Diseo del proceso 1

Panificadora UNSA

INTRODUCCION
La panificadora UNSA Sabor y calidad de Arequipa, con razn social: Universidad
nacional de San Agustn y direccin: Calle Santa Catalina No. 117. Es un centro
productivo donde se elabora una gran variedad de productos de panificacin; todos
ellos elaborados con los mejores insumos y con mano de obra calificada. A su vez es
un centro de formacin de la ciencia de la panificacin brindando prcticas y cursos de
capacitacin. Ubicada en la Av. Independencia, en la Universidad Nacional de San
Agustn, est comprometida siempre con la investigacin y desarrollo de nuevos
productos para el beneficio de la sociedad. Productos que fabrica:

Panes.
Pasteles.
Queques.
Tortas.
Galletas.
Panetones.
Otros productos.

RUC: 20163646499
Razn Social: UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN
Tipo Empresa: Univers. Centros Educat. y Cult.
Condicin: Activo
Fecha Inicio Actividades: 13 / Noviembre / 1928
Direccin Legal: Cal. Santa Catalina Nro. 117
Distrito / Ciudad: Arequipa
Departamento: Arequipa, Per

Ingeniera de Mtodos 1
 Diseo del proceso 2
Panificadora UNSA

PARTE I: DISEO DEL PROCESO

OBJETIVO
Se pretende proponer mejoras al proceso productivo de ., aplicando la
tcnica del interrogatorio para obtener los posibles planteamientos de mejoras.
Se hace el planteamiento de mejoras como una alternativa de mejora del diseo
del proceso productivo, en base a aspectos tcnicos del proceso, para el
mejoramiento de la productividad en referencia al mtodo actual de trabajo.
PROCESO PRODUCTIVO
Seleccionar el producto a ser analizado.
Efectuar la filmacin del proceso productivo del producto que analizaremos.
Descripcin literal del proceso (Desarrollar tipo caso estudio)
Registrar el proceso productivo mediante los diagramas siguientes:

Diagrama de Anlisis del proceso: DAP

DAP Detallado
Diagrama de Recorrido: DR

Ingeniera de Mtodos 1