmente
- hepatitis: tomar durante 12 días: arroz dulce + berenjenas y té de perejil como única bebida
- edemas: carbonizar la berenjena al horno. Hacer harina y tomar 1 cucharadita en agua
caliente 3 veces al día
- diarrea (tipo caliente)
- sangre en heces: se carbonizan las berenjenas, se pulverizan y se toma 2 veces al día
mezclado con un poco de vino
- parásitos intestinales
- cualquier dolor por estancamiento de sangre, golpe, etc..
ACELGAS
Sabor: dulce
Naturaleza: .fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto
- detiene las hemorragias; disipa los hematomas
- favorece la erupción de la rubéola, del herpes, etc
- libera las toxinas
- lubrifica los intestinos
- relaja el Hígado
- calma el Shen
Ütil en:
- hemorragias
- estreñimiento
- anemia
- irritabilidad
- mal aliento
- rubéola, herpes
- diarrea (por calor)
Las acelgas son ricas en Acido Oxálico por lo que deben evitarse si hay cálculos de oxalatos.
ÑAME
Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra
Efecto:
- tonifica la sangre
- detiene las hemorragias
- antiálgico
Útil en:
- dolores abdominales post parto
- irregularidad menstrual
- hemorragias (hemoptisis, metrorragia, etc..)
LECHUGA
Sabor: dulce-amargo
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Intestino Grueso
- Estómago
Efecto:
- remineralizante, depurativa
- lubrifica el Intestino
- refrescante, relajante (en especial el tronco)
- hipotensora, analgésica, hipoglucemiante
- anafrodisíaco
- moviliza los estancamientos
- ablanda los endurecimientos
Útil en:
- estreñimiento
-HTA
- insomnio (zumo de tronco de lechuga con miel), ansiedad, irritabilidad, palpitaciones
- problemas hepáticos (hepatitis...)
- dolor abdominal (post parto, menstrual, etc.), espasmos intestinales
- acné, forúnculos
- conjuntivitis (hervir lechuga y aplicar el líquido directamente sobre los ojos)
- tos, asma
- hiperexcitación sexual
PATATA
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra y ligeramente fresca (cruda)
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Ríñones
Efecto:
- tonifica el Bazo/Estómago
- refresca, calma el dolor del Estómago (jugo de patata cruda)
- lubrifica los intestinos
- diuresis
- detiene las hemorragias
Útil en:
- quemaduras, eccemas, lesiones dermatológicas (zumo de patata cruda)
- ardor de estómago, gastralgias, úlcera gastroduodenal (tomar zumo de patata cruda por
la mañana en ayunas. Se puede añadir un poco de miel)
- prostatitis (sentarse sobre una patata cruda)
- forúnculos; eccemas (directamente sobre la piel)
- estreñimiento
- edema, retención de orina
ZANAHORIA
Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
- Hígado
Efecto:
- tonifica el Bazo/Estómago; favorece las funciones digestivas, estimula el apetito
- favorece la diuresis
- aumenta la visión nocturna
- favorece la liberación de toxinas
- cicatrizante
- elimina los estancamientos
- fortalece el Jing; refuerza las defensas
- tonifica ta sangre; forcalece los tejidos
- mata los parásitos intestinales
- tonifica todos los órganos Yin: Corazón, Bazo, Pulmón, Ríñones
- elimina el calor húmedo de la Vejiga
- hipoglucemiante
Útil en:
- fatiga física y psíquica, convalecencia, envejecimiento
- problemas digestivos (diarrea crónica, úlceras, infecciones intestinales)
- anemia
- edemas, retención de líquidos
- tos crónica, asma, afecciones bronquio-pulmonares en general
- ceguera nocturna
- arterioscierosis
- las hojas de zanahoria eliminan el calor húmedo (útiles en hepatitis crónica con ictericia)
- micturia (por deficiencia de Yang de Bazo o Riñon, se hornea la piel de la zanahoria)
- parásitos intestinales
- problemas dermatológicos: eccema, dermatitis seborreica, sequedad, psoriasis
- diarrea
- diabetes
COL VERDE
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Pulmones
- Intestinos
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Jing; refuerza las defensas
- nutritiva, energética, remineralizante y depurativa
- fortalece los huesos y tendones
- nutre ia medula
- desinfecta y cicatriza los tejidos
- refresca el calor
- aumenta la vitalidad sexual
- la col roja nutre la sangre y el Yin de Corazón
Útil en:
- estreñimiento
- abortos (la col es astringente)
- litiasis urinaria (excepto oxálicas), retención de líquidos
- calambres en extemidades: tomar col durante 2 semanas como vegetal principal
- infecciones intestinales
- tos, tosferina: tomar col + almendras + miel
- gripe, asma, bronquitis
- úlceras gastroduodenales: tomas de 1/2 litro a 3/4 de litro de zumo de col al día. Se puede
mezclar con zanahoria
- parásitos intestinales
- osteoporosis, huesos débiles
- sofocos
- diabetes
- problemas de la piel: heridas, quemaduras
- anemia, fatiga física y psíquica, envejecimiento, estado depresivo
- la col lombarda es muy rica para: articulaciones rígidas e insomnio
COLIFLOR
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra-fresca
Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
- Estómago
Efecto.
- lubrifica los intestinos
- tonifica el Qi del Pulmón y del Bazo
- favorece la diuresis
- antiartrítico y antirreumático
Útil en:
- estreñimiento
- problemas digestivos
- afecciones brónquio-pulmonares
- retención de líquidos
COL CHINA
Sabor: dulce
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto:
- refrescante, sedante
- favorece la diuresis
- descongestiona el pecho
- lubrifica el Intestino y regenera la mucosa
Útil en:
- fiebre, gripe
- retención de líquidos, cistitis, edema
- estreñimiento
- úlcera gastroduodenal, ardor de estómago...
- bronquitis
- nerviosismo, irritabilidad, insomnio
CALABAZA
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra ligeiramente fresca
Lugar de acción:
- Estómago
- Coracizón
Efecto:
- Refresca el calor
- Elimina la unidad
- Neutraliza las toxinas
- antiparasitario (sobre todo las pipas)
- antiálgico
- armoniza el Recalentador Medio
Útil en:
- lombrices intestinales (tenia, oxiuros, áscaris...): se pulverizan las pipas de calabaza y se
toma una cucharadita de café 3 veces al día con el Estómago vacío durante 5-6 días
- diabetes (tomar cada día un poco; mejor cruda o poco cocida)
- síndromes de calor por deficiencia de Yin
- intoxicaciones
- quemaduras (hacer una pasta de calabaza y aloe vera y aplicar localmente)
- dolor y ardor de estómago
- estreñimiento (tomar 1 vaso de zumo de calabaza cruda en ayunas)
- cistitis, prostatitis (sobre todo las pipas)
- tos, asma, bronquitis
- insomnio, nerviosismo
- fiebre...
CALABACÍN
Sabor: dulce
Naturaleza: fresca
Efecto:
- refrescante, relajante
- favorece la diuresis
- desintoxicante
Útil en:
- edema, retención de líquidos
- nerviosismo, agitación .
- lesiones cutáneas
PEPINO
Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
- Intestino Grueso
Efecto:
- refrescante
- promueve la diuresis
- lubrificante
- suaviza y limpia la piel (se puede aplicar localmente)
Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
- Intestino Grueso
Efecto:
-refrescante
- promueve la diuresis
- lubrificante
- suaviza y limpia la piel (se puede aplicar localmente)
Útil en:
- edema, retención de líquidos, ascitis
- síndromes de calor
- conjuntivitis, ojos rojos, picor (aplicar localmente cataplasma de pepinos)
- quemaduras, forúnculos, piel seca
- dolor de garganta, tos seca
- fiebre
BERROS
Lugar de acción:
- Pulmón -Vejiga
- Estómago
Efecto:
- refrescante, sedante
- lubrifica los pulmones (sin producir flema)
- favorece la diuresis;-elimina la flema
- sacia la sed
- disuelve los estancamientos de sangre
Útil en:
-tos seca, boca seca, tuberculosis
- retención de líquidos, edema (hervir berros en agua durante 20 min. colar y beber 3-4 vasos
al día)
- irritabilidad, nerviosismo
- dolor de garganta
- ardor de estómago
- diabetes
- aftas, gingivitis
- curas de rejuvenecimiento (beber zumo de berros)
Lugar de acción:
-Estómago
- Intestinos
-Pulmones
Efecto:
- lubrifican los intestinos
- refuerzan la sangre
- refrescan el calor
- neutralizan los tóxicos de alcohol
- acción hemostática; detienen las hemorragias
- descongestionan el pecho
- promueven la diuresis
- clarifican la vista
- calman el viento interno
Útil en:
- estreñimiento
- ceguera nocturna, conjuntivitis -HTA
- eccema crónico
- síndrome de vacío de Yin con síntomas de calor
- hemorragias: epistaxis, réctorragia, hemorroides
- tensión en el pecho
- diabetes
- obesidad
- anemia, désmíneraíización
Evitar las espinacas crudas en los síndromes de frío. Por contener Ácido oxálico no convienen a las
personas con tendencia a hacer cálculos de oxalatos o crisis de gota.
HINOJO
Sabor: picante-dulce
Naturaleza: tibia-caliente
Lugar de acción:
- Ríñones
- Vejiga
- Estómago
- Hígado
Efecto:
- tonifica y calienta los Ríñones
- armoniza el Estómago
- regula el flujo del Ql
- calienta, estimula las funciones orgánicas
- aumenta la secreción de leche
Útil en:
- frío interno
- hernia inguinal, hinchazón de testículos
- asma
- lumbalgia crónica
- síndrome de Bi debido al frío
- poliuria nocturna
- edema en tobillos, -incontinencia de orina
- dolor de Estomago con sensación de frío
- hinchazón abdominal, flatulencias
- diarrea
- reglas dolorosas o retrasadas
- falta de leche
CEBOLLA
Lugar de acción:
- Pulmón
- Hígado
Efecto:
- tonifica y regula el flujo de la energía (disuelve los estancamientos por
deficiencia de Qi)
- tonifica el Qi de Pulmón; ayuda a eliminar la flema
- calienta, estimula las funciones orgánicas
- eliminan el viento-frío patógeno
- antiséptico, antiinfeccioso
- favorece la diuresis
- promueve la sudoración
- hipoglucemiante
- cicatrizante
- afrodisíaco
Útil en :
- resfriado, gripe, tos, bronquitis (ataque de viento-frío en el nivel del Tai Yang). En un
resfriado crónico por deficiencia de Qi de Pulmón se recomienda cebolla + zanahoria dulce para
aumentar la Energía de Pulmón
- estreñimiento
- arterioscierosis
- dolor de cabeza central
- dolor abdominal por estancamiento o frío en el Estómago (cebolla + hinojo) gotamiento físico, psíquico;
convalecencias
- humedad-fría, obesidad, celulitis
- diarrea por frío parásitos intestinales (tomar ajo crudo y cebollas durante 3 días)
- reumatismo tipo frío
- retención de líquidos; congestión pélvica,
- diabetes
Lugar de acción:
- Ríñones
Efecto:
- tonifican el Yang de Riñon
- promueven la circulación de energía; disuelven los estancamientos
- favorecen la diuresis
- promueven la sudoración; ayudan a liberar los tóxicos
Útil en:
- deficiencia de Yang de Riñon
- prolapso rectal
- impotencia, frigidez
- diarrea por frío
- reumatismo tipo frío
- intoxicación alcohólica
- lumbalgia crónica
- dificultad urinaria debido a la deficiencia de Energía renal
- dolor en la región cardíaca
- obesidad
GUISANTES
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Intestino Grueso
Efecto:
- harmonizan el Recalentador medio
-promueven la secreción de leche
- estimulan la diuresis
Ütil en:
- edema y retención de líquidos
- diarrea crónica
- diabetes
-HTA
- distensión abdominal
RÁBANO LARGO (DAIKON)
Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
- Estómago
Efecto:
- elimina el estancamiento producido por alimentos; facilita la digestión
- disuelve la mucosidad, calma la tos
- favorece la diuresis
- neutraliza los tóxicos
- mueve la energía hacía abajo
- cocido: armoniza el Recalentador Medio
crudo: trata las enfermedades crónicas del Pulmón (hemoptisis...)
- elimina el viento, el calor y la humedad
Útil en:
- regurgitación acida, náuseas, vómitos, digestión lenta
- hinchazón y flatulencias debido al estancamiento de alimentos
- diarrea (por calor húmedo) . - mucosidad, tos, bronquitis
- hemoptisis
- orina dolorosa
- intoxicación alcohólica
- forúnculos, abcesos, quemaduras
- cálculos biliares, migrañas
- gota, reumatismo
- dolor de garganta, anginas
- diabetes
ALCACHOFA
Sabor: dulce-amargo
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Hígado
- Corazón
Efecto:
- favorece las funciones hepatobiliares (función colerética y colagoga: aumenta la secreción y
excreción biliar)
- neutraliza las toxinas
- hipoglucemiante
- favorece la diuresis
- nutritiva, estimulante
- calma el Shen, nutre el Yin de Corazón
- refrescante
- baja las tasas de colesterol
- impide la subida de la leche
Útil en:
- problemas hepato biliares
- insuficiencias renales: uremia, litiasis, nefritis
- reumatismo, gota
- obesidad, celulitis
- diabetes (zumo de alcachofa)
- intoxicaciones alimentarias
- ansiedad, nerviosismo
- arteriosclerosis (las hojas en maceración toda la noche)
- HTA
No hay que abusar de las alcachofas en hepatitis pues, aunque refrescan, pueden crear humedad.
CARNES
TERNERA
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra ligeramente tibia
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
Efecto:
- refuerza el Recalentador Medio
- tonifica el Qi y nutre la sangre
- fortalece los huesos y tendones
- elimina la humedad
Útil en:
.- debilidad, fatiga, anorexia, surmenage
- anemia, pérdidas de sangre
- edemas
- diarrea crónica, etc..
El hígado de ternera actúa sobre el meridiano del Hígado, nutre la sangre y clarifica la vista. Se
recomienda en los problemas de visión (cataratas, vista cansada, poca Visión nocturna), anemia y debilidad
general.
Los riñones son esencialmente útiles en casos de lumbalgia crónica, rodillas débiles, etc..
CORDERO
Sabor: dulce
Naturaleza: caliente
Lugar de acción:
- Bazo
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Qi y el Yang de Bazo y Riñon
- calienta el organismo
-- tonifica el Recalentador Medio
- abre el apetito
- refuerza tendones y huesos
Útil en:
- síndromes de deficiencia de Qi o Yang de Bazo y Riñon
- fatiga, debilidad, convalecencia, anemia, postparto
- lumbalgia crónica, rodillas débiles (en especial los ríñones de cordero)
- impotencia, incontinencia urinaria
- dolor abdominal debido al frío
- hernia
- enfermedad tipo "frío" (post parto, etc..)
Contraindicaciones;
- enfermedades producidas por calor interno
- en verano o en clima caluroso
- enfermedades estacionales epidémicas
- HTA, hipercolesterolemia, fiebre, estados inflamatorios, etc..
CERDO
Lugar de acción:
-Bazo
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin, produce líquidos orgánicos; lubrifica los órganos internos
- favorece la acumulación de flema
Útil en:
- sequedad interna por deficiencia de líquidos orgánicos
- enfermedades tipo calor
- tos seca, piel seca
- estreñimiento
Contraindicaciones:
- condición interna de humedad y flema
- fiebre, calor interno
- obesidad, HTA, arterioscierosis
PATO
Lugar de acción:
- Pulmón
-Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin
- elimina los edemas
- refresca el calor interno
Útil en:
- edemas, ascitis
- síndromes de calor
- estrés, agitación, ansiedad, nerviosismo Contraindicaciones:
- gota, ácido úrico
POLLO
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Hígado
Efecto:
- refuerza el Bazo/Estómago
- tonifica el Qi, el Yang y el Jing (o quinta esencia)
- neutraliza los tóxicos tonifica y mueve la sangre
- promueve la diuresis
- favorece la lactancia
Útil en:
- anemia, debilidad, convalecencia, post parto, vejez, etc..
- espermatorrea, leucorrea
- lactancia, embarazo
- zumbidos de oídos
- dolor de huesos
- edemas
- reumatismo sensible a la humedad
Contraindicaciones:
- el consumo excesivo de pollo genera calor interno por lo que debe
evitarse en condiciones de calor, fiebre, inflamaciones, etc..
ALIMENTOS PROCEDENTES DEL MAR
- En general los alimentos de origen marino nos aportan una energía Yin, refrescante, aunque algunos
como la anguila, el salmón, las gambas, la langosta o el atún tienen naturaleza tibia.
- Muy ricos en grasas insaturadas, sales minerales (calcio, yodo, magnesio, fósforo), vitaminas y proteínas
-Tonifican pero no excitan; aportan'paz, armonía
- Refuerzan los tendones y huesos
- Se recomienda consumirlos 2-3 veces por semana
ANGUILA
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Riñon
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- tonifica el Qi
- refuerza los tendones y huesos
- elimina la humedad y el viento
Útil en:
- fatiga, debilidad
- diarrea crónica
- hemorroides sanguinolentas
- reumatismo sensible al viento, frío y humedad
- frío abdominal, borborimos intestinales
Contraindicaciones:
- enfermedades producidas por calor interno, fiebre, inflamaciones, etc..
CANGREJO
Sabor: salado
Naturaleza: fria
Lugar de acción
- Hígado
- Estómago
Efecto:
- tonifica el Yin y los líquidos orgánicos
- refresca el calor
- refuerza los huesos y tendones
- promueve la circulación de la sangre
Útil en:
- problemas óseos y tendinomusculares
- forúnculos, quemaduras
- estrés, agitación, nerviosismo, temperamento Yang
- síndromes de calor por deficiencia de Yin Contraindicaciones:
- síndromes de frío, vacío, debilidad, hipotensión...
GAMBA
Sabor: dulce-salado
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Corazón
Efecto:
- tonifica el Yang
- contrarresta el frío
- disuelve la flema
- favorece la producción de leche
- promueve la circulación de la sangre
Útil en:
- deficiencia de Yang de Riñon
- fadiga, debilidad, impotencia, poca libido
- lactancia
- oxiuros
Contraindicaciones:
-alergia cutánea (picor, eccema, urticaria...)
- eyaculación precoz
OSTRA
Sabor: salado-dulce
Naturaleza: neutra ligeramente fresca Lugar de acción:
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica el Yin y la sangre
- calma el Shen
- consolida el esperma
- seda el exceso de Yang de Hígado
Útil en:
- palpitaciones, agitación, insomnio, nerviosismo
- vértigo
- leucorrea, eyaculación precoz, infertilidad, espermatorrea
- sudoración nocturna
PESCADO BLANCO
Sabor: dulce-salado
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Bazo
- Estómago
Efecto:
tonifica el Qi y la sangre
favorece la diurese
refuerza los tendones
armoniza, seda...
ALGAS
En general son saladas y dulces
- Tienen naturaleza Yin refrescante
- Actúan sobre todos los meridianos
- Tonifican ei Qi y la sangre
- Eliminan los tóxicos; son muy alcalinizantes
- Son muy ricas en sales minerales (sobre todo yodo, calcio, fósforo, hierro y potasio) y vitaminas A, C, B
(incluida la B12). Algunas son ricas en proteínas
- Contienen fibra
- Facilitan la digestión; estimulan el metabolismo, eliminan los depósitos grasos y tonifican los órganos (en
especial los ríñones)
- Se recomienda consumirlas a diario.
NORI
- Es una de las algas más ricas en proteínas y fósforo
- rica en vitamina C, B y A
- elimina los depósitos grasos
- favorece la digestión
- activa la circulación de la sangre
COMBU
WAKAME
IZIKI
ARAME
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
- Riñon
- Estómago
Efecto:
- tonifica la sangre
- nutre el Yin
- calma el viento y la agitación interna
- neutraliza los tóxicos
- aclara la voz
- El yogurt y el queso magro nos aportan energía fría-fresca mientras que los íesos grasos y fermentados, la
mantequilla y la leche completa son más Yang y testan más de digerir.
- Son ricos en proteínas, grasas, vitaminas A, D, E, B y C y minerales; en espe-al calcio y fósforo; sin
embargo, la leche de vaca, al ser tan rica en proteínas y asa es difícil de digerir. Por otra parte la
pasteurización destruye la enzima natu-1 de la leche necesaria para su digestión con lo que el exceso de
proteína puede rovocar reacciones alérgicas, asma, bronquitis, etc..
- Consumir la leche de vacas criadas biológicamente, pues las hormonas sinté-cas que se les inyectan para
aumentar la producción son nefastas para la salud, i especial para el sistema endocrino.
- Acidificantes del organismo.
- Evitar la leche las mujeres con trastornos en el sistema reproductor y en la mdición interna de humedad o
flema (bronquitis, obesidad, asma, alergia, arte-osclerosis, cálculos, sinusitis...).
- Es preferible consumir leche de cabra que leche de vaca pues su composición equilibrio se aproximan
mucho más a la leche humana con lo que su digestión ; más fácil.
- La leche de cabra es alcalinizante.
QUESO MAGRO
Sabor; dulce ligeramente ácido
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
— Pulmón
Efecto:
- tonifica los pulmones y el Qi
- lubrifica el Intestino
- calma la sed
Útil en:
- síndrome de deficiencia de Yin
- estreñimiento
- sed intensa
- sequedad de piel, mucosas, bronquios
- tos seca
- prurito, urticaria
- úlcera gastroduodenal
Contraindicaciones:
- diarrea
- síndromes de frío-vacío
- acumulación de humedad interna
QUESO GRASO
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia
Efecto:
- tonifica el Yang
- nutre la sangre
- elimina el frío
Útil en:
- fatiga, crecimiento, frío, anemia...
Contraindicaciones:
- obesidad, colesterol, HTA
LECHE DE CABRA
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Riñon
-Estómago
Efecto:
- tonifica el Qi del Riñon
- calienta el organismo
LECHE DE VACA
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra; ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Corazón
- Pulmón
- Estómago
Efecto:
- tonifica el Qi del Pulmón y Estóm
- tonifica la sangre de Corazón
- lubrifica la piel y los intestinos
- neutraliza los tóxicos
- abre el apetito
- elimina la ictericia
FRUTAS
- Al igual que las verduras, las frutas son muy ricas en sales minerales, vitaminas (sobre todo A y C),
fibra, agua y oxígeno. Son pobres en grasas y proteínas.
- La mayoría tienen naturaleza Yin, es decir, refrescan y humedecen el organismo; sin embargo, también
las hay neutras (uva, higo, papaya...) y templadas (cereza, grosella, lichii...) las cuales aportan calor.
- Son alcaiinizantes del organismo.
- Consumirlas biológicas, bien maduras y fuera de las comidas (con el estómago vacío).
MANZANA
Lugar de acción: .
- Hígado
- Estómago
- Pulmón
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- refresca, calma la agitación interna, sacia la sed
- armoniza el Bazo/Estómago; abre el apetito
- favorece la diuresis
- tonifica el Qi
- neutraliza los tóxicos
- gran antiséptico intestinal
- humedece los pulmones, lubrifica las mucosas gástrica e intestinal
- disuelve la flema
- antirreumática (favorece la eliminación de ácido úrico), híper-colesterolemiante
Útil en:
- estreñimiento, indigestión, gastritis, úlcera de estómago
- arteriosclerosis
- HTA
- astenia física y psíquica, convalecencia,
- nerviosismo, agotamiento, desmineralización
- insomnio
- intoxicación alcohólica
- sequedad de garganta, piel, mucosas
- la manzana rallada (oxidada) es astringente; útil para la diarrea
- tos seca
- reumatismo, artritis, gota, cálculos de ácido úrico
CIRUELA
Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra ligeramente templada
Lugar de acción:
- Hígado
Efecto:
- mejora la función hepática
- tonifica y activa la circulación de la sangre
- favorece la diuresis
- antirreumática
- depurativa, desintoxicante
Útil en:
- astenia física y psíquica
- anemia, embarazo, lactancia, crecimiento
- reumatismo, gota
- tendinitis, calambres y entumecimientos musculares
- arteriosclerosis
- estreñimiento
- problemas hepato biliares
Precauciones:
- evitar las ciruelas pasas en caso de cálculos renales oxálicos y los diabéticos,
UVA
Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra ligeramente templada
Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
- Riñon
- Hígado
Efecto:
- tonifica el Qi y la sangre (sobre todo la uva roja)
- refuerza los huesos y tendones
- tonifica los Riñones, el Hígado
- favorece la diuresis
- desintoxicante hepático y renal
Útil en:
- anemia, fatiga física y psíquica, deportistas
- problemas óseos y musculares (artrosis, tendinitis, dolores reumáticos sensibles al frío)
- intoxicaciones
- hepatitis, ictericia
- obesidad, edema
- estreñimiento
- nerviosismo, irritabilidad (en especial las pasas)
Precauciones:
- por ser muy dulce no es útil para diabéticos
- el abuso de uva puede ocasionar calor interno (agitación, nerviosismo) sobre todo en las
personas tipo Yang
- el vino, junto con una comida grasa, puede crear una condición interna de calor y flema
- no abusar de la uva en caso de crisis reumática inflamatoria
MORA
Sabor: ácido-dulce
Naturaleza: fresca
Lugar de acción: .
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- tonifica los ríñones
- refuerza la sangre
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- astringente
- refresca, calma el Shen
- lubrifica los bronquios y los intestinos
Útil en:
- irritabilidad, nerviosismo, insomnio
- anemia
- estreñimiento
- sequedad de piel, mucosas...
- sed intensa
- diabetes
- tos, bronquitis
- visión borrosa
- dolores reumáticos
FRESA
Útil en:
- tos seca, anginas, ronquera
- problemas hepatobiliares
- estreñimiento
- diabetes
- HTA, arteriesclerosis
- intoxicación alcohólica
- cálculos renales (excepto los oxálicos)
- oliguria –nerviosismo
- astenia, desmineralización
Precauciones:
- evitar en casos de alergia, urticaria, eccema y cálculos renales
(contiene oxalatos)
PERA
Lugar de acción:
- Pulmón -Estómago
- Corazón
- Hígado
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones e intestinos
- refresca, calma, seda
- diurético .
- neutraliza los tóxicos
- disuelve la flema
Útil en:
- estreñimiento
- enfermedades tipo calor que ocasionan pérdida de líquidos orgánicos y sed intensa (síndromes de
deficiencia de Yin, fiebre, anginas, gripe...)
- tos seca, bronquitis, exceso de mucosidad
- nerviosismo, irritabilidad, estrés
- ronquera, garganta seca
- intoxicación alcohólica
- eccema, dermatitis
- acumulación de líquidos, edema, dificultad de micción
Precauciones:
- síndromes de frío-vacío, diarrea, anemia, vómitos (por frío en el Estómago)
No hay que abusar de las peras muy maduras y harinosas pues pueden producir mucosidad. .
SANDÍA
Sabor: dulce
Naturaleza: fría
Lugar de acción:
- Corazón
- Estómago
- Vejiga
Efecto:
- refresca el calor interno
- sacia la sed
- produce diuresis
- calma el Shen, relaja, seda
- depurativa
- elimina el calor húmedo de la ictericia
Útil en:
- síndromes de calor: deshidratación, agitación, nerviosismo
- nebre, anginas, gripe
- hepatitis, ictericia
- estreñimiento
- dificultad de micción
Precaucuiones:
- diabéticos
- sindromes de frío-vazio
MELOCOTON
Lugar de acción:
- Hígado
- Estómago
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los Pulmones e Intestinos
- tonifica y activa la circulación de la sangre
- refuerza el Hígado
- favorece la mentruación
- produce la diuresis
- depurativo
Útil en:
- diabetes
- tos seca
- estreñimiento
- menstruación difícil y dolorosa
- estrés, nerviosismo
- lombrices intestinales
Precauciones:
- evitar en síndromes de frío-vacío e inflamaciones intestinales cronicas
MANGO
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra, si és muy maduro ligeramente tíbia, si es verde tiende a fresca
Lugar de acción:
- Estómago
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- refuerza el Estómago; mejora la digestión
- favorece la diuresis
- sacia la sed
- frena el vómito
Útil en:
- digestiones lentas y pesadas (tomar un vaso de zumo de mango antes de las comidas)
- tos seca
- vómitos
MELÓN
Sabor: dulce
Naturaleza: fría
Lugar de acción:
- Corazón
- Estómago
- Vejiga
Efecto:
- refresca el calor interno
- produce diuresis
- sacia la sed
- calma el Shen
- depurativo
- laxante
Útil en:
- síndromes de calor interno, sequedad, sed intensa...
- cálculos renales
- estreñimiento
Trecauciones:
-.síndromes ele irlo—vacio, hinchazón abdominal diarrea, flatulencias,
edema de los miembros inferiores, diabetes, etc..
POMELO
Útil en:
- obesidad
- aerofagia, gastritis, mala digestión
- intoxicación alcohólica
La infusión de piel seca de pomelo tiene naturaleza tibia, regula el Qi, favorece la digestión, elimina los
gases y la hinchazón abdominal y seca la humedad.
PAPAYA
Lugar de acción:
-Estómago
Efecto:
- refuerza el Bazo/Estómago
- favorece la producción de leche
- elimina las lombrices intestinales
- seca la humedad
- lubrifica los pulmones
Útil en:
- dolor de Estómago
- lombrices intestinales
- lactancia
- tos
- reumatismo sensible a la humedad
- eczema
NARANJA
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones
- desintoxica
- disuelve las mucosidades
- sacia la sed
- refresca
Útil en:
- deshidratación, sequedad de piel, mucosas...
- tos, bronquitis, mucosidades
- fiebre
- estreñimiento
- reumatismo, obesidad, diabetes
Precauciones:
- el consumo excesivo de naranjas puede dañar el Hígado
MANDARINA
Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: fresca-neutra
Lugar de acción:
- Bazo
- Pulmón
Efecto:
- lubrifica los Pulmones
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- activa la circulación de la sangre y energía
- sacia la sed
Útil en:
- estreñimiento
- tos, flemas, opresión torácica
- obesidad
- náuseas, vómitos
- irritabilidad, nerviosismo, estrés
Sabor: amargo-picante
Naturaleza: tibia
Lugar de acción;
- Bazo
- Pulmón
Efecto:
- armoniza el Recalentador Medio
- elimina la flema; seca la humedad
Útil en:
- náuseas, vómitos
- hinchazón abdominal, flatulencias
- tos con expectoración, bronquitis aguda o crónica
- retención de líquidos
LICHII
Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- promueve la circulación de la energía
- contrarresta el frio
- nutre la sangre
- calma el Shen; seda
- favorece la producción de líquidos orgánicos
Útil en:
- dolores por estancamiento de sangre o energia
- agitación, irritabilidad, nervosismo
- debilidad general, anemia
- hernia
- diarreia (por frio: tipica en ancianos)
- hemorragia post parto
ALBARICOQUE
Sabor: dulce-ácido
Naturaleza: neutra ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Pulmones
Efecto:
- favorece la producción de líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones e intestinos
- tonifica la sangre
- sacia la sed
- refresca el calor interno
Útil en:
- tos seca
- deshidratación, sequedad
- nerviosismo, irritabilidad, insomnio
- estreñimiento
- anemia
Precaución:
- no hay que tomar más de 6 a 10 albaricoques al día pues puede dañar los tendones y
producir mucosidades.
Sabor: amargo
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Intestino Grueso
- Pulmón
Efecto:
- seca la humedad
- elimina la tos
Útil en:
- estreñimiento
- tos crónica
PLÁTANO
Sabor: dulce
Naturaleza: fría
Lugar de acción:
- Hígado
- Pulmón
Efecto:
- refresca el calor interno
- humedece los bronquios y los intestinos
- neutraliza los tóxicos del alcohol
- sacia la sed
- ayuda a disminuir la tensión sanguínea
Útil en:
- síndromes de calor interno
- sed intensa
- estreñimiento, hemorroides
- intoxicación alcohólica
- HTA
- hemorragias
- estrés, nerviosismo, agitación
- tos seca
- deportistas
Precauciones:
deben evitar los plátanos los diabéticos, obesos y en todos los síndromes de frío-vacío.
CEREZAS
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Corazón
- Bazo
- Estómago
Efecto:
- tonifica la energía y la sangre; son muy nutritivas
- refuerza el Bazo/Estómago
- detiene la diarrea
- elimina el frío y la humedad
- rejuvenece y da elasticidad a la piel
- estimula la libido
- depurativa
Útil en:
- reumatismo sensible a la humedad, frío o viento
- diarrea tipo frío
- problemas sexuales, frigidez
- obesidad, flatulencias
- diabetes
- anemia, agotamiento, cansancio
- curas de desintoxicación (1 o 2 días a base de cerezas o zumo de cerezas)
Precauciones:
- debe evitarse comer cerezas en exceso en los síndromes de calor.
LIMÓN
Lugar de acció:
- Hígado
- Vesícula Biliar
- Riñon
- Bazo
Efecto:
- astringente
- favorece la producción de líquidos orgánicos; estimula las secreciones digestivas
- sacia la sed
- activa la circulación del Qi y la sangre
- neutraliza los tóxicos; es muy depurativa
- contrarresta el calor
- refuerza los vasos sanguíneos
- armoniza el Hígado
- disminuye la tensión arterial
- desinfectante, bactericida, antiséptico, antifúngico, antipirético.
Refuerza las defensas del organismo
- antirreumático
- hemostático, hematopoyético
Útil en:
- cansancio, astenia física y psíquica
- nerviosismo, ansiedad
- anemia
- HTA, arteriesclerosis
- reumatismo, gota
- obesidad, acidez de Estómago, úlcera fastroduodenal
- enfermedades infecciosas: gripe, anginas, bronquitis, etc..
- sed intensa, boca seca
- problemas hepatobiliares
- curas de desintoxicactón
- hemorragias, fragilidad vascular (sobre todo capilar); insuficiencia venosa, varices
- externamente: aftas,- llagas, heridas, sabañones, uñas frágiles, prevención de arrugas,
caspa, cicatrices, quemaduras, etc..
DÁTIL
Sabor. dulce
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Hígado
- Bazo
- Pulmón
Efecto:
- tonifica la energía y la sangre
- produce líquidos orgánicos
- lubrifica los pulmones e intestinos
- armoniza el sistema nervioso
- calma la tos
- favorece la digestión
Útil en:
- fatiga, estrés físico y psíquico, anemia, convalecencia
- tos
- nerviosismo, ansiedad, insomnio
- estreñimiento
HIGO
Sabor: dulce
Naturaleza; neutra ligeramente fresca
Lugar de acción:
- Pulmón
- Intestino Grueso
- Bazo
- Estómago
Efecto:
- tonifica la energía y la sangre; muy nutritiva
- lubrifica los pulmones e intestinos
- neutraliza los tóxicos
- detiene la diarrea
- favorece la producción de leche
Útil en:
- fadiga física y psíquica
- tos y garganta secas, laringitis, traqueitis, laringitis
- inflamación de las encías
- hemorroides, estreñimiento
- diarrea crónica: hacer una decocción de 5 a 7 higos
Precauciones:
- no convienen a los diabéticos ni obesos
PINA
Efecto:
- desintoxicante
- facilita la digestión
- antiinflamatorio
Evitar:
- en colitis
ESPECIAS, HIERBAS AROMÁTICAS, CONDIMENTOS
Han sido utilizados a lo largo de la historia en todas las tradiciones culinarias por las propiedades aperitivas,
digestivas, tonificantes y medicinales.
En su mayoria tienen naturaleza templada o caliente (ajo, chilli, pimienta, jengibre, etc.,.): se usan para
tonificar, calentar y conservar los alimentos pero deben evitar-se en los casos inflamatorios, HTA, dolores
agudos, nerviosismo, agitación,
La menta, la manzanilla, etc., tienen naturaleza Yin y se usan para refrescar, acalmar y hidratar.
Sabor: picante-dulce-salado
Naturaleza: caliente
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Corazón
- Hígado
Efecto:
-Tonifica el Q¡ y el Yang, calienta el Recalentador Medio
- Favorece la digestión; elimina el estancamiento de alimentos
- Promueve la circulación de energía y sangre
- Elimina la humedad y el frío
- Mata los parásitos: efecto vermífugo y fungicida
- Bactericida
- Desinfectante (sobre todo crudo, gracias a la "alicina" que contiene)
- Diurético -Afrodisíaco
- Expectorante
- Hiporensor
- Depurativo, elimina las toxinas
Útil en:
- diarrea, vómitos, pesadez de Estómago/gases, intoxicaciones
- parásitos intestinales
- gota, afecciones reumáticas
- varices
- tuberculosis, tos, expectoración, asma
- forúnculos, picaduras, acné, abcesos (localmehte)
- infecciones
- problemas hepáticos
- canas
- vitílico
- HTA, arterioesclerosis
- hipercolesterolemia
Evitar en los casos de calor por vacío de Yin y en los problemas oculares (ojos secos y rojos).
CANELA
Sabor: picante-dulce
Naturaleza: rama: templada
corteza: caliente
Lugar de acción:
- Bazo-Riñón-Pulmón (corteza)
- Corazón-Pulmón-Vejiga (rama)
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Calienta el Bazo/Estómago
- Elimina el frío y el viento
- Favorece la circulación de la sangre
- Calma él dolor.
- Promueve la sudoración
Útil en:
- dolor abdominal por frío, falta de apetito
- dolores reumáticos (lumbalgia...)
- resfriado
- dolor menstrual
CRAVO
Sabor: picante
Naturaleza: caliente
Lugar de Acción:
- Bazo
- Estómago
- Riñon
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Calienta el Recalentador Medio
- Refuerza los riñones, calienta la zona lumbar y las rodillas
- Elimina las toxinas del alcohol
- Promueve la sudoración
- Dispersa el frío y la humedad
Útil en:
- dolor de estómago, náuseas
- diarrea (por frío)
- frío, resfriado
- dolor precordial
- hernia (por frío)
- dolor dental
CORIANDRO
Sabor: picante
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- Favorece la digestión
- Promueve Ja sudoración
- facilita las erupciones cutáhéás, rubeola
- Elimina la humedad
- Favorece la circulación sanguínea
- Favorece la micción
Útil en:
- indigestión, hinchazón
- retardo en la erupción de la rubéola
- problemas reumáticos -resfriado
- dificultad en la micción
COMINO
Lugar de acción:
- Bazo
- Estómago
- Riñon
Efecto:
-Tonifica el Recalentador Medio (Bazo/Estómago); abre el apetito, favorece la digestión.
- Elimina el viento-frío
- Antiséptico y vermífugo
Útil en:
- dolor abdominal, gases, náuseas, vómitos
- diarrea (por frío)
- dolor lumbar (debido al frío)
- cólico nefrítico
JENGIBRE
Sabor: picante
Naturaleza: tibia el jengibre fresco
caliente el jengibre seco
Lugar de acción:
- Pulmón
- Estómago
- Bazo
- Corazón
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Activa la circulación de la sangre
- Favorece la sudoración
- Disipa el frío, el viento y la humedad
- Favorece la digestión
- Calienta los bronquios
- Elimina los gérmenes patógenos
- El jugo de jengibre neutraliza los tóxicos de pescado, marisco, medicamentos
- desobstruye los nueve orificios
Útil en:
- resfriado, gripe, tos por frío o vacío, obstrucción nasal
- reumatismo tipo frío
- náuseas, vómitos, intoxicación alimentaria
- dolor y frío en bajo vientre (hernia...)
- diarrea (por frío jengibre tostado)
- hipotensión
Evitar en síndromes de vacío de Yin (inflamaciones, tos con vómitos de sangre), srviosismo, enfermedades
epidémicas y eruptivas, problemas oculares, sudora-ón abundante, etc..
PIMIENTA DE CAYENA
Sabor: picante
Naturaleza: caliente
Lugar de acción:
- Corazón
- Bazo
- Estómago
- Pulmón
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Calienta el Recalentador Medio; abre el apetito y facilita la digestión.
- Elimina el frío y la humedad
- Favorece la circulación de la sangre
Útil en:
- resfriado, frío, tos, mucosidad clara y blanca
- dolor abdominal debido al frío, náuseas, vómitos
- Hipotensión arterial
- astenia
- diarrea (debido al frío)
- sabañones
- poca libido
- reumatismo tipo frío
Evitar en los síndromes de calor por vacío de Yin (inflamaciones, HTA, nerviosismo...).
PEREJIL
Sabor: dulce-picante
Naturaleza: templada
Lugar de acción:
- Hígado
- Estómago
- Riñon
Efecto:
- Favorece la digestión: abre el apetito
- Promueve la circulación de sangre y energía
- Detiene las hemorragias
- Favorece la erupción del sarampión
- Consolida los riñones, refuerza las defensas
- Elimina el calor húmedo
- Promueve la diuresis
Útil en:
- indigestión, hinchazón abdodrainal
- hemorragias (post parto, menstrual, hématuria...)
- anemia
- intoxicación
- dolot menstrual
- hepatitis, cálculos biliares
- problemas circulatorios
- edemas; retención urinaria
- diabetes
- HTA
- insomnio
- cefalea tipo viento
PIMIENTA NEGRA
Sabor: picante
Naturaleza: caliente
Lugar de acción:
- Estómago
- Intestino Grueso
- Hígado
- Riñon
Efecto:
- Calienta el Recalentador Medio: estimula el apetito, facilita la digestión.
- Elimina el frío y la humedad
- Neutraliza las toxinas alimentarias
- Favorecer la transpiración
- Promueve la circulación sanguínea
Ütil en:
- anorexia, náuseas;-vómitos, indigestión
- diarrea
- dolor abdominal tipo frío
- resfriado, frío
Evitar en los casos de calor por vacío de Yin.
AZAFRÁN
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Corazón
Efecto:
- Tonifica la sangre
- Promueve la circulación de sangre y energía
- Elimina la tristeza
Útil en:
- amenorrea
- dolor postparto por acumulación de sangre
- edema postraumático
- hematomas
- ansiedad, tristeza
Sabor: picante-dulce-amargo
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Pulmón
-Riñon
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Elimina el frío y la humedad
- Favorece la sudoración
- Neutraliza los tóxicos.
Útil en:
- hinchazón abdominal
- reumatismo
- gripe, resfriado, sinusitis
- migraña, depresión
PIMENTA
Sabor: picante
Naturaleza; fresco
Lugar de acción:
- Corazón
- Hígado
- Pulmón
- Estómago
Efecto:
- Elimina el calor, refresca
- Neutraliza los tóxicos
- Promueve la circulación de la sangre
- Favorece la sudoración
Útil en:
- dolor de garganta
- aftas
- migrañas, ojos rojos
- fiebre, gripe
- ardor de estómago
ROMERO
Sabor: picante
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Corazón
- Riñon,
- Hígado
- Pulmón
- Bazo
Efecto:
- Tonifica el Yang
- Fortalece el Bazo/Estómago; favorece la digestión
- Promueve la sudoración
- Activa la circulación sanguínea
Útil en:
- problemas circulatorios
- indigestión, flatulencia
- fatiga física y psíquica
- pérdida de memoria
- hipotensión arterial
- reumatismo
- gripe
- retardo menstrual
- calvicie precoz
TOMILLO
Sabor: picante
Naturaleza: tibio
Lugar de acción:
- Pulmón
- Bazo
Efecto:
- Tonifica los pulmones
- Abre el apetito, favorece la digestión
- Elimina el frío y la humedad
- Antiséptico y vermífugo
- Calma el "Shen"
- Promueve la circulación de la sangre y energía
Útil en:
- bronquitis, laringitis,.tos
- falta de apetito
- parásitos intestinales
- nerviosismo, irritabilidad, estrés
ANÍS ESTRELLADO
Sabor: picante-dulce
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Riñon
- Hígado
- Estómago
Efecto:
- Promueve la circulación del Qi
- Mejora la digestión; detiene el vómito
- Calienta, tonifica el Yang de Riñon
DENTE DE LEÓN
Sabor: amargo-dulce
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Hígado
- Vesícula biliar
- Estómago
Efecto:
- Antitumoral
- Favorece la diuresis
- Calma el Yang de Hígado
- Antibiótico, fungicida, antivírico
- Refrescante
MANZANILLA
Sabor: dulce-amargo
Naturaleza: fresca
Lugar de acción:
- Hígado
- Bazo
Efecto:
- Calma el Yang de hígado, elimina el viento
- Clarifica la vista
- Contraresta el calor; calma
ESTIGMAS DE MAÍZ
Sabor: dulce
Naturaleza: neutra
Lugar de acción:
- Hígado
- Vesícula biliar
- Vejiga
Efecto:
- Favorece la diuresis; elimina la flema
ANGÉLICA SINENSIS
Sabor: dulce-picante
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Hígado.
- Bazo
Efecto:
- Tonifica la sangre
-Activa la circulación de la sangre
GINSENG CHINO
Sabor: dulce
Naturaleza: tibia
Lugar de acción:
- Pulmones
- Bazo
Efecto:
- Tonifica el Qi y el Yang
FORMAS DE PREPARAR.EL ALIMENTO
Para cocinar es preferible usar ollas de barro, cerámica o cristal mejor que metal.
2- Decocción (es el método de cocción más antiguo en la Medicina China, tiene efecto muy rápido y muy
fuerte).
Se hierve de 3/4 a 1 litro de agua con las hierbas en cuestión hasta que quede sólo una taza de líquido. Se
toma templada y fuera de las comidas. Se toma la mitad de la taza 15 minutos antes de la cena y la otra 15
minutos después de haber cenado.
- Sopa
Preparación: Hervir 3 o 4 litros de agua, el hueso, las verduras, cereales, hievas, etc., durante 4-6 horas.
- Djao
Combinación de hierbas con alcohol. Esta forma de preparación tiene la ventajá de que puede guardarse
mucho tiempo. El alcohol ayuda a que el Yin, la sustancia de las hierbas, se manifieste.
Poner de 100 a 250 gr de hiervas en 1 litro de alcohol de 40°, se deja reposar de l a ó meses y luego se sacan
las hierbas.
El alcohol tiene energía templada-caliente, sabor picante y dulce, y mueve la energía hacia afuera y hacia
arriba.
* Si añadimos ginseng al Djao tonificaremos el Qi del Bazo y Pulmón y los fluidos externos.
* Si añadimos nueces cortadas (300 gr.) al Djao, tonificaremos el Jing y el Qi de los Ríñones y Pulmones.
ALGUNOS CONSEJOS PARA LA SALUD
Además de la alimentación existen otros aspectos que hay que considerar. Los siguientes hábitos
contribuirán a nuestro bienestar: