VINO DE CHILE

Viedo chileno con vista de los cerros cordillerano

En tono de verde, la capitana general de chile durante la poca colonial

Tcnicas de elaboracin de piscos y vinos segn observaciones del explorador Myers

Via santa cruz Viedo en alto Maipo via

undurraga
El vino de Chile se produce regularmente desde el siglo XIX. Sin embargo, su calidad ha venido
en aumento a partir de las ltimas dcadas del siglo XX, con la apertura de los lazos comerciales
entre las compaas vincolas locales y los enlogos y viedos franceses y estadounidenses.
Desde entonces, varios vinos chilenos han escalado posiciones hasta situarse entre los mejores
del mundo. Ejemplo de aquello es la produccin del galardonado mejor cabernet. La
industria vitivincola chilena se posiciona como la duodcima productora mundial y lidera como
la primera exportadora de Amrica y el hemisferio sur, siendo la cuarta a nivel mundial.
Los viedos en Chile ms reconocidos se concentran en la zona centro del pas: Valle de
Limar, Maipo, Maule, Curic, Rapel, Aconcagua, Colchagua y la ms reciente Casablanca para
vinos blancos. Se cultivan principalmente variedades de uvas francesas, refinando los ensambles
y las tcnicas de maduracin con muy buenos resultados.
Desde su instauracin en 2015, el Da Nacional del Vino se ha celebrado en el pas cada 4 de
septiembre.

HISTORIA DEL VINO CHILENO

Origen 1547 hasta mediados de 1850
Rodrigo de Araya es consignado como el primer viticultor de Chile por el Acta de Fundacin del
Vino Chileno, descubierta en el Archivo de Indias por el historiador Jos Toribio Medina. "Hay
vias y en ninguna parte de las Indias se ha dado tan buena uva como en esta tierra; hcese
muy buen vino. El primer hombre que lo hizo fue un vecino que se dice Rodrigo de Araya, y as
mismo fue el primero que trajo trigo a esta tierra" La historia del vino chileno se remonta a las
primeras vides fueron introducidas en la Capitana General de Chile entre 1541 y 1554.De
acuerdo al cientfico francs Claudio Gay, las primeras vias llegaron al Reino de Chile, va Lima,
se plantaron en la ciudad de La Serena antes de 1547, prosperando y se multiplicndose con
mucha rapidez, siendo la primera cosecha en 1551 por los conquistadores
espaoles y encomenderos Francisco de Aguirre y Pedro de Cisternas en el valle de Elqui y
luego en el Limar. Luego fue llevado los alrededores de Santiago. Las crnicas tambin citan a
Diego Garca de Cceres, quien en 1554 habra sembrado vias en Santiago. Igualmente, por
un reclamo del cabildo de Santiago, ante la necesidad de producir vino, en 1555, Juan Jufr y
Montesa se dedica a producir uva en sus tierras.
En 1576 las tierras del sector de Pachingo en el Valle de Limar fueron cedidas como merced por
el Gobernador del Reino de Chile DonRodrigo de Quiroga Al Noble Don Vasco Hernndez
Godnez en nombre del Rey Don Felipe II de Espaa tambin fue Fundador y genearca de
la Familia Galleguillos en Amrica En testamento fechado en San Bartolome de La
Serena el 20 de Marzo 1592, Declara ser propietario entre otros de vias en su Hacienda de
Pachingo, para produccin de vino y Alambiques para producir aguardientes o piscos. Estas
vias eran trabajadas por sus encomiendas de Pachingo y Huasco. Tambin por negros
esclavos e indgenas esclavos.
El 24 de Abril 1695 en su Hacienda de Pachingo el nieto de don Vasco Hernndez Godnez,
Don Antonio Gmez de GalleguillosMaestre de campo y encomendero, adems de uno ms
grandes terratenientes del Valle de Limar aqu tambin afirma ser poseedor de las estancias de
La Punta, El Sauce, Yerbas Buenas, Ramadillas, El Totoral, Guasha Macho, Quebrada Seca,
Los Algarrobos tierras colindantes con Pachingo.
Mediados del siglo XIX
En la poca de la colonia e Independencia y hasta mediados del siglo XIX los vinos ms
afamados de Chile provenan del Norte Chico de Chile y al del sur del entonces Corregimiento
de La Concepcin, una reputacin que parece explicarse principalmente por el menor
rendimiento de las vides. Sobre esto ltimo, Claudio Gay seala que mientras en Chilln seis
vides en toda produccin daban un galn de mosto, en Santiago daban seis y
en Aconcagua ocho. Este mayor rendimiento se lograba con ms riego; en cambio las vias del
sur eran de rulo. Lo mismo opinaba el agente estadounidense Teodorico Bland, quien calificaba
los procesos para preparar el vino de "groseros, toscos y malos", sin perjuicio de rescatar "un
excelente vino fabricado con esmero en Penco, cerca de Concepcin y otros vinos preparados
cerca de Coquimbo. Cabe mencionar que los vinos producidos en la Zona Central de Chile en
aquel entonces eran descaradamente adulterados con agua, ya que estos principalmente eran
consumidos por el bajo pueblo, no as los de producidos en Concepcin, Penco, y Coquimbo que
eran los que consuma la elite.

Bodega de la via Santa Carolina Construida en 1877, actualmente Monumento Histrico

Nacional
Siglo XX
En 1902 el vino comenz a ser tributado con altos impuestos, lo que desanim la produccin.
Posteriormente la Ley Seca en Estados Unidos contribuy tambin a la baja en la produccin
chilena de vinos de exportacin. Entre 1938 y 1974 se prohibi la plantacin de nuevas cepas y
la importacin de tecnologa para la produccin. Otro aspecto descuidado, fue la tardanza, por
razones econmicas, del uso de barricas hechas de roble. Se usaba la madera de raul,
una madera chilena de buena calidad, pero sin las especiales cualidades del roble.. Hay que
sealar tambin, que la produccin de vino de cepas Pas, suplan las demandas del mercado
interno, siendo desde siempre muy populares en sus tipos pipeo y chicha.
1980
La produccin de vinos finos para exportacin vio su recuperacin en la dcada de 1980, cuando
productores mundiales reconocieron la calidad de las cepas chilenas y decidieron invertir en
ellas. Empresas internacionales como Miguel Torres y Domecq de Espaa, y Margaux y Lafite
Rotschild de Francia se hicieron presentes, inicindose la recuperacin del decado mercado
exportador chileno. Modernas tecnologas reemplazaron las ya anticuadas instalaciones,
sumadas a una regulacin y legislacin en la produccin de vino, hicieron que Chile, a finales de
la dcada, ocupara un lugar destacado entre los productores mundiales de vino.

CLASIFICACIN DE LOS VINOS

Segn lo estipulado por el decreto 464 de 1995 del Ministerio de Agricultura, que estableci la
zonificacin vitcola del pas y fij las normas para su utilizacin, los vinos chilenos se clasifican
en tres categoras: los vinos con denominacin de origen, los vinos sin denominacin de origen
y los vinos de mesa, obtenidos a partir de uva de mesa. De acuerdo a su categora, las etiquetas
pueden mostrar menciones de zonificacin, cepaje, ao de cosecha y la expresin embotellado
en [origen].
La zonificacin distingue seis grandes regiones vitcolas Atacama, Coquimbo, Aconcagua, Valle
Central, Sur y Austral, que a su vez se dividen en subregiones, zonas y reas menores, pudiendo
los vinos mostrar la denominacin relevante siempre que al menos un 75 % de la uva utilizada
para su elaboracin proceda del lugar indicado.
Adems, los vinos con denominacin de origen pueden indicar el cepaje con que son producidos
cuando este no sea inferior al 75 % y el ao de cosecha bajo las mismas condiciones.

VARIEDADES DE UVA
La uva Carmnre fue considerado por mucho tiempo como posible cepa emblema de Chile,
puesto que este pas se le reconoce como el nico lugar, donde esta variedad sobrevivi al
ataque de la filoxera. La cepa Carmnre se consideraba extinta, hasta que a principios de la
dcada de 1990, enlogos franceses, notoriamente el ampelgrafo Jean-Michel Boursiquot,
percibieron que en Chile esta uva an se cultivaba inadvertidamente, mezclada con pies
de Merlot. El Carmnre, tambin se encuentra plantado en Argentina, Italia, Croacia, y Estados
Unidos.
No es la primera vez que en Chile una cepa se confunde con otra. A fines del siglo XIX, se
introdujo en Chile el Cabernet Sauvignon y en la dcada de 1970, un grupo de enlogos
descubri que entre las cepas del Cabernet Sauvignon se encontraba mezclada otra cepa de
origen francs: el Merlot. Fenmeno similar se present con la variedad Cabernet Franc en San
Javier, siendo confundida durante ms de un siglo, como Cabernet Sauvignon.

TIPOS DE VINO

VINOS TINTOS: Varietales de Cabernet Sauvignon, Carmnre, Merlot, Pinot Noir y Syrah.

Vinos blancos

Varietales de Chardonnay, Gewrztraminer, Sauvignon Blanc, Semillon y Viognier, entre otras.

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