“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina.

Hipócrates (s. V AC-s. IV AC) Médico griego.

SIETE SUGERENCIAS PARA COMENZAR EL CAMBIO, EN EQUILIBRIO

Este cambio de alimentación, pone especial atención en aquellos alimentos que

ingerimos. No desde el punto de vista de si estos nos harán engordar o adelgazar, sino
desde la perspectiva de cómo estos afectan a nuestra salud y nos protegen de ciertas
enfermedades.

El pH de nuestro cuerpo, o lo que es lo mismo, el nivel de acidez de nuestro organismo,

se mide en una escala de 0 al 14. De 0 a 7 se considera un cuerpo ácido, 7.35 neutro,
mientras que de 7 a 14 es alcalino.

La enfermedad no prolifera en un medio alcalino, solo lo puede hacer en un medio

acido.
Alcalinizar tu organismo trae de manera consecuencial una excelente salud, un sistema
inmunológico fuerte y equilibrado y te sentirás mucho mejor, con más ánimo y una
actitud armoniosa.

SUGERENCIA 1: COMIENZA POCO A POCO

Esto es lo más importante de recordar, no hay que hacerlo todo de una vez .Cuando
queremos hacer el cambio de alimentación hacia lo alcalino, lo peor que puedes hacer
es tratar de hacerlo todo a la vez. Si intentas deshacerte de todos los alimentos ácidos de
una vez y reemplazarlos por alimentos alcalinos de inmediato, encontraras dificultades.
La clave está en hacer una transición lenta, e iniciar el cambio mediante la eliminación
de alimentos ácidos por alcalinos y recordar, nunca tiene que ser perfecto, sólo hay que
asegurarse de obtener más alimentos alcalinos (80%) que alimentos ácidos (20%).

SUGERENCIA 2: INTERCAMBIAR ALIMENTOS

Cuando estés preparando la comida, deja de lado las viejas costumbres y trata de
hacerlas más alcalinas mediante el intercambio de alimentos ácidos por más alimentos
alcalinos. Esto puede ser muy simple:
Cambia las pastas y el arroz blanco por la pasta marrón integral / arroz integral o
quinua.
Hacer que las partes que contengan alimentos ácidos de la comida sean más pequeñas
(pasta, productos lácteos, carne)
Cambia las carnes por pescado ricos en aceite (Ej: Atún, Salmón, Lenguado)
Cambia los aderezos poco saludables por el jugo de limón y aceite de oliva.
Cambia todas las bebidas por aguas con frutas.
Cambia café, chocolatadas, por agua, te hiervas, batido y licuado de frutas.
SUGERENCIA 3: ENSALADAS
Come ensaladas. Los alimentos verdes son algunas de las mejores fuentes de minerales
alcalinos como el calcio. Come bastantes frutas, verduras y productos vegetales. Lo
primordial del cambio de alimentación es un fuerte énfasis en las frutas y verduras en
vez de la carne, lácteos, huevos y carbohidratos. Como regla general, los productos
vegetales como las frutas y verduras crudas suelen descomponerse en alcalinos,
mientras que los demás alimentos mencionados suelen descomponerte en ácidos. Por
eso, enfatizar las verduras en la alimentación garantiza que empiece a aumentar la
alcalinidad del organismo.

Las verduras alcalinas son, por ejemplo: remolacha, brócoli, espárrago, espinacas,
zanahorias, coliflor, apio, judías verdes, pimientos, hongos, nabo, algas, tomate, berro,
repollo, cebollas, rábano, berenjena, ajo, lechuga, col rizada, pepinos, calabacitas,
alcachofa.
Las frutas alcalinas son, por ejemplo: el plátano, limón, manzana, piña, mango, coco,
pomelo, sandia, cereza, mandarina, melocotón, pera, ciruela, papaya, uva, frutos rojos, y
el melón.

SUGERENCIA 4: HIERBAS Y ADEREZOS

El mayor problema al que te enfrentas la primera vez que va hacer un cambio de sana
alimentación es que estás perdiendo los sabores sencillos y ricos de los alimentos más
ácidos al reemplazarlos con los sabores más sutiles de las verduras y frutas alcalinas,
bajas en azúcares y grasas. La clave para conseguir el sabor es incluir más hierbas en
la cocina. Estas potencian los alimentos alcalinos, haciéndolos más sabrosos.
Los favoritos son: el cilantro, albahaca, salvia, tomillo y romero, perejil mientras que
también puedes usar las especias de comino, cúrcuma, jengibre y pimentón.
Los aderezos son también importantes y deberías buscar la manera de hacerlos a tu
modo. La simple mezcla de aceite de oliva y jugo de limón. Además sal del Himalaya,
pimiento, curry, mostaza, canela, miel, estevia.

SUGERENCIA 5: SELECCIÓN DE ALIMENTOS

Cuando realizas las compras en el Mercado cambia los alimentos industrializados por
otros más naturales. Siempre los alimentos industrializados dejan en nuestro cuerpo
desechos tóxicos muy ácidos.
SUGERENCIA 6: CONSUME…
Un vaso grande con agua y jugo de limón entero recién exprimido. Si bien puede
parecer ácido, tienen un efecto opuesto ya que los metaboliza el organismo, agrégale
semillas de chía (aunque estas no son alcalinas) son poderosas en omega 3antioxidante,
proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Las almendras naturales crudas están llenas de
minerales alcalinos como el calcio y el magnesio que ayudan a equilibrar la acides
mientras mantiene el equilibrio de azúcar en sangre. Sustituir la carne de animales por
soya. Agua de Jamaica, pepinos, leche de arroz, de almendras, de soya y batidos verdes
sin endulzantes.
Agregar Brotes son muy alcalinos e incrementan la energía.

Bebe leche de soya o de almendras en vez de lácteos. Como los lácteos normales no
están permitidos por sus propiedades acidificantes, deberás sustituirlos por otras
alternativas que no sean lácteos. Además de carecer de las propiedades acidificantes de
los productos habituales de los lácteos, la leche de soya y de almendras pueden ser muy
nutritivas de por sí, pues no contienen colesterol ni las calorías que presenta la leche de
vaca.

Consume legumbres (lenteja) y frijoles como fuente de proteína. Este cambio de

alimentación prohíbe muchas fuentes tradicionales de proteína, tales como la carne, los
huevos y los lácteos. La proteína es un nutriente esencial para una gran gama de
procesos corporales, es decir que consumir una buena cantidad de proteína vegetal en
una dieta alcalina es muy importante. Afortunadamente, las legumbres y los frijoles
brindan muchas proteínas (y como ventaja añadida, son menos acidificantes que la
carne, los huevos, etc.).

Come nueces, almendras, castañas, piñones, semillas de calabaza, semillas de girasol.

Ciertas fuentes de proteína no animal: tofu, soya, mijo.
Ciertas frutas deshidratas sin endulzar: dátiles, pasas, higos.

SUGERENCIA 7: METAFISICA

No olvides tener un espíritu positivo! Diviértete creando en la cocina

Cuida tus creencias, controla tus emociones

La ira, los celos, la envidia, el rencor, el odio, el resentimiento llevan al cuerpo a un

ambiente acido y de tensión, hay que relajarse, fluir y disfrutar la vida!

Recuerda hacer ejercicio.

Saludos cordiales

Viviana Bianco