Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
GRASA DE CERDO
8% Agua
85% Grasa
7% Proteína
|
CARNE MAGRA B
19% Proteína A +-------------------+
14% Grasa ----- | MEZCLADOR | ----- 100 Kg
67% Agua +-------------------+ 65%Agua
▲ 20% Grasa
|C 15%Proteína
AGUA
A + B + C = 100
(1)
Balance de grasa:
Balance de proteína:
Balance de agua:
0.19 A+ 0.07 B = 15
0.19 A+ 0.07 (11.2)B = 15
0.19 A = 14.216
A = 74.82 kg *2.2 (lb/kg) = 164.6 lb Carne Magra
A + B + C = 100
74.72 + 11.2 + C = 100
C = 13.98 kg *2.2 (lb/kg) = 30.756 lb de Agua