TEMA 1

Concepto de salud y enfermedad

en la producción animal.
Concepto de sanidad animal.
Concepto de zoonosis
Etiología de las enfermedades
Conceptos parasitológicos
 CONCEPTOS

Salud (OMS, 1947).- Estado de completo bienestar

físico, mental y social, y no sólo la ausencia de
enfermedad y dolencia.

Enfermedad.- Estado de disfunción del organismo,

detectable por algún sentido de la persona o por
algún tipo de análisis.
 ORÍGENES DE LA ENFERMEDAD

• Concepto antiguo.- La enfermedad era consecuencia

de una falta cometida por el enfermo o sus progenitores.

• Concepto actual.- Todas las formas de daño tisular

comienzan con una alteración molecular o estructural de las
células del tejido afectado (Rudolf Virchow)
 CAUSAS DE LA ENFERMEDAD

• Falta de O2
• Agentes físicos
• Agentes químicos y drogas
• Agentes infecciosos
• Reacciones inmunes
• Alteraciones genéticas
• Desequilibrio nutricional
 INFECCIÓN
Colonización de un organismo pluricelular (hospedador), por otro que
emplea los recursos del primero para perpetuarse.

ENFERMEDAD INFECCIOSA
Manifestación clínica de una infección. Toda enfermedad infecciosa
pasa por tres fases:
1. Perído de incubación.Tiempo comprendido entre la entrada del
patógeno y la aparición de los primeros síntomas. En este período
el patógeno se multiplica (o se reproduce) y se disemina.
2. Período de desarrollo. Aparición de los síntomas típicos.
3. Covalecencia. Reparación y recuperación.
FACTORES QUE DETERMINAN LA APARICIÓN
1. Ruta de entrada del patógeno
2. Período de incubación
3. Dosis infectante y capacidad reproductiva
4. Virulencia intrínseca
5. Toxicidad
6. Poder invasivo
7. Tiempo de actuación
8. Asociación con otros patógenos
9. Estado inmunológico del hospedador.
 Enfermedad
Síntomas clínica
Signos importante a nivel
individual

Enfermedad

Enfermedad
Sin síntomas Subclínica
peligrosa por la
ni signos diseminación de
los agentes patógenos

En medicina veterinaria se emplea la productividad

como baremo, aunque cada vez con mayor frecuencia
se tiene en cuenta el bienestar de los animales
 Concepto de sanidad animal

• Disciplina que vela por la salud de los

animales útiles y por la calidad de los
productos derivados de ellos.

- Prevención de enfermedades
- Control si aparecen
- Control de productos
Exposición a Proceso patológico Enfermedad Modificación
un patógeno detectable clínica productividad

Prevención Prevención Prevención

primaria secundaria terciaria
 ZOONOSIS

• Enfermedad de los animales que puede

transmitirse a las personas.

Factores.
- Relación cercana con hospedador habitual
- Falta de higiene de las personas
- Intromisión del hombre en el medio donde vive el
hospedador natural.
 PRIONES

Las proteínas priónicas son agregados supramoleculares

(glicoproteínas), con plegamientos anómalos y que
son transmisibles.
Se expresan en diversos tejidos principalmente en las
neuronas del SNC y se unen a su membrana.
Producen las encefalopatías espongiformes transmisibles
La alteración estructural de los priones puede deberse:
1. Mutación genética heredada.
2. Contacto con proteínas anómalas procedentes de una
fuente exterior.

http://iladiba.com.co/revista/1996/07/avinfec.asp
VIRUS
BACTERIAS
PARÁSITOS
PARASITOSIS
 FACTORES QUE DETERMINAN LA
PATOGENICIDAD
• 1. Factores relacionados con los propios patógenos
• - Dosis infectante
• - Patogenicidad de cada especie
• - Capacidad de multiplicación
• - Localización anatómica
• 2. Factores relacionados con los hospedadores
• - Estado fisiológico/inmunitario
• - Edad
• - Susceptibilidad individual
• 3. Factores ambientales
• - Condiciones climáticas
• - Otras especies del ecosistema
Diapositiva 12 de 13
MECANISMO GENERAL DE LAS REACCIONES INMUNES
Ag
Epítopo Receptor

MHC
CPA Procesado del Ag. LT (Reconocimiento)
y presentación

Fagocitos, células B,
células dendríticas, CITOQUINAS
cel. Langerhans,
endoteliales, otras
cél. Estimuladas por Activación
IFN-γγ Proliferación
Plaquetas
Basófilos
Ac Eosinófilos
Neutrófilos
Fagocitos
 CITOQUINAS
Propiedades
• 1. Son proteínas hormonales que se producen durante la fase
efectora de la inmunidad natural y específica, y sirven para
mediar y regular la respuesta inmunitaria e inflamatoria.
• 2. La secreción de las citoquinas es breve y autolimitada.
• 3. Muchas citoquinas son producidas por muchos tipos de
células.
• 4. Actúan sobre distintos tipos de células.
• 5. A menudo una misma citoquina tiene diferentes efectos
sobre una misma célula diana.
• 6. Frecuentemente tienen una acción redundante.
• 7. Influyen sobre la síntesis de otras citoquinas.
• 8. Su acción se inicia al unirse a receptores específicos de las
membranas de las células diana.
• 9. Para muchas células diana, las citoquinas actúan como
reguladores de la división celular (factores de proliferación).
 CITOQUINAS
Funciones
• 1. Son mediadores en la inmunidad natural.

• 2. Son reguladoras de la activación, proliferación y

diferenciación linfocitaria.

• 3. Son reguladoras de la inflamación de origen

inmunitario.

• 4. Son estimuladores de la proliferación y

diferenciación de los linfocitos inmaduros.

• Algunas citoquinas importantes en Parasitología.-

IFNγγ, IL2, IL4, IL5, IL6, IL8, IL10, IL12. TNFα
α, iONs
ANTICUERPOS
Estructura
 ANTICUERPOS
Funciones
1. Neutralización del antígeno 2. Opsonización

Permite evitar la unión de moléculas

tóxicas a receptores celulares con el
consiguiente daño celular, uniéndose
previamente a la molécula y bloqueando
su unión a la célula.

3. Citotoxicidad dependiente
de los anticuerpos 4. Hipersensibilidad inmediata
 NEUTRÓFILOS

CPA

CD4

Activación del IFNγγ

Liberación de TNF, IFN
complemento linfotoxina

Quimiotactismo +

Inflamación Fagocitosis

Acción germicida
H2O2, O2, O2-
 MACRÓFAGOS
CPA

CD4

Fagocitosis
IFNγγ
Reorg. tejidos
Fac. estimulador
Acción citotóxica fibroblastos, hialuro-
H2O2, proteasas, nidasa, colagenasa
ON

Activación linfocitos
Inflamación Presentación Ag.,
Producción citoquinas
Otras
INMUNIDAD EN LOS HOSPEDADORES
INTERMEDIARIOS Y VECTORES
 EVASIÓN DE LA RESPUESTA INMUNE

• Secuestro tisular
• Localización en células inmunes
• Inhibición de la acción efectora del
complemento
• Variabilidad antigénica
• Interferencia en los mecanismos
inmunitarios
• Desviación de la acción efectora de la
respuesta inmune
• Enmascaramiento
SECUESTRO TISULAR
 LOCALIZACIÓN EN CÉLULAS
INMUNES
Macrófago no activado

Macrófago activado
expresa NO

HSP-60

Membrana de la vacuola
constituida por proteínas
del parásito
Toxoplasma
Penetración activa
VARIABILIDAD ANTIGÉNICA
ENMASCARAMIENTO