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Envasado y Conservacion de Alimentos PDF
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1. INTRODUCCIN
As, por ejemplo, encontramos ensaladas listas para consumir gracias a un tipo
de envasado, envases individuales, tambin platos precocinados que solo requieran
un calentamiento en el microondas, para lo cual el envase ya viene perfectamente
preparado, si percatarnos del procesado previo que permite tener a nuestra
disposicin estos productos preparados para su consumo.
2. TCNICAS DE ENVASADO
2.1.1. El Escaldado
2.1.2. La Pasteurizacin
2.1.4. La Coccin
- Horneo y asado.
- Fritura en aceite
- Hornos microondas
-
3.1.1 El Mecanismo