Clon de Los mejores donuts

TM 31

Tiempo total: 1 h 30 min ración/es barato

Preparación: 0 h 5 min

Ingredientes
280 gramos harina dia
25 gramos azúcar
15 gramos manteca de cerdo
100 gramos agua
15 gramos levadura fresca
4 gramos levadura quimica hacendado
1 huevo
1 semilla de cardamomo

Preparación
1.

Mezclamos el azúcar, la manteca, el huevo,el agua y la semilla de cardmomo machacada 1 min. vel.4.
Añadimos la harina con la levadura química, mezclar 5 seg. vel 6 y amasar 2 min.
Retirar media masa del vaso.
Añadimos la mitad de la levadura fresca desmenuzada y amasamos 1 min.
Retiramos la masa del vaso e introducimos la otra media que teníamos fuera, desmenuzamos el resto de la levadura fresca y
amasamos 1 min.
Sacamos la masa del vaso y juntamos las dos masas a mano, las amasamos un poco para integrarlas.
Reposamos 5 min. la masa tapada con un paño.

2. Estiramos la masa hasta dejarla de 1 cm de grosor y cortamos con un cortador de donuts

Si no tenemos dicho cortador podemos utilizar 2 utensilios con diferentes diámetros.

3. Los colocamos en una superficie con papel vegetal, le redondeamos las esquinas.
4. esperamos a que doble el volumen
5. Freimos a fuego medio hasta que se doren ligeramente y dejamos enfriar sobre una rejilla.
6. Preparamos una glasa muerta con 100 gr de azúcar y 15 gr de agua
7. Pulverizamos 100 gr de azúcar vel. turbo durante 20 seg.

Bajamos los restos de azúcar glass con la espátula.

Añadimos el agua y mezclamos 10 seg. vel.2.

metemos aquí los donuts y les damos varias vueltas para que se cale bien.

Los colocamos sobre una rejilla y los secamos en el horno 5 min. a 150º.

Comentarios y consejos
Fuente: recetario.es
Autor: Carmen Baños

Esta receta le ha sido facilitada por un cliente de Thermomix?, y por lo tanto no ha sido testada por Vorwerk Thermomix?. Vorwerk Thermomix? no asume ninguna
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