Facultad Regional San Rafael – Química General 2017

Tema: Sistemas Materiales

Trabajo Práctico de Laboratorio

UTN- FRSR- DEPARTAMENTO DE MATERIAS

BÁSICAS
Área: CIENCIA DE LOS MATERIALES
Cátedra: QUÍMICA GENERAL
Tema:
 Estados de la materia, cambio de estados
 Sistemas materiales
 Reacciones químicas, diferencias entre fenómenos
físicos y químicos
 Diferencias entre mezclas y reacciones químicas

TRABAJO PRÁCTICO DE LABORATORIO

OBJETIVOS DE PRÁCTICO
1. Estudiar los estados de la materia y sus cambios por uso de la energía.
2. Estudiar un sistema disperso.
3. El objeto de este trabajo práctico es el reconocimiento de los diversos tipos de mezclas.
4. Comparar las distintas operaciones físicas que permitan separar las diferentes fases de los sistemas
heterogéneos.
5. Entrenarse para reconocer los métodos de fraccionamientos que permitan distinguir los métodos
de separación de componentes de un sistema homogéneo.

MEZCLAS. SEPARACIÓN DE MEZCLAS

Objetivos de las experiencias:
Identificar y describir mezclas sencillas homogéneas y heterogéneas.
Utilizar operaciones de laboratorio destinadas a la separación de fases de una mezcla, y ejercitarse en
el manipuleo de las mismas.
Diseñar por parte del alumno los pasos necesarios para la separación de una mezcla sencilla.

Introducción
Para la realización de este trabajo práctico le recomendamos repasar lo aprendido en el capítulo de
sistemas materiales de la asignatura Introducción a la Química. Fundamentalmente lo referido a
mezclas homogéneas y heterogéneas, como así también los métodos mecánicos, físicos y químicos
para su separación.

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Las reacciones químicas son procesos en la que ocurren rupturas y formaciones de enlaces químicos,
con intercambio energético importante. Las reacciones más comunes son:
a) Reacciones de combinación ó síntesis: Ocurren cuando dos o más sustancias se unen para dar
lugar a otra más compleja:

A + B AB

b) Reacciones de descomposición: Este tipo de reacción ocurre cuando a partir de una sustancia
más compleja se obtienen otras más sencillas
AB A + B

c) Reacciones de desplazamiento ó sustitución: Cuando un elemento químico es desplazado de

un compuesto por otro elemento, formándose un nuevo compuesto:
AB + C A + CB

d) Reacciones de doble desplazamiento: Este tipo de reacciones ocurren cuando se establece

una doble sustitución:
AB + CD AD + CB

e) Reacciones de neutralización: Es un ejemplo particular de reacciones de doble

desplazamiento, pues intervienen un ácido y una base y uno de los productos es el agua:

HAc + Me(OH) MeAc + H2O

f) Reacciones de precipitación: Otro caso particular de particular de reacciones de doble
desplazamiento, pero en estos casos uno de los productos es una sustancia poco soluble y
genera un sólido:
AB + CD AD + CB

EXPERIENCIA DE LABORATORIO N° 1
Destilación simple
Esta experiencia será demostrativa debido a la imposibilidad de contar con la cantidad de equipos
para todo el curso. Repase los fundamentos de la destilación simple para poder comprender lo que
sucede en la experiencia.
En un vaso de precipitado de 250 mL se colocan aproximadamente l00 mL de agua destilada, y se
agregan 5g de CuSO4, agitando. Observar y responder: ¿Cuántas fases hay? ¿Cuántos componentes?
¿Qué tipo de mezcla es?

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Introducir en el balón del equipo de destilación simple la mezcla y proceder a la separación de la

misma. Anote todo lo que considere de importancia y consulte con su docente lo que no comprenda.

EXPERIENCIA DE LABORATORIO N° 2
Calentamiento de I2 para observar el cambio de estado del mismo.

Efectúe una mezcla utilizando ARENA y I2 (iodo). ¿Cuántos componentes tiene? ¿Cuántas fases?
¿Qué tipo de mezcla es?

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Para su separación se puede usar un método que se basa en la propiedad del yodo de pasar por
calentamiento directamente de sólido a vapor y nuevamente a sólido. Esto lo podemos escribir así:
SÓLIDO  VAPOR
La razón de la doble flecha Ud. lo podrá deducir observando el funcionamiento del aparato cuyo
esquema sigue:

Luego de la observación, anote sus conclusiones. Algunas sustancias materiales (pocas en las
condiciones que Ud. efectuó la experiencia) cuando se calientan pasan directamente a la fase de vapor
y al enfriarse (ejemplo sobre la superficie más fría como es el caso del aparato usado) vuelven
directamente al estado sólido (SIN PASAR POR EL ESTADO LIQUIDO). Tal proceso se denomina
SUBLIMACIÓN, y esta propiedad nos facilita un método adecuado para la purificación de
productos.
En general la sublimación se efectúa en otras condiciones de laboratorio un poco más complejas como
por ejemplo con aparatos que trabajan a presión reducida. En el caso de nuestra mezcla Ud. habrá
advertido que uno de los componentes es fácilmente sublimable a presión atmosférica, lo que facilita
la tarea.

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EXPERIENCIA DE LABORATORIO N° 3

Mezcle 20 mL de alcohol isobutilico y 20 mL de agua. Trabaje con un vaso de precipitado de tamaño

adecuado que Ud. elija (tenga en cuenta que si es muy chico puede derramarse y si es muy grande su
capacidad de observación se reducirá).
Agite brevemente.
Observe y anote el número de componentes y de fases.

Para su separación busque una ampolla de decantación de tamaño adecuado, tapar la ampolla y agitar
sosteniendo el tapón con el pulgar. Dejar la ampolla en reposo y observar que ocurre con el paso del
tiempo.

Destape la ampolla, abra el robinete y deje salir la fase inferior recogiéndola en un recipiente
adecuado hasta que el líquido superior llene el robinete. Recoger unas gotas de la fase inferior en un
tubo de ensayo, agregar en el mismo tubo unas gotas de agua y observar. La fase que quedó dentro
de la ampolla ¿ es agua o alcohol?
Colocar luego un segundo recipiente para recibir la fase líquida restante.
No descartar el alcohol isobutílico.
¿De qué depende la ubicación de las fases?

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El agua ¿es más o menos densa que el alcohol isobutílico?

Haga un esquema operativo de la ampolla.

EXPERIENCIA DE LABORATORIO N° 4

Usted encontrará mezclas de arena, limaduras de hierro y sulfato cúprico (CuSO4) ya preparadas por
el equipo docente.
Sobre la base de su experiencia previa indique el tipo de mezcla. ¿Cuantas fases observa? ¿ Cuántos
componentes hay en la mezcla?. Identifique fases y componentes.
Imantación:
Mediante imantación separar las limaduras de hierro del resto de la mezcla de sólidos.
Coloque la mezcla restante en un vaso de precipitado adecuado y agregue 20 mL de agua destilada.
Caliente el vaso sobre tela metálica y trípode agitando periódicamente con una varilla. Observe. Deje
sedimentar el sólido que no se disuelve.

SEDIMENTACIÓN es la separación que tiene lugar por diferencia de densidades. Un sólido

mezclado con un líquido en el cual no es soluble, si se deja reposar sedimenta, es decir, el sólido más
pesado va al fondo del recipiente. La velocidad con que lo haga dependerá de las diferencias entre el

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sólido en cuestión y el líquido y de la viscosidad de este último. ¿Qué ocurrió con el CuSO4? Anote
sus observaciones.
El esquema anterior lo ayudará a trabajar en el laboratorio. Trate de que todos sus elementos de trabajo
se encuentren en condiciones adecuadas.
1. - Varilla 2. - Vaso de precipitado 3. - Trípode 4. - Mechero 5. - Tela metálica con amianto
Una vez que ha sedimentado la mezcla se procederá a su separación utilizando dos técnicas de
laboratorio clásicas.
En primer lugar se procederá a DECANTAR el líquido sobrenadante, esto es la separación del líquido
del sólido sedimentado. La misma se logra inclinando el recipiente hasta que vuelque el líquido
dirigiendo el mismo con una varilla hacia el lugar elegido. También se puede decantar haciendo sifón,
usando pipetas adecuadas, etc.
En nuestro caso lo decantaremos dirigiéndolo con la varilla usada anteriormente sobre el embudo con
papel de filtro previamente preparado, al mismo tiempo que se inclina el vaso. (Consulte al docente
sobre esta operación).
El líquido trasvasado se recoge sobre un cristalizador.
En segundo lugar se procederá a la FILTRACIÓN de acuerdo al esquema anterior:
Una vez pasado todo el resto del líquido por el embudo (que no se separó con la decantación, ya que
este proceso nos sirve para separar la mayor cantidad pero no la totalidad), se pasa con la ayuda de la
varilla todo el sólido (ARENA) al embudo.
Las últimas partículas de arena se deben arrastrar con unos mililitros de agua destilada.
Luego de todas estas operaciones Ud. tendrá separados por un lado una disolución en el cristalizador
y una mezcla de sólidos en el papel de filtro.
La FILTRACIÓN consiste en hacer pasar una mezcla de sólido y líquido a través de una materia
filtrante (en este caso papel) cuyos poros DEJAN PASAR EL LIQUIDO pero no el sólido. Lo más
común es filtrar a través de telas (ej. El clásico colador de café) o a través de papel. En el laboratorio
se usa papel de filtro del que existen varios tipos que se comercializan con calidades diferentes y
específicos para cada tarea (ej. distintos diámetros de poros lo que le otorga diferente capacidad
filtrante). El papel se debe colocar en un embudo de vidrio o similar a los efectos de lograr la
separación. Varios factores inciden en el proceso de filtración, uno de ellos que tiene particular
importancia en la velocidad de filtración es la TEMPERATURA pues cuanto más caliente está el
líquido, disminuye más su fricción interior (disminuye su viscosidad) y la filtración se acelera.

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Respecto a las técnicas para doblar correctamente el papel de filtro el docente le indicará la más
adecuada.

LAVADO DEL PRECIPITADO: Observe la arena que se encuentra en el embudo. Puede tener
todavía algunos restos de sulfato cúprico. Para asegurarse su total disolución se debe lavar la arena
y observar el agua de lavado (si usa ese solvente en el proceso) pudiendo hacer una sencilla prueba
química para verificar la inexistencia en este caso del sulfato cúprico.
Con una pipeta adecuada vierta sobre la arena 2 a 3 mL de agua 5 o 6 veces. Este proceso se llama
lavado del precipitado. Entre cada lavado deje escurrir el agua y observe el color de la misma.
¿Qué conclusión puede sacar? Cuando el agua de lavado queda INCOLORA Ud. tiene la seguridad
de que la mayor parte del sulfato cúprico fue arrastrado (lavado).
El LAVADO DEL PRECIPITADO es la eliminación de las impurezas que quedan con el sólido
separado ya sea por decantación o en el filtro. En nuestro caso que usamos papel de filtro y embudo
se deben agregar pequeñas cantidades de líquido lavador (el mismo solvente usado en la disolución,
en este caso agua) sobre el precipitado que se halla en el embudo. Hay que cuidar que no pase el nivel
del papel pues podría caer por entre el papel y el embudo. Se deja escurrir y se puede lavar
nuevamente.
Se repite todas las veces que sea necesario. Es mucho mejor LAVAR VARIAS VECES CON UNA
PEQUEÑA CANTIDAD DE LIQUIDO DE LAVADO, QUE UNA SOLA VEZ CON MUCHA
AGUA (O EL SOLVENTE QUE SE ESTÉ USANDO).
Llegados a este punto en la separación hemos logrado tener la arena en el papel de filtro y la disolución
de agua más sulfato cúprico en el cristalizador.
Dado lo cual procederemos a trabajar con ambos.
CRISTALIZACIÓN: El líquido contenido en el cristalizador se concentra sobre tela metálica
calentando suavemente hasta la cuarta parte del volumen original (unos 5 a 8 mL).
CUIDADO: se debe tener la precaución que no haga ebullición violenta pues se producirán
proyecciones de GOTITAS que llevarían disuelto sulfato cúprico dando pérdidas del sólido.

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Observe. Interprete.
La CRISTALIZACIÓN es la formación de cristales a partir de una disolución de un producto, o del
producto fundido. La mayoría de los sólidos puros naturalmente dan estructuras con formas
geométricas característica de cada uno (por ej. cúbico, hexagonal, etc.) que se pueden aislar
convenientemente una vez que por los procesos apropiados se van separando de la disolución.
Disposición de los residuos:
No tire en los desagües la arena ni tampoco el sulfato cúprico.
La arena puede tapar las cañerías con las dificultades que ello acarrearía.
El sulfato cúprico se debe recuperar pero si se le cae en la pileta, tire abundante cantidad de agua.
Los alumnos deberán traer un imán chico (al menos uno por cada grupo de trabajo).

INFORME DE LABORATORIO
Describa las experiencias realizadas. Elabore diagramas de bloques para separación de fases en caso
de sistemas heterogéneos. Elabore sus CONCLUSIONES.

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