ICS 67.

100 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS 25 de marzo de 2010

TABLA DE CONTENIDO INTRODUCCIN

INTRODUCCIN............................................................. 1 Las normas Tcnicas establecen los

niveles de calidad y seguridad y son un
RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE medio ptimo para facilitar la
LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS ................................ 2 transparencia en el mercado, y en
ICS 67.100.01 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS elemento fundamental para competir.
EN GENERAL ................................................................. 2 Por este motivo el CID del INDECOPI,
ICS 67.100.10 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS contribuye a la mejora de la
PROCESADOS ............................................................... 13 Competitividad - Pas, poniendo a
disposicin de las empresas, Pymes,
ICS 67.100.20 MATEQUILLA ................................ 15 consultores, estudiantes y ciudadana en
general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS
ICS 67.100.30 QUESO ........................................... 16 PERUANAS SOBRE LECHE Y PRODUCTOS
LCTEOS aprobadas por el Indecopi a
travs de la comisin de Normalizacin y
de Fiscalizacin de Barreras Comerciales
No Arancelarias.
La presentacin del catlogo es amigable
y de fcil ubicacin, est clasificada
por reas temticas de acuerdo a la
Clasificacin Internacional de Normas y
dentro de estas en orden correlativo por
cdigo de NTP, con un resumen del
contenido de la misma.

Esta coleccin est a disposicin para

consulta y venta en:
Centro de Informacin y Documentacin del
INDECOPI (CID), en el Horario de
atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a
16:30h
Direccin: Calle la Prosa 138 San Borja,
Lima 41 - Per
Telfono: (511)224-7800 anexos 1511,
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RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE CODIGO : NTP 202.007:1998
LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Ensayo de determinacin
ICS 67.100.01 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS de la densidad
EN GENERAL relativa. Mtodo de
arbitraje. 2a. ed. 4
CODIGO : NTP ISO 707:1998 p.
TITULO : LECHE Y DERIVADOS RESUMEN : Establece el mtodo de
LACTEOS. Lineamientos referencia para
para el muestreo. 1a. determinar la densidad
ed. 58 p. relativa de la leche
RESUMEN : Esta norma proporciona DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD
lineamientos sobre RELATIVA; METODO DE
mtodos de muestreo de ARBITRAJE; ENSAYOS
leche y productos
lcteos para anlisis PRECIO : S/.11,19
microbiolgicos,
qumicos, fsicos y
sensoriales, excepto CODIGO : NTP 202.008:1998
para el muestreo de
leche en granja a TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
partir de animales LACTEOS. Leche cruda.
individuales y el Ensayo de determinacin
muestreo de leche de la densidad
dentro de esquemas de relativa. Mtodo usual.
pago basados en la 2a. ed. 4 p.
calidad de la misma. No RESUMEN : Establece el mtodo
es aplicable para la usual para determinar
seleccin de un tamao la densidad relativa de
de la muestra a partir la leche
de un envo, tampoco se
aplica a las DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD
posteriores operaciones RELATIVA; METODO USUAL;
en el laboratorio. ENSAYOS
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS PRECIO : S/.11,19
LACTEOS; MUESTREO
PRECIO : S/.78,31 CODIGO : NTP 202.012:2008
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
CODIGO : NTP 202.001:2010 LACTEOS. Leche. Ensayo
de de determinacin de
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS ceniza total. 2a.
LACTEOS. Leche cruda. ed. 4 p.
Requisitos. 5a. ed. 8
p. RESUMEN : La presente Norma
Tcnica Peruana
RESUMEN : Establece los establece el mtodo de
requisitos de la leche ensayo para determinar
cruda. la ceniza total de la
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; REQUISITOS leche cruda, leche
pasteurizada, leche
PRECIO : S/.22,36 UHT, leche saborizada.
DESCRIPTORES : LECHE; METODO DE
ENSAYO; PRODUCTOS
CODIGO : NTP 202.003:2009 LACTEOS
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS PRECIO : S/.11,19
LCTEOS. Leche
condensada. Requisitos.
3a. ed. 6 p.
CODIGO : NTP 202.014:2004
RESUMEN : Establece los
requisitos de la leche TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
condensada LACTEOS. Leche cruda.
Ensayo de reductasa o
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; ensayo de azul de
REQUISITOS metileno. 3a. ed. 3 p.
PRECIO : S/.11,19 RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo de reductasa,

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 tambin denominado SOLIDOS; TECNICA DE
ensayo de azul de GERBER; ENSAYOS
metileno
PRECIO : S/.5,61
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; AZUL DE
METILENO; REDUCTASA;
METODO DE ENSAYO; CODIGO : NTP 202.030:1998
ENSAYOS
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
PRECIO : S/.5,61 LACTEOS. Leche cruda.
Ensayos preliminares:
ebullicin, alcohol y
CODIGO : NTP 202.016:1998 alizarol. 2a. ed. 4 p.
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS RESUMEN : Establece los mtodos
LACTEOS. Leche cruda. de ensayo para
Ensayo de determinacin verificar si la leche
del ndice de coagula por ebullicin
refraccin del suero de o por accin del
la leche (proceso de alcohol
Ackerman). 2a. ed. 6
p. DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ALCOHOLES;
EBULLICION; SOLIDOS;
RESUMEN : Establece el mtodo de PRODUCTOS LACTEOS;
ensayo para determinar ENSAYOS
el ndice de refraccin
del suero de la leche, PRECIO : S/.11,19
con el objeto de
observar la
concentracin de CODIGO : NTP 202.057:2006
slidos solubles TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SUERO; LACTEOS. Helados.
INDICE DE REFRACCION; Requisitos. 2a. ed. 8
SOLIDOS; ENSAYOS p.
PRECIO : S/.11,19 RESUMEN : Establece los
requisitos que deben
cumplir los helados en
CODIGO : NTP 202.017:2008 sus diferentes tipos
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS DESCRIPTORES : HELADOS; REQUISITOS;
LCTEOS. Leche. Ensayo DEFINICION
de impurezas PRECIO : S/.22,36
macroscpicas. 2a. ed.
4 p.
RESUMEN : Esta Norma Tcnica CODIGO : NTP 202.085:2006
Peruana establece el TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
mtodo de ensayo para LACTEOS. Definiciones y
determinar el contenido clasificacin 8 p.
de impurezas
macroscpicas en la RESUMEN : Esta norma define y
leche fluida. clasifica los
diferentes tipos de
DESCRIPTORES : LECHE; IMPUREZAS; leche y derivados
ENSAYOS lcteos
PRECIO : S/.11,19 DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS
LACTEOS; TERMINOLOGIA;
DEFINICION; REQUISITOS;
CODIGO : NTP 202.028:1998 ROTULADO
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS PRECIO : S/.22,36
LACTEOS. Leche cruda.
Ensayo de materia
grasa. Tcnica de CODIGO : NTP 202.092:2008
Gerber. 2a. ed. 3 p.
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
RESUMEN : Establece el mtodo de LACTEOS. Yogurt.
ensayo para determinar Requisitos. 4a. ed. 8
la materia grasa de la p.
leche
RESUMEN : Establece los
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE requisitos para el
FRESCA; PRODUCTOS yogurt
LACTEOS; MATERIA GRASA;

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DESCRIPTORES : YOGUR; REQUISITOS DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; LECHE
CONDENSADA; PRODUCTOS
PRECIO : S/.22,36 LACTEOS; ENSAYOS;
MUESTREO
CODIGO : NTP 202.108:2005 PRECIO : S/.5,61
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Manjarblanco. CODIGO : NTP 202.116:2008
Requisitos 6 p.
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
RESUMEN : Establece los LACTEOS. Leche cruda.
requisitos que debe Determinacin de acidez
cumplir el dulce de de la leche. Mtodo
leche o manjarblanco volumtrico. 3a. ed.
DESCRIPTORES : MANJARBLANCO; 4 p.
REQUISITOS RESUMEN : Establece el mtodo de
PRECIO : S/.11,19 ensayo para determinar
la acidez de la leche
cruda.
CODIGO : NTP 202.110:2008 DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ACIDEZ;
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS METODO VOLUMETRICO;
LACTEOS. Crema de ENSAYOS
leche. Requisitos 8 p. PRECIO : S/.11,19
RESUMEN : Establece los
requisitos que debe
cumplir la crema de CODIGO : NTP 202.117:1998
leche. TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; LACTEOS. Leche cruda.
REQUISITOS Determinacin de cido
lctico. Mtodo
PRECIO : S/.22,36 espectrofotomtrico.
1a. ed. 7 p.
CODIGO : NTP 202.112:1998 RESUMEN : Establece los
procedimientos para la
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS elaboracin de los
LACTEOS. Leche cruda. reactivos, las
Muestreo de productos muestras, la curva
lcteos, instruccin estndar y el mtodo de
general. 1a. ed. 5 p. determinacin del cido
lctico para la leche y
RESUMEN : Establece instrucciones los productos derivados
generales para el como la mantequilla y
muestreo de productos el helado
lcteos
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO;
LACTEOS; SOLIDOS; METODO
ENSAYOS; MUESTREO ESPECTROFOTOMETRICO;
PRECIO : S/.11,19 ENSAYOS
PRECIO : S/.11,19
CODIGO : NTP 202.113:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS CODIGO : NTP 202.118:1998
LACTEOS. Leche TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
evaporada y condensada. LACTEOS. Leche cruda.
Mtodo de muestreo. 1a. Determinacin de
ed. 2 p. slidos totales. 1a.
RESUMEN : Establece la tcnica, ed. 4 p.
el equipo y los RESUMEN : Leche y productos
recipientes del lcteos en general
muestreo para leche
condensada y leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
evaporada: a granel y LACTEOS; SOLIDOS;
en presentacin SOLIDOS; ENSAYOS
comercial como unidades
pequeas en ventas PRECIO : S/.11,19

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CODIGO : NTP 202.119:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS CODIGO : NTP 202.122:1998
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
nitrgeno (total) en LACTEOS. Leche cruda.
leche. Mtodo de Determinacin de
Kjeldahl. 1a. ed. 12 albmina. 1a. ed. 2 p.
p. RESUMEN : Establece el
RESUMEN : Establece el mtodo de procedimiento de ensayo
ensayo para la para la determinacin
determinacin de de albmina en la leche
nitrgeno (total) en la DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
leche cruda mediante el LACTEOS; ALBUMINA;
mtodo de Kjeldahl ENSAYOS
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; METODO PRECIO : S/.5,61
KJELDAHL; NITROGENO;
PRODUCTOS LACTEOS;
SOLIDOS; ENSAYOS CODIGO : NTP 202.123:1998
PRECIO : S/.27,98 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de
CODIGO : NTP 202.120:1998 lactosa. Mtodo
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS polarimtrico. 1a. ed.
LACTEOS. Leche cruda. 2 p.
Determinacin de RESUMEN : Establece el
protena. Mtodo I de procedimiento para la
fijacin de colorante. determinacin de
1a. ed. 5 p. lactosa en la leche,
RESUMEN : Establece el segn el mtodo
procedimiento para la polarimtrico
preparacin de DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
reactivos y muestras, LACTEOS; LACTOSA;
especifica los aparatos METODO POLARIMETRICO;
y los POLORIMETRICO; ENSAYOS
acondicionamientos para
su utilizacin e indica PRECIO : S/.5,61
el mtodo de
determinacin de
protena, proceso y CODIGO : NTP 202.124:1998
clculo, en la leche
utilizando dos TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
colornates de LACTEOS. Leche cruda.
referencia Determinacin de
lactosa. Mtodo
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; gravimtrico. 1a. ed.
LECHE CRUDA; PROTEINAS; 3 p.
COLORANTES;
CONCENTRACION; ENSAYOS RESUMEN : Establece el
procedimiento para la
PRECIO : S/.11,19 determinacin de
lactosa en la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
CODIGO : NTP 202.121:1998 LACTEOS; LACTOSA;
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS METODO GRAVIMETRICO;
LACTEOS. Leche cruda. ENSAYOS
Determinacin de PRECIO : S/.5,61
casena. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece dos mtodos
de ensayo para la CODIGO : NTP 202.125:1998
determinacin de
casena en la leche TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
cruda LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS lactosa en la leche.
LACTEOS; CASEINA; 1a. ed. 3 p.
ENSAYOS
RESUMEN : Establece el mtodo de
PRECIO : S/.5,61 ensayo para la
determinacin de

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 lactosa en la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASA;
cruda METODO BABCOCK; ENSAYOS
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE PRECIO : S/.22,36
CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LACTOSA;
SOLIDOS; ENSAYOS CODIGO : NTP 202.129:1998
PRECIO : S/.5,61 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de grasa
CODIGO : NTP 202.126:1998 en leche. Mtodo
turbimtrico
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS automatizado I. 1a. ed.
LACTEOS. Leche cruda. 6 p.
Grasa en la leche.
Mtodo Roese-Gottlieb. RESUMEN : Establece el mtodo de
1a. ed. 2 p. ensayo para la
determinacin de grasa
RESUMEN : Establece el mtodo de en la leche cruda por
ensayo para la el mtodo turbimtrico
determinacin de grasa automatizado I
en la leche cruda
mediante el mtodo DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
Roese-Gottlieb. FE DE LACTEOS; LECHE FRESCA;
ERRATAS R.N 0003- GRASAS; METODO
2005/CRT-INDECOPI TURDIMETRICO; ENSAYOS
publicada 2005-01-22
PRECIO : S/.11,19
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; METODO ROESE-
GOTTLIEB; GRASA; CODIGO : NTP 202.130:1998
SOLIDOS; ENSAYOS
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
PRECIO : S/.5,61 LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de grasa,
lactosa, protena y
CODIGO : NTP 202.127:1998 slidos en leche.
Mtodo espectroscpico
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS infrarrojo medio. 1a.
LACTEOS. Leche cruda. ed. 14 p.
Determinacin de grasa
en la leche. Mtodo de RESUMEN : Establece tres mtodos
extraccin por ter. de ensayo para
Mojonnier modificad. determinacin de grasa,
1a. ed. 5 p. lactosa, protena y
slidos totales en
RESUMEN : Establece el mtodo de leche cruda. Mtodo
ensayo para la espectroscpico
determinacin de grasa infrarrojo medio
en la leche cruda: por
el mtodo de extraccin DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
por ter, Mojonnier LACTEOS; GRASA;
modificado PROTEINA; LACTOSA;
METODO ESPECTROSCOPICO;
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS SOLIDOS; ENSAYOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,98
PRECIO : S/.11,19
CODIGO : NTP 202.131:1998
CODIGO : NTP 202.128:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Determinacin
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS de gelatina. Anlisis
LACTEOS. Leche cruda. cualitativo. 1a. ed. 2
Determinacin de grasa. p.
Mtodo Babcock. 1a. ed.
10 p. RESUMEN : Establece el
procedimiento de ensayo
RESUMEN : Establece el mtodo de para determinar la
ensayo para la presencia de gelatina
determinacin de grasa en la leche y en sus
por el mtodo de productos derivados
Badcock como leche fermentada,
envejecida,

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 esterilizada, DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE;
evaporada, crema, PRODUCTOS LACTEOS;
mantequilla, etc. GRASA; NATA; ENSAYOS
Advierte del cuidado
que hay que poner en el PRECIO : S/.5,61
reconocimiento de los
precipitados producidos
por cido pcrico CODIGO : NTP 202.135:1998
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LECHE; PRESERVANTES; LACTEOS. Leche
GELATINA; ANALISIS evaporada. Preparacin
CUALITATIVO de la muestra.
Determinacin de cido
PRECIO : S/.5,61 lctico, ceniza, plomo,
grasa, nitrgeno,
casena, albmina,
CODIGO : NTP 202.132:1998 lactosa, gelatina,
preservantes, aditivos
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS de color y slidos 7
LACTEOS. Leche cruda. p.
Determinacin de
preservantes. 1a. ed. RESUMEN : Establece el
2 p. procedimiento de
muestreo, preparacin
RESUMEN : Establece el de la muestra prescribe
procedimiento para la los mtodos de ensayo
determinacin de para realizar
preservantes presentes determinaciones
en la leche especficas de cido
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS lctico, ceniza, plomo,
LACTEOS; PRESERVANTES; grasa, nitrgeno total,
ENSAYOS casena, albmina,
lactosa, gelatina,
PRECIO : S/.5,61 preservantes, aditivos
de color y slidos
totales en la leche
CODIGO : NTP 202.133:1998 evaporada. Es un
consolidado de las
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS principales pruebas
LACTEOS. Leche cruda. aplicadas a la leche
Determinacin de color. evaporada en una sola
Anlisis cualitativo. norma
1a. ed. 2 p.
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA;
RESUMEN : Establece el PRODUCTOS LACTEOS;
procedimiento para ACIDO LACTICO;
determinar la presencia PRESERVANTES; PLOMO;
de colorantes GRASA; LACTOSA;
sintticos en la leche. GELATINA; MUESTREO
Como se refiere
complementariamente en PRECIO : S/.11,19
el ttulo de los
resultados se aprecian
en forma cualitativa CODIGO : NTP 202.136:1998
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; COLOR; TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
ANALISIS CUALITATIVO; LACTEOS. Leche
ENSAYOS condensada azucarada.
PRECIO : S/.5,61 Preparacin de muestra.
Determinacin de cido
lctico, ceniza, grasa,
protena, lactosa,
CODIGO : NTP 202.134:1998 sacarosa y slidos
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS totales. 1a. ed. 6 p.
LACTEOS. Crema. RESUMEN : Establece el
Determinacin de grasa. procedimiento de
1a. ed. 2 p. muestreo, preparacin
RESUMEN : Establece el de la muestra y
procedimiento de ensayo prescribe los mtodos
para la determinacin de ensayo para la
de grasa en la crema de determinacin de cido
leche lctico, ceniza, grasa,
protena, lactosa,

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 sacarosa y slidos DESCRIPTORES : MANTEQUILLA;
totales en la leche PREPARACION DE LA
condensada azucarada. MUESTRA; PRODUCTOS
Presenta el LACTEOS; ENSAYOS
consolidaddo de pruebas
de ensayo que con mayor PRECIO : S/.5,61
frecuencia se realizan
para la leche
condensada CODIGO : NTP 202.152:1998
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; LECHE TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS. Helados
LACTEOS; ACIDO LACTICO; postres congelados.
CENIZAS; GRASA; Determinacin de grasa.
PROTEINA; ENSAYOS; 1a. ed. 2 p.
MUESTREO RESUMEN : Establece el mtodo de
PRECIO : S/.11,19 ensayo para la
determinacin de grasa
en los helados y dulces
CODIGO : NTP 202.137:2005 helados
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS DESCRIPTORES : HELADOS; PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en LACTEOS; ROESE-
polvo. Determinacin de GOTTLIEB; POSTRES
humedad. 5a. ed. 3 p. CONGELADOS; GRASA;
ENSAYOS
RESUMEN : Establece el
procedimiento de ensayo PRECIO : S/.5,61
para la determinacin
de humedad en la leche
en polvo CODIGO : NTP 202.155:1998
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
PRODUCTOS LACTEOS; LACTEOS. Aceites y
HUMEDAD; ENSAYOS grasa. Determinacin de
cidos voltiles.
PRECIO : S/.5,61 Mtodo de titulacin.
1a. ed. 4 p.
CODIGO : NTP 202.140:1998 RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS determinacin de cidos
LACTEOS. Leche entera voltiles en los
en polvo. Determinacin aceites y grasas.
de alcalinidad de la Tambin prescribe las
ceniza. Mtodo de especificaciones de los
titulacin. 1a, ed. 2 reactivos por
p. utilizarse y el
procedimiento a seguir
RESUMEN : Establece el mtodo de para calcular los
ensayo para la valores de Reichert-
determinacin de Meissl y de Polenske
alcalinidad de la
ceniza de la leche en DESCRIPTORES : ACEITES; GRASAS;
polvo PRODUCTOS LACTEOS;
ACIDOS VOLATILES;
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; TITULACION; VALORES DE
PRODUCTOS LACTEOS; REICHERT-MEISSL;
ALCALINIDAD; ENSAYOS ENSAYOS
PRECIO : S/.5,61 PRECIO : S/.11,19

CODIGO : NTP 202.141:1998 CODIGO : NTP 202.156:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla. LACTEOS. Grasa.
Preparacin de la Determinacin de cido
muestra. 1a. ed. 2 p. butrico. Mtodo de
RESUMEN : Establece el columna cromatogrfica.
procedimiento de 1a. ed. 5 p.
preparacin de la RESUMEN : Establece el mtodo de
muestra de mantequilla ensayo para la
que va a ser sometida a determinacin de cido
anlisis posterior

Pgina 8
 butrico, en moles por CODIGO : NTP 202.161:1998
ciento, presentes en
las grasas. Prescribe TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
adems las formas de LACTEOS. Leche cruda.
preparacin de los Mtodo de ensayo para
reactivos, de la determinar sedimento.
solucin de cidos 1a. ed. 12 p.
grasos y de la columna RESUMEN : Establece el mtodo de
cromatogrfica e indica ensayo para la
el procedimiento a determinacin de
seguir para realizar la sedimentos de leche
cromatografa y la cruda
titulacin
correpondiente DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
DESCRIPTORES : GRASA; PRODUCTOS SOLIDOS; ENSAYOS
LACTEOS; ACIDO
BUTIRICO; COLUMNA PRECIO : S/.27,98
CROMATOGRAFICA; ENSAYOS
PRECIO : S/.11,19 CODIGO : NTP 202.162:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
CODIGO : NTP 202.159:1998 LACTEOS. Leche cruda.
Deteccin de leche en
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS polvo reconstituida en
LACTEOS. Leche cruda. la leche cruda o
Determinacin de pasteurizada (mediante
residuos mltiples de la determinacin de las
tetraciclina en leche. sustancias proteicas
1a. ed. 16 p. reductoras. 1a. ed. 12
RESUMEN : Establece el mtodo de p.
ensayo para la RESUMEN : Establece tres mtodos
determinacin de de ensayo para la
residuos mltiples de determinacin de
tetraclina de la leche slidos totales en la
por el mtodo por leche el mtodo I, el
Cromatografa lquida mtodo II y el mtodo
por afinidad de infrarrojo
Quelatos mtalicos
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE POLVO; LECHE
FRESCA; TETRACICLINA; PASTEURIZADA; PRODUCTOS
RESIDUOS; SOLIDOS; LACTEOS; SOLIDOS;
ENSAYOS ENSAYOS
PRECIO : S/.33,55 PRECIO : S/.27,98

CODIGO : NTP 202.160:1998 CODIGO : NTP 202.163:1998

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de Determinacin de cido
hipocloritos y saliclico en alimentos
cloraminas en leche. y bebidas. Ensayos
Mtodo colorimtrico. cualitativos. 1a. ed.
1a. ed. 2 p. 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la ensayo cualitativo para
determinacin de la determinacin de
hipocloritos y cido saliclico en la
cloraminas en leche leche cruda
cruda, por el mtodo de
Colorimtrico DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS ACIDO SALICILICO;
LACTEOS; METODO ENSAYOS CUALITATIVOS
CLORIMETRICO; SOLIDOS;
HIPOCLORITOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,61
PRECIO : S/.5,61
CODIGO : NTP 202.164:1998

Pgina 9
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS PRECIO : S/.11,19
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cido
Benzoico en alimentos. CODIGO : NTP 202.171:1998
Mtodo volumtrico. 1a.
ed. 4 p. TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
RESUMEN : Establece el mtodo de Determinacin de
ensayo para la cloruros. 1a. ed. 11
determinacin de cido p.
Benzoico en leche
cruda, por el mtodo RESUMEN : Establece el mtodo de
volumtrico ensayo Mtodo I para la
determinacin de
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE cloruros en la leche
CRUDA; PRODUCTOS cruda
LACTEOS; SOLIDOS;
ENSAYOS DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CLORUROS;
ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS
PRECIO : S/.11,19 LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.22,36
CODIGO : NTP 202.168:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS CODIGO : NTP 202.172:1998
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
sustancias LACTEOS. Leche cruda.
antimicrobianas en Determinacin de
leche. Ensayo con cenizas y alcalinidad
receptor microbiano. de cenizas. 1a. ed. 5
1a. ed. 8 p. p.
RESUMEN : Establece el mtodo de RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la ensayo para la
determinacin de drogas determinacin cenizas y
antimicrobianas en alcalinidad de cenizas
leche mediante el en la leche cruda
mtodo de ensayo con DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE
receptor microbiano CRUDA; PRODUCTOS
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE LACTEOS; CENIZAS;
CRUDA; PRODUCTOS SOLIDOS; ENSAYOS
LACTEOS; SOLIDOS; PRECIO : S/.11,19
ENSAYOS
PRECIO : S/.22,36
CODIGO : NTP 202.173:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
CODIGO : NTP 202.170:1998 LACTEOS. Leche cruda.
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS Numeracin de clulas
LACTEOS. Leche cruda. somticas. Mtodo del
Determinacin de microscopio. Mtodo de
antibiticos Beta- contador coulter y
lactmicos en productos mtodo fluoro-OPTO-
lcteos lquidos. electrnico. 1a. ed.
Ensayos cualitativos 29 p.
por reaccin de color. RESUMEN : Establece tres mtodos
1a. ed. 6 p. de ensayo para la
RESUMEN : Establece el mtodo de numeracin de clulas
ensayo para la somticas en leche
determinacin de cruda. Mtodo
antibiticos beta- microscpico del
lactnicos en productos contador de coulter y
lcteos mediante mtodo fluoro -
ensayos cualitativos DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CELULAS
por reaccin de color SOMATICAS; PRODUCTOS
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR
LACTEOS LIQUIDOS; COULTER; SOLIDOS;
ANTIBIOTICOS; REACCION ENSAYOS
DE CALOR; SOLIDOS; PRECIO : S/.50,34
ENSAYOS CUALITATIVOS

Pgina 10
CODIGO : NTP 202.174:1998 DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS ANTIBIOTICOS; SOLIDOS;
LACTEOS. Leche cruda. ENSAYO CUALITATIVO
Antibiticos Beta-
lactmicos. PRECIO : S/.11,19
Determinacin
cuantitativa por
afinidad. 1a. ed. 4 p. CODIGO : NTP 202.180:1998
RESUMEN : Establece el mtodo de TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
ensayo antibitico LACTEOS. Leche cruda.
beta-lctamicos en Determinacin de la
leche para la gravedad especfica de
determinacin la leche. Mtodo del
cuantitativa por picnmetro. 1a. ed. 1
afinidad p.
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS RESUMEN : Establece el mtodo de
LACTEOS; ANTIBIOTICOS; ensayo para la
SOLIDOS; ENSAYOS determinacin de la
PRECIO : S/.11,19 gravedad especfica de
la leche cruda mtodo
del picnmetro
CODIGO : NTP 202.175:1998 DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; GRAVEDAD
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS ESPECIFICA; METODO DEL
LACTEOS. Leche cruda. PICNOMETRO; SOLIDOS;
Antibiticos Beta- ENSAYOS
lactmicos en leche.
Mtodo cualitativo PRECIO : S/.5,61
mediante discos con
Bacillus
stearothermophilus II. CODIGO : NTP 202.183:1998
1a. ed. 5 p.
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
RESUMEN : Establece el mtodo de LACTEOS. Leche cruda.
ensayo para establecer Recuento de bacterias y
la presencia de coliformes . Mtodos de
antibiticos Beta- la pelcula
lactmicos en leche rehidratable seca.
cruda utilizando el Placa para recuento de
mtodo cualitativo aerobios petrifilm y
mediante discos placa para recuento de
Bacillus coliformes petrifilm.
stearothermophilus II 1a. ed. 4 p.
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE RESUMEN : Establece el mtodo de
CRUDA; PRODUCTOS ensayo para el recuento
LACTEOS; ANTIBIOTICOS; de bacterias y
SOLIDOS; ENSAYOS coliformes de la leche
PRECIO : S/.11,19 cruda, mediante el
mtodo de la pelcula
rehidratante seca,
utilizando la placa
CODIGO : NTP 202.176:1998 para recuento de
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS aerobios petrifilm y
LACTEOS. Leche cruda. placa para recuento de
Antibiticos Beta- coliformes petrifilm.
lactmicos en leche. DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
Ensayo cualitativo de LACTEOS; BACTERIAS;
campo mediante discos COLIFORMES; AEROBIOS
con Bacillus subtilis. PETRIFILM; RECUENTO;
1a. ed. 5 p. ANALISIS
RESUMEN : Establece el mtodo de MICROBIOLOGICO; ENSAYOS
ensayo antibiticos PRECIO : S/.11,19
beta-lactnicos en
leche. Mtodo de ensayo
cualitativo de campo
mediante discos con CODIGO : NTP 202.184:1998
Bacilus subtilis TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin del punto

Pgina 11
 de congelacin de la RESUMEN : Establece el mtodo de
leche. Mtodo del ensayo para la
crioscopio thermistor. determinacin del
1a. ed. 11 p. contenido de lactosa en
leche
RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la DESCRIPTORES : LECHE; LACTOSA; METODO
determinacin del punto VOLUMETRICO; ENSAYOS
de congelacin de la
leche pura por el PRECIO : S/.11,19
mtodo del crioscopio
thermistor
CODIGO : NTP 202.188:2008
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; PUNTO DE TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
CONGELACION; METODO DEL LACTEOS. Leche
CRIOSCOPIO THERMISTOR; saborizada.
ENSAYOS Determinacin de
acidez. Mtodo del
PRECIO : S/.22,36 punto final
potenciomtrico. 2a.
ed. 4 p.
CODIGO : NTP 202.185:1998
RESUMEN : Establece el mtodo de
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS ensayo para la
LACTEOS. Leche cruda. determinacin de la
Determinacin de agua acidez en leche
oxigenada en la leche, saborizada, por el
ensayo cualitativo de mtodo del punto final
color. 1a. ed. 1 p. potenciomtrico.
RESUMEN : Establece el mtodo de DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA;
ensayo para la ACIDEZ; METODO DEL
determinacin de agua PUNTO FINAL
oxigenada en la leche POTENCIOMETRO; ENSAYOS
cruda, mediante ensayo
cualitativo de color PRECIO : S/.11,19

DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS

LACTEOS; AGUA CODIGO : NTP 202.189:2004
OXIGENADA; COLOR;
ENSAYO CUALITATIVO TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche
PRECIO : S/.5,61 saborizada. Requisitos,
2a. ed. 8 p.

CODIGO : NTP 202.186:1998 RESUMEN : Establece los

requisitos fsicos,
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS qumicos y
LACTEOS. Leche cruda. microbiolgicos de la
Determinacin de leche saborizada
formaldehido en
alimentos. 1a. ed. 2 DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA;
p. REQUISITOS
RESUMEN : Establece el mtodo de PRECIO : S/.22,36
ensayo para la
determinacin de
formalidades de leche CODIGO : NTP 202.190:2000
cruda TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE LACTEOS. Leche en
CRUDA; PRODUCTOS polvo. Determinacin de
LACTEOS; FORMALDEHIDO; partculas quemadas.
SOLIDOS; ENSAYOS 1a. ed. 4 p.
PRECIO : S/.5,61 RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la
determinacin de
CODIGO : NTP 202.187:2000 partculas quemadas en
la leche en polvo
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS regular o instantnea
LACTEOS. Determinacin (entera, parcialmente
del contenido de descremada y
lactosa en leche. descremada)
Mtodo volumtrico 6
p.

Pgina 12
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; TITULO : GRASAS DE LECHE 6 p.
PARTICULAS QUEMADAS;
ENSAYOS RESUMEN : Establece las
definiciones,
PRECIO : S/.11,19 clasificacin y
requisitos de las
grasas de leche para
CODIGO : NTP 202.191:2002 consumo humano
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE;
LACTEOS. Determinacin REQUISITOS
de sacarosa en leche PRECIO : S/.3,36
condensada por
titulacin iodomtrica.
22 p.
CODIGO : NTP 202.005:2002
RESUMEN : Establece la
determinacin de TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
sacarosa en leche LACTEOS. Leche en
condensada polvo. Requisitos. 3a.
ed. 9 p.
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA;
SACAROSA; TITULACION RESUMEN : Establece las clases y
IODOMETRICA los requisitos de leche
en polvo para consumo
PRECIO : S/.44,77 humano
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO;
REQUISITOS
CODIGO : NTP 202.192:2003
PRECIO : S/.22,36
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Yogur (yogurt)
tratado trmicamente.
Requisitos. 7 p. CODIGO : NTP 202.078:2008
RESUMEN : Establece los TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
requisitos para el LCTEOS. Leche en
yogur (yogurt) tratado polvo. Determinacin de
trmicamente. acidez. 4ta. ed. 6 p.
Corrigendum 1 aprobado RESUMEN : Establece el mtodo de
2004-09-30 , vase ensayo para la
pgina 4 item 6.2 determinacin de acidez
Requisitos fsico- titulable en la leche
qumicos. Con R. 0115- en polvo. Esta Norma
2004/CRT-INDECOPI Tcnica Peruana se
publicado 2004-11-17, aplica a los siguientes
aprueban F de erratas tipos de leche: Tipo 1
en el item 6.2 Leche entera en polvo.
DESCRIPTORES : YOGUR; TRATAMIENTO Tipo 2 Leche
TERMICO; REQUISITOS parcialmente descremada
en polvo. Tipo 3 Leche
PRECIO : S/.11,19 descremada en polvo.
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ACIDEZ;
ICS 67.100.10 LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS ENSAYOS
PROCESADOS PRECIO : S/.11,19
CODIGO : NTP 202.002:2007
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS CODIGO : NTP 202.082:1983
LACTEOS. Leche TITULO : GRASAS DE LECHE.
evaporada. Requisitos. Ensayos
3a. ed. 10 p.
microbiolgicos.
RESUMEN : Establece los Mtodos de arbitraje 5
requisitos de la leche p.
evaporada y es aplicada
a la misma. RESUMEN : Establece los mtodos
de ensayo
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; microbiolgicos para
REQUISITOS las grasas de leche
PRECIO : S/.22,36 DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.3,36
CODIGO : NTP 202.004:1981

Pgina 13
CODIGO : NTP 202.086:2007 CODIGO : NTP 202.115:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche LACTEOS. Leche cruda.
pasteurizada. Preparacin de la
Requisitos. 3a. ed. 8 muestra. Procedimiento.
p. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece los RESUMEN : Establece el
requisitos fsico procedimiento para la
qumicos y preparacin de las
microbiolgicos de la muestras de leche cruda
leche pasteurizada. que van a ser materia
de ensayo
DESCRIPTORES : LECHE PASTEURIZADA;
QUIMICOS; DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
MICROBIOLOGICOS; LACTEOS; PREPARACION DE
REQUISITOS LA MUESTRA; ENSAYOS
PRECIO : S/.22,36 PRECIO : S/.5,61

CODIGO : NTP 202.099:1985 CODIGO : NTP 202.138:1998

TITULO : LECHE COMPUESTA. TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
Requisitos 5 p. LACTEOS. Leche en polvo
determinacin de
RESUMEN : Establece los protena. 1a. ed. 2 p.
requisitos que debe
cumplir la leche RESUMEN : Establece dos mtodos
compuesta de ensayo para la
determinacin de
DESCRIPTORES : LECHE COMPUESTA; protena en la leche en
REQUISITOS polvo: el mtodo
PRECIO : S/.3,36 Kjeldhal y el mtodo de
concentracin de
colorante
CODIGO : NTP 202.100:2007 DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO;
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS PRODUCTOS LACTEOS;
LACTEOS. Leche UHT. PROTEINA; ENSAYOS
Requisitos. 3a. ed. PRECIO : S/.5,61
10 p.
RESUMEN : Establece los
requisitos fsico- CODIGO : NTP 202.139:1998
qumicos y TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
microbiolgicos de la LACTEOS. Leche en
leche UHT. polvo. Determinacin de
DESCRIPTORES : LECHE UHT; QUIMICOS; ceniza. 1a. ed. 2 p.
MICROBIOLOGICOS; RESUMEN : Establece el
REQUISITOS procedimiento de ensayo
PRECIO : S/.22,36 para la determinacin
de ceniza de leche en
polvo
CODIGO : NTP 202.101:2001 DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO;
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS PRODUCTOS LACTEOS;
LACTEOS. Leche en CENIZAS; ENSAYOS
polvo. Determinacin PRECIO : S/.5,61
del ndice de
solubilidad 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo CODIGO : NTP 202.154:1998
para determinar el TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
ndice de solubilidad LACTEOS. Leche
de la leche en polvo en evaporada.
agua Determinacin de plomo.
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; Mtodo
SOLUBILIDAD; ENSAYOS espectrofotomtrico de
absorcin atmica. 5
PRECIO : S/.11,19 p.

Pgina 14
RESUMEN : Establece el mtodo de para mantequilla a
ensayo para la granel y acondicionadas
determinacin de plomo en paquetes o moldes de
en la leche evaporada. tamao pequeo
Adicionalmente enuncia
el principio del DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
mtodo, prescribe las LACTEOS; ENSAYOS;
especificaciones de los MUESTREO
aparatos y reactivos y PRECIO : S/.5,61
seala los
procedimientos para
realizar la preparacin CODIGO : NTP 202.142:1998
de ceniza, la
extraccin y la TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
determinacin buscada LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; humedad. 1a. ed. 2 p.
LECHE EVAPORADA; PLOMO;
ESPECTROFOTOMETRIA DE RESUMEN : Establece el
ABSORCION ATOMICA; procedimiento de
ENSAYOS anlisis para la
determinacin de
PRECIO : S/.11,19 humedad en la
mantequilla
CODIGO : NTP 202.200:2007 DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; HUMEDAD;
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS ENSAYOS
LACTEOS. Buenas
prcticas de ordeo 7 PRECIO : S/.5,61
p.
RESUMEN : Establece los CODIGO : NTP 202.143:1998
procedimientos y
requisitos a tener en TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
cuenta, para realizar LACTEOS. Mantequilla.
una adecuada prctica Determinacin de grasa.
de ordeo manual o 1a. ed. 2 p.
mecnico en los hatos
de produccin de leche. RESUMEN : Mantequilla
DESCRIPTORES : LECHE; BUENAS DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
PRACTICAS; ORDEO LACTEOS; GRASAS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.11,19
PRECIO : S/.5,61

ICS 67.100.20 MATEQUILLA

CODIGO : NTP 202.144:1998
CODIGO : NTP 202.024:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS Determinacin de
LACTEOS. Mantequilla. casena, ceniza y sal.
Requisitos. 2a. ed. 6 1a. ed. 2 p.
p.
RESUMEN : Establece el
RESUMEN : Establece las procedimiento de
definiciones y los anlisis para la
requisitos de la determinacin de
mantequilla casina, ceniza y sal en
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; REQUISITOS la mantequilla
PRECIO : S/.11,19 DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; CASEINA;
CENIZAS; SAL; ENSAYOS
CODIGO : NTP 202.114:1998 PRECIO : S/.5,61
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Mtodo de muestreo. 1a. CODIGO : NTP 202.145:1998
ed. 3 p. TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
RESUMEN : Establece la tcnica, LACTEOS. Mantequilla.
el equipo y los Determinacin de sal.
recipientes de muestreo Mtodo de titulacin.
1a. ed. 2 p.

Pgina 15
RESUMEN : Establece el mtodo de RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo, para la ensayo para la
determinacin de sal en determinacin de grasas
la mantequilla vegetales,
principalmente
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS fitosterol, presentes
LACTEOS; SAL; en la grasa de
TITULACION; ENSAYOS mantequilla. Prescribe
PRECIO : S/.5,61 adems las
especificaciones de los
aparatos y prescribe
CODIGO : NTP 202.146:1998 los procedimientos a
seguir en el anlisis,
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS en la recuperacin del
LACTEOS. Mantequilla. reactivo-digitonina, y
Examen de la grasa. 1a. en la prueba de
ed. 2 p. microcristales
RESUMEN : Establece el DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
procedimiento para LACTEOS; GRASAS
examinar la grasa de la VEGETALES; ESTEROL
mantequilla y ACETATO; PUNTO DE
determinar la presencia FUSION; ENSAYOS
de cido butrico,
colesterol, y cidos PRECIO : S/.11,19
voltiles e insolubles
en la misma
CODIGO : NTP 202.158:1998
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; ANALISIS; TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
GRASA; ENSAYOS LACTEOS. Grasa de
mantequilla.
PRECIO : S/.5,61 Determinacin de grasas
vegetales. Mtodo
cromatogrfico de gas.
CODIGO : NTP 202.147:1998 1a. ed. 6 p.
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS RESUMEN : Establece el mtodo de
LACTEOS. Grasa de ensayo para la
mantequilla. determinacin de grasas
Determinacin del vegetales presentes en
ndice de acidez. la grasa de
Mtodo de titulacin. mantequilla. Tambin
1a. ed. 3 p. prescribe las
especificaciones de los
RESUMEN : Establece el mtodo de reactivos y aparatos a
ensayo para la ser utilizados e indica
determinacin del los procedimientos para
ndice de acidez en la la preparacin de la
grasa de mantequilla. muestra y para el
Tambin enuncia el proceso de anlisis
principio del mtodo y
prescribe las DESCRIPTORES : GRASA DE MANTEQUILLA;
especificaciones de los PRODUCTOS LACTEOS;
reactivos a utilizarse GRASAS VEGETALES;
METODO CROMATOGRAFICO;
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS ENSAYOS
LACTEOS; GRASA;
TITULACION; INDICE; PRECIO : S/.11,19
ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,61
ICS 67.100.30 QUESO

CODIGO : NTP 202.157:1998 CODIGO : NTP 202.084:2004

TITULO : LECHE Y PRODUCTOS TITULO : LECHE Y PRODUCTOS

LACTEOS. Grasa de LACTEOS. Queso fundido.
mantequilla. 2a. ed. 8 p.
Determinacin de grasas RESUMEN : Establece los
vegetales. Mtodo de requisitos que debe
punto de fusin del cumplir el queso
esterol acetato. 1a. fundido
ed. 5 p.

Pgina 16
DESCRIPTORES : QUESO FUNDIDO; acidez. Mtodo de
REQUISITOS titulacin. 1a. ed. 2
p.
PRECIO : S/.22,36
RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la
CODIGO : NTP 202.148:1998 determinacin de acidez
en el queso. El
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS procedimiento conduce a
LACTEOS. Queso. expresar el resultado
Preparacin de como cido lctico
muestras.
Procedimiento. 1a. ed. DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS
2 p. LACTEOS; ACIDEZ;
TITULACION; ENSAYOS
RESUMEN : Establece el
procedimiento para la PRECIO : S/.5,61
preparacin de las
muestras de queso que
luego van a ser materia CODIGO : NTP 202.193:2003
de anlisis
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS. Queso.
LACTEOS; PREPARACION DE Identificacin,
LA MUESTRA; ENSAYOS; clasificacin y
MUESTREO requisitos. 8 p.
PRECIO : S/.5,61 RESUMEN : Establece la
identificacin,
clasificacin y
CODIGO : NTP 202.149:1998 requisitos del queso
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS DESCRIPTORES : QUESO; IDENTIFICACION;
LACTEOS. Queso. PRODUCTOS LACTEOS;
Determinacin de CLASIFICACION;
humedad. Mtodo II REQUISITOS
(Mtodo rpido). 1a. PRECIO : S/.22,36
ed. 1 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la CODIGO : NTP 202.194:2004
determinacin de
humedad en el queso TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Quesos
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS madurados. Requisitos
LACTEOS; HUMEDAD; 11 p.
CALDEADO; ENSAYOS
RESUMEN : Establece los
PRECIO : S/.5,61 requisitos que deben
cumplir los quesos
madurados
CODIGO : NTP 202.150:1998 DESCRIPTORES : QUESO; QUESO MADURADO;
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS REQUISITOS
LACTEOS. Queso. PRECIO : S/.22,36
Determinacin de
cloruro total. 1a. ed.
2 p.
CODIGO : NTP 202.195:2004
RESUMEN : Establece el mtodo de
ensayo para la TITULO : LECHE Y PRODUCTOS
determinacin de LACTEOS. Queso fresco.
cloruro total en el Requisitos. 2a. ed. 8
queso p.
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS RESUMEN : Establece los
LACTEOS; CLORUROS; requisitos que deben
ENSAYOS cumplir los quesos que
se incluyan dentro del
PRECIO : S/.5,61 grupo de los quesos
frescos
DESCRIPTORES : QUESO FRESCO;
CODIGO : NTP 202.151:1998 REQUISITOS
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS PRECIO : S/.22,36
LACTEOS. Queso.
Determinacin de

Pgina 17