INSTITUTO TECNOLGICA ETERAZAMA - CEFTE

CARRERA: INDUSTRIA DE ALIMENTOS

MEDICIN DE TURBIDEZ

MATERIA: INDUSTRIA DE AZUCARES

ESTUDIANTE: MILTON GIMENES

DOCENTE: ING. JUAN CARLOS COLQUE
FECHA DE ENTREGA: 28 03 2017

ETERAZAMA COCHABAMBA - BOLIVIA

2016
 MTODOS DE MEDICIN DE TURBIDEZ

EL TURBIDMETRO

Es un medidor preciso con 3 rangos de medicin. El turbidmetro cumpliendo la norma ISO

7027 detecta la turbidez usando el mtodo de dispersin de luz y de luz transmitida. El rango
ms bajo del turbidimetro y la exactitud permiten la medicin de turbidez en el rango de < 0,5
NTU, por ejemplo, de agua potable.

-Rango de medicin: 0... 9,99 /1099,9 / 100... 1000 NTU -Resolucin: 0,01 / 0,1 / 1 NTU -
Precisin: 2 % de la indicacin + 0,02 NTU

TURBIDEZ

La turbidez de una muestra de agua es la reduccin de su transparencia ocasionada por el

material articulado en suspensin, este material puede consistir de arcillas, limos, plancton o
material orgnico finamente dividido que se mantiene en suspensin por su naturaleza
coloidal o por la turbulencia que genera el movimiento, por esta razn la turbidez debe
medirse directamente en campo o en su defecto durante las 24 horas siguientes del muestreo.
La turbidez afecta a las plantas ya que interfiere con la profundidad de penetracin de la luz.

MASA MOLAR (M)

La masa molar de una sustancia dada es una propiedad fsica definida como su masa por
unidad de cantidad de sustancia.1 Su unidad de medida en el SI es kilogramo por mol (kg/mol
o kgmol1), sin embargo, por razones histricas, la masa molar es expresada casi siempre en
gramos por mol (g/mol). Las sustancias puras, sean estas elementos o compuestos, poseen
una masa molar intensiva y caracterstica. Por ejemplo, la masa molar aproximada del agua es:
M (H2O) 18 gmol1

LA LEY LAMBERT BEER

Es un medio matemtico de expresar cmo la materia absorbe la luz. Esta ley afirma que la
cantidad de luz que sale de una muestra es disminuida por tres fenmenos fsicos:

1. La cantidad de material de absorcin en su trayectoria (concentracin) 2. La distancia que la

luz debe atravesar a travs de la muestra (distancia de la trayectoria ptica) 3. La probabilidad
de que el fotn de esa amplitud particular de onda sea absorbido por el material (absorbencia
o coeficiente de extincin)

Esta relacin puede ser expresada como:

A = dc

Donde

A = Absorbencia = Coeficiente molar de extincin d = Distancia en cm c = Concentracin

molar
MATERIALES

- Na2SO4, - Turbidmetro, - Frasco lavador, - NH4Cl, - Balones aforados, - Muestra de

agua problema, - Acetato de sodio - Agua destilada.

PROCEDIMIENTO

1. Preparacin de una disolucin de una sal (Na2SO4, acetato de sodio, NH4Cl) 0,1 -0,5 M, se
puso la muestra en un baln de 50 mL en la balanza, posteriormente se pes la cantidad x
de Na2SO4 en el baln, mientras esta estuvo en la balanza, se Registr el nuevo peso,
luego se Retir el baln de la balanza y en el mesn se adiciono agua destilada hasta que
llegue al aforo, Repitindose el procedimiento para las otras disoluciones.
2. La Determinacin de la turbidez de las disoluciones de Na2SO4 preparadas, lo primero fue
Encender el turbidmetro. Ajustamos la pantalla para medicin de la turbidez,
posteriormente se Lav con agua destilada el porta muestras y luego se introdujo la
disolucin de Na2SO4. Se volvi a Lavar nuevamente con agua destilada, repitindose
este mismo procedimiento para las otras disoluciones, Registrndose los datos de todas
las muestras
3. Para la Determinacin del agua problema se hizo el mismo procedimiento, de la segunda
parte. Encontrndose en esta una turbidez de 113.
RESULTADOS

Debido a que el equipo nos facilita el resultado del valor total tanto de la turbidez como del
color no hubo necesidad de hacer clculos. Para la turbidez

Muestra Turbidez (NTU) Color Real(UPC) Color aparente (UPC) 4 5 No se tomaron 27 5 32 162
273 6 39 167 322

OBSERVACIONES

Para obtener un dato correcto de turbiedad de cada muestra era necesario tener cuidado que
estas no presentaran burbujas dentro de s, para que el ndice de refraccin de estas burbujas
no afectara la medida del equipo.

Para el anlisis de color de las muestras 1 a 3 no se hicieron calibraciones, por lo tanto no se

obtuvieron datos de color real.

La limpieza de la celda era necesaria para que rastros de huellas o suciedad no afectara o
alterara los resultados de los parmetros analizados.

Las celdas con el tiempo pueden presentar dilatacin y por esta razn producir un error extra
en la medida.

Para calcular el dato ms correcto de los parmetros era necesario agitar la muestra antes de
ser introducida en el espectrofotmetro.