Historia de la cocina europea

Cocina europea en la edad media (S. V al XV): La cocina europea

empieza a escribir su historia a finales de la edad media, ya que al principio
era ms bsica y tosca. Luego se fue transformando en algo ms delicado y
en bsqueda de los placeres del buen plato, lo que sobretodo ataa a los
seores feudales aunque tambin los campesinos pusieron su grano de
arena en la creacin de una gastronoma naciente.
Cocina europea en la edad moderna (S. XV a XIX): poca en que la
exquisitez y el nacimiento de las salsas que sustituyen el especiado excesivo
hacen nacer las excelencias de la cocina europea. Otro punto de inflexin en
la historia de esta gastronoma son las colonias.
Abren un mundo de posibilidades con nuevos alimentos que llegan de otros
mundos: La pasta de Asia, los tomates y papas de Amrica, etc. A su vez la
gastronoma europea tambin influira en la cocina de sus colonias,
enriquecindose mutuamente.
Cocina europea actual: Despus de las dos grandes guerras mundiales
tambin se produjo una transformacin en la historia de la cocina europea,
volvindose ms austera y surgiendo recetas en las que aprovechar las
sobras del da anterior.

Luego la incorporacin de la mujer al trabajo tambin desarroll una cocina

ms funcional, conteniendo an muchos deliciosos platos clsicos as como
nuevas creaciones en busca de nuevas gamas de sabores y sensaciones.