Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Proveer a nuestros clientes una excelente calidad, servicios y honestidad; productos de panadera
y pastelera en general manteniendo el liderazgo con la colaboracin, iniciativa y creatividad de
nuestros recursos humanos.
Visin
Valores
Desarrollar una estructura integral de nuestro equipo de trabajo, actitud de servicio, conveniencia y
armona en un ambiente de profesionalismo, honestidad y entusiasmo, en cada lugar de trabajo de
la empresa.
Objetivos
Ser honestos.
1.- Habilidades:
1.1. Escolaridad
Escolaridad a nivel:
Secundaria terminada.
1.3. Experiencia:
Las funciones tpicas del puesto implican la necesidad de tomar decisiones basadas en
mtodos o procedimientos preestablecidos, donde se generan diferentes alternativas. Por ejemplo
en la rotacin de los productos el empleado verificar el estado de cada producto as como la
fecha de vencimiento.
-Sonra
-Rotacin de productos.
-Abastecimiento de gaseosas.
FUNCIONES:
- Distribuir los pasteles y panes a todos los puntos de Chiclayo, proveerse de cajas de
cartn, ordenar los pedidos y mantenerlos con higiene y buena presentacin.
- Todos los das se proceder a limpiar las maquinarias, as como la zona de trabajo y el
rea de produccin.
1. Habilidades
Escolaridad
Escolaridad a nivel:
Secundaria terminada.
1.3. Experiencia
De 1 a 3 aos.
3 meses.
NO REQUERIDO:
De su tiempo utiliza:
Las funciones tpicas del puesto implican la necesidad de tomar decisiones basadas en
mtodos o procedimientos preestablecidos, donde se generan diferentes alternativas.
Se requiere que el ocupante del puesto trabaje con sumo cuidado y esmero, a fin de
evitar errores tpicos del puesto, que son irreversibles y difciles de detectar.
3.2. Supervisin
4. Relaciones
Los contactos se realizan dentro del mismo equipo o seccin. El ocupante puede
tener contactos con otros empleados. Ocasionalmente trata asuntos de relevancia menor.
5. Condiciones de Trabajo
No mezclar los productos crudos con los cocidos para evitar contaminacin.
En el caso el amasador panadero-pastelero tenga una herida avisar al jefe inmediato para
cambio de rea.
El personal debe estar completamente sano, debidamente afeitado, con uas cortas,
cabello corto sin anillos.
Una vez lista la produccin; es decir la produccin es decir produccin que sale del horno
inmediatamente pasar a ser enfriado. En el caso de los panes suaves deben estar fros
para evitar se maltraten en las jabas de distribucin, las cuales deben estar completamente
limpias e identificadas con el nombre de cada puesto de venta.
En el caso de los pasteles luego del enfriado pasan a ser rellenados y/o decorados
dependiendo del tipo de postre para luego ser colocados en los tapers, que deben estar
completamente limpios e identificados con el nombre de cada puesto de venta.
Una vez listo los productos en sus respectivas jabas, tapers y cajas deben ser contados y
entregados a la persona encargada del transporte. (verificar que el vehculo de transporte
debe estar completamente limpio para evitar contaminacin).
CRONOGRAMA DE
ACTIVIDADES
FECHA
ACTIVIDAD RESPONSABLE FUNCIONES
L M M J V S D
Encargado de la
Elaboracin de pan Panadero x x x x x x x elaboracin de
pan
Encargado de la
Elaboracin de galletas Repostero x x x x x x x elaboracin
de galletera.
Encargado de la
elaboracin de
tortas, ponqus,
Elaboracin de ponqus Pastelero x x x x x x x
bizcochos y todo
lo concerniente
con la pastelera.
Su funcin es
atender la
Atencin al pblico Vendedores x x x x x x x
clientela con toda
la eficiencia
Su funcin es
entregar el
Distribucin de producto puerta a
Distribuidor x x x x x x x
productos puerta en
excelentes
condiciones.
Encargado del
manejo de la caja
Venta de productos Cajero x x x x x x x y captacin del
dinero en la venta
directa.
Llevar la
contabilidad
permanente de la
Tcnico en
Contabilidad x x x x x x x empresa para al
contabilidad
final del mes
entregar un
informe concreto.
Encargada del
Aseo general Aseadora x x x x x x x aseo general de
la empresa.
Su funcin es
entregar el
Entrega de productos producto puerta a
Distribuidor x x x x x x x
puerta a puerta puerta en
excelentes
condiciones.
DIAGRAMA ORGANIZACIONAL