Estudio de Impacto Ambiental - ATUNFISH

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA
SEDE GUAYAQUIL
FACULTAD DE INGENIERÍA ELECTRICA
TRABAJO GRUPAL
TEMA:
IMPACTO AMBIENTAL EN
EMPRESA ATUNERA ATUNFISH
INTEGRANTES:
WILLIAM BUSTAMANTE
JULIO CHOEZ
RONALD CAICHE
JONATHAN ARREAGA
JONATHAN POVEDA
DOCENTE:
ING. CRISTIAN RUEDA
GUAYAQUIL
2017
ATUNFISH
QUIÉNES SOMOS
ATUNFISH, fue fundada el 23 de Octubre de 1976, en la provincia del Manabí, donde se
localiza el puerto atunero más grande del mundo.
Este puerto, con una población de más de 250.000 habitantes, se ha desarrollado gracias al
atún y es punto obligatorio de toque de las flotas atuneras de bandera ecuatoriana y de otros
países, para la contratación de marinos especializados en esta especie y la descarga de los
barcos. La fábrica de Conservas Isabel Ecuatoriana fue totalmente remodelada en septiembre
de 2001 y es en la actualidad la planta de procesamiento de atún más moderna del Continente
Americano, con capacidad para producir 12.000 cajas diarias. Desde su inicio, Conservas Isabel
Ecuatoriana desarrolló una importante vocación exportadora y hoy es el día en que los
productos de Isabel Ecuatoriana se destinan a más de 30 países, principalmente de
Sudamérica y Europa.
Cuando degustamos atún en cada una de sus múltiples variedades c ulinarias muy pocas veces
los consumidores nos damos cuenta de la importancia que poseen las diferentes etapas de
manejo que dichos pescados atraviesan desde el momento de su pesca hasta su presentación
gastronómica en nuestros menús.
MISIÓN
“Emprender iniciativas con bases científicas para la conservación y aprovechamiento sostenible
a largo plazo de las poblaciones de atunes, la reducción de la captura no regulada, y la
promoción de la salud de los ecosistemas marinos.”
RESPONSABILIDAD SOCIAL Y MEDIO AMBIENTAL EN ECUADOR

ATUNFISH mantiene un compromiso social y de sostenibilidad, con el propósito de satisfacer
las necesidades y expectativas del consumidor poniendo a su disposición productos de
calidad. Compromiso que no solo hace suyo sino que también comparte con todos los
colaboradores externos. Con el fin de garantizar el bienestar de todas las personas que
participan en el proceso y hacer un buen uso de los recursos limitados de los que posee el
planeta, garantizando así su continuidad.
Por ello, nos esforzamos día a día en que todas las actividades que se lleven a cabo tanto en
nuestras instalaciones como en las de nuestros proveedores se realicen con el máximo respeto
y consideración hacia los derechos humanos, a la ética que debe regir las relaciones humanas
y comerciales, respeto al entorno y preocupación por la sostenibilidad de los recursos.
Somos responsables, desde su extracción del mar hasta que llegan a sus manos, de toda la
cadena de valor de los productos que les ofrecemos.
El Código de conducta que nuestra empresa ha creado y que exige a sus proveedores se basa,
entre otros documentos, en la Declaración de los Derechos Humanos de Naciones Unidas, las
Convenciones y Recomendaciones de la OIT sobre trabajo infantil y condiciones de trabajo, el
Código de conducta promovido por la FAO para una pesca responsable. Comprometernos en
realizar un continuo esfuerzo para conseguir el desarrollo sostenible de nuestras actividades
aportando, en la medida de nuestras posibilidades, apoyo para conseguir legar un entorno
social y ambiental digno a las generaciones futuras.
MATERIA PRIMA
- Materia prima directa-
Atún (84%), materia prima principal.
- Materia prima indirecta
-Sal (2%)
-agua (14%)
MANO DE OBRA MANO DE OBRA DIRECTA:
-lavado
-corte / eviscerado
-cocción
-envasado
-etiquetado
MANO DE OBRA INDIRECTA:
-supervisores
-administradores
COSTOS DIRECTOS:
- materia prima
-otros ingredientes
-mano de obr a
COSTOS INDIRECTOS:
-energía eléctrica
-agua
PROCESOS DE PRODUCCIÓN DE LA PLANTA
1.- RECEPCIÓN
2.-CLASIFICACIÓN
3.-LAVADO
4.-CORTE Y EVISCERADO
5.-LAVADO
6.-COCCIÓN
7.-DESCABEZADO/DESPELLEJADO Y LIMPIEZA
8.-ENVASADO
9.-SELLADO Y LAVADO
10.-ESTERILIZACIÓN
11.-ESCURRIDO Y SECADO
12.-ETIQUETADO Y EMBALAJE
13.-ALMACENAMIENTO/CUARENTENA Y DISTRIBUCIÓN
DIAGRAMA DE FLUJO
ENERGIA Y MEDIO AMBIENTE
Universidad Politécnica Salesiana
Ingeniería Eléctrica
FLUJO DE PROCESOS DE LA PLANTA

DESCRIPCION GRAFICA DE PROCESOS DE LA PLANTA
1.- RECEPCIÓN:
2.-CLASIFICACIÓN:
3.-LAVADO
ATUNFISH_Impacto Ambiental
4.-CORTE Y EVISCERADO:
5.-LAVADO
6.-COCCIÓN:
7.-DESCABEZADO/DESPELLEJADO Y LIMPIEZA:
8.-ENVASADO:
9.-SELLADO Y LAVADO:
10.-ESTERILIZACIÓN:
11.-ESCURRIDO Y SECADO:
12.-ETIQUETADO Y EMBALAJE:
13.-ALMACENAMIENTO/CUARENTENA Y DISTRIBUCIÓN.
DESCRIPCIÓN DE PROCESOS DE LA PLANTA
1.- RECEPCIÓN:
El atún a ser procesado es suministrado a la planta proveniente de una flota atunera y
es revisado por un inspector de control de calidad para su evaluación.
2.-CLASIFICACIÓN:
El atún es clasificado de acuerdo con peso en kilogramos y con la especie.
3.-LAVADO
Una vez el pescado en la planta, se procede a eliminar las materias extrañas tales como la
basura, tierra, lodo, roca, otras especies marinas, con cantidades suficientes de agua limpia con
una temperatura de 5 ºC.
4.-CORTE Y EVISCERADO:
El corte depende del tamaño del atún y de la dimensión de la pieza que se desea obtener. Luego
se limpia retirando cuidadosamente las vísceras, posteriormente pasan a la siguiente fase.
5.-LAVADO:
Se lavan los trozos provenientes del corte con abundante agua a temperatura ambiente para
eliminar residuos de sangre, vísceras y otras partes
6.-COCCIÓN:
La cocción se la realiza los cocinadores, a una temperatura de 100°C, 12 PSI (libras/pulgadas2)

por un tiempo de 4 horas para atunes con tamaño-peso de 80 libras.
7.-DESCABEZADO/DESPELLEJADO Y LIMPIEZA:
Luego del enfriamiento respectivo, el personal hace la separación manual primeramente la
cabeza del cuerpo y luego con cuchillos se realiza el raspado o quitado de la piel, sacado de
espinas y sangre, para obtener lomos atún limpios y de excelente calidad. Los lomos quedan
listos para ser empacados. La piel, espinas y grasa se utilizan para producir harina de pescado,
materia prima para la producción de alimentos para animales.
8.-ENVASADO:
Una vez el atún limpio se coloca manualmente en los canales horizontales de la máquina
llenadora/cortadora para ser empacados y cortados de una forma automática en envases
sanitarios.
9.-SELLADO Y LAVADO:
Los envases son cerrados herméticamente para garantizar en gran medida la

vida útil del producto.
10.-ESTERILIZACIÓN:
Es la fase más importante del proceso donde el producto es sometido a la acción del vapor
directo a una temperatura de 116.7°C, 12.5 PSI (libras/pulgadas) por un tiempo de 60 minutos,
con la finalidad de reducir la carga microbiana a niveles seguros (en un 90% de la carga inicial).
11.-ESCURRIDO Y SECADO:
Una vez esterilizadas, enfriadas y escurridas las latas son secadas.
12.-ETIQUETADO Y EMBALAJE:
El etiquetado del producto terminado es manual, previamente se realiza una limpieza de cada una
de las latas, lo que a su vez permite separar las latas con defecto físico.
Las latas etiquetadas se colocan en cajas de cartón de 12, 24, y 48 unidades.
-Los cartones embalados se los traslada a las bodegas en donde son estibados y paletizados .
13.-ALMACENAMIENTO/CUARENTENA Y DISTRIBUCIÓN.
Dosificación de líquido de cobertura:
Al atún empacado se le adiciona una dosis de salmuera y luego el líquido de cobertura (agua
o aceite. La adición del líquido de cobertura sirve como medio de transmisión de calor y
eliminar algunas bacterias que pudieran estar presentes; controlándose el espacio de cabeza.
OBSERVACIONES
 Diariamente en combustible se gasta un total de 1200 galones de diesel transportes
pesados y montacargas.
 Cuando hay interrupciones o cortes de energía eléctrica se labora con generadores
eléctricos por ser una industria de producción 24/7).
PROGRAMA DE SUSTENTABILIDAD
AMBIENTAL DE ATUNFISH
NUESTRA VISIÓN DE SUSTENTABILIDAD
En ATUNFISH dependemos de mares saludables para poder tener un negocio saludable –
estos son inseparables. En su papel de liderazgo en la industria pesquera en el Pacífico,
ATUNFISH está totalmente comprometida no solo a cumplir su parte, sino a demostrar
liderazgo en temas ambientales en un esfuerzo de convertir la captura de atún y otras
especies del Océano Pacífico hacia una base sustentable a largo plazo. En asociación con
nuestros clientes, proveedores, empleados y principales interesados, esperamos desarrollar
políticas y prácticas que vayan más allá del cumplimiento con los existentes marcos de
legislación y gestión pesquera. Nuestro objetivo es simple: poner prácticas responsables
de negocios en el centro de todas nuestras actividades comerciales. En nuestras naves, en
nuestras fábricas, en nuestras oficinas principales en el Ecuador para los numerosos países
con los que tenemos comercio alrededor del mundo, nuestro plan es convertirnos en un
verdadero y reconocido campeón de desarrollo sustentable.
SUSTENTABILIDAD DE ALIMENTOS MARINOS –
NUESTROS IMPACTOS
Como pescadores y procesadores de alimentos marinos de calidad, nuestro negocio tiene
inevitablemente un número de impactos ambientales. Un asunto principal es el efecto de
nuestras operaciones sobre la sustentabilidad marina, y las poblaciones de peces de donde
capturamos u obtenemos nuestra pesca. Mientras nos embarcamos en un enfoque cada vez
más ambicioso sobre sustentabilidad, nuestra meta debe inevitablemente ser la de asegurar
prácticas de pesca responsables.
Reconocemos que la explotación de las poblaciones de atún, en particular, ha elevado una
cantidad de cuestionamientos. Muchos de éstos solo pueden ser resueltos po r medio de una
acción colectiva; por gobiernos, autoridades de gestión marítima, NGOs y las muchas
compañías involucradas en pesquerías en el Pacífico. Nosotros aceptamos que en el pasado
ATUNFISH no ha tenido un papel activo en asegurar prácticas de pesquería responsables
como pueden haber esperado partes interesadas. Por esta razón, en el 2009 iniciamos un
programa ambicioso de sustentabilidad para adaptarnos a una nueva era donde la
responsabilidad ya no es algo opcional sino esencial. Reconocemos que re alizar las
mejoras requeridas en nuestros sistemas de gestión ambiental será un proceso largo y
difícil. Pero estamos totalmente comprometidos a responder el desafío y seremos
transparentes y abiertos con todas las partes interesadas acerca de nuestro progreso en los
meses y años por venir.
POLITICA AMBIENTAL – NUESTROS COMPROMISOS
ATUNFISH está firmemente comprometida a liderar temas ambientales y por eso ha
desarrollado una ambiciosa política ambiental de sustentabilidad cuyo principal enfoque en
su primera etapa es la sustentabilidad de poblaciones de atún. ATUNFISH está
comprometida a las siguientes acciones para la sustentabilidad:
Enfoque de ATUNFISH a Dispositivos de Concentración de

Peces (FADs)
ATUNFISH reconoce que el uso de FADs, al igual que otros equipos de pesca, puede tener
efectos adversos en el medio ambiente marino. Por lo tanto, estamos proactivos en buscar
soluciones para minimizar estos impactos. Nuestro enfoque involucra varias estrategias.
Primero, ATUNFISH cumple totalmente con las resoluciones (CIAT), recomendaciones
ISSF y leyes nacionales, que requieren que toda la información sobre el uso de FADs sea
documentada e independientemente verificada por observadores. NIRSA cumplirá
totalmente con la Resolución CIAT C-13-04, que desde Enero del 2105 requiere que se
provea toda la información sobre el uso de FADs en sus flotas pesqueras. Segundo,
ATUNFISH invierte en su propia pericia tecnológica para explorar soluciones innovadoras
y rastrear impactos de los FADs. Tercero, ATUNFISH trabaja en asociación con otras
agencias y expertos en esta materia. En los próximos meses ATUNFISH se asociará con
científicos de la CIAT e ISSF para iniciar un programa de investigación sobre el uso de
FADs “no enmallantes”. ATUNFISH va a asignar dos naves operativas para el proyecto sin
ningún costo a este. Finalmente, ATUNFISH voluntariamente no autoriza a su flota
atunera que opera en Pacífico Tropical Este a desplegar FADs dentro de las 40 millas de la
costa donde atunes juveniles tienden a agregarse.
Compromiso para diseñar, construir y aplicar tecnología
pesquera más sustentable a largo plazo
ATUNFISH ha diseñado, construido y aplicado su propio dispositivo excluyente para
juveniles (el Arrue Excluder) que permite a los atunes juveniles escapar de la recolección y
ha iniciado su uso en sus naves. Esta iniciativa de ATUNFISH también se ha extendido a
naves atuneras de bandera ecuatoriana de una capacidad de carga >363 toneladas métricas.
ATUNFISH va a continuar explorando la posibilidad de modificar sus redes de cerco o
purse seine o métodos de pesca para incrementar los escapes de juveniles y minimizar la
captura de especies no-objetivo. Este trabajo es conducido en asociación con científicos y
reguladores ecuatorianos.
Prohibir transbordo de atún en alta mar y el uso de buques
auxiliares
De acuerdo con resoluciones tomadas por la Comisión Interamericana del Atún
Tropical,CIAT, aceptadas y votadas por el Ecuador, ATUNFISH prohíbe el transbordo de
atún en alta mar y el uso de naves auxiliares que operan apoyando naves que pescan con
FADs, tanto en Pacífico Tropical Este como en el Central.
Prohibir la práctica de descarte de pescado
ATUNFISH se ha opuesto siempre a la práctica de descarte de pescado. En este aspecto,
ATUNFISH requiere a todos sus buques cerqueros (purse seine) de primero conservar a
bordo y después desembarcar todo el pescado capturado. Una sola excepción sería al final
del viaje cuando podría haber poco espacio en las cámaras de frio para acomodar todo el
atún y otras especies capturadas en ese set. Este protocolo es aceptado por las leyes
ecuatorianas.
Compromiso de minimizar niveles de captura incidental
accidental
ATUNFISH se ha comprometido a minimizar niveles de captura incidental accidental de
especies no objetivo y apoya, cuando sea posible, la liberación de mamíferos marinos,
tiburones, tortugas de mar y aves marinas enredadas en FADs y otros equipos de pesca.
ATUNFISH ha entrenado a los capitanes de las naves para minimizar los niveles de
captura incidental accidental de especies no objetivo y para tratar apropiadamente a
mamíferos marinos, tortugas de mar y aves marinas capturados incidentalmente para
mejorar su supervivencia. Este entrenamiento es frecuente y se realiza con el apoyo de

miembros científicos del CIAT e ISSF y expertos de otras instituciones científicas y
organizaciones no-gubernamentales (NGOs). Todos los capitanes de barcos de ATUNFISH
tienen que asistir a estos programas de entrenamiento. ATUNFISH también proporciona
capacitación en la red (on line) por lo menos una vez al año, basados en el “Skippers
training Guide Book” de la ISSF.
Moratoria para el crecimiento de la flota pesquera atunera
ATUNFISH mantiene una moratoria para el crecimiento de su flota atunera. En
cumplimiento de regulaciones CIAT, que establece una moratoria para el crecimiento de
flotas pesqueras atuneras operando en el Pacífico Tropical este, la flota de ATUNFISH se
ha mantenido por largo tiempo en su tamaño actual obedeciendo regulaciones CIAT, ISSF
y del Ecuador.
Abordando temas de gestión y conservación marinas.
Hacer que los capitanes y tripulaciones de las naves de ATUNFISH estén totalmente
conscientes de lo que se trata la pesca sustentable, incluyendo el papel vital que ellos
protagonizan en lograr pesquerías sustentables, es de gran importancia para ATUNFISH.
En este aspecto, se dictan seminarios a los capitanes y tripulación de naves atuneras de
ATUNFISH sobre la importancia de prácticas para una pesca sustentable y conservación
del ecosistema. ATUNFISH se asegura de cada oportunidad para abordar estos temas, por
ejemplo, ATUNFISH ha producido varios posters sobre pesca sustentable y la necesidad de
combatir pesca IUU para que sean colocados a bordo de cada nave así como en lugares
adecuados en las oficinas de ATUNFISH y planta procesadora .
Enfrentando la pesca IUU
ATUNFISH busca evitar toda pesca IUU:
o Reportando naves pescando especies cubiertas por la Convención CIAT que

presumiblemente hayan llevado a cabo actividades de pesca contraviniendo las
medidas de gestión y Conservación IATT.
o Equipando todas sus naves con sistemas satelitales Vessel Monitoring Systems
(VMS). Todos los barcos atuneros de ATUNFISH están equipados con VMS, lo
que permite un constante monitoreo de la localización de la flota de ATUNFISH.
Una vigilancia doble es mantenida sobre la posición de cada nave por autoridades
marinas y de pesquería.
o No comprometiéndose en transacciones comerciales con naves incluidas en la lista
de naves IUU de la Organización Regional de manejo de Pesquerías (RMFO)
como la CIAT.
o Llevando observadores a bordo. Actualmente, todas las naves atuneras de
ATUNFISH de una capacidad de carga de >363 t llevan un observador a bordo de
cada viaje de pesca, de acuerdo con el programa de observadores de la CIAT y del
Ecuador; para las naves con menor capacidad de carga, ISSF ha pasado una
resolución obligatoria para implementar un sistema electrónico de observación.
Minimizando la polución
ATUNFISH está comprometida a minimizar la polución:
Reduciendo al mínimo posible despojos sólidos y desechos de efluentes líquidos en el
océano. Todas las naves de ATUNFISH están equipadas ya sea con una planta de
tratamiento de aguas residuales o un tanque de retención de desechos sólidos y aguas
residuales. Las aguas residuales son tratadas por medios físico-químicos antes de
ser descargadas en el mar. Además, los buques de ATUNFISH tienen un separador de
agua aceitosa instalado para limpiar las aguas de sentina antes de su descarga de acuerdo
con regulaciones emitidas por el Protocolo MARPOL y las leyes ecuatorianas. Toda la
basura inorgánica, incluyendo cualquier basura de plásticos, fundas vacías de sal y aceite
usado son conservadas y registradas a bordo y desembarcadas en el puerto para un mayor
record, tratamiento y eliminación de acuerdo con regulaciones nacionales y municipales;
Asegurando medidas estrictas para llenado de combustible según se recomienda por las
autoridades nacionales responsables.
Apoyar la implementación de medidas de administración en
otras pesqueras.
De acuerdo con regulaciones domésticas sobre pesca, ATUNFISH ha evitado desde hace
algún tiempo el uso de arenques de hebra enteros para la reducción de harina de pescado.
ATUNFISH ha apoyado siempre una prohibición total de la captura de la sardina del
Pacífico o pinchagua en el Ecuador durante Marzo y Septiembre de cada año, y de
la anchoveta del Pacífico durante el período de Enero a Junio para proteger su
reproducción. ATUNFISH apoya a las autoridades locales en todas las gestiones de
regulación en cualquier pesquería, así como ayuda a que sean implementadas.
Trazabilidad de la cadena alimenticia
La trazabilidad de los productos alimenticios marinos, es decir desde donde el pescado fue
capturado hasta las perchas del supermercado es esencial no sólo para una seguridad
alimenticia, pero también para asegurarse de que el pescado ha sido capturado legal y
sustentablemente. ATUNFISH es constantemente auditada al azar por empresas privadas o
agencias nacionales de otros países (DG, SANCO, OLAF, etc.) así como por cuerpos
legales ecuatorianos. ATUNFISH puede demostrar un total rastreo de productos marinos
alimenticios originados en la propia flota de la compañía. Desde el océano hasta las
perchas del supermercado.
Política de defensa para promover sustentabilidad ambiental
ATUNFISH es y ha sido siempre una voz activa para políticas de sustentabilidad en
órganos de gestión gubernamentales/pesquerías y otros foros relevantes. Como una fuerza
importante en el sector atunero buscaremos usar nuestra voz para avanzar en mejoras de
gestión ambiental.
En Febrero del 2010 ATUNFISH se hizo miembro del ISSF, una asociación global entre
científicos, la industria atunera y la organización global de conservación World Wildlife
Fund (WWF), cuya misión es tomar a cargo iniciativas basadas en la cien cia para la
conservación a largo plazo y el uso sustentable de poblaciones de atún. Como tal,
ATUNFISH está comprometida a trabajar con todos los RFMOs (en particular aquellos del
Océano Pacífico) para lograr sus objetivos de conservación de poblaciones de atún y sus
ecosistemas, esforzarse para eliminar toda captura IUU de atún, minimizar la captura
incidental y descartes, y recoger información para promover un mejor entendimiento
científico de poblaciones de atún.
Disminución de la huella impresión de carbono
ATUNFISH promueve e implementa en todas sus actividades el uso responsable del agua
tanto en cantidad como en cualidad. Toda el agua residual es tratada en la línea con
regulaciones legales establecidas nacionales y regionales.
ATUNFISH está comprometida a disminuir su huella de carbono, manteniendo la más
moderna tecnología, el equipo con el mayor rendimiento ambiental y un mantenimiento
completo y adecuado, haciendo así el uso más eficiente de combustibles fósiles.
Certificación de terceras partes
ATUNFISH va a conseguir, cuando sea práctico, certificación relevante de terceras partes
para sus prácticas de pesca. En este respecto, ATUNFISH continuará cumpliendo con la
certificación del Instituto Earth Island como una empresa atunera inocua para los delfines.
ATUNFISH reconoce los Principios y Criterios del Marine Stewardship Council (MSC)
como el estándar global liderando sustentabilidad en pesquerías de captura silvestre, y está
explorando la forma de comprometerse con el programa MSC.
Desplegando una transparencia total

ATUNFISH revisará regularmente esta política y establecerá metas mesurables.
Desplegaremos una transparencia total y actualizaremos regularmente los desafíos y
nuestros progresos. Apoyaremos la información y registro de todos los eventos
ambientales que puedan afectar potencialmente nuestro negocio. En el caso de cualquier
disputa sobre las prácticas pesqueras de ATUNFISH, buscaremos responder rápida y
abiertamente a cualquier pregunta hecha por terceras personas, ya sea un cliente, una
autoridad de gestión pesquera, gobierno, NGO u otros interesados.
Asegurando la integridad de la cadena proveedora
El enfoque inicial de estrategia de sustentabilidad de NIRSA es en las naves de su total
propiedad. En algún tiempo requeriremos los estándares mencionados a todos los
proveedores de quienes adquirimos materia prima o insumos de producción.
DECLARACIÓN DE ATUNFISH SOBRE ALETAS
DE TIBURÓN
El corte y retención de aletas de tiburón viola el Código de Conducta de Pesca

Responsable de la FAO y su Plan Internacional de Acción para la Conservación y manejo
de tiburones, así como también las leyes pesqueras del Ecuador y Resoluciones de un
número de otras Organizaciones Internacionales, todas las cuales demandan por minimizar
el desperdicio y desecho. Adicionalmente, esta actividad ha contribuido a una mayor
incertidumbre respecto a la composición de cantidades y especies de tiburones capturados,
y hay una creciente preocupación de que las medidas existentes, incluyendo sus sanciones,
puedan no ser suficientes para una adecuada administración de la pesca de tiburón y
protección de las especies de preocupación.
“ATUNFISH” S.A., no respalda y no permite a bordo de sus buques la práctica de corte de

aletas de tiburón, que incluye la retención de cualquier aleta desechando el esqueleto al
mar. Nosotros compraremos pescado, únicamente de compañías propietarias de buques que
tengan una política publicada prohibiendo el corte y retención de aletas de tiburón a bordo
de sus buques, y no compraremos de ningún buque que haya sido encontrado haber sido
sancionado hasta por dos años después de su más reciente violación.
Esta declaración está publicada en la página web de la compañía (link sustentabilidad) y

pegada visiblemente a bordo de todos los buques pesqueros de la flota de ATUNFISH en
idiomas comúnmente utilizados a bordo.
PRACTICAS DE PESCA Y ABASTECIMIENTO

RESPONSABLE
ATUNFISH está firmemente comprometida con la responsabilidad ecológica ambiental,
por eso, el continuar con mejoras administrativas y protección de las pesquerías, es parte
central de nuestra política de sustentabilidad.
Como miembro de la International Sustainability Fundación (ISSF), una entidad
internacional de líderes industriales, científicos calificados y defensores ambientalis tas
dedicados a la conservación a largo plazo y al razonable uso de los recursos del atún, la
promoción de un saludable ecosistema y la reducción de la pesca incidental, utilizamos las
investigaciones, políticas y guías de la ISSF para fijar útiles estánda res para mejores
prácticas de pesca y abastecimiento.
ATUNFISH en un activo participante de todos los proyectos de investigación y políticas de

Entradas Operaciones o Etapas Salidas
la ISSF, entre muchas otras iniciativas, ATUNFISH apoya y utiliza su Registro Proactivo
de Buques (PVR) para promover una pesquería de atún responsable y sustentable, como un
medio transparente, efectivo y verificable para identificar a aquellos buques
comprometidos con prácticas de pesca responsables.
Todos los buques atuneros de la flota de ATUNFISH (que proveen más del 40% de nuestra
materia prima de atún) están listados en el PVR de la ISSF. Adicionalmente, hemos hecho
el compromiso de incrementar el porcentaje de pescado que compramos de otros
operadores dentro del sistema PVR, dando prioridad a la pesca que pr ovenga de buques
que estén registrados, y continuar trabajando con todos nuestros proveedores y otros
propietarios de buques, para que se asocien con nosotros y se unan al sistema PVR.
CONSERVACIÓN ISSF 3.5 - POLITICA DE FAD NO

ENREDABLE (ENMALLANTE)
Comenzando a partir del 17 de Octubre del 2016, ATUNFISHno permite a bordo de
ninguno de sus buques Purse Seine la práctica de sembrar FADs que son del más Alto
Riesgo de Enredo (Enmalle) según definición de la Guía para FADs No Enredable
(Enmallante) de la ISSF. A fin de cumplir con este obligatorio requisito, la construcción de
nuevos FADs a ser sembrados por los buques de la compañía, se adhieren a lo siguiente:
Si se utiliza red en cualquier parte del FAD, esta deberá ser solo de malla pequeña (menos
de 7 cm malla estirada).
Si la balsa es cubierta, deberá ser generalmente con paño de sombra o lona. Si se utiliza
red de malla pequeña, esta debe estar envuelta fuertemente alrededor de la balsa, sin
ninguna malla suelta colgando de ella.
La estructura de la subsuperficie (colgante) deberá ser generalmente hecha con sogas,
lonas, hojas de nylon u otros materiales no enmallante. Si se utiliza red de malla pequeña,
esta debe estar fuertemente atada en manojos (tipo chorizo), o en un panel que sea pesado a
fin de mantenerlo tenso.
Esta política está a disposición del público en nuestra página web www.atunfish.com en el
link “SUSTENTABILIDAD”, y visible a bordo de todos los buques pesqueros atuneros de
la flota de ATUNFISH, en todos los idiomas comúnmente hablados a bordo.
A fin de asegurar el estricto control de calidad en la construcción de FADs no Enredables
(enmallantes), los nuevos FADs serán construidos únicamente en las instalaciones en tierra
de la compañía en Posorja, por personal adiestrado.
NIRSA se esforzará en retirar cualquier FAD enredable (enmallante) que encuentre en el
mar, y lo llevará a puerto para su disposición, manteniendo un registro de tales retiros.
NIRSA también se esforzará para utilizar la mayor cantidad de materiales biodegradables
en la construcción de nuevos FADs, para alcanzar la categoría del “Menor riesgo de
enredamiento (enmallamiento)” de la Guía para FADs no Enredables (enmallantes) de la
ISSF.
Esta política fue adoptada el día 17 de Abril del 2017.
Traslado de Materia Prima MATERIAL PARTICULADO
RUIDO
Recepción de Materia Prima  MATERIAL EXTRAÍDO CON  VIBRACIONES

MAQUINARIA CONTAMINACIÓN AL AIRE
CLASIFICACIÓN POR ESPECIE Y RUIDO

POR PESO
CONTAMINACIÓN AL AIRE
Clasificación  
MATERIAL PARTICULADO
GALPONES DE LA EMPRESA
VIBRACIONES
PURIFICACIÓN DE LA MATERIA VIBRACIONES

PRIMA
Ruido
Lavado  
Material Particulado
ÁREA DE LAVADO
PROCESO DE COCINADO DE LA VIBRACIONES

MATERIA
Ruido
Cocción  
CALDERAS
EXTRACCIÓN DE LA CARNE DEL VIBRACIONES

PESCADO
Ruido
Descabezado y Limpieza   Material Particulado

ÁREA DE DESPELLEJAMIENTO CONTAMINACIÓN AL AIRE
Envasado  INGRESO DE MATERIA PRIMA  VIBRACIONES
A LAS LATAS Ruido
ÁREA DE ENLATADO CONTAMINACIÓN AL AIRE
COMBINACIÓN DE ACEITE DE VIBRACIONES

OLIVA CON MATERIA PRIMA Ruido
Dosificación de Líquidos   Material Particulado

ALMACENAMIENTO VIBRACIONES
Ruido
Sellado y Lavado 
ÁREA DE ENLATADO Material Particulado
REDUCIR LA CARGA VIBRACIONES

MICROBIANA A NIVELES
Ruido
SEGUROS
Esterilización   Material Particulado
ENFRIADO Y ESCURRIDO DE VIBRACIONES

LAS LATAS
Ruido
Escurrido y Secado  
ÁREA DE ENLATADO
RUIDO
Etiquetado y Embalaje  ALMACENAMIENTO
VIBRACIONES
RUIDO
DISTRIBUCIÓN DE LA MATERIA
Almacenamiento y Distribución  PRIMA A DIFERENTES VIBRACIONES
DISTRIBUIDORES
IDENTIFICACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES MATRIZ 1
Almacenamiento y Distribucion
Recepcion de Materia Prima
Descabezado y Limpieza
Dosificacion de Liquidos
Fase Complementaria
Etiquetado y Embalaje
Escurrido y Secado
ELEMENTOS
Fase Preparatoria
Sellado y Lavado
AMBIENTALES
Esterilizacion
Clasificacion
Envasado
Coccion
Lavado
1. Medio Físico
Aire: Polvo N N N N N N N N N
Aire: Gases N N N N N N N N N N
Aire: Ruido N N N N N N N N N N N N
Agua: Drenaje Natural N N N N N N N N
Suelo: Calidad del Suelo

Suelo: Calidad del Paisaje
Suelo: Taluble
2.- Medio Biótico
Flora N
Fauna Terrestre
Fauna de Peces N
Fauna de Aves P
3.- Medio Socioeconómico

Empleo P P P P P P P P P P
Salud y Seguridad N N N N N N N N N N
Servicio Comunitario N N N N N N N N N N
NATURALEZA DE LOS IMPACTOS

IMPACTO NEGATIVO N IMPACTO POSITIVO P
EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES MATRIZ 2
Fase Complementaria
Elementos Impactos
Escurrido y Secado
Fase Preparatoria
Sellado y Lavado
Ambientales Ambientales
Fase Operativa
Clasificacion
Envasado
Coccion
Lavado
1. Medio Físico
Aire: Polvo T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc m L Pr Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc Generación de polvo
Aire: Gases T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc Generación de gases
Aire: Ruido T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc m L Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc P L Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc TL Mp Rv Rc Generación de ruido
Agua: Drenaje Natural P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Alteración de drenajes
Suelo: Calidad del Suelo P L Mp Rv Rc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Alteración de la calidad visual
Suelo: Calidad del Paisaje P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc Alteración de formas y relieve
Suelo: Taluble P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc Alteración de estabilidad de taludes
2.- Medio Biótico Alteración de la calidad del suelo
Flora P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P L Mp Pv Pc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Erradicación de especies
Fauna Terrestre Perturbación de poblaciones
Fauna de peces P L Mp Rv Rc P L Mp Pv Pc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc T L Mp Rv Rc P p Pr Pv Pc P p Pr Pv Pc Perturbación de poblaciones
Empleo T L Mp F T L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F Aumento de beneficios
Salud y Seguridad T L Pp Pf T L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf P L Pp Pf Incremento de riesgos en seguridad
Servicio Comunitario P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F P L Mp F Beneficios en uso futuro de suelo
MAGNITUD IMPORTANCIA
Duración Intensidad Influencia Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Carácter Genérico
Permanente P Alta Regional R Muy Probable Mp Irreversible Iv Irrecuperable Favorable F
Temporal T Media Local L Probable Pr Poco reversible Pv Poco Recuperable
Poco Favorable Pf
Momentaneo m Baja Puntual p Poco Probable Pp Reversible Rv Recuperable Desfavorable Df
ANÁLISIS DE SEVERIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES MATRIZ 3
Mantenimieto de Equipo
Fase Complementaria
de Impactos
Escurrido y Secado
Valoración
Valoración
Fase Preparatoria
Almacenamiento y
Análisis de
Elementos
Sellado y Lavado
total
Severidad
Esterilizacion
Clasificacion
Ambientales
Distribucion
de los Impactos
Envasado
Coccion
Lavado
1. Medio Físico
Aire: Polvo 9,0 8,0 12,0 15,0 12,0 12,0 12,0 12,0 97,0 5,0 10,78 Moderado
Aire: Gases 5,0 9,0 10,0 12,0 12,0 9,0 12,0 9,0 5,0 83,0 9,22 Moderado
Aire: Ruido 9,0 9,0 10,0 14,0 11,0 9,0 12,0 9,0 7,0 90,0 10,00 Moderado
Agua: Drenaje Natural 14,0 14,0 14,0 12,0 14,0 68,0 13,60 Moderado
Suelo: Calidad del Suelo 16,0 18,0 16,0 16,0 11,0 8,0 14,0 14,0 12,0 125,0 13,89 Moderado
Suelo: Calidad del Paisaje 16,0 18,0 16,0 15,0 11,0 8,0 84,0 14,00 Moderado
Suelo: Taluble 17,0 15,0 11,0 43,0 14,33 Moderado
2.- Medio Biótico
Flora 12,0 16,0 11,0 11,0 11,0 7,0 16,0 11,0 8,0 5,0 108,0 10,80 Moderado
Fauna Terrestre 12,0 12,0 11,0 11,0 11,0 7,0 11,0 11,0 8,0 8,0 102,0 10,20 Moderado
Fauna de Aves 12,0 12,0 12,0 7,0 11,0 11,0 8,0 3,0 76,0 9,50 Moderado
Empleo 10 10 11,0 11,0 11,0 11,0 11,0 11,0 11,0 97,0 10,78 Mediano
Salud y Seguridad 7,0 7,0 7,0 13,0 13,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 96,0 8,00 Mediano
Servicio Comunitario 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 7,0 56,0 7,00 Bajo
VALORACIÓN DE IMPACTOS DE MEDIOS FÍSICO Y BIÓTICO VALORACIÓN DE IMPACTOS DE MEDIO SOCIO ECONÓMICO IMPACTOS
NEGATIVO POSITIVO NEGATIVO POSITIVO
POSITIVO
SEVERO ≥ 15 ALTO ≥ 15 SEVERO ≥ 12 ALTO ≥ 12
MODERADO <15 > 9 MEDIANO <15 > 9 MODERADO < 12 >7,5 MEDIANO < 12 >7,5 NEGATIVO
≤ 9 Ambiental
ATUNFISH_Impacto
COMPATIBLE BAJO ≤ 9 COMPATIBLE ≤ 7,5 BAJO ≤ 7,5
VALORACIÓN DE LA MAGNITUD E IMPORTANCIA

MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental EMISIONES AL AIRE - POLVO

De Impactos
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Reversibilidad Recuperabilidad Total
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr Irrev P. Rv Rev Irrec P. Rc. Rec Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Recepcion de Materia Prima 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Clasificacion 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Lavado 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Coccion 3 2 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89
Descabezado y Limpieza 2 3 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89
Envasado 1 3 2 -2,00 3 1 1 -1,67 -3,33
Dosificacion de Liquidos 2 3 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89
Sellado y Lavado 2 3 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89
Esterilizacion 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Escurrido y Secado 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Etiquetado y Embalaje 1 1 2 -1,33 3 1 1 -1,67 -2,22
Almacenamiento y Distribucion 1 2 1 -1,33 2 1 1 -1,33 -1,78
VALORACIÓN 1,49 1,28 -36,78

MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental FLORA

De Impactos
Valoración
de impactos
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Clasificacion 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44
Lavado 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44
Coccion 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44
Envasado
Sellado y Lavado
Esterilizacion 2 3 1 -2,00 2 2 2 -2,00 -4,00
VALORACIÓN 1,61 1,61 -43,89

MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental EMPLEO

De Impactos
Características Intensidad Proy. En Tiempo Influencia Total Ocurrencia Carácter Generico Total
Valoración
de impactos
Alta Med. Baja Per. Temp. Momt Reg. Local Punt. Max. MPr Pr PPr F Pf Df Max.
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3
Recepcion de Materia Prima 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Clasificacion 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Lavado 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Coccion 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Descabezado y Limpieza 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Envasado 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Dosificacion de Liquidos 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Sellado y Lavado 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Esterilizacion 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Escurrido y Secado 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Etiquetado y Embalaje 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Almacenamiento y Distribucion 1 3 2 -2,00 2 3 -1,67 -3,33
VALORACIÓN 1,90 1,03 -37,56

MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental EMISIONES AL AIRE - GASES
De Impactos
Valoración
de impactos
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Clasificacion 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Lavado 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Coccion 2 2 2 -2,00 3 1 1 -1,67 -3,33
Envasado 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Sellado y Lavado 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78
Esterilizacion
Escurrido y Secado
VALORACIÓN 1,27 1,17 -25,67


MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental FAUNA MARINA
De Impactos
Valoración
de impactos
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Clasificacion 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44
Lavado 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44
Coccion 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44
Envasado
Sellado y Lavado
Esterilizacion 2 3 1 -2,00 2 2 2 -2,00 -4,00
VALORACIÓN 1,61 1,61 -43,89

MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental SALUD Y SEGURIDAD
De Impactos
Valoración
de impactos
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3
Recepcion de Materia Prima 3 3 2 -2,67 2 2 -1,33 -3,56
Clasificacion 1 3 2 -2,00 2 2 -1,33 -2,67
Lavado 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Coccion 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Descabezado y Limpieza 3 3 2 -2,67 2 2 -1,33 -3,56
Envasado 1 3 1 -1,67 2 2 -1,33 -2,22
Dosificacion de Liquidos 1 3 1 -1,67 2 2 -1,33 -2,22
Sellado y Lavado 1 3 1 -1,67 2 2 -1,33 -2,22
Esterilizacion 1 3 1 -1,67 2 2 -1,33 -2,22
Escurrido y Secado 1 3 1 -1,67 2 2 -1,33 -2,22
Etiquetado y Embalaje 2 3 2 -2,33 2 2 -1,33 -3,11
Almacenamiento y Distribucion 1 3 2 -2,00 2 2 -1,33 -2,67
VALORACIÓN 1,67 1,00 -32,89


MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental EMISIONES AL AIRE - RUIDO
De Impactos
Valoración
de impactos
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Clasificacion 1 1 2 -1,33 3 1 1 -1,67 -2,22
Lavado 1 1 2 -1,33 3 1 1 -1,67 -2,22
Coccion 2 2 2 -2,00 3 1 1 -1,67 -3,33
Envasado 1 2 1 -2,00 3 1 1 -1,67 -3,33
Sellado y Lavado 1 2 1 -1,33 3 1 1 -1,67 -2,22
Esterilizacion 1 1 1 -1,00 2 1 1 -1,33 -1,33
VALORACIÓN 1,10 1,18 -27,09

MATRIZ 4
PROYECTO
Elemento Ambiental EMISIONES AL AGUA - DRENAJE NATURAL
De Impactos
Valoración
de impactos
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3
Recepcion de Materia Prima 1 1 1 1,00 1 1 2 -1,33
Clasificacion 1 1 1 1,00 1 1 2 -1,33
Lavado 1 1 1 1,00 1 1 2 -1,33
Coccion 3 3 2 -2,67 3 2 2 -2,33 -6,22
Descabezado y Limpieza 1 1 1 1,00 1 1 2 -1,33
Envasado 1 1 1 1,00 1 1 2 -1,33
Dosificacion de Liquidos 1 1 1 1,00 1 1 2 -1,33
Sellado y Lavado 1 1 1 1,00 1 1 2 -1,33
Esterilizacion 3 3 2 -2,67 2 2 2 -2,00 -5,33
Almacenamiento y Distribucion 3 2 -1,67 2 1 1 -1,33 -2,22
VALORACIÓN 0,15 1,18 -22,22
Elemento Ambiental SERVICIO CUMUNITARIO
Valoración
de impactos
3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 3 2 1 3 2 1 3
Recepcion de Materia
Prima 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Clasificacion 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Lavado 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Coccion 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Descabezado y Limpieza 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Envasado 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Dosificacion de Liquidos 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Sellado y Lavado 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Esterilizacion 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Escurrido y Secado 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
Etiquetado y Embalaje 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #

Almacenamiento y
Distribucion 1 2 2 -1,67 3 3 -2,00 #
VALORACIÓN 1,31 1,62 #
AGREGACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES MATRIZ 5
Agregación de Impactos
Mantenimieto de Equipo
Fase Complementaria
Escurrido y Secado
Aspectos Negativos
ELEMENTOS
Aspectos Positivos
Fase Preparatoria
CARÁCTER DE LOS
Sellado y Lavado
Fase Operativa
IMPACTOS
AMBIENTALES
Esterilizacion
Clasificacion
Envasado
Coccion
1. Medio Físico
Aire: Polvo -2,78 -2,78 -2,78 -3,89 -3,89 -3,33 -3,89 -3,89 -1,78 -29,00 -29,00 Severo
Aire: Gases -2,78 -2,78 -2,78 -3,33 -3,33 -2,78 -3,33 -2,78 -1,78 -25,67 -25,67 Severo
Aire: Ruido -2,22 -2,22 -2,22 -3,33 -2,78 -3,33 -3,33 -2,22 -1,78 -23,43 -23,43 Severo
Agua: Drenaje Natural -6,22 -5,33 -5,33 -3,11 -2,22 -22,22 -22,22 Severo
Suelo: Calidad del Suelo -1,33 -1,33 -2,67 -1,33 -2,67 -1,33 -2,67 -1,33 -1,00 -15,66 -15,66 Severo
Suelo: Calidad del Paisaje -2,67 -1,33 -1,33 -1,33 -1,00 -1,00 -8,66 -8,66 Severo
Suelo: Taluble -2,67 -1,33 -1,67 -5,67 -5,67 Severo
2.- Medio Biótico
Flora -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -4,67 -4,00 -4,00 -2,22 -1,78 -43,89 -43,89 Severo
Fauna Terrestre -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -5,44 -4,67 -4,00 -4,00 -2,22 -1,78 -43,89 -43,89 Severo
Fauna de Aves -2,67 -1,33 -1,00 -1,33 -2,67 -1,00 -1,33 -2,67 -14,00 -14,00 Severo
Empleo 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,33 28,22 28,22 Positivo, Alto
Salud y Seguridad -3,56 -2,67 -3,11 -3,11 -3,56 -2,22 -2,22 -2,22 -2,22 -2,22 -3,11 -2,67 -32,89 -32,89 Severo
Servicio Comunitario 3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -3,33 -23,33 3,33 -20,00 Severo
AFECTACIONES NEGATIVAS -26,22 -27,32 -34,45 -39,43 -34,12 -15,00 -29,10 -14,44 -20,90 -17,89 -13,00 -16,45 -288,31 Agregacion de
AFECTACIONES POSITIVAS 6,44 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,11 3,33 31,56 Impactos
AGREGACIÓN DE IMPACTOS -43,98 -147,88 -64,89 -256,75
AFECTACIONES NEGATIVAS AFECTACIONES POSITIVAS

PLAN DE MANEJO AMBIENTAL
CÓDIGO:
FO-SMA-0102
ATUNFISH
FECHA DE ELA B ORA CIÓN:
Plan de Manejo Ambiental
01/07/2017
CÓDIGO DEL REGISTRO:
Obra Licencia Nro.: Fase: Nombre del Contratista o Jefe de Operaciones Contrato Nro. - O/T Nro.
PLAN DE COMUNICACION Y
INDUSTRIA ATUNERA ATUNFISH DMA-LA-2015-004 CAPACITACIÓN
ING. WILLIAM BUSTAMANTE SCF-2017-00001
Responsable
Indicadores de
Acápite Medida Propuesta Medidas Efectivamente Aplicadas PORCENTAJE los Resultados Costo Estimado Total Ʃ Costo Utilizado Observaciones
Costo
OBTENIDO Obtenidos Ejecución Control
utilizado
ACUMULADO
Dar charlas antes de dar inicio a las La compañía Atunfish esta

Está considerado en el informe de
jornadas laboral, obre temas cumpliendo con las charlas diarias
ATUNFISH Diaria $ 150 $ 0,0 avance de Plan de Seguridad, ver en los
relevantes de SSO, acorde a los antes del inicio de los trabajos en
informes registro de charlas diaria.
trabajos que se desarrollan ese dia. obra
Realizar un cronograma de La compañía Atunfish elabora un Está considerado en el informe de

PLAN DE
capacitaciones semanales donde cronograma de capacitaciones avance de Plan de Seguridad, ver en los
COMUNICACION Y ATUNFISH Mensual $ 300 $ 0,0
se expongan los temas a tratar de diarias de acuerdo al trabajo diario informes cronograma de charlas
CAPACITACIÓN
acuerdo a los trabajos. en Obra tecnicas de seguridad.
El personal que se encargue de dar

La compañía Atunfish elabora un
mantenimiento de areas de la Está considerado en el informe de
cronograma de capacitaciones
empresa recibira capacitación ATUNFISH Mensual $ 3.000 $ 0,0 avance de Plan de Seguridad, ver en los
diarias de acuerdo al trabajo diario
sobre Seguridad y Salud informes registro de charlas diaria.
en Obra
ocupacional y medio ambiente.
Cumplir con el Plan de emergencia

El plan de emergencia se encuentra
aprobado por el especialista de Se está cumpliendo con lo indicado
ATUNFISH Diaria $ 100 $ 0,0 ubicado y reportado en el Informe de
Seguridad y Salud, antes del inicio en el Plan de emergencia
avance mensual.
de los trabajos.
PLAN DE El 21/01/20175 se realizó la práctica de

CONTINGENCIAS uso de extintor, se adjunta evidencia
Realizar practicas sobre el uso
fotográfica. Fechas de charlas de
adecuado de extintores y primeros Se esta cumpliendo con esta
ATUNFISH Cuando se lo requiera. $ 300 $ 0,0 primeros auxilio: 15-enero-2017, 16-ene-
auxilios con el personal de la disposición, en las charlas diarias
2017, 17-ene-2017, 18-enero-2017.. Ver
empresa.
en los informes de avance de plan de
seguridad, registro de charlas diaria.
De generarse desechos peligrosos

No se esta trabajando con ninguna
del listado Nacional de desechos,
clase de quimico que genere algun ATUNFISH Nunca $ 1.000 $ 0,0
debera ser almacenados en un área
tipo de peligro Ambiental.
que cumpla con condiciones.
Bajo ninguna circunstancia esta

La compañía Atunfish esta
permitida la quema de desechos ATUNFISH Diaria $1 $ 0,0
cumpliendo con esta disposición.
sólidos a cielo abierto.
Colocar desechos sólidos no

peligrosos generados en fundas Se esta cumpliendo con esta
ATUNFISH Diaria $ 10 $ 0,0 Se adjunta evidencia fotográfica.
plasticas y trasladarlo al área de disposición
almacenemiento de la empresa.
En caso se generen desechos

No se esta trabajando con ninguna
peligrosos y especiales estos
clase de quimico que genere algun ATUNFISH Cuando se lo requiera. $ 1.000 $ 0,0 En Operación autónoma (contratista)
deberán ser manejados a través de
tipo de peligro Ambiental.
gestores autorizados.
Como no se generan desechos Como no se generan desechos

Entregar los desechos peligrosos a
peligrosos, no se esta entregando a ATUNFISH Nunca $ 1.000 $ 0,0 peligrosos, no se esta entregando a
empresas autorizadas.
ninguna empresa autorizada. ninguna empresa autorizada.

Realizar la revisión externa del
cumplimiento de la medidas Se revisa el cumplimiento del Plan
Auditor externo de Se levantaron observaciones que deben
ambientales del presente Plan de al concluir la etapa constructiva de $ 1.500 $ 0,0
medio ambiente ser atendidas por la empresa Atunfish
Manejo Ambiental al concluir la la empresa Atunfish.
etapa constructiva
Realizar monitoreos semestrales
con laboratorio acreditado de Se procederá a realizar los Realizó los monitoreos Grupo Químico
calidad del agua servida tratada, monitoreos con un laboratorio ATUNFISH Semestral $ 3.000 $ 0,0 Marcos, se adjunto certificado de
antes de su descarga al canal de acreditado. acreditación.
aguas lluvias.
No se permitira realizar lavado, Se cumple con esta disposición,

reparación, ni mantenimientos de realizando las comunicaciones
vehiculos y maquinaria pesada respectivas a cada un de ATUNFISH Cuando se lo requiera. $1 $ 0,00
dentro de la empresa, se debera proveedores de maquinas liviana y
hacer en taller autorizado. pesada.
Dar mantenimiento preventivo a

todos las piezas y equipos del
Se realizó mantenimiento preventivo a
sistema de tratamiento deaguas Se cumple con esta disposición. ATUNFISH Diaria $ 1.000 $ 0,0
blowers, bombas sumergibles.
según las especifícaciones técnicas
PLAN DE de cada uno de ellos.
PREVENCION Y
MITIGACION DE En caso de derrames accidentales
IMPACTOS. de combustiblesdeberan cubrirse Se mantendra un tacho con arena Se puede evidenciar la capacitación en
con arena u otro material en caso de que suceda algun ATUNFISH Diaria $ 500 $ 0,0 el registro de charlas diarias (04-mar-
absorvente, para ser manejado derrame de combustible 2017).
como desecho peligros.
El horario de trabajo en lo posible

debera ser entre las 7H30 y las Se esta cumpliendo con los
18H00; pero de requerirse trabajos horarios, y se cuenta con un ATUNFISH Diaria $1 $ 0,0
Código del Trabajo Art. 47
nocturnos, gestionar permiso permiso municipal.
municipal.
En caso que se presenten impactos

Se tomara las debidas
significativo sobre el entorno, se No se presento ningun impacto
PLAN DE recomendaciones en caso que se
desarrollará un plan de ATUNFISH Cuando se lo requiera. $ 1.000 $ 0,0 significativo sobre el entorno durante la
REHABILITACION llege a tener algun impacto
rehabilitación de áreas afectadas, etapa constructiva.
significativo.
según el tipo de impacto.
De presentarse preguntas o quejas

Se atendera a los moradores para
de moradores del sector durante la
solucionar inconvenientes No se presento quejas de parte de los
construccion de la empresa, se ATUNFISH Cuando se lo requiera. $1 $ 0,00
presentados durante la moradores del sector.
derivara hacia la administración de
construccion de la empresa.
la empresa.
PLAN DE
RELACIONES
COMUNITARIAS.
Atender a los moradores de sector Se atendera a los moradores para
durante el tiempo que funciones la solucionar inconvenientes No se presento quejas de parte de los
ATUNFISH Cuando se lo requiera. $ 1.000 $ 0,00
empresa ATUNFISH para responder presentados durante el tiempo que moradores del sector.
cualquier comentario o duda. funcione la empresa.
Proveer de EPP´s a los

trabajadores que estarán en Se realizo la entrega de EPP's a los
contacto con el proceso de y Se cumple con esta disposición ATUNFISH Diaria $ 500 $ 0,0 trabajadores, se adjunta registro de
fabricacion del atun enlatado según entrega de EPP's
el riesgo.
Señalización de todas las áreas,

señales informativas, de prohibición Se adjunta evidencia fotográfica de la
Se cumple con esta disposición ATUNFISH Diaria $ 15 $ 0,0
y advertencia y dar mantenimiento ubicación de señaletica.
propicio a la señalética.
Implementar un botiquin equipado Se adjunta evidencia fotográfica de la

con suministro de primeros auxilios. ubicación y contenido del botiquín.
Entregar el Equipo de protección Se realizo la entrega de EPP's a los

personal a los trabajadores según el Se cumple con esta disposición ATUNFISH Diaria $ 300 $ 0,0 trabajadores, se adjunta registro de
riesgo al que esté expuesto. entrega de EPP's
PLAN DE SEGURIDAD
Realizar el análisis de tarea (en
SALUD
formato proporcionado por la Se evidencia en el informe de avance de
OCUPACIONAL Se cumple con esta disposición ATUNFISH Semanal $ 10 $ 0,0
empresa Atunfish) para cada tarea plan ambiental y salud ocupacional
y puesto de trabajo.
Planificar y colocar extintores en

sitios donde exista mayor Se adjunta registro fotográfico de
probabilidad de originarse un ubicación de extintor.
incendio.
Señalizar todos los frentes de obra

y distintas areas de la empresa
Atunfish para prevenir de riesgos al
personal de la Obra
Cumplir con el plan de Seguridad y

Salud Ocupacional aprobado por el
auditor de Seguridad y Salud Se cumple con esta disposición ATUNFISH Diaria $ 100 $ 0,0
Ocupacional al inicio de los
trabajos.

Estudio de Impacto Ambiental - ATUNFISH

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA SALESIANA

FACULTAD DE INGENIERÍA ELECTRICA

RESPONSABILIDAD SOCIAL Y MEDIO AMBIENTAL EN ECUADOR

- Materia prima directa-

Atún (84%), materia prima principal.

- Materia prima indirecta

MANO DE OBRA MANO DE OBRA DIRECTA:

MANO DE OBRA INDIRECTA:

FLUJO DE PROCESOS DE LA PLANTA

DESCRIPCIÓN DE PROCESOS DE LA PLANTA

La cocción se la realiza los cocinadores, a una temperatura de 100°C, 12 PSI (libras/pulgadas2)

Los envases son cerrados herméticamente para garantizar en gran medida la

Enfoque de ATUNFISH a Dispositivos de Concentración de

mejorar su supervivencia. Este entrenamiento es frecuente y se realiza con el apoyo de

o Reportando naves pescando especies cubiertas por la Convención CIAT que

Desplegando una transparencia total

El corte y retención de aletas de tiburón viola el Código de Conducta de Pesca

“ATUNFISH” S.A., no respalda y no permite a bordo de sus buques la práctica de corte de

Esta declaración está publicada en la página web de la compañía (link sustentabilidad) y

PRACTICAS DE PESCA Y ABASTECIMIENTO

ATUNFISH en un activo participante de todos los proyectos de investigación y políticas de

CONSERVACIÓN ISSF 3.5 - POLITICA DE FAD NO

Traslado de Materia Prima MATERIAL PARTICULADO

Recepción de Materia Prima  MATERIAL EXTRAÍDO CON  VIBRACIONES

CLASIFICACIÓN POR ESPECIE Y RUIDO

PURIFICACIÓN DE LA MATERIA VIBRACIONES

PROCESO DE COCINADO DE LA VIBRACIONES

EXTRACCIÓN DE LA CARNE DEL VIBRACIONES

Descabezado y Limpieza   Material Particulado

Envasado  INGRESO DE MATERIA PRIMA  VIBRACIONES

A LAS LATAS Ruido

ÁREA DE ENLATADO CONTAMINACIÓN AL AIRE

COMBINACIÓN DE ACEITE DE VIBRACIONES

Dosificación de Líquidos   Material Particulado

REDUCIR LA CARGA VIBRACIONES

ÁREA DE ENLATADO CONTAMINACIÓN AL AIRE

ENFRIADO Y ESCURRIDO DE VIBRACIONES

Agua: Drenaje Natural N N N N N N N N

Suelo: Calidad del Suelo

3.- Medio Socioeconómico

NATURALEZA DE LOS IMPACTOS

EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES MATRIZ 2

ANÁLISIS DE SEVERIDAD DE IMPACTOS AMBIENTALES MATRIZ 3

Recepcion de Materia Prima

VALORACIÓN DE LA MAGNITUD E IMPORTANCIA

Elemento Ambiental EMISIONES AL AIRE - POLVO

Recepcion de Materia Prima 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78

Clasificacion 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78

Lavado 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78

Coccion 3 2 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89

Descabezado y Limpieza 2 3 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89

Envasado 1 3 2 -2,00 3 1 1 -1,67 -3,33

Dosificacion de Liquidos 2 3 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89

Sellado y Lavado 2 3 2 -2,33 3 1 1 -1,67 -3,89

Esterilizacion 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78

Escurrido y Secado 1 2 2 -1,67 3 1 1 -1,67 -2,78

Etiquetado y Embalaje 1 1 2 -1,33 3 1 1 -1,67 -2,22

Almacenamiento y Distribucion 1 2 1 -1,33 2 1 1 -1,33 -1,78

VALORACIÓN 1,49 1,28 -36,78

VALORACIÓN DE LA MAGNITUD E IMPORTANCIA

Elemento Ambiental FLORA

Recepcion de Materia Prima 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44

Clasificacion 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44

Lavado 2 3 2 -2,33 3 2 2 -2,33 -5,44