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Materiales Envases PDF
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ALIMENTOS
ENVASES
ENVASES
Un poco de historia
Posteriormente, se fabricaron
contenedores de arcilla, donde adems
de la funcionalidad de contenedor fueron
el medio para trasmitir cultura y valores.
Un poco de historia
1. Envases metlicos
2. Envases plsticos
3. Envases de papel
4. Envases laminados
5. Envases de vidrio
Envases metlicos
SEGN SU FORMA :
SEGN SU SECCIN TRANSVERSAL
SEGN SU CONSTRUCCIN
SEGN SUS CARCTERSTICAS
ESPECIALES
OTROS
Envases de hojalata
Es acero recubierto de estao y lacas
protectoras, barnizada.
Caractersticas:
Hermtico, asptico
Por su gran resistencia al impacto y al fuego,
adems de su inviolabilidad y hermetismo,
ofrece mayor seguridad en la conservacin
prolongada de alimentos.
Envases de hojalata
El barniz utilizado para cubrir la lmina
metlica es una pelcula orgnica que
protege al envase de la corrosin interna y
externa impidiendo el manchado, la
decoloracin de los pigmentos y las
reacciones entre el alimento con la hojalata
Envases de hojalata
Envases rgidos
Realizados en film de polmeros laminados,
de varios polmeros con cartn y/o aluminio
o de alto espesor.
No pueden deformarse con facilidad
mediante presin manual cuando estn
vacos.
Ej: botellas, bandejas, laminados con base de
cartn y aluminio.
Envases plsticos: clasificacin
Envases semirgidos:
Envases o componentes de envases de
film de polmeros simple o laminados.
Pueden deformarse cuando estn vacos
al aplicar presin, pero su formato es
definido cuando estn llenos.
Envases plsticos
Envases flexibles:
Envases o componentes de envases de
film de polmeros simple o laminados,
flexibles al tacto.
Son aquellos fabricados de pelculas
plsticas, papel, hojas de aluminio,
laminaciones, etc, se deforman al
manipularlo manualmente.
Envases plsticos: ventajas
Permeabilidad al oxigeno:
La presencia de oxgeno puede ser
perjudicial para el deterioro de lpidos y
permitir el desarrollo de
microorganismos.
Pero en otros casos es beneficioso pues el
oxigeno esta involucrado en cambios de
pigmentos o respiracin.
Envases plsticos
Permeabilidad al dixido de
carbono:
Se contempla principalmente para evitar
la perdida de la carbonatacin en
bebidas.
Envases plsticos
Los materiales plsticos ms utilizados hoy en
da son:
polietileno de baja densidad,
polietileno de alta densidad,
polipropileno,
policloruro de vinilo
polietileno tereftalato
poliestireno cristal o expandido y laminados.
Polietileno tereftalato - PET
Fabricado a partir de cido Tereftlico y
Etilenglicol.
Impermeable a gases y vapor de agua,
transparente, irrompible, resistente a
bajas y altas temperaturas.
Usos: envases rgidos como botellas para
gaseosas, aceites, agua mineral, frascos,
pelculas transparentes, bolsas para
horno y bandejas para microondas.
Polietileno de alta densidad - PEAD
Polmero de propileno.
Plstico rgido, elevado punto de fusin
hasta 135 C.
Barrera de aromas, irrompible, transparente
y brillante en pelculas y termosellable.
Polipropileno
polmero de estireno.
resistencia al impacto.
Es impermeable, irrompible, de fcil
limpieza.
Usos: potes yogures, quesos.
Envases plsticos
Facilidad de impresin
Son econmicas.
Buena aptitud para el cortado, plegado,
armado y pegado.
Son livianos y rgidos
reciclables
Envases de papel
Papel:
El envase de papel est formado por una
lmina de papel plegada y engomada.
Papel de aluminio
Se fabrica por laminacin a partir de aluminio
puro. Es un material inerte, estable, atractivo e
impermeable al vapor de agua, a los gases, a
las grasas y esterilizable por calor.
Es plegable y opaco. El laminado con otros
materiales como cartn o plsticos aumenta
su resistencia a la tensin, estallido, rotura y
reduce la formacin de arrugas durante su
manipulacin.
Envases laminados
Resulta impermeable,
termosellable,
opaco, rgido,
resistente a la humedad, a las grasas, al
envasado asptico
esterilizable (con mtodos qumicos)
Envases laminados: TETRAPAK
Metales
Resistencia mecnica
Hermeticidad
Opacidad a la luz y a las radiaciones
Conductividad trmica
Reciclabilidad
Materiales de fabricacin de envases y
caractersticas ms destacadas:
Vidrio
Transparencia
Inerciaqumica
Hermeticidad
Reciclabilidad
Materiales de fabricacin de envases y
caractersticas ms destacadas:
Plsticos
Amplia gama de muy diversos materiales
Flexibilidad
Papel y cartn
Fcil comprensin.
Versatilidad de formas y dimensiones
Facilidad de impresin
Degradabilidad
Fcil Reciclabilidad
Materiales de fabricacin de envases y
caractersticas ms destacadas:
Madera
Resistencia mecnica
Versatilidad de formas
Reciclabilidad
Degradabilidad
Muchas gracias