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ICS 67.

100 10 Mayo 2007



TABLA DE CONTENIDO


INTRODUCCIN....................................................... 1
CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS..... 2
NORMAS DE DEFINICIONES............................... 2
NORMAS DE REQUISITOS................................... 2
NORMAS DE ENSAYO.......................................... 2
NORMAS DE MUESTREO.................................... 7
HELADOS............................................................... 7
MANTEQUILLA...................................................... 7
MANJ ARBLANCO................................................. 8
RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS
DE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS.................... 9

INTRODUCCIN

Las normas Tcnicas establecen los niveles de
calidad y seguridad y son un medio ptimo para
facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento
fundamental para competir.

Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la
mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a
disposicin de las empresas, Pymes, consultores,
estudiantes y ciudadana en general el
CATLOGO DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS SOBRE LECHE Y PRODUCTOS
LCTEOS de la Clasificacin Internacional de
Normas ICS 67.100 el mismo que facilita el acceso a
las normas tcnicas peruanas aprobadas por el
Indecopi a travs de la comisin de Reglamentos
Tcnicos y comerciales.

La presentacin del catlogo es amigable y contiene
dos secciones: clasificacin por tipo de norma, y
correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del
contenido de la misma.

Esta coleccin est a disposicin para consulta y
venta en:
Centro de Informacin y Documentacin del
INDECOPI (CID)
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Per
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CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS
PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS

NORMAS DE DEFINICIONES
NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE
NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y
clasificacin
NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Helados. Requisitos.
2a. ed.
NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Definiciones y
clasificacin

NORMAS DE REQUISITOS
NTP 202.001:2003 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Requisitos. 4a. ed.
NTP 202.002:2001 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche evaporada
NTP 202.003:2003 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche Condensada.
Requisitos
NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE
NTP 202.005:2002 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en polvo.
Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y
clasificacin
NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Helados. Requisitos.
2a. ed.
NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed.
NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Definiciones y
clasificacin
NTP 202.086:2007 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche pasteurizada.
Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Yogurt o yogurt.
Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.099:1985 LECHE COMPUESTA. Requisitos
NTP 202.100:2007 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche UHT.
Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Manjarblanco.
Requisitos
NTP 202.110:1990 CREMA DE LECHE. Requisitos
NTP 202.189:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche saborizada.
Requisitos, 2a. ed.
NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado
trmicamente. Requisitos.
NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Identificacin,
clasificacin y requisitos.
NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Quesos madurados.
Requisitos
NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso fresco.
Requisitos. 2a. ed.

NORMAS DE ENSAYO
NTP 202.007:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Ensayo
de determinacin de la densidad
relativa. Mtodo de arbitraje. 2a.
ed.
NTP 202.008:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Ensayo
de determinacin de la densidad
relativa. Mtodo usual. 2a. ed.
NTP 202.012:1979 LECHE. Ensayo de determinacin
de la ceniza total
NTP 202.014:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Ensayo
de reductasa o ensayo de azul de
metileno. 3a. ed.
NTP 202.015:1970 LECHE. Ensayo de fosfatasa
NTP 202.016:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Ensayo
de determinacin del ndice de
refraccin del suero de la leche
(proceso de Ackerman). 2a. ed.
NTP 202.017:1981 LECHE. Ensayo de impurezas
macroscpicas
NTP 202.021:1970 LECHE. Ensayo bacteriolgico.
Determinacin del nmero de
bacterias termfilas por mililitro

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NTP 202.022:1970 LECHE. Ensayo bacteriolgico.
Determinacin del nmero de
bacterias termodricas por mililitro
NTP 202.023:1970 LECHE. Ensayo bacteriolgico.
Determinacin de coliformes
(gneros de Escherichia y
Aerobacter)
NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE
LECHE. Determinacin del ndice
de refraccin de la materia grasa
NTP 202.027:1987 LECHE EN POLVO. Determinacin
de la materia grasa. Mtodo de
Roese Gottlieb. Mtodo de
referencia
NTP 202.028:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Ensayo
de materia grasa. Tcnica de
Gerber. 2a. ed.
NTP 202.030:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Ensayos
preliminares: ebullicin, alcohol y
alizarol. 2a. ed.
NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Mtodo para
determinar los slidos totales no
grasos
NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparacin de la
muestra para ensayos
bacteriolgicos
NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin del
nmero de bacterias por gramo
NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin de
coliformes (gneros Escherichia y
Aerobacter)
NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin de
Estreptococos faecalis
NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos
bacteriolgicos. Determinacin de
grmenes proteolticos
NTP 202.049:1983 LECHE. Ensayos microbiolgicos.
Numeracin de Estreptococos
grupo D Lancefield (NMP)
NTP 202.050:1983 LECHE EN POLVO. Ensayos
microbiolgicos. Determinacin de
hongos y levaduras
NTP 202.052:1979 QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Babcock
modificado
NTP 202.053:1974 QUESO. Determinacin de
cenizas
NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinacin de las
grasas
NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinacin de la
acidez
NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinacin de los
slidos totales
NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinacin de la
densidad
NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinacin del
aireado
NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriolgico
NTP 202.072:1980 QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Gerber-Van
Gulik
NTP 202.073:1980 QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Schmid-
Bondzynski-Ratzlaff
NTP 202.075:1980 QUESO. Determinacin de
humedad
NTP 202.078:2003 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en polvo.
determinacin de acidez. 2a. ed.
NTP 202.080:1983 LECHE EVAPORADA. Ensayos
microbiolgicos. Control de
esterilidad. Mtodos de arbitraje
NTP 202.081:1983 LECHE CONDENSADA. Ensayos
microbiolgicos. Mtodo de
arbitraje
NTP 202.082:1983 GRASAS DE LECHE. Ensayos
microbiolgicos. Mtodos de
arbitraje
NTP 202.083:1990 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Ensayos
microbiolgicos
NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos.
Determinacin del nmero de
coliformes
NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos.
Numeracin de Escherichia Coli
NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extraccin de
muestras
NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extraccin
de muestras
NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE
CONDENSADA. Extraccin de
muestras
NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE
PASTEURIZADA. Extraccin de
muestras
NTP 202.101:2001 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en polvo.

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Determinacin del ndice de
solubilidad
NTP 202.102:1987 LECHE CRUDA. Determinacin de
grasa por mtodos
instrumentales. Mtodo
fotomtrico
NTP 202.103:1987 LECHE CRUDA. Deteccin de
leche en polvo. Mtodo de
referencia
NTP 202.104:1987 LECHE CRUDA. Deteccin de
leche en polvo. Mtodo de rutina
NTP 202.105:1987 LECHE CRUDA. Determinacin de
slidos totales y slidos no
grasos. Mtodo infrarrojo
NTP 202.106:1988 LECHE DESCREMADA EN
POLVO. Determinacin de
nitrgeno seroproteico. Mtodo de
referencia
NTP 202.107:1987 LECHE CRUDA. Deteccin de
sustancias inhibidoras. Mtodo del
cloruro de trifeniltetrazolio - TTC
NTP 202.109:1988 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Determinacin de los
azcares totales reductores y no
reductores
NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Muestreo
de productos lcteos, instruccin
general. 1a. ed.
NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche evaporada y
condensada. Mtodo de
muestreo. 1a. ed.
NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla. Mtodo
de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.115:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Preparacin de la muestra.
Procedimiento. 1a. ed.
NTP 202.116:1999 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de acidez de la
leche.
NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cido lctico.
Mtodo espectrofotomtrico. 1a.
ed.
NTP 202.118:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de slidos totales.
1a. ed.
NTP 202.119:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de nitrgeno (total)
en leche. Mtodo de Kjeldahl. 1a.
ed.
NTP 202.120:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de protena.
Mtodo I de fijacin de colorante.
1a. ed.
NTP 202.121:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de casena. 1a. ed.
NTP 202.122:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de albmina. 1a.
ed.
NTP 202.123:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de lactosa. Mtodo
polarimtrico. 1a. ed.
NTP 202.124:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de lactosa. Mtodo
gravimtrico. 1a. ed.
NTP 202.125:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de lactosa en la
leche. 1a. ed.
NTP 202.126:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Grasa en
la leche. Mtodo Roese-Gottlieb.
1a. ed.
NTP 202.127:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de grasa en la
leche. Mtodo de extraccin por
ter. Mojonnier modificad. 1a. ed.
NTP 202.128:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de grasa. Mtodo
Babcock. 1a. ed.
NTP 202.129:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de grasa en leche.
Mtodo turbimtrico automatizado
I. 1a. ed.
NTP 202.130:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de grasa, lactosa,
protena y slidos en leche.
Mtodo espectroscpico infrarrojo
medio. 1a. ed.
NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Determinacin de

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gelatina. Anlisis cualitativo. 1a.
ed.
NTP 202.132:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de preservantes.
1a. ed.
NTP 202.133:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de color. Anlisis
cualitativo. 1a. ed.
NTP 202.134:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Crema. Determinacin
de grasa. 1a. ed.
NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche evaporada.
Preparacin de la muestra.
Determinacin de cido lctico,
ceniza, plomo, grasa, nitrgeno,
casena, albmina, lactosa,
gelatina, preservantes, aditivos de
color y slidos
NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche condensada
azucarada. Preparacin de
muestra. Determinacin de cido
lctico, ceniza, grasa, protena,
lactosa, sacarosa y slidos totales.
1a. ed.
NTP 202.137:2005 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en polvo.
Determinacin de humedad. 5a.
ed.
NTP 202.138:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en polvo
determinacin de protena. 1a. ed.
NTP 202.139:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en polvo.
Determinacin de ceniza. 1a. ed.
NTP 202.140:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche entera en polvo.
Determinacin de alcalinidad de la
ceniza. Mtodo de titulacin. 1a,
ed.
NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Preparacin de la muestra. 1a. ed.
NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de humedad. 1a.
ed.
NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de grasa. 1a. ed.
NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de casena, ceniza
y sal. 1a. ed.
NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de sal. Mtodo de
titulacin. 1a. ed.
NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla. Examen
de la grasa. 1a. ed.
NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Grasa de mantequilla.
Determinacin del ndice de
acidez. Mtodo de titulacin. 1a.
ed.
NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Preparacin de
muestras. Procedimiento. 1a. ed.
NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Determinacin
de humedad. Mtodo II (Mtodo
rpido). 1a. ed.
NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Determinacin
de cloruro total. 1a. ed.
NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Determinacin
de acidez. Mtodo de titulacin.
1a. ed.
NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Helados postres
congelados. Determinacin de
grasa. 1a. ed.
NTP 202.154:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche evaporada.
Determinacin de plomo. Mtodo
espectrofotomtrico de absorcin
atmica.
NTP 202.155:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Aceites y grasa.
Determinacin de cidos voltiles.
Mtodo de titulacin. 1a. ed.
NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Grasa de mantequilla.
Determinacin de grasas
vegetales. Mtodo de punto de
fusin del esterol acetato. 1a. ed.
NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Grasa de mantequilla.
Determinacin de grasas
vegetales. Mtodo cromatogrfico
de gas. 1a. ed.
NTP 202.159:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de residuos

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mltiples de tetraciclina en leche.
1a. ed.
NTP 202.160:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de hipocloritos y
cloraminas en leche. Mtodo
colorimtrico. 1a. ed.
NTP 202.161:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Mtodo
de ensayo para determinar
sedimento. 1a. ed.
NTP 202.162:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Deteccin de leche en polvo
reconstituida en la leche cruda o
pasteurizada (mediante la
determinacin de las sustancias
proteicas reductoras. 1a. ed.
NTP 202.163:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cido saliclico
en alimentos y bebidas. Ensayos
cualitativos. 1a. ed.
NTP 202.164:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cido Benzoico
en alimentos. Mtodo volumtrico.
1a. ed.
NTP 202.168:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de sustancias
antimicrobianas en leche. Ensayo
con receptor microbiano. 1a. ed.
NTP 202.170:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de antibiticos
Beta-lactmicos en productos
lcteos lquidos. Ensayos
cualitativos por reaccin de color.
1a. ed.
NTP 202.171:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cloruros. 1a. ed.
NTP 202.172:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cenizas y
alcalinidad de cenizas. 1a. ed.
NTP 202.173:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Numeracin de clulas somticas.
Mtodo del microscopio. Mtodo
de contador coulter y mtodo
fluoro-OPTO-electrnico. 1a. ed.
NTP 202.174:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Antibiticos Beta-lactmicos.
Determinacin cuantitativa por
afinidad. 1a. ed.
NTP 202.175:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Antibiticos Beta-lactmicos en
leche. Mtodo cualitativo mediante
discos con Bacillus
stearothermophilus II. 1a. ed.
NTP 202.176:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Antibiticos Beta-lactmicos en
leche. Ensayo cualitativo de
campo mediante discos con
Bacillus subtilis. 1a. ed.
NTP 202.180:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de la gravedad
especfica de la leche. Mtodo del
picnmetro. 1a. ed.
NTP 202.183:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Recuento de bacterias y
coliformes . Mtodos de la pelcula
rehidratable seca. Placa para
recuento de aerobios petrifilm y
placa para recuento de coliformes
petrifilm. 1a. ed.
NTP 202.184:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin del punto de
congelacin de la leche. Mtodo
del crioscopio thermistor. 1a. ed.
NTP 202.185:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de agua oxigenada
en la leche, ensayo cualitativo de
color. 1a. ed.
NTP 202.186:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de formaldehido en
alimentos. 1a. ed.
NTP 202.187:2000 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Determinacin del
contenido de lactosa en leche.
Mtodo volumtrico
NTP 202.188:2000 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche saborizada.
Determinacin de acidez. Mtodo
del punto final potenciomtrico
NTP 202.190:2000 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche en polvo.
Determinacin de partculas
quemadas. 1a. ed.
NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS.
Lineamientos para el muestreo.
1a. ed.

Pgina 7

NORMAS DE MUESTREO
NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extraccin de
muestras
NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extraccin
de muestras
NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE
CONDENSADA. Extraccin de
muestras
NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE
PASTEURIZADA. Extraccin de
muestras
NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda. Muestreo
de productos lcteos, instruccin
general. 1a. ed.
NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche evaporada y
condensada. Mtodo de
muestreo. 1a. ed.
NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla. Mtodo
de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche evaporada.
Preparacin de la muestra.
Determinacin de cido lctico,
ceniza, plomo, grasa, nitrgeno,
casena, albmina, lactosa,
gelatina, preservantes, aditivos de
color y slidos
NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche condensada
azucarada. Preparacin de
muestra. Determinacin de cido
lctico, ceniza, grasa, protena,
lactosa, sacarosa y slidos totales.
1a. ed.
NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Preparacin de
muestras. Procedimiento. 1a. ed.
NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS.
Lineamientos para el muestreo.
1a. ed.

HELADOS
NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Helados. Requisitos.
2a. ed.
NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinacin de las
grasas
NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinacin de la
acidez
NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinacin de los
slidos totales
NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinacin de la
densidad
NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinacin del
aireado
NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriolgico
NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cido lctico.
Mtodo espectrofotomtrico. 1a.
ed.
NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Helados postres
congelados. Determinacin de
grasa. 1a. ed.

MANTEQUILLA
NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Requisitos. 2a. ed.
NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE
LECHE. Determinacin del ndice
de refraccin de la materia grasa
NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Mtodo para
determinar los slidos totales no
grasos
NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparacin de la
muestra para ensayos
bacteriolgicos
NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin del
nmero de bacterias por gramo
NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin de
coliformes (gneros Escherichia y
Aerobacter)
NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin de
Estreptococos faecalis
NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos
bacteriolgicos. Determinacin de
grmenes proteolticos
NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla. Mtodo
de muestreo. 1a. ed.
NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Leche cruda.
Determinacin de cido lctico.
Mtodo espectrofotomtrico. 1a.
ed.

Pgina 8
NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Determinacin de
gelatina. Anlisis cualitativo. 1a.
ed.
NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Preparacin de la muestra. 1a. ed.
NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de humedad. 1a.
ed.
NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de grasa. 1a. ed.
NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de casena, ceniza
y sal. 1a. ed.
NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla.
Determinacin de sal. Mtodo de
titulacin. 1a. ed.
NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Mantequilla. Examen
de la grasa. 1a. ed.
NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Grasa de mantequilla.
Determinacin del ndice de
acidez. Mtodo de titulacin. 1a.
ed.
NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Grasa de mantequilla.
Determinacin de grasas
vegetales. Mtodo de punto de
fusin del esterol acetato. 1a. ed.
NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Grasa de mantequilla.
Determinacin de grasas
vegetales. Mtodo cromatogrfico
de gas. 1a. ed.

MANJ ARBLANCO
NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Manjarblanco.
Requisitos

QUESO
NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y
clasificacin
NTP 202.052:1979 QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Babcock
modificado
NTP 202.053:1974 QUESO. Determinacin de
cenizas
NTP 202.072:1980 QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Gerber-Van
Gulik
NTP 202.073:1980 QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Schmid-
Bondzynski-Ratzlaff
NTP 202.074:1980 QUESO. Aditivos
NTP 202.075:1980 QUESO. Determinacin de
humedad
NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed.
NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos.
Determinacin del nmero de
coliformes
NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos.
Numeracin de Escherichia Coli
NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Preparacin de
muestras. Procedimiento. 1a. ed.
NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Determinacin
de humedad. Mtodo II (Mtodo
rpido). 1a. ed.
NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Determinacin
de cloruro total. 1a. ed.
NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Determinacin
de acidez. Mtodo de titulacin.
1a. ed.
NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso. Identificacin,
clasificacin y requisitos.
NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Quesos madurados.
Requisitos
NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Queso fresco.
Requisitos. 2a. ed.

YOGURT
NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Yogurt o yogurt.
Requisitos. 3a. ed.
NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS
LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado
trmicamente. Requisitos.

Pgina 9

RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS
DE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS

CODIGO : NTP 202.001:2003
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Requisitos. 4a. ed. 9
p.
RESUMEN : Establece los requisitos de la leche
cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.002:2001
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos de la leche
evaporada y es aplicable a la misma
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.003:2003
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche Condensada. Requisitos 6 p.
RESUMEN : Establece los requisitos de la leche
condensada
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA;
REQUISITOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.004:1981
TITULO : GRASAS DE LECHE 6 p.
RESUMEN : Establece las definiciones,
clasificacin y requisitos de las
grasas de leche para consumo
humano
DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.005:2002
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed.
9 p.
RESUMEN : Establece las clases y los requisitos
de leche en polvo para consumo
humano
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.007:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de
determinacin de la densidad
relativa. Mtodo de arbitraje. 2a. ed.
4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de referencia
para determinar la densidad relativa
de la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD
RELATIVA; METODO DE
ARBITRAJ E; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.008:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de
determinacin de la densidad
relativa. Mtodo usual. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo usual para
determinar la densidad relativa de la
leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD
RELATIVA; METODO USUAL;
ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.012:1979
TITULO : LECHE. Ensayo de determinacin
de la ceniza total 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar la ceniza total de la
leche
DESCRIPTORES : LECHE; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.014:2004
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de reductasa
o ensayo de azul de metileno. 3a.
ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo de
reductasa, tambin denominado
ensayo de azul de metileno
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; AZUL DE
METILENO; REDUCTASA;
METODO DE ENSAYO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.015:1970
TITULO : LECHE. Ensayo de fosfatasa 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para el ensayo
de fosfatasa. Este ensayo no se
aplica a leches alteradas o que
coagulan a la ebullicin
DESCRIPTORES : LECHE; FOSFATASA; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.016:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de
determinacin del ndice de
refraccin del suero de la leche
(proceso de Ackerman). 2a. ed. 6
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar el ndice de
refraccin del suero de la leche, con
el objeto de observar la
concentracin de slidos solubles
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SUERO; INDICE
DE REFRACCION; SOLIDOS;
ENSAYOS

Pgina 10
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.017:1981
TITULO : LECHE. Ensayo de impurezas
macroscpicas 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar el contenido de
impurezas microscpicas en la
leche
DESCRIPTORES : LECHE; IMPUREZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.021:1970
TITULO : LECHE. Ensayo bacteriolgico.
Determinacin del nmero de
bacterias termfilas por mililitro 1 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar el nmero de
bacterias termoflicas por mililitros,
en la leche
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.022:1970
TITULO : LECHE. Ensayo bacteriolgico.
Determinacin del nmero de
bacterias termodricas por mililitro
2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensato para
determinar el nmero de bacterias
Termodricas por mililitro en la leche
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.023:1970
TITULO : LECHE. Ensayo bacteriolgico.
Determinacin de coliformes
(gneros de Escherichia y
Aerobacter) 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar coliformes (Gneros
de Escherichia y Aerobacter) en la
leche
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS
MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.024:2005
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6
p.
RESUMEN : Establece las definiciones y los
requisitos de la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; REQUISITOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.025:1980
TITULO : MANTEQUILLA Y GRASA DE
LECHE. Determinacin del ndice de
refraccin de la materia grasa 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin del ndice de
refraccin de la grasa de leche y de
la materia grasa de la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; INDICE DE
REFRACCION; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.027:1987
TITULO : LECHE EN POLVO. Determinacin
de la materia grasa. Mtodo de
Roese Gottlieb. Mtodo de
referencia 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo de
arbitraje para determinar la materia
grasa de la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; GRASAS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.028:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayo de materia
grasa. Tcnica de Gerber. 2a. ed. 3
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar la materia grasa de
la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA;
PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA
GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE
GERBER; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.030:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Ensayos preliminares:
ebullicin, alcohol y alizarol. 2a. ed.
4 p.
RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo
para verificar si la leche coagula por
ebullicin o por accin del alcohol
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ALCOHOLES;
EBULLICION; SOLIDOS;
PRODUCTOS LACTEOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.033:1974
TITULO : MANTEQUILLA. Mtodo para
determinar los slidos totales no
grasos 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
determinacin de los slidos totales
no grasos en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; SOLIDOS
TOTALES; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

Pgina 11

CODIGO : NTP 202.037:1974
TITULO : MANTEQUILLA. Preparacin de la
muestra para ensayos
bacteriolgicos 1 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de preparacin
de la muestra de mantequilla que va
a ser sometida a ensayos
bacteriolgicos
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE
LA MUESTRA
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.038:1983
TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin del
nmero de bacterias por gramo 2
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar el nmero probable
de bacterias contenidas en 1 gramo
de mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.039:1983
TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin de
coliformes (gneros Escherichia y
Aerobacter) 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar coliformes (Gneros
Escherichia y Aerobacter) en la
mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS
MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.041:1983
TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo
microbiolgico. Determinacin de
Estreptococos faecalis 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar la presencia de
Streptococos faecalis en la
mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS
MICROBIOLOGICO;
ESTREPTOCOCO FAECALIS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.044:1988
TITULO : QUESOS. Definiciones y
clasificacin 6 p.
RESUMEN : Esta norma define y clasifica los
diferentes tipos de quesos que se
producen y consumen en el pas
DESCRIPTORES : QUESO; DEFINICION;
CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.048:1974
TITULO : MANTEQUILLA. Ensayos
bacteriolgicos. Determinacin de
grmenes proteolticos 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar grmenes
proteolticos por gramo de
mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.049:1983
TITULO : LECHE. Ensayos microbiolgicos.
Numeracin de Estreptococos
grupo D Lancefield (NMP) 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar la presencia de
Streptococcus Grupo D Lancefield,
Enterococos o Estreptococos de
origen fecal
DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS
MICROBIOLOGICO;
ESTREPTOCOCOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.050:1983
TITULO : LECHE EN POLVO. Ensayos
microbiolgicos. Determinacin de
hongos y levaduras 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar la presencia de
hongos y levaduras en la leche en
polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ANALISIS
MICROBIOLOGICO; HONGO;
LEVADURA
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.052:1979
TITULO : QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Babcock
modificado 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
usual para determinar la materia
grasa en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.053:1974
TITULO : QUESO. Determinacin de cenizas
1 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar el contenido de cenizas
del queso
DESCRIPTORES : QUESO; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.057:2006

Pgina 12
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben
cumplir los helados en sus
diferentes tipos
DESCRIPTORES : HELADOS; REQUISITOS;
DEFINICION
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.058:1975
TITULO : HELADOS. Determinacin de las
grasas 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de la grasa en
los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.059:1975
TITULO : HELADOS. Determinacin de la
acidez 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de la acidez
en los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.060:1975
TITULO : HELADOS. Determinacin de los
slidos totales 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
determinacin de los slidos totales
en los helados
DESCRIPTORES : HELADOS; SOLIDOS TOTALES;
ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.061:1975
TITULO : HELADOS. Determinacin de la
densidad 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para determinar la densidad en los
helados
DESCRIPTORES : HELADOS; DENSIDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.062:1975
TITULO : HELADOS. Determinacin del
aireado 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
determinacin del aireado, esto es,
la cantidad de aire que, por batido,
se incorpora a la masa de los
helados
DESCRIPTORES : HELADOS; AERACION; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.063:1975
TITULO : HELADOS. Control bacteriolgico
10 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para el control
bacteriolgico en los helados de
crema, de leche y sorbetes. Esta
norma se aplicar para determinar
el contenido de grmenes aerobios
estrictos y facultativos viables,
coliformes, Escherichia coli,
estreptococos del grupo D de
Lancefield, Staphylococcus aureus
e investigacin del grupo Salmonella
DESCRIPTORES : HELADOS; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 202.072:1980
TITULO : QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Gerber-Van Gulik
6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo prctico para
determinar el contenido de grasa en
el queso
DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.073:1980
TITULO : QUESO. Determinacin de materia
grasa. Mtodo de Schmid-
Bondzynski-Ratzlaff 7 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de dirimencia
para determinar el contenido de
grasa en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.074:1980
TITULO : QUESO. Aditivos 3 p.
RESUMEN : Establece los aditivos que pueden
aadir a los quesos durante su
fabricacin
DESCRIPTORES : QUESO; ADITIVOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.075:1980
TITULO : QUESO. Determinacin de
humedad 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo prctico para
determinar el contenido de
humedad en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.078:2003
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. determinacin de
acidez. 2a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de acidez
titulable en la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ACIDEZ;
ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

Pgina 13

CODIGO : NTP 202.080:1983
TITULO : LECHE EVAPORADA. Ensayos
microbiolgicos. Control de
esterilidad. Mtodos de arbitraje 4
p.
RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo
microbiolgicos (Prueba de
esterilidad) para la leche evaporada
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; ANALISIS
MICROBIOLOGICO;
ESTERILIZACION
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.081:1983
TITULO : LECHE CONDENSADA. Ensayos
microbiolgicos. Mtodo de
arbitraje 8 p.
RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo
microbiolgicos para la leche
condensada
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 202.082:1983
TITULO : GRASAS DE LECHE. Ensayos
microbiolgicos. Mtodos de
arbitraje 5 p.
RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo
microbiolgicos para las grasas de
leche
DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; ANALISIS
MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.083:1990
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Ensayos microbiolgicos 24 p.
RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo
microbiolgicos que se aplican a la
leche y los productos lcteos. Los
ensayos se aplican a los diferentes
productos en la forma que se indica
a continuacin : 1. Numeracin de
microorganismos aerobios
mesfilos. 2. Numeracin de
coliformes: Mtodo NMP y Mtodo
de recuento en placa. 3.
Numeracin de Escherichia coli. 4.
Investigacin de Salmonella. 5.
Numeracin de St. aureus
coagulasa (+). 6. Prueba de
esterilidad. 7. Numeracin de
hongos (mohos). 8. Numeracin de
levaduras. 9. Numeracin de
levaduras osmfilas
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS;
ANALISIS MICROBIOLOGICO
PRECIO : S/.13,05

CODIGO : NTP 202.084:2004
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso fundido. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir el queso fundido
DESCRIPTORES : QUESO FUNDIDO; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.085:2006
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Definiciones y clasificacin 8 p.
RESUMEN : Esta norma define y clasifica los
diferentes tipos de leche y derivados
lcteos
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS;
TERMINOLOGIA; DEFINICION;
REQUISITOS; ROTULADO
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.086:2007
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche pasteurizada. Requisitos. 3a.
ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos fsico
qumicos y microbiolgicos de la
leche pasteurizada.
DESCRIPTORES : LECHE PASTEURIZADA;
QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS;
REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.088:1982
TITULO : QUESO. Ensayos microbiolgicos.
Determinacin del nmero de
coliformes 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
microbiolgico para determinar el
nmero de bacterias coliformes en
los quesos
DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS
MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.089:1982
TITULO : QUESO. Ensayos microbiolgicos.
Numeracin de Escherichia Coli 14
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
microbiolgico, para la deteccin y
numeracin de Escherichia Coli en
los quesos
DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS
MICROBIOLOGICO; COLIFORMES
PRECIO : S/.8,15

CODIGO : NTP 202.092:2004
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed.
8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos para el
yogur o yogurt

Pgina 14
DESCRIPTORES : YOGUR; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.095:1984
TITULO : LECHE EN POLVO. Extraccin de
muestras 10 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
extraccin de muestras de la leche
en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; MUESTREO
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 202.096:1985
TITULO : GRASAS DE LECHE. Extraccin de
muestras 10 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
extraccin de muestras de las
grasas de leche
DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; MUESTREO
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 202.097:1985
TITULO : LECHE ESTERILIZADA Y LECHE
CONDENSADA. Extraccin de
muestras 8 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
extraccin de muestras de la leche
esterilizada y la leche condensada
DESCRIPTORES : LECHE ESTERILIZADA; LECHE
CONDENSADA; MUESTREO
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 202.098:1985
TITULO : LECHE CRUDA Y LECHE
PASTEURIZADA. Extraccin de
muestras 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para la
extraccin de muestras de la leche
cruda y de la leche pasteurizada
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE
PASTEURIZADA; MUESTREO
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.099:1985
TITULO : LECHE COMPUESTA. Requisitos 5
p.
RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir la leche compuesta
DESCRIPTORES : LECHE COMPUESTA; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.100:2007
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. 10
p.
RESUMEN : Establece los requisitos fsico-
qumicos y microbiolgicos de la
leche UHT.
DESCRIPTORES : LECHE UHT; QUIMICOS;
MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.101:2001
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinacin del
ndice de solubilidad 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar el ndice de solubilidad
de la leche en polvo en agua
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD;
ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.102:1987
TITULO : LECHE CRUDA. Determinacin de
grasa por mtodos instrumentales.
Mtodo fotomtrico 3 p.
RESUMEN : Establece un mtodo fotomtrico
instrumental, para determinar el
contenido de grasa en leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASAS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.103:1987
TITULO : LECHE CRUDA. Deteccin de leche
en polvo. Mtodo de referencia 3 p.
RESUMEN : Establece un mtodo cualitativo, de
referencia para detectar la presencia
de leche en polvo, en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN
POLVO; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.104:1987
TITULO : LECHE CRUDA. Deteccin de leche
en polvo. Mtodo de rutina 2 p.
RESUMEN : Establece un mtodo cualitativo, de
rutina para detectar la presencia de
leche en polvo, en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN
POLVO; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.105:1987
TITULO : LECHE CRUDA. Determinacin de
slidos totales y slidos no grasos.
Mtodo infrarrojo 11 p.
RESUMEN : Establece un mtodo instrumental,
infrarrojo, para determinar slidos
totales: grasa, protena y lactosa; y
slidos no grasos en leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SOLIDOS
TOTALES; ENSAYOS
PRECIO : S/.6,52

CODIGO : NTP 202.106:1988
TITULO : LECHE DESCREMADA EN POLVO.
Determinacin de nitrgeno
seroproteico. Mtodo de referencia
5 p.

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RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar el nitrgeno seroproteico
en leche descremada en polvo
DESCRIPTORES : LECHE DESCREMADA; LECHE EN
POLVO; NITROGENO; ENSAYOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.107:1987
TITULO : LECHE CRUDA. Deteccin de
sustancias inhibidoras. Mtodo del
cloruro de trifeniltetrazolio - TTC 3
p.
RESUMEN : Establece el mtodo para detectar
la presencia de sustancias
inhibidoras en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; INHIBIDOR;
ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.108:2005
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Manjarblanco. Requisitos 6 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir el dulce de leche o
manjarblanco
DESCRIPTORES : MANJ ARBLANCO; REQUISITOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.109:1988
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinacin de los azcares
totales reductores y no reductores
3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo para
determinar los azcares totales,
expresados como azcar invertido,
en la leche y productos lcteos
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS;
AZUCAR; ENSAYOS
PRECIO : S/.1,63

CODIGO : NTP 202.110:1990
TITULO : CREMA DE LECHE. Requisitos 6 p.
RESUMEN : Establece los requisitos que debe
cumplir la crema de leche. Esta
norma se aplica a la crema de leche
que ha sido sometida a los
procesos trmicos de
pasteurizacin o esterilizacin
DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS
PRECIO : S/.3,26

CODIGO : NTP 202.112:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Muestreo de
productos lcteos, instruccin
general. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece instrucciones generales
para el muestreo de productos
lcteos
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS;
MUESTREO
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.113:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada y condensada.
Mtodo de muestreo. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece la tcnica, el equipo y los
recipientes del muestreo para leche
condensada y leche evaporada: a
granel y en presentacin comercial
como unidades pequeas en ventas
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; LECHE
CONDENSADA; PRODUCTOS
LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.114:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Mtodo de muestreo.
1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece la tcnica, el equipo y los
recipientes de muestreo para
mantequilla a granel y
acondicionadas en paquetes o
moldes de tamao pequeo
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.115:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Preparacin de la
muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2
p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la
preparacin de las muestras de
leche cruda que van a ser materia
de ensayo
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; PREPARACION DE LA
MUESTRA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.116:1999
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
acidez de la leche. 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de la acidez
de la leche cruda, por el mtodo
volumtrico
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA;
ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.117:1998

Pgina 16
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
cido lctico. Mtodo
espectrofotomtrico. 1a. ed. 7 p.
RESUMEN : Establece los procedimientos para
la elaboracin de los reactivos, las
muestras, la curva estndar y el
mtodo de determinacin del cido
lctico para la leche y los productos
derivados como la mantequilla y el
helado
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; ACIDO LACTICO;
METODO
ESPECTROFOTOMETRICO;
ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.118:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
slidos totales. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Leche y productos lcteos en
general
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; SOLIDOS; SOLIDOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.119:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
nitrgeno (total) en leche. Mtodo
de Kjeldahl. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de nitrgeno
(total) en la leche cruda mediante el
mtodo de Kjeldahl
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; METODO
KJ ELDAHL; NITROGENO;
PRODUCTOS LACTEOS;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19

CODIGO : NTP 202.120:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
protena. Mtodo I de fijacin de
colorante. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la
preparacin de reactivos y
muestras, especifica los aparatos y
los acondicionamientos para su
utilizacin e indica el mtodo de
determinacin de protena, proceso
y clculo, en la leche utilizando dos
colornates de referencia
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE
CRUDA; PROTEINAS;
COLORANTES;
CONCENTRACION; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.121:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
casena. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece dos mtodos de ensayo
para la determinacin de casena en
la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.122:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
albmina. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
ensayo para la determinacin de
albmina en la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.123:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
lactosa. Mtodo polarimtrico. 1a.
ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la
determinacin de lactosa en la
leche, segn el mtodo
polarimtrico
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LACTOSA; METODO
POLARIMETRICO;
POLORIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.124:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
lactosa. Mtodo gravimtrico. 1a.
ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la
determinacin de lactosa en la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LACTOSA; METODO
GRAVIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.125:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
lactosa en la leche. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de lactosa en
la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA;
PRODUCTOS LACTEOS;
LACTOSA; SOLIDOS; ENSAYOS

Pgina 17
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.126:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Grasa en la leche.
Mtodo Roese-Gottlieb. 1a. ed. 2
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de grasa en la
leche cruda mediante el mtodo
Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS
R.N 0003-2005/CRT-INDECOPI
publicada 2005-01-22
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; METODO ROESE-
GOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.127:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
grasa en la leche. Mtodo de
extraccin por ter. Mojonnier
modificad. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de grasa en la
leche cruda: por el mtodo de
extraccin por ter, Mojonnier
modificado
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.128:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
grasa. Mtodo Babcock. 1a. ed. 10
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de grasa por
el mtodo de Badcock
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASA; METODO
BABCOCK; ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.129:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
grasa en leche. Mtodo turbimtrico
automatizado I. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de grasa en la
leche cruda por el mtodo
turbimtrico automatizado I
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
GRASAS; METODO
TURDIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.130:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
grasa, lactosa, protena y slidos en
leche. Mtodo espectroscpico
infrarrojo medio. 1a. ed. 14 p.
RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo
para determinacin de grasa,
lactosa, protena y slidos totales en
leche cruda. Mtodo
espectroscpico infrarrojo medio
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; GRASA; PROTEINA;
LACTOSA; METODO
ESPECTROSCOPICO; SOLIDOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19

CODIGO : NTP 202.131:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinacin de gelatina. Anlisis
cualitativo. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
ensayo para determinar la presencia
de gelatina en la leche y en sus
productos derivados como leche
fermentada, envejecida, esterilizada,
evaporada, crema, mantequilla, etc.
Advierte del cuidado que hay que
poner en el reconocimiento de los
precipitados producidos por cido
pcrico
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE;
PRESERVANTES; GELATINA;
ANALISIS CUALITATIVO
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.132:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
preservantes. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la
determinacin de preservantes
presentes en la leche
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; PRESERVANTES;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.133:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
color. Anlisis cualitativo. 1a. ed. 2
p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para
determinar la presencia de
colorantes sintticos en la leche.
Como se refiere
complementariamente en el ttulo de

Pgina 18
los resultados se aprecian en forma
cualitativa
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; COLOR; ANALISIS
CUALITATIVO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.134:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Crema. Determinacin de grasa. 1a.
ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
ensayo para la determinacin de
grasa en la crema de leche
DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; PRODUCTOS
LACTEOS; GRASA; NATA;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.135:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada. Preparacin de la
muestra. Determinacin de cido
lctico, ceniza, plomo, grasa,
nitrgeno, casena, albmina,
lactosa, gelatina, preservantes,
aditivos de color y slidos 7 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
muestreo, preparacin de la
muestra prescribe los mtodos de
ensayo para realizar
determinaciones especficas de
cido lctico, ceniza, plomo, grasa,
nitrgeno total, casena, albmina,
lactosa, gelatina, preservantes,
aditivos de color y slidos totales en
la leche evaporada. Es un
consolidado de las principales
pruebas aplicadas a la leche
evaporada en una sola norma
DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA;
PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO
LACTICO; PRESERVANTES;
PLOMO; GRASA; LACTOSA;
GELATINA; MUESTREO
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.136:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche condensada azucarada.
Preparacin de muestra.
Determinacin de cido lctico,
ceniza, grasa, protena, lactosa,
sacarosa y slidos totales. 1a. ed.
6 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
muestreo, preparacin de la
muestra y prescribe los mtodos de
ensayo para la determinacin de
cido lctico, ceniza, grasa,
protena, lactosa, sacarosa y slidos
totales en la leche condensada
azucarada. Presenta el
consolidaddo de pruebas de ensayo
que con mayor frecuencia se
realizan para la leche condensada
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; LECHE
AZUCARADA; PRODUCTOS
LACTEOS; ACIDO LACTICO;
CENIZAS; GRASA; PROTEINA;
ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.137:2005
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinacin de
humedad. 5a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
ensayo para la determinacin de
humedad en la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS
LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.138:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo determinacin de
protena. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece dos mtodos de ensayo
para la determinacin de protena
en la leche en polvo: el mtodo
Kjeldhal y el mtodo de
concentracin de colorante
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS
LACTEOS; PROTEINA; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.139:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinacin de
ceniza. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
ensayo para la determinacin de
ceniza de leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS
LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.140:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche entera en polvo.
Determinacin de alcalinidad de la
ceniza. Mtodo de titulacin. 1a, ed.
2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de alcalinidad
de la ceniza de la leche en polvo
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS
LACTEOS; ALCALINIDAD;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.141:1998

Pgina 19
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Preparacin de la
muestra. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
preparacin de la muestra de
mantequilla que va a ser sometida a
anlisis posterior
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE
LA MUESTRA; PRODUCTOS
LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.142:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinacin de
humedad. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
anlisis para la determinacin de
humedad en la mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.143:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinacin de
grasa. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; GRASAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.144:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinacin de
casena, ceniza y sal. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento de
anlisis para la determinacin de
casina, ceniza y sal en la
mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; CASEINA; CENIZAS;
SAL; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.145:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Determinacin de sal.
Mtodo de titulacin. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo,
para la determinacin de sal en la
mantequilla
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; SAL; TITULACION;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.146:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Mantequilla. Examen de la grasa.
1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para
examinar la grasa de la mantequilla
y determinar la presencia de cido
butrico, colesterol, y cidos voltiles
e insolubles en la misma
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; ANALISIS; GRASA;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.147:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Grasa de mantequilla.
Determinacin del ndice de acidez.
Mtodo de titulacin. 1a. ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin del ndice de
acidez en la grasa de mantequilla.
Tambin enuncia el principio del
mtodo y prescribe las
especificaciones de los reactivos a
utilizarse
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; GRASA; TITULACION;
INDICE; ACIDEZ; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.148:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Preparacin de muestras.
Procedimiento. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el procedimiento para la
preparacin de las muestras de
queso que luego van a ser materia
de anlisis
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS;
PREPARACION DE LA MUESTRA;
ENSAYOS; MUESTREO
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.149:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Determinacin de humedad.
Mtodo II (Mtodo rpido). 1a. ed.
1 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de humedad
en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS;
HUMEDAD; CALDEADO; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.150:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Determinacin de cloruro
total. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de cloruro
total en el queso
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS;
CLORUROS; ENSAYOS

Pgina 20
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.151:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Determinacin de acidez.
Mtodo de titulacin. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de acidez en
el queso. El procedimiento conduce
a expresar el resultado como cido
lctico
DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS;
ACIDEZ; TITULACION; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.152:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Helados postres congelados.
Determinacin de grasa. 1a. ed. 2
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de grasa en
los helados y dulces helados
DESCRIPTORES : HELADOS; PRODUCTOS
LACTEOS; ROESE-GOTTLIEB;
POSTRES CONGELADOS; GRASA;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.154:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche evaporada. Determinacin de
plomo. Mtodo espectrofotomtrico
de absorcin atmica. 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de plomo en
la leche evaporada. Adicionalmente
enuncia el principio del mtodo,
prescribe las especificaciones de los
aparatos y reactivos y seala los
procedimientos para realizar la
preparacin de ceniza, la extraccin
y la determinacin buscada
DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE
EVAPORADA; PLOMO;
ESPECTROFOTOMETRIA DE
ABSORCION ATOMICA; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.155:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Aceites y grasa. Determinacin de
cidos voltiles. Mtodo de
titulacin. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de cidos
voltiles en los aceites y grasas.
Tambin prescribe las
especificaciones de los reactivos
por utilizarse y el procedimiento a
seguir para calcular los valores de
Reichert-Meissl y de Polenske
DESCRIPTORES : ACEITES; GRASAS; PRODUCTOS
LACTEOS; ACIDOS VOLATILES;
TITULACION; VALORES DE
REICHERT-MEISSL; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.157:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Grasa de mantequilla.
Determinacin de grasas vegetales.
Mtodo de punto de fusin del
esterol acetato. 1a. ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de grasas
vegetales, principalmente fitosterol,
presentes en la grasa de
mantequilla. Prescribe adems las
especificaciones de los aparatos y
prescribe los procedimientos a
seguir en el anlisis, en la
recuperacin del reactivo-digitonina,
y en la prueba de microcristales
DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS
LACTEOS; GRASAS VEGETALES;
ESTEROL ACETATO; PUNTO DE
FUSION; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.158:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Grasa de mantequilla.
Determinacin de grasas vegetales.
Mtodo cromatogrfico de gas. 1a.
ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de grasas
vegetales presentes en la grasa de
mantequilla. Tambin prescribe las
especificaciones de los reactivos y
aparatos a ser utilizados e indica los
procedimientos para la preparacin
de la muestra y para el proceso de
anlisis
DESCRIPTORES : GRASA DE MANTEQUILLA;
PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS
VEGETALES; METODO
CROMATOGRAFICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.159:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
residuos mltiples de tetraciclina en
leche. 1a. ed. 16 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de residuos
mltiples de tetraclina de la leche
por el mtodo por Cromatografa

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lquida por afinidad de Quelatos
mtalicos
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA;
TETRACICLINA; RESIDUOS;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.32,61

CODIGO : NTP 202.160:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
hipocloritos y cloraminas en leche.
Mtodo colorimtrico. 1a. ed. 2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de
hipocloritos y cloraminas en leche
cruda, por el mtodo de
Colorimtrico
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; METODO
CLORIMETRICO; SOLIDOS;
HIPOCLORITOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.161:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Mtodo de ensayo
para determinar sedimento. 1a. ed.
12 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de
sedimentos de leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19

CODIGO : NTP 202.162:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Deteccin de leche en
polvo reconstituida en la leche
cruda o pasteurizada (mediante la
determinacin de las sustancias
proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p.
RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo
para la determinacin de slidos
totales en la leche el mtodo I, el
mtodo II y el mtodo infrarrojo
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN
POLVO; LECHE PASTEURIZADA;
PRODUCTOS LACTEOS;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.27,19

CODIGO : NTP 202.163:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
cido saliclico en alimentos y
bebidas. Ensayos cualitativos. 1a.
ed. 3 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
cualitativo para la determinacin de
cido saliclico en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO
SALICILICO; ENSAYOS
CUALITATIVOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.164:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
cido Benzoico en alimentos.
Mtodo volumtrico. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de cido
Benzoico en leche cruda, por el
mtodo volumtrico
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA;
PRODUCTOS LACTEOS;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.168:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
sustancias antimicrobianas en
leche. Ensayo con receptor
microbiano. 1a. ed. 8 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de drogas
antimicrobianas en leche mediante
el mtodo de ensayo con receptor
microbiano
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA;
PRODUCTOS LACTEOS;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.170:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
antibiticos Beta-lactmicos en
productos lcteos lquidos. Ensayos
cualitativos por reaccin de color.
1a. ed. 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de
antibiticos beta-lactnicos en
productos lcteos mediante
ensayos cualitativos por reaccin de
color
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS LIQUIDOS;
ANTIBIOTICOS; REACCION DE
CALOR; SOLIDOS; ENSAYOS
CUALITATIVOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.171:1998

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TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
cloruros. 1a. ed. 11 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
Mtodo I para la determinacin de
cloruros en la leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CLORUROS;
ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS
LACTEOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.172:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a.
ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin cenizas y
alcalinidad de cenizas en la leche
cruda
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA;
PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.173:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Numeracin de
clulas somticas. Mtodo del
microscopio. Mtodo de contador
coulter y mtodo fluoro-OPTO-
electrnico. 1a. ed. 29 p.
RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo
para la numeracin de clulas
somticas en leche cruda. Mtodo
microscpico del contador de
coulter y mtodo fluoro -
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CELULAS
SOMATICAS; PRODUCTOS
LACTEOS; CONTADOR COULTER;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.48,92

CODIGO : NTP 202.174:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Antibiticos Beta-
lactmicos. Determinacin
cuantitativa por afinidad. 1a. ed. 4
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
antibitico beta-lctamicos en leche
para la determinacin cuantitativa
por afinidad
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; ANTIBIOTICOS;
SOLIDOS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.175:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Antibiticos Beta-
lactmicos en leche. Mtodo
cualitativo mediante discos con
Bacillus stearothermophilus II. 1a.
ed. 5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para establecer la presencia de
antibiticos Beta-lactmicos en
leche cruda utilizando el mtodo
cualitativo mediante discos Bacillus
stearothermophilus II
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA;
PRODUCTOS LACTEOS;
ANTIBIOTICOS; SOLIDOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.176:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Antibiticos Beta-
lactmicos en leche. Ensayo
cualitativo de campo mediante
discos con Bacillus subtilis. 1a. ed.
5 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
antibiticos beta-lactnicos en
leche. Mtodo de ensayo cualitativo
de campo mediante discos con
Bacilus subtilis
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; LECHE FRESCA;
ANTIBIOTICOS; SOLIDOS;
ENSAYO CUALITATIVO
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.180:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de la
gravedad especfica de la leche.
Mtodo del picnmetro. 1a. ed. 1
p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de la
gravedad especfica de la leche
cruda mtodo del picnmetro
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; GRAVEDAD
ESPECIFICA; METODO DEL
PICNOMETRO; SOLIDOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.183:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Recuento de bacterias
y coliformes . Mtodos de la pelcula
rehidratable seca. Placa para
recuento de aerobios petrifilm y
placa para recuento de coliformes
petrifilm. 1a. ed. 4 p.


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DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; BACTERIAS;
COLIFORMES; AEROBIOS
PETRIFILM; RECUENTO; ANALISIS
MICROBIOLOGICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.184:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin del
punto de congelacin de la leche.
Mtodo del crioscopio thermistor.
1a. ed. 11 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin del punto de
congelacin de la leche pura por el
mtodo del crioscopio thermistor
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; PUNTO DE
CONGELACION; METODO DEL
CRIOSCOPIO THERMISTOR;
ENSAYOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.185:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
agua oxigenada en la leche, ensayo
cualitativo de color. 1a. ed. 1 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de agua
oxigenada en la leche cruda,
mediante ensayo cualitativo de color
DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS
LACTEOS; AGUA OXIGENADA;
COLOR; ENSAYO CUALITATIVO
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.186:1998
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche cruda. Determinacin de
formaldehido en alimentos. 1a. ed.
2 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de
formalidades de leche cruda
DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA;
PRODUCTOS LACTEOS;
FORMALDEHIDO; SOLIDOS;
ENSAYOS
PRECIO : S/.5,45

CODIGO : NTP 202.187:2000
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinacin del contenido de
lactosa en leche. Mtodo
volumtrico 6 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin del contenido
de lactosa en leche
DESCRIPTORES : LECHE; LACTOSA; METODO
VOLUMETRICO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.188:2000
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche saborizada. Determinacin
de acidez. Mtodo del punto final
potenciomtrico 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de la acidez
en leche, por el mtodo del punto
final potenciomtrico
DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; ACIDEZ;
METODO DEL PUNTO FINAL
POTENCIOMETRO; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.189:2004
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche saborizada. Requisitos, 2a.
ed. 8 p.
RESUMEN : Establece los requisitos fsicos,
qumicos y microbiolgicos de la
leche saborizada
DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA;
REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.190:2000
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Leche en polvo. Determinacin de
partculas quemadas. 1a. ed. 4 p.
RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo
para la determinacin de partculas
quemadas en la leche en polvo
regular o instantnea (entera,
parcialmente descremada y
descremada)
DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PARTICULAS
QUEMADAS; ENSAYOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.191:2002
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Determinacin de sacarosa en leche
condensada por titulacin
iodomtrica. 22 p.
RESUMEN : Establece la determinacin de
sacarosa en leche condensada
DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA;
SACAROSA; TITULACION
IODOMETRICA
PRECIO : S/.43,51

CODIGO : NTP 202.192:2003
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Yogur (yogurt) tratado
trmicamente. Requisitos. 7 p.
RESUMEN : Establece los requisitos para el
yogur (yogurt) tratado trmicamente.

Pgina 24
Corrigendum 1 aprobado 2004-09-
30 , vase pgina 4 item 6.2
Requisitos fsico-qumicos. Con R.
0115-2004/CRT-INDECOPI
publicado 2004-11-17, aprueban F
de erratas en el item 6.2
DESCRIPTORES : YOGUR; TRATAMIENTO TERMICO;
REQUISITOS
PRECIO : S/.10,87

CODIGO : NTP 202.193:2003
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso. Identificacin, clasificacin y
requisitos. 8 p.
RESUMEN : Establece la identificacin,
clasificacin y requisitos del queso
DESCRIPTORES : QUESO; IDENTIFICACION;
PRODUCTOS LACTEOS;
CLASIFICACION; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.194:2004
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Quesos madurados. Requisitos 11
p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben
cumplir los quesos madurados
DESCRIPTORES : QUESO; QUESO MADURADO;
REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP 202.195:2004
TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS.
Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8
p.
RESUMEN : Establece los requisitos que deben
cumplir los quesos que se incluyan
dentro del grupo de los quesos
frescos
DESCRIPTORES : QUESO FRESCO; REQUISITOS
PRECIO : S/.21,73

CODIGO : NTP ISO 707:1998
TITULO : LECHE Y DERIVADOS LACTEOS.
Lineamientos para el muestreo. 1a.
ed. 58 p.
RESUMEN : Esta norma proporciona
lineamientos sobre mtodos de
muestreo de leche y productos
lcteos para anlisis
microbiolgicos, qumicos, fsicos y
sensoriales, excepto para el
muestreo de leche en granja a partir
de animales individuales y el
muestreo de leche dentro de
esquemas de pago basados en la
calidad de la misma. No es aplicable
para la seleccin de un tamao de
la muestra a partir de un envo,
tampoco se aplica a las posteriores
operaciones en el laboratorio.
DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS;
MUESTREO
PRECIO : S/.76,11