CULTIVOS DE FRUTAS

(QUINOTOS,ACEROLAS)
Nombre: David Mendoza Carrera
Quinotos

El naranjo enano, naranjo

chino, kumquat (Fortunella spp.) muy
frecuentemente confundido con la
variedad de naranja llamada quinoto, es
un gnero
de rboles y arbustos frutales de
la familia de las rutceascultivos,
estrechamente emparentados con los ctricos (Citrus spp.), con los que son
capaces de hibridarse. Son originarios de China; su nombre proviene

del cantons gam1 gwat1 (en chino: , pinyin: jnj, "naranja dorada").

Fueron introducidos a Europa en el siglo XIX. Hoy se cultivan en el sur de

Europa y en algunas regiones de Estados
Unidos, Argentina, Mxico y Brasil como frutal, adems de en su zona de
origen.

La confusin con los quinotos (citrus myrtifolia) es generalizada, a tal punto que
el nombre quinoto ha desplazado en gran parte al de kumquat. Los quinotos,
sin embargo, son naranjas agrias de forma esfrica y con una decena de
gajos, a diferencia de las kumquats que son ovoides y con 4 gajos.

Caractersticas

Las kumquats son rboles o arbustos perennifolios, de crecimiento lento, que

alcanzan los 5 m de altura. Estn densamente ramificados; las ramas son
 angulosas, lisas o a veces espinosas. Las hojas son lanceoladas, alternas,
finamente dentadas cerca del pice, verde oscuro por el haz y algo ms claras
por el envs, coriceas, alternas, de entre 4 y 9 cm de largo. Las flores son
axilares, solitarias o en racimos de 1 a 4, pentmeras, fragantes, de color
blanco, hermafroditas.

El fruto es un hesperidio oblongo u ovoide, de hasta 5 cm de largo, cubierto por

una fina y aromtica piel amarilla, anaranjada o roja con glndulas oleicas
claramente visibles, comestible. La pulpa est segmentada, y es ligeramente
cida, de color naranja. Las semillas son escasas, oblongas o esferoidales,
blanquecinas, con el interior verde. Aparece a comienzos del otoo y madura
hacia fines de ste o comienzos del invierno segn la especie.

Kumquat (Quinotos)

Taxonoma

Reino: Plantae

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Sapindales

Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae

Tribu: Citreae

Gnero: Fortunella
Swingle

Especies

Fortunella crassifolia
Fortunella hindsii
Fortunella japonica
Fortunella margarita
Fortunella obovata
Fortunella polyandra

Kumquat fresco

Valor nutricional por cada 100 g

Energa 66 kcal 274 kJ

Carbohidratos 15.9 g

Grasas 0.4 g

Protenas 3.8 g

Vitamina C 151 mg (252%)

Calcio 266 mg (27%)

Hierro 1.7 mg (14%)

Fsforo 97 mg (14%)

Potasio 995 mg (21%)

Sodio 30 mg (2%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Cultivo

La kumquat rara vez se cultiva de semilla para uso frutal, por la lentitud de su
desarrollo y su escaso vigor. Normalmente se reproduce por injerto sobre base
de naranja trifoliada (Poncirus trifoliata), naranja amarga
(Citrus aurantium) o pomelo (toronja) (Citrus
paradisi). Se plantan en cuadrcula o hilera, con una
separacin de alrededor de 3,5 m. En esas condiciones,
tolera bien suelos relativamente pobres, pero requiere de buena humedad
constante, y bastante sol. Es ligeramente acidfila.

Aunque prefiere un verano clido, soporta las heladas mucho mejor que los
citrus; Fortunella margarita tolera hasta 10 C bajo cero en invierno, ms an
que la satsuma o mikan (Citrus x unshiu), por lo que se cultiva como frutal en
las regiones norteas de China. La hibernacin es profunda; durante varias
semanas al comienzo de la primavera el rbol permanece an retrado, y no
echa flores ni brotes durante este perodo. Las heladas en primavera pueden
resultarle muy dainas.
 La multiplicacin no es sencilla, pues se realiza
por injerto sobre un limn espinoso (Poncirus trifoliata),
propagacin por acodo o esquejeo por semillas, cuyo
proceso es bastante lento:

La siembra se ha de practicar en mini-invernadero calentado entre 20 y 24 C

para asegurar una buena emergencia.

En verano tambin se puede cortar un tallo semi-leoso para esquejes en un

lugar clido, con sombra. Una hormona de enraizamiento incrementar las
posibilidades de xito. Debe cogerse el esqueje pronto en la estacin de
crecimiento y plantarlo en una mezcla de maceta de buena calidad. Se ha de
colocar en un lugar clido y soleado.

En general, la mejor forma de propagacin es mediante injerto en un limn

espinoso.

Uso:

Se emplean tambin para la

elaboracin de mermelada y una
salsa similar al chutney, con
kumquat, naranja, miel, sal,
manteca y especias. Algunos
productos modernos incluyen el
licor de kumquat.

En Guangdong los kumquats se

conservan en sal, obteniendo una
fruta reducida y arrugada que se
emplea como medicina para los
dolores de garganta, antitusivo y
estimulante una vez vuelta a
hidratar.El aceite esencial de las hojas y brotes frescos, a veces, se emplea en
perfumera.

Nombre fruta popular: Acerola (cereza de las Antillas).

Nombre cientfico: Malpighia

punicifolia L. y Malpighia glabra L.

Origen: Antillas (Amrica Central).

El alto contenido de vitamina C impuls el inters y los plantos de acerola en

Brasil y en otros pases. La alta perecibilidad y la acidez de los frutos, sin
embargo, restringen su consumo fresco, siendo la mayor parte de la produccin
procesada como jugo o pulpa.

Las nuevas variedades buscan conquistar el paladar de los consumidores y

ampliar el consumo in natura de la fruta, mientras que las investigaciones
desarrollan el polvo de la acerola verde como fuente natural de vitamina C.

El fruto es una drupa de superficie lisa y dividida en tres gajos, con un tamao
que vara de tres a seis cm de dimetro. La coloracin externa de la fruta vara
del anaranjado al rojo intenso cuando es maduro con la pulpa carnosa y
jugosa. Lleva aproximadamente 22 das desde la floracin hasta la maduracin.

Los frutos carnosos tienen como caracterstica comn su riqueza en azcares y

acidez relativamente elevada. El tamao vara en funcin del potencial gentico
de la planta, los tratos culturales y el nmero de frutos por yema reproductiva.
En general pesan de 3 a 16 g.

La acera es un rbol de dos a cuatro metros de altura, con ramificacin

compacta o esparcida. Adquiri importancia mundial debido al alto contenido
de vitamina C, adems de ser buena fuente de vitamina A (caroteno), hierro,
calcio y tiamina.

Las variedades de acerola se clasifican en dulce o cida. De este modo, los

clones disponibles para planto fueron seleccionados tomando en
consideracin el contenido vitamnico. En esta clasificacin, los frutos que
producen ms de 1.000 mg de cido ascrbico (vitamina C) por 100 g de jugo
son considerados satisfactorios.

El clima ideal para el cultivo se caracteriza por temperaturas medias en torno a

26 C y de 1.200 a 1.600 mm de lluvias. Dependiendo de la fertilidad del suelo
y de los tratamientos culturales, el espaciamiento indicado vara de 5,0 x 5,0
ma 6,0 x 6,0 m.

Los espaciamientos menores tambin son posibles, dependiendo del terreno y

tratos culturales, adoptando 4,0 x 4,0 m. Con ese espaciamiento e irrigacin se
puede obtener mejor productividad, con 625 plantas por hectrea y produccin
de hasta 100 kg de frutas por planta / ao.

En cuanto a las enfermedades y plagas, la azucarera presenta pocos

problemas, pero es frecuente la aparicin de cochones y pulgones atacando las
ramas y las hojas. Se debe hacer el control de la mosca de las frutas, evitando
sus prdidas. Las enfermedades ms comunes son cercospora o Mancha de
las hojas, verrugosa y antracnosis.

Las abejas de la familia Apidae, especialmente de los gneros Centris y

Epicharis, son relatadas como principales polinizadores de la cermica. Estos
insectos tienen vida solitaria y construyen sus nidos, generalmente, en
cavidades en el suelo.

Las abejas Irapu (Trigona spp.) Tambin se observan visitando las flores de la
cermica con cierta frecuencia, pero su eficiencia en la polinizacin no est
comprobada. Las abejas melferas (Apis mellifera) no son eficientes en la
polinizacin de la alicelera debido a la baja atraccin de las flores,
posiblemente por la ausencia o baja concentracin de nctar.

La cosecha de los frutos de la azucarera destinados al consumo "in natura" o al

procesamiento del jugo debe ser hecha de manera bastante juiciosa. Los
recolectores deben ser adecuadamente entrenados para el trabajo de cosecha.
Las acerolas destinadas a mercados distantes deben recogerse "de una vez".

Se debe evitar que los frutos sufran golpes o heridas durante la cosecha,
seleccin y embalaje, pues esto acelera su deterioro.

Se debe tener cuidado en el acondicionamiento de los frutos, principalmente

los maduros, que deben ser colocados en las cajas de cosecha en pocas
capas, pues el peso de las capas superiores puede provocar el rompimiento de
la corteza de los frutos de las capas de abajo.
 Valor nutricional por cada 100 g

Energa 32 kcal 134 kJ

Carbohidratos 7.69 g

Fibra alimentaria 1.1 g

Grasas 0.3 g

Protenas 0.4 g

Retinol (vit. A) 38 g (4%)

Tiamina (vit. B1) 0.02 mg (2%)

Riboflavina (vit. B2) 0.06 mg (4%)

Niacina (vit. B3) 0.04 mg (0%)

cido pantotnico (vit. B5) 0.309 mg (6%)

Vitamina B6 0.009 mg (1%)

Vitamina C 1677.6 mg (2796%)

Calcio 12 mg (1%)
 Hierro 0.2 mg (2%)

Magnesio 18 mg (5%)

Manganeso 0.6 mg (30%)

Fsforo 11 mg (2%)

Potasio 146 mg (3%)

Sodio 7 mg (0%)

Zinc 0.1 mg (1%)

% de la cantidad diaria recomendada para adultos.

Malpighia berteroana Spreng.

Malpighia lanceolata Griseb.
Malpighia glabra L.3
Malpighia punicifolia L.3
Malpighia punicifolia var. lancifolia Nied.
Malpighia punicifolia var. obovata Nied.
Malpighia punicifolia var. vulgaris Nied.
Malpighia retusa Benth.
Malpighia umbellata Rose
Malpighia urens var. lanceolata (Griseb.) Griseb.2
Con poca resistencia al fro la acerola se puede clasificar como especie tropical
y subtropical.

Necesita temperaturas anuales entre 10 y 30 grados. En general no soporta

temperaturas bajo 7 grados en largos periodos.

La planta necesita luminosidad y ser protegida de la lluvia y del fri.

La cereza acerola crece en reas calientes, como California, Florida, Texas del
sur, Mxico, Amrica Central y el Caribe.

Tambin es cultivada en algunas reas de Asia Sudoriental y Sudamerica,

sobre todo Brasil.

Son de crecimiento rpido y se pueden cosechar 3 veces al ao dando un alto

rendimiento al arbol.
La planta de la acerola puede ser cultivada en cualquiera estacin, siendo la
lluviosa la ms eficaz.

Pueden ser plantadas a distancias inferiores a 5 metros o mucho menos en

cerca (1m).

La acerola se deteriora rpidamente. Tres a cuatro horas despus de haber

sido recogida del rbol ya se pueden observar diferencias de aspecto y calidad.
Tiene que ponerse rpidamente en proceso de refrigeracin porque 3 a 5 das
ms tarde empieza a fermentar lo que la deja sin uso posible.

En conclusin, altamente perecedera, la acerola no puede ser conservada ms

de 3 das a temperatura ambiente (22).

Por esta fragilidad necesita ser congelada rpidamente para poder ser
almacenada.
Este proceso de congelacin hace que pierda parte des sus cualidades
naturales.

Se perder unos 20% de su vitamina C conservada un poco ms de 2

semanas en el congelador casero.

La produccin de pulpa y jugo es, adems, la principal destinacin de la fruta,

dada su perecibilidad y acidez.
Los frutos de la azucarera presentan rendimiento de jugo entre el 49% y el 75%
de su peso, con elevada acidez (pH 3,3). El contenido de agua en los frutos es,
en promedio, del 90%.

El productor debe planear la inversin en esta cultura con foco en el mercado

de destino. Como el consumo fresco es restringido, se debe tener claro el
destino de las frutas, o sea, qu industria absorber la produccin. Debido a la
perecibilidad, los plantos deben estar prximos a los mercados de destino,
evitando el transporte a largas distancias.

Las industrias exigen frutos con ms del 80% de coloracin rosada, girando al
rojo, con ms de 15 mm de dimetro, peso mnimo de 4 g / fruto, con buena
firmeza y ausencia de heridas.

La Empresa Brasilea de Investigacin Agropecuaria (Embrapa) ha lanzado

una nueva gama de cereza del oeste de India

(Malpighia emarginata). Bautizada de Cabocla, puede ser destinada para el

consumo natural o para la industria, presentando frutos mayores y de
coloracin roja intenso cuando maduros.

Las investigaciones analizan el aprovechamiento del polvo de acerola verde

como fuente natural de vitamina C. Como el contenido de la vitamina decrece
con la maduracin del fruto, los investigadores prueban el secado
(deshidratacin) y el encapsulado del polvo del fruto verde, utilizndolo para
enriquecimiento de alimentos o complemento vitamnico.
Bibliografa
https://www.sebrae.com.br/sites/PortalSe
brae/artigos/o-cultivo-e-o-mercado-da-
acerola,db7b9e665b182410VgnVCM1000
00b272010aRCRD
https://es.wikipedia.org/wiki/Malpighia_
emarginata
https://es.wikipedia.org/wiki/Fortunella