TRABAJO COLABORATIVO 2

LA TATA FOODS

CURSO
INVESTIGACION DE MERCADOS

PRESENTADO POR:
MARYLUZ OSORIO SOTO
C.C: 1.113.662.438

TUTOR
FERNANDO SILVA SABI

GRUPO
102045_57

FECHA DE ELABORACION
OCTUBRE-2016

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS SOCIALES, ARTES Y HUMANIDADES
BOGOTA
2016
 TRABAJO COLABORATIVO 2

1. Cuadro de Roles asignados entre el grupo.

ASIGNACION FUNCION

LIDER DE PROYECTO Asigna los roles y le hace seguimiento al cumplimiento de

estos por parte de los estudiante, es el encargado de
Maryluz Osorio Soto agrupar los aportes de los otros estudiantes y de subir el
producto final por el enlace respectivo, vigila el trabajo del
supervisor.

SUPERVISOR Vigila que la informacin que se aporte sea pertinente y en

el tiempo esperado, respecto a la gua de actividades y la
rbrica de evaluacin, vigila el trabajo de los analistas.

Asistente Apoya todo el proceso del trabajo en cuanto a que se

cumplan los tiempos y las actividades propuestas, apoya
con material adicional para la actividad a presentar.

Analista 1 Se encarga de las fuentes de informacin, entrega la

informacin en los tiempos previstos.

Analista 2 Se encarga de recoger todas las referencias bibliogrficas

consultadas para el armado del trabajo y las organiza con
base a los requerimientos propuestos, entregan la
informacin en los tiempos previstos.
 FASE DE BUSQUEDA

Trabajo de campo.

1.-Planificacin de la investigacin.

Inicialmente la empresa LA TATA FOODS realiza una investigacin sobre el consumo de

los hongos SHITAKEE y ORELLANA.

La tercera parte de la poblacin mundial presenta deficiencias vitamnicas y protenicas en

su dieta lo cual es causante de muchas enfermedades, especialmente en pases en
desarrollo como lo es Colombia. La principal razn es una dieta desbalanceada y el
consumo de productos bsicos que no suplen tales necesidades, principalmente por factores
econmicos y culturales La dieta humana debe ser completa, suficiente, equilibrada y que
garantice una completa satisfaccin biolgica, psicolgica y social (Hernndez G.R,
2005). Es por esto que al incorporar el consumo de Hongo Shiitake Y Orellana se puede
conseguir una dieta balanceada la cual adems de proporcionar las vitaminas y protenas
necesarias (19%-35%) (INACOL, 2005) tambin aporta antioxidantes y anti cancergenos
al cuerpo humano adems estimula el sistema inmunolgico, ayudando a prevenir
enfermedades. Si bien su consumo en Colombia se ve opacado por otras alternativas y su
principal competidor el champin comn u Hongo de Paris, el principal reto es cambiar el
hbito alimenticio de la poblacin.

Referentes conceptuales:
- El consumo a nivel mundial de hongos comestibles ha aumentado en un 40% en los
ltimos 10 aos, a nivel nacional el consumo de este producto es muy bajo y
solamente se consigue en almacenes especializados y con un costo que oscila entre
$25.000 y $30.000 Lb, en su presentacin regular, y entre 10.00 y 115.000 en su
presentacin deshidrata y molida con uso medicinal.
- Estos precios altos del producto son consecuencia de su baja produccin y altos
costos de produccin y en muchos casos de importacin pues muchos de estos no
son nacionales si no importados de Asia.
- La principal ventaja con la que se cuenta para la produccin de la seta es el clima
pues en comparacin con otros pases productores donde se debe climatizar el
cultivo y adecuar la humedad lo que genera grandes costos de produccin (Montoya
S., 2006), otra ventaja es el costo de mano de obra la cual comparada con los pases
europeos es muy baja lo que contribuye a la reduccin de costos y por tanto de
precio de venta.
Planificacin

Estudio Explicativo
Podemos explicar de forma clara y coherente cada uno de los procesos realizados durante el
cultivo de Orellana Shiitake, adems de dar a conocer resultados del trabajo.

Mtodo de investigacin:
Logramos identificar cada uno de los procesos para el cultivo de Orellana y Shiitake
identificando las Fallos que se pueden presentar y las soluciones a los posibles problemas

Fuentes y tcnicas para la recoleccin de la investigacin

Poblacin:

La poblacin de Bogot y Zipaquir (Cundinamarca) de los estratos 3,4 y 5 consumidores

de este tipo de hongos.

Muestra

50 personas de Zipaquir y 50 personas de la ciudad de Bogot.

2.-Preparacin de entrevistadores.

3.-Realizacin de las entrevistas y aplicacin de las encuestas.

Encuesta

Nombre______________ Edad_________ Sexo______ Ciudad__________

1. Conoce el Shiitake y la Orellana

S____ No___

2. Alguna vez ha consumido el Shiitake y la Orellana?

S____ No___
 3. Para usted el Shiitake y la Orellana es:

a. Una fruta
b. Una legumbre
c. Un hongo comestible
d. Un rbol

4. Conoce el aporte de vitaminas y minerales que tienen el Shiitake y la Orellana?

S____ No___

5. Considera beneficioso para su salud consumir Shiitake y la Orellana?

S____ No___

4.-Control de trabajo de campo

http://es.slideshare.net/guestec0648b3/orellana-final
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

- www.terras.edu.ar (2016) Blaxter, L. Reflexionar sobre los mtodos. Cap. 3

Recuperado de: http://www.terras.edu.ar/biblioteca/37/37BLAXTER-Loraine-
HUGHES-Christina-y-TIGHT-Malcom-Cap-3-Reflexionar-sobre-los-metodos.pdf

- Edumarketing (2015). Gua para realizar una investigacin de

mercados, recuperado
de:http://educamarketing.unex.es/Docs/guias/Gua%20realizacin%20IMdos.pdf

- Castellanos, J (2011), Investigacin de Mercados. Modulo electrnico, Unad,

(pp. 14, 73 y 109) Recuperado de:
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/102045/MODULO_DE_INVESTIGACIN_D
E_MERCADOS-_VERSION_2011.pdf