Observaciones:
• La observación se llevo a
cabo en la línea de enlatados
en la cual se observo
diferentes clases como
pescados (atún, sardinas),
cárnicos (salchichas),
legumbres (maíz, arveja,
lenteja etc.), leches y frutas.
• Durante los 20 minutos
transcurridos se observaron
19 personas en total, de las
cuales 3 hombres
compraron y 5 tan solo
observaron ,además 3 enlatadas afecta el habito de
mujeres compraron y 8
observaron.
. Bucaramanga
Exploratoria:
• Los hombres adultos de
estrato 3 no consumen
legumbres enlatadas.
• No se tiene el habito de
consumo de lentejas
enlatadas por la tradición de
consumir granos secos o
frescos.
• Se presenta un mayor
consumo en el atún 67%,
salchichas 19%, sardinas 10
%.
• El 43% de las personas
encuestadas no consumen
lentejas enlatadas
Identificación del problema:
Los hábitos de consumo actual de las
lentejas enlatadas en los hombres
adultos de estrato 3 en Bucaramanga.
Target Group
 GEOGRÁFICOS
Región: Bucaramanga
Estrato: 3
Tamaño de la población
estadístico: 72.760 Hombres
adultos de estrato 3
Zona: Urbana
Clima: no aplica
 DEMOGRAFICOS
Ingreso: Igual o superior a 1
SMMLV.
Edad: Entre 27 y 59 años
Género: Masculino
Ciclo de vida familiar: adulto
soltero o casado, adulto con hijos
o sin hijos.
Clase social: media.
Escolaridad: mínimo educación
media, bachiller
Ocupación: profesionales,
laboralmente activos en trabajo.
Religión: no aplica
Origen étnico: no aplica
 PSICOLOGICOS
Personalidad: Conservador,
Fitness
Estilo de vida: orientado a la
salud y a la nutrición.
PSICOGRAFICOS: No aplica
 CONDUCTUALES
Beneficios deseados: no sentir
molestias estomacales, no tener
alergias, no sentir nauseas.
Tasa de uso: Usuario de
medianas cantidades, uso diario.
DEFINICIÓN DEL TARGET:
Hombres adultos entre 27-59 años
del estrato 3 de Bucaramanga,
adulto soltero o casado, adulto con
hijos o sin hijos; de una clase
media, con un ingreso igual o
superior a 1 SMLMV; profesional y
laboralmente activo; Fitness,
orientado a la salud y a la
nutrición.
Hipótesis
• Los hombres adultos de
estrato 3 tienen como
preferencia a la hora de
cocinar granos secos o
Objetivos Específicos
frescos.
• La tradición al consumir
• Estimar la influencia de preferir
productos enlatados granos secos o frescos.
determinan los hábitos de
consumo de lentejas • Buscar noticias relativas con efectos
enlatadas en los hombres sobre los conservantes en las
adultos de estrato 3. lentejas enlatadas.
• La cantidad de conservantes • Buscar datos históricos anteriores
que contiene las legumbres de los primeros alimentos
enlatados.
consumo en los hombres
• Cuantificar los hombres de 27 a 59
adultos de estrato 3.
años de estrato 3 en la ciudad de
• La tradición histórica de las
carnes enlatadas influye en
los hábitos de uso en las
legumbres enlatadas en los
hombres adultos de estrato 3.
CONCEPTOS MACRO
• Identificar el top of mind
de las lentejas
enlatadas.
• Identificar la imagen de
las lentejas enlatadas.
Objetivo general
• Conocer el voz a voz
existente en el
Identificar los hábitos de
segmento de lentejas
consumo actual en las lentejas
enlatadas.
enlatadas, a la hora de adquirir el
producto por parte de los
hombres adultos de estrato 3 de
la ciudad de Bucaramanga para
diseñar estrategias de producto.
Definición del problema
Identificar los hábitos de
• Identificar los hábitos de
consumo actual de las lentejas
enlatadas, en los hombres consumo que afectan el
adultos de estrato 3 en uso de las lentejas
enlatadas.
Bucaramanga.
• Encontrar el uso habitual
de las lentejas enlatadas.
• Determinar la influencia
de la cantidad de lentejas
enlatadas que prefieren
las personas y quienes
las consumen.
• Establecer motivos por los
cuales No existe
preferencia de las lentejas
enlatadas a la hora de
consumirlas.
• Determinar las características
intrínsecas y extrínsecas que
determinan el consumo de las
lentejas enlatadas.
• Conocer los beneficios y los
efectos que aporta las lentejas
enlatadas.
• Identificar el beneficio que debe
tener las lentejas enlatadas
para su consumo.
• Encontrar influencias negativas
de salud en el consumo de
lentejas enlatadas con el fin de
mejorar
Bases
• Influencia de preferir granos secos y
frescos.
• Noticias relativas con efectos sobre
los conservantes en las lentejas
enlatadas.
• Datos históricos anteriores de los
primeros alimentos enlatados.
BORRADOR INICIAL ENCUESTA FINAL
ENCUESTA DE PRUEBA
• Los hombres de 27 a 59 años de
estrato 3 en la ciudad de
Bucaramanga
1) ¿Cuándo se habla de legumbres enlatadas, ¿Cuál es el producto enlatado en el
1) Cuando se habla de legumbres enlatadas , ¿Cuál es el producto enlatado en el 1) ¿Cuando se habla de legumbres enlatadas , ¿Cuál es el producto enlatado
que piensa? que piensa?
en el que piensa?
a) Maíz b) Lentejas c) Frijol d) Arvejas e) Ninguno a) Maíz b)Lentejas c)Frijol d)Arvejas e) Ninguno a) Maíz b) Lentejas c) Frijol d) Arvejas e) Ninguno
2) Si alguna vez ha consumido lentejas enlatadas, ¿como considera el sabor que 2) ¿Qué legumbre enlatada ha consumido alguna vez? 2) ¿Qué legumbre enlatada ha consumido alguna vez?
estas le proporcionan? a)Maíz b)Arvejas c) lenteja d)frijol e)Ninguno a) Maíz b) Arvejas c) lentejas d) frijol e) Ninguno
a)Bueno b)Aceptable c)Regular d)Malo
2.1) Si su respuesta fue Ninguno, ¿por qué no las consumido? De lo contrario 2.1) Si su respuesta fue Ninguno, ¿por qué no las ha consumido? De lo contrario
• Pauta 3) ¿Qué tipo de comentario ha escuchado acerca de los productos enlatados de
N.A omitir omitir
legumbres? a) Salud b) Prefiere consumir granos secos y frescos c) No me ofrece una a) Salud
• Conocimiento a)Tiene más beneficios que las legumbres secas y frescas alimentación nutricional d) Contiene conservantes e) Por gustos
b) Son más costosas que las legumbres secas y frescas b) Prefiere consumir granos secos y frescos
• Mensaje c) No he escuchado nada acerca del producto c) No me ofrece una alimentación nutricional
2.2) Si su respuesta fue Ninguno, ¿Que considera usted que esta clase de
d) Tiene muchos conservantes y es perjudicial para la salud d) Contiene conservantes
enlatados deberían hacer o que beneficio deberían aportar para que se tenga el
e) Por gustos
• Publicidad habito de consumirlos?
4) ¿ Qué legumbre enlatada ha consumido alguna vez? a) Que se difunda más información sobre la existencia de legumbres enlatadas
a)Maíz b)Arvejas c) lenteja d)frijol e) Ninguno b) Que brinden más aporte nutricional 2.2) Si su respuesta fue Ninguno, ¿Que considera usted que esta clase de
• Top of mind c) Que se dé información más clara y precisa sobre los beneficios que esta clase de enlatados deberían hacer o que beneficio deberían aportar para que se tenga el
• Posicionamiento 5) Si su respuesta no fue las lentejas ¿ porque no las consume? enlatados pueden aportar a la hora de consumirlos habito de consumirlos?
COMUNICACIÓN • Imagen a) salud b) Prefiere consumir granos secos y frescos c) No me oferece una d) Que el precio de estas legumbres enlatadas sea más bajo para que no se pierda
alimentacion nutricional d)Contiene conservantes e) Por gustos poder adquisitivo
• Recordación
a) Que se difunda más información sobre la existencia de legumbres enlatadas
b) Que brinden más aporte nutricional
2.3) Si su respuesta No fue las lentejas , ¿por qué no consume lentejas?
c) Que se dé información más clara y precisa sobre los beneficios que esta clase de
• Natural a)Salud b)prefiere consumir granos secos y frescos c)No me ofrece una
6) ¿En qué ocasiones del día a usted le gustaría consumir lentejas enlatadas? enlatados pueden aportar a la hora de consumirlos
alimentación nutricional d)contiene conservantes
• Voz a voz a)Mañana(Desayuno) b)Tarde(Almuerzo) c)Noche(Cena) d) Que el precio de estas legumbres enlatadas sea más bajo para que no se pierda
• Sembrado 3) ¿Qué tipo de comentario ha escuchado acerca de los productos enlatados poder adquisitivo
de legumbres?
7) ¿Qué tamaños de lentejas enlatadas le gustaría usar para su núcleo familiar?
a)Pequeño b) Mediano c) Pequeños d) Le es indiferente a)Tiene más beneficios que las legumbres secas y frescas b) Son más costosas que 2.3) Si su respuesta No fue las lentejas, ¿Por qué no consume lentejas enlatadas?
las legumbres secas y frescas c) No he escuchado nada acerca del producto d) a) Su contenido nutricional no aporta lo suficiente a mi cuerpo.
Tiene muchos conservantes y es perjudicial para la salud b) El sabor de este alimento no es agradable.
8) De su núcleo familiar, ¿Quiénes consumen lentejas enlatadas? c) El color de este tipo de comida no tiene un buen aspecto.
a)Solo yo b) 2 personas c) 3 personas d) todos e) Ninguno 4) Cuando prepara lentejas, ¿Qué le suele adicionar? d) Porque prefiere consumir productos que no se mantengan. conservados por
a)Le agrega papa en trozos pequeños b) le agrega zanahoria picada c)Le
mucho tiempo si no secos y frescos.
agrega carne picada o salchichas d)Le agrega condimentos e) Le agrega cebolla y
9) ¿Cómo usaría usted las lentejas enlatadas? tomate picado f) No le agrega nada
3) Cuando prepara lentejas, ¿Qué le suele adicionar?
a) Como plato principal b) Como complemento del plato c) Como Sustituto de otro tipo de
legumbre 5) En el caso de que usara o use lentejas enlatadas ¿En que se fijaría? a) Le agrega papa en trozos pequeños
a) Que la lata tenga etiqueta de instrucciones b) Le agrega zanahoria picada
b) En la forma de abrir la lata c) Le agrega carne picada o salchichas.
10) Al consumir las lentejas enlatadas en sus alimentos, ¿usted busca? c) Que el lote de fabrica sea reciente d) Le agrega condimentos
a) Que tengan buen olor b)Que su sabor sea exquisito c)Que tengan buen aspecto d) Que la fecha de vencimiento sea lejana e) Le agrega cebolla y tomate picado
• ¿Qué? d)Que estén frescos e) No se fija en nada f) No le agrega nada
• ¿Por qué? 6) ¿Y de acuerdo a qué situaciones usted usaría las lentejas enlatadas?
4) En el caso que usara o que use las lentejas enlatadas ¿En que se fijaría?
11) En el caso que usara o usa lentejas enlatadas ¿En que se fijaría? a) Cuando no cuenta con suficiente tiempo para preparar granos secos
• ¿Cuándo? a) Que la lata tenga etiqueta de instrucciones b) En la forma de abrir la lata c) Que el lote b) Cuando no eres experto en cocina y se le dificulta preparar legumbres c) a) Que la lata tenga etiqueta de instrucciones
b) En la forma de abrir la lata
de fabrica sea reciente d) Que la fecha de vencimiento sea lejana Cuando tiene visita inesperada d)Cuando se presentan fechas especiales en el año
• Uso c) Que el lote de fábrica sea reciente
• ¿Cuánto?
7) ¿Cómo usaría usted las lentejas enlatadas? d) Que la fecha de vencimiento sea lejana
• ¿A quiénes? 12) Si su respuesta fue Ninguno, ¿Que considera usted que esta clase de enlatados a) Como plato principal b) Como complemento del plato c) Como sustituto de otro e) No se fija en nada
deberían hacer o que beneficio deberían aportar para que se tenga el habito de tipo de legumbres
• ¿Cómo? consumirlos? 4.1) ¿Y de acuerdo a qué situaciones usted usaría las lentejas enlatadas?
HÁBITOS DE a) Que se difunda más información sobre la existencia de legumbres enlatadas 8) ¿Conoce los beneficios que le otorga consumir lentejas enlatadas? Por a) Cuando no cuenta con suficiente tiempo para preparar granos secos
CONSUMO b) Que brinden más aporte nutricional ejemplo
c) Que se dé información más clara y precisa sobre los beneficios que esta clase de b) Cuando no eres experto en cocina y se le dificulta preparar legumbres
a) Tiene un alto valor nutricional: fibra (importante para favorecer el tránsito
enlatados pueden aportar a la hora de consumirlos c) Cuando tiene visita inesperada
intestinal), carbohidratos, proteínas b) Poca sal, aunque afecte al sabor.
d) Que el precio de estas legumbres enlatadas sea más bajo para que no se pierda poder c) Las lentejas en conserva se encuentran entre los alimentos bajos en colesterol f) d)Cuando se presentan fechas especiales en el año
adquisitivo No se nada al respecto
• Compra 5 ¿Cómo usaría usted las lentejas enlatadas?
9) Si alguna vez ha preparado lentejas enlatadas, ¿Cómo considera el sabor a) Como plato principal
13) ¿Qué considera usted que esta clase de enlatados debería hacer o que beneficio que estas le proporcionan? De lo contrario omitir b) Como complemento del plato
debería aportar para que se tenga el habito de consumirlos?
a)Bueno b)Aceptable c)Regular d)Malo c) Como sustituto de otro tipo de legumbres
a) Que se difunda mas información sobre la existencia de legumbres enlatadas
b) Que brinde mas aporte Nutricional 10) Al consumir las lentejas enlatadas en sus alimentos, ¿usted busca?
c) Las lentejas en conserva se encuentran entre los alimentos bajos en colesterol f) No se 6) ¿Conoce los beneficios que le otorga consumir lentejas enlatadas? Por
a) Que tengan buen olor b)Que su sabor sea exquisito c)Que tengan buen aspecto ejemplo
nada al respecto d)Que estén frescos
a) Tienen un alto valor nutricional: fibra (importante para favorecer el tránsito
11)Si alguna vez ha consumido lentejas enlatadas, ¿estas le han provocado? intestinal), carbohidratos, proteínas
14) Si su respuesta no fue las lentejas cuando va a escoger entre las legumbres b) Poca sal, aunque afecte al sabor.
a) Malestar estomacal b) Alergia c) Nauseas d) Ninguna e) No consumo
enlatadas ¿Qué es lo que busca que ellas le proporcionen? c) Las lentejas en conserva se encuentran entre los alimentos bajos en colesterol.
a)Una sana alimentación b) Seguridad al consumirlos c) Fibra (importante para favorecer f). No se nada al respecto
el tránsito intestinal
12) De su núcleo familiar, ¿Quiénes consumen lentejas enlatadas?
a)Solo yo b) 2 personas c) 3 personas d) todos e) Ninguno
7) ¿Que busca o buscaría que tuviese o le proporcionarán las lentejas enlatadas
15) Si alguna vez ha consumido lentejas enlatadas, ¿Estas le han provocado? 13) ¿Qué tamaños de lentejas enlatadas le gustaría usar para su núcleo en el caso de consumirlas?
a) Malestar estomacal b) Alergia c) Nauseas d) Ninguna e) No consumo familiar? a) Una sana alimentación
a)Pequeño b) Mediano c) Grande d) Le es indiferente b) Seguridad al consumirlos
c) Fibra (importante para favorecer el tránsito intestinal)
14) ¿En qué ocasiones del día a usted le gustaría consumir lentejas enlatadas?
a)Mañana(Desayuno) b)Tarde(Almuerzo) c)Noche(Cena)
8)Si alguna vez ha Consumido lentejas enlatadas, ¿Cómo considera el sabor que
estas le proporcionan? De lo contrario omitir salte a la pregunta 10
15) Si su respuesta no fue las lentejas cuando va a escoger entre las legumbres a) Bueno b) Aceptable c)Regular d)Malo
enlatadas ¿Qué es lo que busca que ellas le proporcionen?
a)Una sana alimentación b) Seguridad al consumirlos c) Fibra (importante para 9) Al consumir las lentejas en sus alimentos, ¿usted busca?
favorecer el tránsito intestinal) a) Que tengan buen olor b) Que su sabor sea exquisito
• Intrínsecas c)Que tengan buen aspecto d)Que estén frescos
10) Si alguna vez ha consumido lentejas enlatadas en sus alimentos ¿Estas le han
provocado?
a) Malestar estomacal b) Alergia c) Nauseas d) Ninguna
• Extrínsecas e) No consumo
11) De su núcleo familiar, ¿Quiénes consumen lentejas enlatadas?
a) Solo yo b) 2 personas c) 3 personas d) todos
PRODUCTO
• Beneficios e) Ninguno
12)¿En qué ocasiones del día a usted le gustaría consumir lentejas enlatadas?
a) Mañana(Desayuno) b) Tarde(Almuerzo) c) Noche(Cena
• Negativas 13) ¿Qué tamaños de lentejas enlatadas le gustaría usar para su núcleo familiar?
• Efectos a) Pequeño b) Mediano c) Grande d) Le es indiferente
• Positivas
14) ¿Qué tipo de comentario ha escuchado acerca de los productos enlatados de
legumbres?
a) Tiene más beneficios que las legumbres secas y frescas
b) Son más costosas que las legumbres secas y frescas
c) No he escuchado nada acerca del producto
d) Tiene muchos conservantes y es perjudicial para la salud