Bioelementos,

Grupos
Funcionales y
Biomoléculas.
Bioelementos.
 Bioelementos.

 De todos los elementos encontrados en la

corteza terrestre, solo 27 se encuentran
presentes en los seres vivos, de acuerdo a
la proporción en la cual se encuentran se
pueden clasificar en bioelementos
primarios, secundarios y oligoelementos.
 Bioelementos primarios

 Son los elementos indispensables para formar las

biomoléculas orgánicas; glúcidos, lípidos, proteínas
y ácidos nucleicos. Constituyen el 95% de la
materia viva seca. Son el carbono, el hidrógeno, el
oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre.
 Bioelementos secundarios

Los encontramos formando parte de todos los seres vivos, y en

una proporción del 4,5%. Por su polaridad se disuelven en el
agua, lo que facilita su incorporación y eliminación.

 Calcio (Ca), sodio (Na), potasio (K), magnesio(Mg), cloro (Cl)
 Oligoelementos

Son bioelementos presentes en pequeñas cantidades (menos de

un 0,05%) en los seres vivos y tanto su ausencia como su exceso
puede ser perjudicial para el organismo, llegando a ser
hepatotóxicos

Hierro, cromo, cobre, yodo, el boro,  bromo,  flúor, manganeso

y   silicio.
 Química del carbono.
El carbono puede constituir más compuestos que ningún otro
elemento, porque los átomos de carbono tienen la capacidad de
formar enlaces carbono-carbono sencillos, dobles y triples, y
también de unirse entre sí formando cadenas o estructuras
cíclicas

 Transaminación: Reacción entre un aminoácido y un

alfa-cetoácido, en la que el grupo amino es transferido
de aquel a éste, con la consiguiente conversión del
aminoácido en su correspondiente alfa-cetoácido.
Hemiacetal: es una molécula que contiene un
grupo hidroxilo –OH y un residuo alcoxido –OR
unidos a un mismo atomo de carbono. Se forma
por una reacción de adición nucleófila de un
aldehído con un alcohol.
 Hidrocarburos

 La mayor parte de los compuestos

orgánicos se derivan de un grupo de
compuestos conocidos como
hidrocarburos, debido a que están
formados sólo por hidrógeno y carbono.
 Alcanos
 Los alcanos tienen la fórmula general CnH2n+2,

 Sólo presentan enlaces covalentes sencillos. Los

alcanos se conocen como hidrocarburos
saturados.
 Alquenos

 Los alquenos contienen por lo menos un doble

enlace carbono- carbono.
 Alquinos

 Los alquinos contienen por lo menos un triple

enlace carbono-carbono. Tienen la fórmula general
CnH2n – 2.
 Alcoholes

 Los alcoholes contienen el grupo

funcional hidroxilo -OH

El alcohol etílico o etanol es, con mucho, el más conocido. Es un

producto biológico de la fermentación del azúcar o el almidón. En

ausencia de oxígeno, las enzimas presentes en los cultivos

bacterianos o en la levadura catalizan la reacción

Alcoholes
Carácter ácido de los
alcoholes.
 Eteres

 Los éteres contienen la unión R⎯O⎯R', donde R y

R' son grupos derivados de hidrocarburos
(alifáticos o aromáticos). Se forman a partir de la
reacción entre un alcóxido y un halogenuro de
alquilo.
 Eteres

 Compuestos altamente volátiles. En presencia con

el oxígeno tienden a formar peróxidos y
anteriormente fueron usados como anestésicos.
 Aldehídos y cetonas

 El grupo funcional en estos compuestos es el grupo

carbonilo C=O.
Síntesis de aldehídos y cetonas
 Ácidos carboxílicos

 En condiciones apropiadas, tanto los alcoholes

como los aldehídos se pueden oxidar hasta ácidos
carboxílicos, ácidos que contienen el grupo
carboxilo, ⎯COOH.
 Ácidos carboxílicos

 El grupo carboxilo esta constituido por un carbonilo

y un hidroxilo. A diferencia de los ácidos minerales
los ácidos carboxílicos son ácidos débiles.
 Esteres

 Los ésteres tienen la fórmula general R'COOR,

donde R' puede grupo derivado de un
hidrocarburo, y R es un grupo derivado de otro
hidrocarburo.

Reacción reversible de la formación e hidrólisis de los esteres en

medio ácido.
 Aminas

 Las aminas son bases orgánicas que tienen la

fórmula general R3N, en donde R puede ser H o un
grupo derivado de un hidrocarburo.
 Aminas

 Como todas las bases, las aminas forman sales

cuando reaccionan con ácidos.
Biomoléculas
 Aminoácidos

 Los aminoácidos tiene un grupo amino y un grupo

carboxilo unidos al mismo carbono, difieren unos
de otros por los grupos R de sus cadenas laterales.
Estos e polimerizan para dar lugar a los péptidos y
proteínas.
Tipos de Aminoácidos
 Enlace peptídico

 Es la condensación de dos aminoácidos por medio

de un enlace covalente, mediante la eliminación de
los elementos de agua del grupo alfa-carboxilo de
un aminoácido y del alfa-amino de otro
aminoácido.
Libertad de giro de las
proteinas
uctura de las proteinas
Funciones de las proteínas
Funciones de las proteínas
 Glúcidos y Carbohidratos

 Son las biomoléculas mas

abundantes en la tierra.
Son polihidroxialdehidos y
polihidroxiacetonas de
formas ciclicas ó lineares.
 Glúcidos y Carbohidratos

 Son las biomoléculas mas

abundantes en la tierra.
Son polihidroxialdehidos y
polihidroxiacetonas de
formas ciclicas ó lineares.
 Enantiomeros

 Todos los monosacáridos

contienen al menos un
carbono asimétrico, por lo
tanto se encuentran
formas isométricas
ópticamente activas.
Enlace glicosídico

 Condensación de dos
monosacáridos, a
través de la
deshidratación y la
formación de un acetal.
Polisacaridos
Funciones de los carbohidratos
Funciones de los carbohidratos
Funciones de los carbohidratos
Nucleótidos y ácidos nucléicos.
Precursores de los ácidos
nucléicos.
Precursores de los ácidos
nucléicos.
Precursores de los ácidos
nucléicos.
Enlaces y estructura.
Estructura de los ácidos
nucléicos.
Función de los ácidos
nucléicos.
 Lípidos

 Son un grupo de diversos compuestos que

comparten como característica común el ser
insolubles en agua.
Acidos grasos, triacilgliceridos y fosfolípidos
Acidos grasos, triacilgliceridos y fosfolípidos
Esteres y colesterol
 Funciones de los lípidos

 Reserva de energía.

 Estructural.

 Hormonas.

 Mediadores de inflamación.